小型超市如何提升營業(yè)額畢業(yè)論文(編輯修改稿)

　

【文章內(nèi)容簡介】 的阻礙影響。 —規(guī)模小這是先天劣勢，無論如何都無法改變的！很多社區(qū)小超市因?yàn)槊娣e小，規(guī)模達(dá)不到要求，使自身看起來沒有氣勢，使得超市對消費(fèi)者的吸引力大大降低。從小超市、社區(qū)超市這幾個(gè)字的字面上，我們就能看到它們所代表的意思了。一個(gè)小字，是劃分大超市與小超市的根本性因素。如果說，在人員、管理、制度、環(huán)境、氣氛上，我們能夠通過努力來改變小超市的缺點(diǎn)，甚至化腐朽為神奇，把缺點(diǎn)變成優(yōu)點(diǎn)，那么，唯獨(dú)這個(gè)小字是無法有多改變的，這是小超市的“招牌”，獨(dú)一無二的。盡管有人會(huì)說：“或許一個(gè)小字也正是小超市的優(yōu)點(diǎn)，只要運(yùn)用得當(dāng)，這也可以是把雙刃劍，有利有弊”。但事實(shí)上，目前這一說法，還只存在于理論的辯證上。因?yàn)楹苌儆腥四軌蛘f得清究竟是它的利大還是弊大，而能夠?qū)⑺\(yùn)用得當(dāng)?shù)娜耍巧僦稚伲蟛糠值娜艘呀?jīng)不從這個(gè)方面來考慮獲利狀況了。一所小超市，坐落于社區(qū)或者是回社區(qū)的必經(jīng)之路上，當(dāng)你經(jīng)過它時(shí)，是感覺不到它給人們帶來的震撼與吸引。當(dāng)人們下班回家，經(jīng)過一所小超市時(shí)，沒有大超市的富麗堂皇，沒有周邊地帶的繁華喧鬧，沒有熙熙攘攘的人群，這對于一個(gè)習(xí)慣了人來人往，車水馬龍的人，是否有吸引或者歸屬感呢？是感覺到它的幽靜呢？還是寂靜？要知道，這是盈利性商業(yè)超市，不是用來喝飲料并暢想或聊天的咖啡館，一旦寂靜了，只能說明一個(gè)問題：這個(gè)超市達(dá)不到一般人的標(biāo)準(zhǔn)！既然如此，就不會(huì)有人產(chǎn)生想看一看的念頭，因?yàn)檫M(jìn)去，也只是浪費(fèi)時(shí)間罷了！ 賣場氣氛極為重要，可以使顧客在購物過程中不知不覺的受到影響，從而對超市的喜愛度增加。從理論上來說，小超市應(yīng)該更為注重這點(diǎn)，但事實(shí)上，似乎并不是這樣。 許多小超市，似乎已經(jīng)到了“山窮水盡”只能固守最后一道結(jié)賬的程序地步上了，對于賣場的氣氛營造已經(jīng)放棄了。那么真的是這樣么？不是的！這些小超市把更多的精力用在了促銷打廣告上，但這無異于丟了西瓜抱了芝麻。促銷手段是用來吸引顧客眼球的，是為了保證自己的美好服務(wù)能被大眾所知曉，是為了自己特色的商品能夠有足夠的發(fā)揮空間，而真正的有用的，除了商品和特色服務(wù)外，就是在購物過程中不斷滲透顧客的氣氛了。顧客看什么都會(huì)根據(jù)第一印象來判斷的，之后的分?jǐn)?shù)便屬于攻堅(jiān)戰(zhàn)了。這種氣氛，可以在購物過程中，不斷滲透顧客心理，不斷潛移默化，讓顧客在不知不覺中開始傾向于小超市。但小超市以為本身小，這些不足為慮，實(shí)則是錯(cuò)的。通常情況下，超市的布局與商品搭配是以人為本。什么意思的？簡單說，就是根據(jù)顧客的需要來設(shè)計(jì)布局，而不是根據(jù)貨物或者自己的感覺來設(shè)計(jì)。