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淺談提高酒店競爭力的措施(編輯修改稿)

2026-07-22 11:58 本頁面

　

【文章內容簡介】在著不少問題，比如價格體系混亂，管理水平不高，服務標準不統一等，而且消費者尚未充分認識經濟型酒店，國內經濟型酒店眾多但缺乏知名品牌和大規模的經濟型酒店連鎖企業。上述因素都是制約經濟型酒店發展的“瓶頸”。首先是管理不夠專業、規范。改革開放已經33年，但在國內酒店發展的前20年，有關方面更多的是關注星級酒店的國際標準和發展趨勢，以期縮小中外差距。無論是管理模式還是建筑風格設計，都將國外高檔星級酒店作為標桿。而很少有人關注更加大眾化的經濟型酒店。與國外豪華星級酒店相比，我國的中高檔星級酒店已經難分伯仲，然而國內的經濟型酒店卻發展緩慢。在酒店規模方面相差懸殊，大的有上百間客房，小的卻只有20間甚至十幾間客房；在經營管理方面，基本上是一個酒店一套方法，基本上以經驗型管理和傳統式經營為主。我國經濟型酒店雖初具規模，但仍處于一盤散沙的狀態。第二是缺乏明確定位，質量不高。在政府管理、星級標準上，經濟型酒店沒有準確的位置，目前經濟型酒店好、中、差條件都有，經營面面俱到，住宿、餐飲、娛樂齊全，什么客人都想接，什么生意都想做，只是哪項功能都質量不高，且服務不規范，水平整體不高。區域發展不平衡，忽略商務以外需求，不重產品創新。第三是專業人才缺乏。一般的酒店培訓機構，酒店管理院校等都是在為高星級酒店培養人才。天津宜必思酒店總經理韓衛東表示，目前宜必思所用的員工都是本土人，但最稀缺的就是高級管理人才，尤其是最能深入領會宜必思內涵的人。“莫泰”金橋店總經理也指出：“經濟型酒店部門少，要求人員管理素質比星級賓館還要高”。經濟型酒店所需要的人才需要事必躬親，脫去工裝就能做具體服務，能夠獨檔多面，但目前經濟型酒店人力資源是“兵源充足，將帥稀缺”，缺的是“全才”。第四是社會化專業隊伍的不完善。經濟型酒店要解決客人“有限服務”之外的特殊服務的要求，需要依靠專業化隊伍和專業化服務的配合。而經濟型酒店往往由于社會化專業隊伍的不完善和一味追求服務“有限化”，使顧客生活不便，影響服務質量，造成客源下降。第五為價格競爭混亂。我國高檔酒店增長速度太快，競爭手段主要是削價競爭，使得酒店結構與客源結構的對應規律被打破，這不但降低了酒店業的總體效益，擾亂酒店業的競爭秩序，同時導致了高檔酒店相對地剝奪了其他酒店的邊際利潤。這恐怕也是經濟型酒店價格混亂的原因之一。第六是土地使用權存在隱患。目前大多數經濟型酒店都是租用舊廠房進行改造形成的，不涉及土地使用權從國撥土地轉變為商業用地性質的問題。租約也是酒店投資者與工廠簽定的，雖然租期年限可以更長，但由于工廠用地是國撥土地，無轉讓使用權的權力，因此所有的租約均不包括土地使用權在內，一旦工廠土地遭到市政動遷或商業動遷，動遷賠償只考慮工廠原有的建筑物價值，經濟型酒店的投資即使有點考慮也是十補九不足。況且租約中往往有一條“如遇規劃需要動遷，本租約終止。”根本無賠償之說了。3 我國經濟型酒店的機會 ①國內市場帶來的新機遇。一是政府機構改革。附屬單位與政府部門脫鉤是改革的既定方向，如此大量的政府招待所將走向市場，為經濟型酒店的發展提供了物質條件。二是民營資本的快速進入。酒店業的改組、改制、出售將成為經濟型酒店發展的方向，在這個過程中，民營企業會大有可為，將給經濟型酒店的發展注入新的活力。三是旅游環境迸一步優化。伴隨著中國加入WTO，北京奧運會、上海世界博覽會、杭州休閑博覽會的申辦成功。我國政府正在努力調整其接待機制，增加和改善接待設施，建立了計算機網絡化預定系統，以及建立了廣泛、高效、優質的旅游服務供應網絡，面對如此良好的機遇，我國的經濟型酒店定會大有作為。②國際市場帶來的新機遇。中國旅游業已經成為經濟新的增長點，成為國民經濟的支柱產業。世界旅游組織調研報告預測，“中國將在2020年成為世界第一旅游接待大國，屆時到中國境內旅游的外國客人將超過1．37億人次。”在未來的20年間，大批國際游客的擁入必將進一步促進中國旅游酒店業的飛速發展，經濟型酒店在未來的發展中前程似錦。③酒店供給結構不合理帶來的機遇。我國目前已經建成的酒店在數量結構上呈明顯的“兩頭大，中間小”的不合理狀態，即質量好、價格高的高星級酒店和質量次、價格低的社會旅館數量大，質量與價格較適中的少。這一消費斷層，給經濟型酒店發展提供了大好機遇。4 我國經濟型酒店的威脅我國經濟型酒店面臨的威脅主要有兩方面：一是國際品牌紛紛搶灘中國。當國內經濟型酒店尚處于起步階段時，外資酒店也看到了經濟型酒店市場的商機，紛紛盯上了國內經濟型酒店這塊大蛋糕。2002年美國紐約美興國際企業集團在滬設立了第一家“美興”品牌的經濟型酒店，在歐美酒店市場大獲成功的“宜必思”經濟型連鎖酒店進入天津，六洲集團也到上海發展其旗下的“快捷假日”連鎖品牌。國外中低檔型酒店品牌的進入，直接沖擊我國國內經濟型酒店市場和經營格局。二是政府一些部門的行政干預。經濟型酒店在國內酒店業發展中處于這樣一個特殊的地位，由于中低檔酒店的經濟型酒店絕大多數是國有體制，小到日常經營、大到產權轉移，很容易受到行政力量的干預，這對經濟型酒店的健康發展可能會產生極大的負面影響。①國外經濟型酒店

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