五星級大酒店建設工程項目可行性研究報告(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 降縫。七、工程設計工程設計概要隨著酒店業的迅猛發展，越來越多的賓館酒店正朝著數字化、網絡化、智能化、信息化方向邁進。這其中，視頻點播、高速寬帶互聯網接入、建筑自動化集成管理以及酒店綜合信息服務是酒店增加服務特色、提升服務水平、提高檔次和形象、吸引客源、提高入住率的最有效措施；這些增值服務項目的開展還同時能夠為酒店帶來直接的經濟效益。（1）總體設計建議本項目集客房、會議、多功能廳、餐飲、健身、娛樂、辦公、服務、于一體。定位為五星級酒店。按照《國家智能建筑設計標準》以及國內外有關標準和規范的要求，本項目建議按以下21個子系統來設計。①網絡與通訊（CAS）：綜合（數據及電話）布線系統計算機網絡系統（含無線局域網關、支持VOD點播）程控交換機（IPPB*）系統有線電視（CATV）及衛星電視接收系統VSAT衛星數據通信系統（高級商務、政務用）手機信號覆蓋系統及內部無盲區無線通訊系統①酒店智能化管理：酒店管理系統（含管理系統硬件、軟件、接口）智能客房中心管理系統VOD視頻點播系統信息發布系統（LED大屏幕顯示、液晶電視廣播、多媒體查詢）多功能會議系統（電子會議、同聲傳譯、視頻投影、燈光音響）③建筑智能設備監控：樓宇自控系統（BAS）視頻監控和防盜報警系統（CCTV /SAS）門禁系統（含消費、巡更、考勤、停車“一卡通”）（CAS）停車場管理系統（含圖象對比、車位引導）（PCS）智能燈光控制系統消防自動報警及聯動系統（FAS）背景音樂及公共（消防）廣播系統（PAS）中心機房工程（裝修、電源、UPS、防雷接地、防靜電、照明、恒溫恒濕）建筑自動化集成管理系統（BMS） 智能化系統設計與其它專業的配合建筑智能化系統設計與建筑、結構、裝修、給排水、暖通、電氣設備、強電等各專業的配合貫穿于設計的全過程，即在建筑工程項目方案設計、初步設計和施工圖設計階段均有專業配合的問題。（1）與建筑專業的配合弱電機房一般工程主要弱電機房有2個，一個是消控、監控、廣播、BAS、BMS監控中心，面積要求大約80平方米左右，置于底層；一個是計算機網絡中心機房、電話總機房，面積要求大約100平方米左右，最好設置于二、三層。計算機網絡中心、監控中心要考慮UPS及電池組用房和滅火鋼瓶間。衛星電視機房（屋頂機房層）面積15平方米左右。停車場收費管理間，面積6平方米左右弱電豎井及吊頂與強電豎井分開設置，弱電豎井位置要能保證至平面任一計算機信息點線纜長度不超過90m。每個樓層配線間應靠在弱電豎井附近，要安裝網絡設備，面積大約10平方米左右。根據吊頂情況，提供弱電橋架安裝位置及標高。主要通道需管線剖面圖。（2）與結構專業的配合各弱電機房的荷載情況，特別是UPS及電池組用房。衛星天線、微波天線等基礎要求。橋架路徑預留樓板、剪力墻孔洞。沿墻暗敷的線管直徑不超過40mm，沿樓板暗敷線管直徑不超過25mm。嵌墻安裝的弱電設備箱體預留暗裝墻洞。（3）與電氣（強電）專業的配合向提供電氣專業各弱電機房的用電設備計算負荷，要求電氣專業提供供電電源，重要機房要求雙回路供電。要求電氣專業設計弱電設備（如計算機信息點、電視終端、電視前端放大器、分配器箱等）所需的電源箱及插座。要求電氣專業對電源作防雷設計，要求電氣專業提供變配電系統與BA系統聯網的通信接口，通信協議開放。要求電氣專業提供公共照明、泛光照明配電箱的受控接點，供BA系統控制。要求電氣專業提供機電設備電控箱的受控接點，和BA控制接口。（4）與暖通專業的配合要求暖通專業提供冷源設備、熱源設備、通風設備等的配置情況及受控接點。