新建日處理1000噸小麥及面粉深加工建設項目可行性研究報告(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 屬楚國，秦朝屬楚郡。后改屬穎川郡。西漢初年置慎陽國，漢高祖十一年（公元前 196）廢慎陽國降為慎陽縣，屬汝南郡，此為正陽設縣之始。魏、晉仍為慎陽縣。南朝宋改為真陽縣。直至清順治年間，幾經易名撤置，仍名為真陽縣。雍正元年（1723）為避雍正皇帝名胤禛諱改稱正陽縣，屬汝寧府。民國3年（1914）改屬河南汝陽道。民國十七年（1928）道廢，屬河南省。民國二十一年（1932 年）屬河南省行政第八督察區。民國 38年（1949）3 月 12日，正陽解放。先后隸屬于中共豫皖蘇第八專區、確山專區。1949 年 8月屬信陽專區，1965 年6月改屬駐馬店專區。自西漢元狩五年（公元前 118年）設縣至今已有 2127年的歷史。較完善的基礎設施生產生活設施完善，人居環境良好。正陽縣民風淳樸，社會治安穩定，郵電通訊發達，醫療衛生、環保、廣播電視和教育等社會事業發展迅速，旅游、物流、金融、商貿、房地產等行業全面發展，服務規模不斷擴大。經濟條件全縣全年完成生產總值 108億元，增長 %。其中一產增長 %；二產增長 %；三產增長 %。完成財政一般大型糧食深加工和倉儲物流中心建設項目可行性研究報告預算收入 ，增長 30%；城鎮居民可支配收入 13477元，農民人均純收入 5250元，分別增長 %和 10%；全年完成全社會固定資產投資 60億元，比上年增長 %；全縣限上工業完成總產值 ，同比增長 %；規模以上工業完成增加值 24億元，增長 %；主營業務收入 億元，增長 %。實現利潤 億元，增長 %；萬元生產總值能耗下降 5%，節能減排完成了目標任務。大型糧食深加工和倉儲物流中心建設項目可行性研究報告第五章 工藝技術、設備方案一、面粉加工技術設備方案設計原則本項目以高技術含量為主要特征，選用成熟、可靠的生產工藝及先進設備。做到人、物流分開，并注意工藝合理、運輸方便，路線短捷。室內裝修、水、電、管道嚴格遵循面粉生產車間的有關規定，設計施工高起點、嚴要求，使企業硬件達到和起過國內同類企業水平。并嚴格遵循國家環境保護、勞動安全、消防、節能等方面的有關規定。勞動強化原則（1）強化的營養素和強化工藝成本低和技術簡便。（2）在強化過程中，不改變食物原有感官性狀。（3）在進一步烹調加工中營養素不發生明顯損失。（4）注意各種營養素之間的平衡，防止由于食品強化而造成營養素攝入的不平衡。面粉中營養素檢測方法見下表：項目名稱 國標號 檢測方法VA GB/ 高效液相色譜法（紫外檢測器）VB1 GB/ 高效液相色譜法（熒光檢測器）VB2 GB/ 高效液相色譜法（熒光檢測器）大型糧食深加工和倉儲物流中心建設項目可行性研究報告煙酸 GB/ 高效液相色譜法（紫外檢測器）葉酸 GB/ 微生物法鐵鋅鈣GB/ 原子吸收法（火焰法）工藝流程圖（1）面粉加工工藝流程①清理工藝流程圖②制粉工藝流程圖③營養添加工序圖小麥 初步清理 二次去石一次篩理篩理篩理一次去石三次去石 二次打麥 二次篩理一次清理草籽 一次打麥高效洗麥 碾皮 磨粉潤麥 三次篩理Ⅰ皮磨 Ⅱ皮磨 Ⅴ皮磨Ⅲ皮磨篩理篩理Ⅳ皮磨Ⅰ心磨 Ⅱ心磨 Ⅴ心磨Ⅲ心磨 Ⅳ心磨成品 高方平篩 Ⅵ心磨Ⅷ心磨 Ⅶ心磨小麥麩皮 清粉機大型糧食深加工和倉儲物流中心建設項目可行性研究報告面粉營養強化的工藝比較簡單，在面粉加工過程即將結束時把營養素直接按比例與面粉混合。因為復合營養素的添加比例都很小，在進入混合機器之前，增加預混合設備，將復合營養素按一定的比例預放大，以保護最終產品（面粉）的均勻度。二、饅頭加工技術及方案和面 將一定比例的小麥粉倒入和面機，開動和面機，將已用溫水調成糊狀的老面或溶化的酵母加入，在和面機中攪拌 510分鐘，至面團不粘手、有彈性、表面光滑時投入發酵缸，面團溫度要求 30℃。發酵 影響發酵的因素有：①酵母的數量：使用酵母發酵，添加量 1%2%；使用老面發酵，由于面引子老嫩差異很大，同時受氣候、水溫、發酵時間等因素的影響，添加量一般憑實踐經驗掌握。一般夏天 10%左右，冬天可增至 30%左右。②發酵溫度。酵母菌在 30℃左右最為活躍，發酵最快，一般發酵溫度在 3540℃之間。