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食用菌深加工可研究分析報告(編輯修改稿)

2026-07-19 20:14 本頁面

　

【文章內容簡介】一個銷售市場是內銷，草菇的國內銷售市場潛力巨大。廣州果菜公司就在廣州江南蔬菜批發市場附近，建了廣州最大的草菇批發市場（長堤草菇交易市場）。隨著人們生活水平的不斷提高，草菇罐頭在北方的銷量也逐年增加。第三章場址選擇和建設條件項目擬選在南寧華僑投資區，該區是省級經濟開發區，享受南寧市人民政府賦予的部分職權，由南寧華僑投資區經濟開發總公司和廣西農業科學院生物技術研究所共同投資興建。項目建設條件分析如下：交通條件：華僑投資區距南寧市49公理，省道邕色公路橫貫全境，市政柏油硬化道路東接水（任）南（寧）高速公路，轄區內路網發達，交通極為便利。水電條件：華僑區內已形成日供水4萬立方米的能力，并且鋪設了雨、污水管網，實現雨、污水分流。區內生活、加工用水電充足，排污方便。通訊條件：華僑區內設有郵電支局，現有5800門程控電話容量，實現了國內外長途電話和數據通訊。技術條件：廣西農業科學院生物技術研究所是專業從事農業微生物、食用菌等研究為主的科學研究機構。研究所的食用菌研究開發中心主要從事食用菌和藥用菌的遺傳育種、繁殖、提純復壯、引進試種、栽培技術、深加工技術、菌種保存、微生物分類鑒定、生理生化測定等方面的研究和生產技術開發。中心有中高級研究人員10名，從事生物技術、食用菌產業化研究多年，對各種野生食、藥用菌種的分離和選育技術有著豐富的經驗，每年都舉辦多期食、藥用菌培訓班。現有20多種常見菇種的菌株100多個品種，年產菌種30萬袋（瓶）以上。菌種廠建筑總面積1000M2，栽培試驗場和生產場地地5000M2，菌種培養室300M2，有實驗室、接種室、菌種培養室和滅菌鍋、超凈工作臺等完備的實驗設施和設備。近幾年來研究所對雞腿蘑、大球蓋菇、楊樹菇、杏鮑菇、長根菇等野生食用菌進行馴化栽培研究，并栽培成功，在南寧地區及我區各地有著廣泛的群眾基礎，以良好的菌種質量和信譽獲得廣大用戶的好評，培養了一批食用菌生產專業戶。第四章建設規模及建設內容一、建設規模建工廠化食用菌廠一座，年產杏鮑茹24萬公斤，草茹9萬公斤。二、建設內容（一）土建工程建培養房900平方米。其中杏鮑茹培養出茹房500平方米，草茹培養出茹房400平方米。建培養架3000平方米，為鐵架結構。建生產場地1000平方米，包括800平方米的混凝土地面和水池設施以及200平方米的鋼架大棚。修建道路、圍墻等附屬設施。（二）儀器設備購置項目需購置的主要儀器設備為制冷機25臺、裝袋機1臺、攪拌機1臺、粉碎機1臺、滅菌鍋4個、接種箱20個。第五章、技術方案一、總體思路杏鮑菇可以在11月－翌年2月利用自然溫度進行栽培生產，3月－10月利用冷庫可以實現周年栽培生產。草菇是高溫菇種，在5月－9月利用自然溫度，10月－翌年4月利用加溫設施實現周年栽培生產。培養基配方中添加稻草粉、谷殼、甘蔗渣、甘蔗葉、玉米芯、玉米粒、玉米稈、花生殼、花生藤、劍麻葉及農作物的加工下腳料（如木暑渣）等，篩選出適合我區當地材料的培養基配方。通過不同材料的栽培料配方的含水量、PH值、持水性、透氣性、滅菌時間、接種量的大小、菌絲萌發的快慢、接種成功率和產量的高低等，形成科學的生產技術。對菇房內影響菇類生長的各種溫、光、氣、濕等條件進行控制，以實現高產穩產。二、技術路線稻草粉、甘蔗渣等溫度、濕度↓ ↙/ \ 栽培料配制→裝袋→滅菌→冷卻→接種→發菌管理→出菇管理↑ 　 \ /甘蔗葉、玉米芯等　光照、通氣→采收→鮮銷或加工三、技術目標技術指標(1)草菇生物學效率30％、杏鮑菇生物學效率80％以上。(2)工廠化栽培每天生產草菇300Kg，生產杏鮑菇800Kg。工廠化栽培進行2－3種珍稀菇種、每天都有鮮菇出產的周年栽培。對一些自然條件下不能周年栽培的菇類進行規模化、工廠化栽培，主要解決菇房內影響菇類生長的各種溫、光、氣、濕條件，以實現周年栽培。選用栽培食用菌的適宜配方主要解決利用我區的農作物副產品如蔗渣等栽培一些食用菌生長發育所需要的營養，并協調處理培養料

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