要求冷水機組、鍋爐設備等生產廠家提供與BA系統聯網的通信接口，協議開放。向暖通專業提供弱電機房對空調、通風的要求。（5）與給排水專業的配合要求給排水專業提供生活給水設備、空調冷卻水系統設備、排水設備、熱水系統設備等的配置情況，并給排水專業提供上述有關設備的控制要求。第五章 酒店工程技術方案一、 室內設計方案比選分析酒店的室內設計時，應該做成一個什么樣的規模？世界著名學者瓦爾特A魯茨曾提出下列觀點：　　200間左右的客房是酒店規模的一個基點。少于200間客房的酒店，經營管理要個性化些，員工的工作效率相對高一些，故人數可減省些，盡管沒有大酒店在市場營銷和預訂的優勢，但這個規模可以獲得利潤。客房為200間時，員工工作效率達到最高，經營管理費用最合理。 客房數為500～600間，管理上效率不會很高，其特點是面積大、服務人員多、廚房設備多，但因此容易占據市場，獲得貸款。　 中等規模的酒店，一定要努力降低成本以彌補較低的效率。　 規模較大和較小的酒店在較高的收益下，可在設計裝修上多下功夫。　　本項目根據國內以完成設計的幾個五星級酒店的規模進行了對比分析，供設計時參考。下面是國內某公司在2002年中設計的7家五星級酒店的規模分析比較，見表1。五星級酒店的規模分析比較　　　　 表1 名稱指標要素張家港華芳金陵國際酒店南通有斐大酒店義烏錦都大酒店東莞御龍山莊無錫太湖國際會議中心（一期）無錫太湖國際會議中心（二期）深圳丹楓白露公寓式酒店面積（萬㎡）62客房數（間）364套23524913828019300套類型綜合假日假日假日商務商務假日地點市中心市中心市中心市中心市郊市郊市區　　酒店功能區域面積指標分析：　　酒店內部空間的使用一般分成三個主要功能區域：見功能分區值關系示意圖及表2。 功能分區值關系示意圖各五星級酒店分區指標分析比較　　　表2區域功能華芳金陵南通有斐義烏錦都御龍山莊太湖國際丹楓白露公共功能區大堂/餐飲娛樂/會議內部交通 （㎡）160005000513072418000（不含原有會議中心）1700占總面積（%）1848客房區客房及客房走廊,客房電梯廳（㎡）2900017400167606200（不含待建的客房樓）1500025000占總面積（%）6241內部管理區設備用房內部人員用房/廚房后場用房 （㎡）1005056004110165040004000占總面積（%）20（含地下車庫）11其它出租寫字樓（㎡）50007300占總面積（%） 公共功能區域分析　　無論是酒店業主、酒店經營者，還是設計師對酒店公共功能區的重視已到了無以復加的程度。酒店公共功能區直接展現出酒店的級別和豪華檔次。公共功能區包括有大堂、服務、餐飲中心、娛樂中心、會議中心、交通面積等等，而大堂和共享空間則歷來被視為重中之重。　　歐洲酒店和美國酒店對酒店大堂常有不同的詮釋。在20世紀70年代前，歐洲的酒店大堂比較小，入口也較為封閉，其環境氣氛比較講究貴族氣，大部分酒店大堂的面積為客房數～㎡。但美國的酒店大堂比較大，約為客房數1～㎡，比較講究氣派和大眾化。特別是著名建筑師波特曼首創“共享空間”的概念后，美國大型酒店經常把酒吧、咖啡廳甚至餐廳與大堂連在一起，可能使大堂看起來更大，卻又不必增加面積，目前在國內做五星級酒店大堂設計多沿用美國酒店的設計思路，往往規劃得比較寬敞，其面積指標一般是床位數1～㎡左右。但到具體某個酒店的設計中，往往要根據建筑平面提供的條件來規劃，往往指標都偏大。　　由于大堂是大人流區，所以其設計主要要解決交通問題，使賓客去前廳、電梯、餐飲、宴會、娛樂、商務等其他空間的路線非常明確，不至于在大堂中迷失方向，找不到通道。公共功能區有眾多的功能，其面積指標的規劃要由市場分析、投資規模、經營方式和客房數量來綜合確定。 　　