有個(gè)比較經(jīng)典的案例：是說一家國外超市，經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天當(dāng)男人下班后，會(huì)順便到超市買一些紙尿布，而這些男人許多人都會(huì)順買便上一瓶啤酒，于是超市便把啤酒和紙尿布搭配到一起，沒想到，這個(gè)搭配獲得了成功，使得紙尿褲賣出的同時(shí)，啤酒也大量的銷售了出去，類似搭配迅速開始火爆。這說明，一家超市的布局設(shè)計(jì)、商品搭配應(yīng)該在觀察了顧客的購買及經(jīng)過相關(guān)調(diào)查后，圍繞顧客來設(shè)計(jì)，不能一味的把商品分類上架，更不能極為明確的劃分成食品區(qū)、日用品區(qū)等。事實(shí)證明，確實(shí)有大量顧客需要這種類似“啤酒與紙尿布”的搭配。小型超市在這一方面上，完全陷入了誤區(qū)。因?yàn)闆]有在哪家小型超市看到有類似的布局及搭配，甚至沒有過傳聞，全都是分門別類的，盡管可能需要的兩件物品，相隔不遠(yuǎn)，但人的心理是十分奇怪的，有時(shí)候就是不愿意走這幾步。而小型超市立足于社區(qū)周圍，是不能忽略這一因素的，這是一個(gè)加強(qiáng)與社區(qū)居民聯(lián)系的好辦法。促銷手段是用來吸引顧客的，這是一個(gè)重要的銷售方法。我們常能聽到這樣一句話“走過路過不要錯(cuò)過，不論買不買，請進(jìn)來看看”。一旦顧客進(jìn)去后，就會(huì)潛意識的尋找一些可以購買的物品。促銷手段大致可以分為這幾種：1發(fā)傳單。這種比較常見。2請人在門口喊。這個(gè)一般常用。3貼廣告。適用于所有超市。4搞活動(dòng)。小型超市基本不用這種方法，因?yàn)槌杀咎蟆Ｔ跒閿?shù)不多的促銷手段中，小型超市一般用：發(fā)傳單、貼廣告、找人在門口喊這些成本較低的手段。但事實(shí)上，這些手段，在顧客眼里是極為不待見的、甚至可能忽略的。由于小超市坐落于社區(qū)，過往的人早就知道有這么個(gè)存在了，哪里還需要你去發(fā)什么傳單？你有這時(shí)間，還不如去搞搞你的商品劃得來。在顧客眼里，能夠吸引人的只有兩種：1種是打折。這包括了降價(jià)、返現(xiàn)金、多買多送、抽獎(jiǎng)等。2種是搞活動(dòng)。人是群居動(dòng)物，喜歡湊到一起，如果超市搞個(gè)活動(dòng)，或者弄一場什么表演啊、節(jié)日演出之類的，肯定能吸引人。這兩種手段，不論是哪種，保準(zhǔn)能吸引一大群人，偏偏小超市沒有一個(gè)搞這樣的活動(dòng)，因?yàn)樗鼈冎豢吹搅烁叱杀荆瑓s沒有看到潛在的利益。這是一個(gè)最近幾年才提出來的概念。在以前，這類行業(yè)總會(huì)要多儲(chǔ)存些貨物來應(yīng)付不備之需，但這無疑于將大量的資金全都積壓成了商品，這對薄弱的資金鏈?zhǔn)且粋€(gè)巨大的考驗(yàn)。隨著物流行業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在人都懂得了“零庫存”，這是這類超市行業(yè)的一大重要革命。一旦實(shí)現(xiàn)了零庫存，將會(huì)大大提高超市的資金短缺環(huán)節(jié)，也不會(huì)造成積壓。于是，各大超市紛紛學(xué)習(xí)這一概念，建立自己的倉庫或者與物流行業(yè)合作以達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)。很不幸，小超市似乎對此無動(dòng)于衷。零庫存與銷售平衡這一概念，對小超市的幫助可以說是無可比擬的！一旦擺脫了資金鏈緊缺、周轉(zhuǎn)時(shí)間長的劣勢，小超市的發(fā)展必將大大提高。