③軟硬程度。在發酵過程中，軟的面團發酵快，氣體容易失散；硬面團發酵慢，面團的面筋網絡緊密，抑制氣體的產生，可以防止氣體散失。④發酵時間。發酵時間對面團質量影響極大，一般老面發酵時間為 3小時左右。大型糧食深加工和倉儲物流中心建設項目可行性研究報告加堿 面團發酵后產生大量的酸，使饅頭體積縮小，加堿中和后，可使饅頭有較大的體積。加堿量根據發酵程度而定，一般春秋 1%，夏天 %，冬天 %左右。壓面成型 將兌好堿的發酵面團用手反復揉捏或放在軋面機反復數次滾軋，幫助面筋的形成、擴展，然后按照規定的標準分割成大小均勻、形狀相同的面團。醒發 面團經過醒發過程可使產品有彈性和膨松的組織，達到蒸熟后松軟的目的。醒發的溫度、濕度和時間直接影響醒發的質量。一般醒發溫度在 38℃，相對濕度在 85%95%，醒發時間在 30分鐘左右，根據不同情況適當掌握。蒸制 傳統蒸制方法是用鍋蒸，蒸 30分即熟。制作工藝過程中，各個工藝環節不是孤立的，而是相互影響相互制約的。所以一定要控制合理的參數，正確地使用各種設備，才能制出高質量的饅頭。四、面粉加工設備方案主要設備選型主要設備選型的原則是技術先進、可靠和經濟合理。具體包括：（1）主要設備選型的原則應與選擇的項目建設規模、產品方案和工藝技術方案相適應，滿足項目的要求，可獲得最大效益。（2）適應產品品種和質量的要求。（3）提高連續化、大型化程度，降低勞動強度，提高勞大型糧食深加工和倉儲物流中心建設項目可行性研究報告動生產率。（4）降低原材料、水、電汽單耗，滿足環境保護要求。（5）強調設備的可靠性、成熟性，保證生產和質量穩定。不允許將不成熟或未經生產考驗的設備用于建設方案設計（6）符合政府或專門機械發布的技術標準要求。（7）在滿足機械功能和生產過程的條件下，力求經濟合理（含用料、制造、操作和維護保養） 。盡可能立足于國內。（8）主要設備及輔助設備之間相互配套。設備方案基于以上原則，結合本項目特點，制訂本項目設備方案。本項目生產加工設備包括面粉加工設備和方便面生產加工設備及質量檢測設備，詳見下列各表所示：序號 設備名稱 型號規格 數量一 立筒庫及初清設備1 圓筒初清篩 TCQW150 12 振動初清篩 TQLZ150X200 13 磁選器 TCXT 44 斗提機 TBTG50/28 55 刮板輸送機 GSS42 150M 86 脈沖除塵器 TBLM78 17 脈沖除塵器 TBLM104 18 低壓風機 1大型糧食深加工和倉儲物流中心建設項目可行性研究報告序號 設備名稱 型號規格 數量9 低壓風機 110 自溜管及風網 111 氣手動閥門 250X250 2512 料位器 25二 清理設備1 振動清理篩 TQLZ150X200 22 垂直吸風分離機 TFXH150 13 比重去石機 TQSF175 24 打麥機 FBMW40X150X2 25 精選機 FJXZ71YQ 46 毛麥稱 MFZL120 17 自動著水機 FZSK900 28 高效著水機 FXSQ40X250 29 噴霧著水機 110 配麥器 TRLR30 2011 磁選器 TCXT180 512 絞龍 LSS25 150米 18013 斗提機 TBTG40/18 150米 18014 脈沖除塵器 TBLM104/2022 215 脈沖除塵器 TBLM78/2022 216 風機 1大型糧食深加工和倉儲物流中心建設項目可行性研究報告序號 設備名稱 型號規格 數量17 風機 T4725A 218 風機 T4724A 119 風網和自溜管 220 氣動閘門 FQZA 300X300 2021 料位器 30三 制粉設備1 凈麥稱 MWBL120 12 磨粉機 FMFQ10*2 123 高方篩 （640x640） 104 高粉檢查篩 （640x640） 15 清粉機 FQFD50X2X3 46 打麩機 MWPE60 17 高壓風機 28 高壓風網脈沖 TBLM104 29 低壓風機 110 清粉機風網脈沖 TBLM104 111 面粉提升機 DTG50/24 25M 812 面粉提升機 DTG40/18 19M 613 面粉收集絞龍 60M 2014 中間絞龍 LSS25 11M 1115 麩皮絞龍 LSS25 10M 