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erp在烘焙行業haccp體系中(編輯修改稿)

2026-07-16 08:46 本頁面

　

【文章內容簡介】須檢驗項目不填寫，檢驗單將無法保存。檢驗合格的產品做《采購收貨單》入庫到物流原料庫，《采購收貨單》需要引用《原進貨檢驗單》，檢驗單上沒有的原料無法進行入庫。這樣就從人為和系統對原料進行雙重把關，把不合格的原料擋在倉庫的大門外。《采購收貨單》上記錄原料的品名、采購價格、進貨數量、批次及入庫時間等信息。原料是食品的最初形態，原料的品質的優劣直接決定著產品質量的好壞。源頭出現了問題，無論過程如何控制都于事無補，因此系統為源頭控制加入了雙保險，盡可能的把一切潛在的安全隱患消滅在源頭上。、原料倉儲和配送原料配送處理流程在一網烘焙中，為物流中心建立一個總原料倉庫，每個生產部門有自己的原料倉庫，所有生產部門所需的原料由物流中心進行統一配送。倉庫實行貨位管理，每個原料存放的位置在原料屬性中設置，在系統中可以定期查看《貨位存貨報表》，根據貨位的使用情況進行貨位的調整與分配，有利于提高貨位的使用率。所有原料均實行批次管理，在一網烘焙中原料的批次包含兩個信息：一個是該原料的生產日期，一個是該原料進入倉庫的日期，出庫遵照先進先出的原則。在一網烘焙中進行原料出庫單時，系統會自動加載該原料最先入庫的批次進行出庫。一網烘焙還為倉庫設置物品到期警示功能，在物品保質期的最后天（天數可以自定義），系統會跳出窗口進行警示，這樣就能及時處理這些原料，避免原料積壓甚至發生變質。生產部門計算一段時間所需的原料，在系統中做《領料申請單》，輸入申請原料的品名、數量及最遲到貨日期，物流中心接到單據后進行發貨，做《物流配送單》。該單據引用生產部門的《領料申請單》，調整實際配送物品的名稱、數量及各個物品的批次信息。生產部門接到貨以后，進行名稱和數量的驗收，驗收后做《物料入庫單》，該單據引用《物流配送單》，入庫人員可以修改收到的數量，不能修改原料的品名和批次信息，這樣就能保證原料在不同倉庫進、出時，批次不亂。、加工、生產一網烘焙生產處理流程一網烘焙實施以銷定產，成品沒有庫存。送貨人員根據配送網點的銷售情況，在一網烘焙中做《銷售訂單》，計劃接單人員對所有的訂單進行匯整，便生成《生產計劃單》。根據《生產計劃單》上的產品名稱、訂貨數量及產品的標準配方，系統會自動生成一張《物料需求單》，班組人員根據此單進行領料，倉庫人員引用該單生成《倉庫領料單》，記錄領料日期、

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