然而，小超市沒有這個(gè)打算，它們將大量資金積壓了起來，這使得它們總是捉襟見肘，這是小超市的短視之處。我國的多數(shù)連鎖超市，僅采用了電子收裁機(jī)，還未建立商品定時(shí)管理系統(tǒng)。雖然和配送中心合作，但自動(dòng)化水平低，基本上還沒有和供貨商直接聯(lián)網(wǎng)，共享信息。有些超市雖然配備了電腦．但還沒有形成系統(tǒng)，更沒有形成網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)在物流運(yùn)作中也缺乏對EDI、個(gè)人電腦、人工智能、專家系統(tǒng)、通信、條形碼和掃描等先進(jìn)信息技術(shù)的應(yīng)用。國外小型超市的管理經(jīng)驗(yàn)相對于國內(nèi)來說，國外的小超市是比較成功的。為什么這么說呢？因?yàn)閲馀c國內(nèi)，在宏觀與微觀上還是有著巨大的差距的，正是這些差距造成了同為小超市，但不同營業(yè)額與不同困難的結(jié)果。國外小超市首先對自身的定位是很明確的，根據(jù)顧客的需求與自身特點(diǎn)，把自身的商品早就做了規(guī)劃。國外人基本上是定期到大型商場里“shopping”,而日用品則是就近原則。所以，在國外，盡管小型超市發(fā)展不容易，但相比國內(nèi)卻是有著消費(fèi)者方面的優(yōu)勢，因?yàn)樗麄冏⒅氐氖菍?shí)用。在這個(gè)方面，我國小超市是應(yīng)該借鑒的，把經(jīng)營產(chǎn)品的重點(diǎn)放在日用品等實(shí)用性物品上，專門的供應(yīng)周邊社區(qū)或者過往行人，使自己的市場定位準(zhǔn)確，而不是五花八門的什么都要涉及，又什么都不夠深度，很容易讓人失望甚至忽略超市的經(jīng)營產(chǎn)品。我們經(jīng)常可以通過電視熒屏等渠道看到，國外某家超市進(jìn)行打折或者搞活動(dòng)，人流涌動(dòng)，十分熱鬧。這是資本主義國家在嚴(yán)肅工作了一段時(shí)期后，想要放松的表現(xiàn)，所以大家都去大超市進(jìn)行購物，但這僅限于放松神經(jīng)，在很大程度上是來享受服務(wù)和樂趣的，真正的完成購買欲望卻不一定會(huì)得到解決。所以才有了這樣一幕：一個(gè)人從小超市中走出來，抱著一個(gè)大紙袋子，里面裝著日用品等需要物品，然后回家。這種現(xiàn)象包含了幾個(gè)方面：1是以促銷的多樣性為手段。2是以賣場氣氛為表現(xiàn)。3是以商品與服務(wù)的特色為根本。所以，我國小超市應(yīng)該學(xué)習(xí)這種賣場的節(jié)日氣氛調(diào)節(jié)，將各方面的理論與指導(dǎo)應(yīng)用，加強(qiáng)賣場氣氛的營造。國外小超市基本都建設(shè)在居民區(qū)或者一些居民必經(jīng)之處。關(guān)于選址，將影響到小超市以后的經(jīng)營與管理，不得不考慮清楚。經(jīng)過調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)，國外小超市都是經(jīng)過合理的考慮后，才選址在某個(gè)地方，而這個(gè)地方必定是社區(qū)或者某條必經(jīng)之路，這樣的選址是為了預(yù)測顧客的路線及行走路程，給社區(qū)一個(gè)方便。國外的小超市明白一個(gè)關(guān)鍵，就是自身如果要進(jìn)行促銷活動(dòng)，一定要給自己定下一