10大型糧食深加工和倉儲物流中心建設項目可行性研究報告序號 設備名稱 型號規格 數量16 次粉收集絞龍 LSS25 12M 1217 關風器 GFY9 GFY7 4518 回粉喂料器 JWI 319 風網和自溜管 120 羅茨鼓風機 SSR100 121 空壓機系統一套 122 電機、篩絹，其他 1四 配粉設備1 面粉中間計量稱 MWBL60 12 面粉中間計量稱 MWBL120 13 磁選器 24 麩皮中間計量稱 MWBL120 15 次粉中間計量稱 MWBL60 16 F1正壓關風器 BFCP28/30 17 F2/F3正壓關風器 BFCP22/22 28 F1羅茨鼓風機 SSR150 19 F2羅茨鼓風機 SSR125 110 F3羅茨鼓風機 SSR80 111 F1入倉旋轉雙路閥 THFX15X2 512 F2入倉旋轉雙路閥 THFX12X2 713 F3入倉旋轉雙路閥 THFX10X2 1大型糧食深加工和倉儲物流中心建設項目可行性研究報告序號 設備名稱 型號規格 數量14 出倉倉底振動器 TDXZ20 515 出倉圓管絞龍 RLSS250 516 出倉正壓關風器 BFCP45/45 117 出倉羅茨鼓風機 SSR200 118 倒倉輸送施轉雙路閥 THFX15X2 1219 淀粉谷元粉斗提機 TDTG40/18 120 配粉倉倉底振動器 TDXZ16 221 配粉倉出倉圓管絞龍 RLSS250 222 主配料稱 LRLC2噸/批 123 微量配料稱24 微量元素添加機VPLC1/6 225 小配料稱 26 混合機 SLHSJ4 127 混合機了斗振動出倉器 TDXZ160 128 混合機下圈管絞龍 RLSS250 129 配粉輸送羅茨鼓風機 SSR200 130 配粉輸送正壓關風器 BFCP45/45 131 配粉輸送旋轉雙路閥 THFX15X2 232 打包倉倉底振動器 TDXZ16 133 打包倉出倉圓管絞龍 RLSS250 134 面粉復篩 2大型糧食深加工和倉儲物流中心建設項目可行性研究報告序號 設備名稱 型號規格 數量35 25kg面粉稱重打包機 MWBL25 436 面粉復篩 237 次粉打包機 MWBL25 138 麩皮打包機 MWBL40 139 脈沖除塵器 TBLM104/2022 240 風機 T472—5A 241 羅茨鼓風機 SSR65 142 風網和自溜管 1五、饅頭生產設備方案自購的必備輔助物品序號 物品名稱 數量 規格 用途1 面盆 1 2225cm 稱面、面撲3 水桶 1 25kg 拌輔料4 磅秤 1 150kg 稱面粉5 電子秤 2 6kg 稱酵母、饅頭坯重量6 計時器 1 倒計時 和面計時7 數顯面團溫度計 2 測面團溫度8 切面刀 1 分割大塊面團9 批刀 4 清理設備10 饅頭箱 周轉饅頭大型糧食深加工和倉儲物流中心建設項目可行性研究報告全智能醒蒸一體機饅頭生產線設備配置 七、檢化驗設備及電料等檢化驗設備名 稱 型 號 臺 數 單價（萬元）布拉班德粉質儀 820221 1 26布拉班德粉伸儀 820223 1 24面筋指數儀 2200 2 12降落數值儀 1900 2 25液相色譜儀 1 原子分光光度儀 2 7氣相色譜儀 1 分光光度計 2 5合計序號 產品名稱 規格型號 單位 數量 備注1 單面反轉和面機 YMH 臺 32 雙面反轉和面機 YMH 臺 33 輸送機 YS40/YSS55 臺 34 連續式壓片機 YM50 臺 35 成型機 YC60 臺 36 醒發蒸制一體機 YXZ220 臺 27 一次發醒房 薄型壁掛式暖氣 ㎡ 388 蒸饅架底車 YPC 臺 129 蒸盤 特氟龍不粘鍋 臺 360大型糧食深加工和倉儲物流中心建設項目可行性研究報告電料設備名 稱 型號 臺數 單價（萬元） 小計（萬元）PLC控制系統 1套 55電動閘門 30 15電纜及輔助電料 18合 計 88八、主要建筑結構和特征（1）設計依據及設計要求項目單位工藝設計提供的工藝圖及設計要求；廠區規劃總圖對單體的建筑設計要求。（2）建筑設計原則擬建的生產車間的建筑設計為體現食品加工業的建筑特征，美化生產環境，滿足生產管理規范的要求，在設計中以技術先進、適且安全、經濟美觀為原則，并按使用性質，生產類別