下面是幾個酒店的比較分析表： 見表3　　　 公共區域主要功能面積比較 　　 表3序號面積指標功 能華芳金陵南通有斐義烏錦都太湖國際（一期）太湖國際（二期）御龍山莊丹楓白露1大堂（㎡） 5006095007002603202前臺（m）1512124163首層電梯廳（㎡）54608063304電梯數量（臺）646325咖啡廳（㎡）2606大堂吧（㎡）6402622002341207零點餐廳（㎡）248306324728008中餐包房數量（間）231244929中餐包房面積（㎡）92066024003755810宴會廳（㎡）74055059470025011會議室數量（間）983312會議面積（㎡）108080052025013商務中心（㎡）64306418014精品店（㎡）38090034615西餐廳（㎡）2768717054045316風味餐廳（㎡）27720017康體中心（㎡）19651040（含網球場）80018美容美發廳（㎡）402003019娛樂中心（㎡）2431300928540020多功能廳（㎡）80060012021露天茶座（㎡）40022室內茶廳（㎡）7723酒吧 （㎡）30024游泳池（㎡）148025旋轉餐廳（㎡）550公共功能區的功能設置一般都在裙房或低層，這樣便于酒店內外的賓客使用，亦便于大量的人流、物流的調度安排和公眾性與私密性空間的處理。當然，也有的大酒店將頂層設置為餐廳，這主要是經營者想制造出一個更優美的用餐環境來吸引客人，而且垂直交通已得到很好的解決時才可以采用這種處理方式。 張家港華芳金陵國際酒店的公共功能的設置及指標　　　表4 序號樓層公共功能設置及指標1負一層（㎡）棋牌室341迪斯科餐廳8402首層（㎡）大堂500總服務臺15m前臺辦公室70行李房8保險間8商務中心64大堂吧及VIP房640西餐廳及VIP房270西餅屋21花店20書屋50公共衛生間120電梯間54內線電話4精品店3803二層（㎡）零點餐廳305封閉酒吧340中餐包房850宴會廳7204三層（㎡）桑拿1737壁球室64乒乓球室64健身房100夜總會1250游泳池1480美容美發405四層（㎡）多功能廳740貴賓休息室144各種會議室（9間）1080二十四層（㎡）旋轉餐廳550客房功能區分析 （1）客房空間的構成酒店的主要收益來自客房，客房面積占酒店總面積的50%～75%左右，設計師總是在每層客房層的設計中盡量節省空間，增加數量，盡可能來解決垂直、水平交通的問題和保證客房的基本支持面積。從建筑設計提供的基礎條件來分析，最經濟的客房空間通常是一個建筑柱距間分割成兩個自然間。建筑柱距呈下列狀況時，客房的空間尺寸，見表5：　　　　　 　客房的空間尺寸 表5建筑柱距（m）89客房開間尺寸（m）489客房面積（㎡）283240 在經多次分析客人在客房中的各種活動、停留的時間等因素之后，從建筑成本的經濟核算與客房的舒適度的關系來看，可將客房的長度延伸一些，客人在其中就會感到舒適很多，因為將客房加寬所需的建筑成本要高一些，而對客房舒適度的影響卻可能會小一些。 20世紀80年代時，、。近幾年來，五星級酒店多采用8m8m、9m9m的柱距，使客房越做越大，標準越來越高，其空間尺度越來越接近美國標準，當然舒適性也越來越好。（2）客房的使用功能分區睡眠區、工作起居區、壁柜及過廊、衛生間。五種不同柱距的標準客房的對比　　　表6柱 距區域（m）89睡眠區（㎡）678工作起居區（㎡）1011121316壁柜及過廊（㎡）4衛生間（㎡）7（注：以上面積指標為房間內的凈面積） 　　　　　　 各 種 房 型 指 標 比 較　　　　表7酒 店房 型華芳金陵南通有斐義烏錦都御龍山