xxxxx發展戰略研究-2稿(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 sad Ghalib等（2009）[15]以達能公司為例，闡述了世界知名食品企業的發展戰略。研究提到：作為一家在全世界都具有較高知名度的食品企業，達能用自身社會責任的承擔贏得了大眾的認可，從而提升了公眾對于達能企業的好感度，鑄造了自身優秀的企業品牌。此外，達能還借助企業對目標市場中營養不良兒童的免費幫助，實現了相關產品在特定地區市場中的逐步滲透，并憑借相關戰略提升了企業產品在全球范圍內的銷量。Bruce Whitea等（2003）[16]基于功能性食品的獨特視角，提出了現代食品企業的發展策略。文章指出：未來，隨著人們對健康問題關注度的提升，具備相關功能性的食品將成為廣大食品市場中的一個重要組成部分。面對全球食品市場需求的一體化，現代食品企業針對一些冠心病、糖尿病等發病率較高國的家，可加大相應功能性、營養性、健康性食品的開發，并結合這些地區的實際食品需求構建起安全、衛生、食物、教育和營養的服務體系。（2）食品工業發展趨勢Carla M. Lopes等（2013）[17]對未來食品工業的發展趨勢進行了研究，文章提到：近年來，消費者對于具有保健及功能性食品的關注度持續提升。現階段，一些兼具營養價值與免疫調節、抑菌、殺菌、抗真菌、抗炎、抗氧化等功能的食品（如蜂膠、葡萄酒等）受到了市場的廣泛喜愛，并引發了相關科技人員及生產商、零售商的普遍關注。而針對消費者對于食品穩定性、安全性、原料可追溯性等的關注，未來可加強轉基因生物檢測技術、原產地保護命名技術，在肉類行業過敏和不耐受反應檢測技術等在食品生產工業的應用。Paul B. Thompson（2015）[18]以食品在不同時代發揮的作用為著眼點，對現代食品工業發展的方向進行了闡述。研究指出：伴隨著現代社會的不斷進步，人們對于食品發揮作用的需求也不斷提升。在貧困與饑荒的年代，人們對于食品功能的需求僅限制于飽腹作用。而隨著現代經濟與社會的不斷發展，現代人更加關注食品的健康、營養與安全等特性。現代食品企業應結合不同時代下市場需求的轉變，關注消費者對食品功能需求的差異性發展，進行相關產品功能與特征的調整。Jeffrey K. Kondo（2002）[19]對于當前的轉基因及生物技術食品工業進行了討論。文章提到：隨著食品科技的加速發展，轉基因或生物工程植物品種已進入全球的食品供應鏈條。然而，美國、日本、歐盟等發達地區對于相關食品的進口提出了較高的要求，其中歐盟還要求轉基因或生物工程植物食品中對于其可追溯性進行標識。然而，還有一些研究者認為現代生物工程通過選擇和誘變作用，改善了植物的某些特性，能夠起到對人體健康有益的作用，并認為相關食品工業技術的創新是現代食品工業發展的重要機遇。總體而言，轉基因及生物技術食品工業是當前世界貿易關注的重點，也是科學界不同目光及觀點匯聚與碰撞的中心。（3）食品新產品開發案例研究Irma Tikkanen等（2012）[20]以芬蘭某地區開發有機早餐食品的案例，闡述了食品企業新產品開發與其所承擔的社會責任之間的關系。研究表明：開發有機早餐食品一段時間之后，更多的顧客會在早餐時要求提供當地的有機食品，從而實現了咖啡店銷售額和利潤的同步增長。而這一情況又帶動了當地有機食品生產商的銷售，從而為這一行業帶來了更多的崗位需求，進而拉動了這一地區的就業率及經濟增長。Ryyn228。nen， Toni等（2014）[21]以NPD食品公司新產品開發失敗的案例，闡述了這一項目失敗的原因。文章寫道：在20082010年間，NPD企業進行了一個高端方便食品的開發。然而，由于該食品的自主創新性不足，加之對于這一創新食品的宣傳工作開展有限，使得大眾未能夠充分感知到這一產品的獨特價值，從而最終導致了相關新產品未能被市場接受。通過該項食品新產品開發失敗的研究，可幫助相關企業更好地總結新產品開發經驗，從而避免在后續的產品開發工作中出現類似的錯誤。 此外，還有一些研究者進行了國家公共部門食品政策制定（Tina D Beuchelt，2012）、大眾食品安全感影響因素、（Hernandez Daphne C，2009）、農業發展與糧食援助工作的關系（Jamey Essex，2010）等方面的研究[2224]。通過對上述研究進行分析和總結，較好地梳理了國內外對于相關課題的研究現狀，對于本次研究的開展補充了一些觀點與思路。然而，當前的相關文獻中較多地集中于食品企業發展環境、行業動態、發展戰略等的單一性研究，對于食品企業的地區要素、企業實際要素、相關政策要素、企業發展戰略等之間的聯系考慮較少。因此，本次研究擬在前人的基礎上，運用PEST等分析模型加大上述要素之間的內在性聯系，并結合XXXXXX這一實際企業的現狀分析，進行我國休閑食品企業的發展戰略研究。第2章 發展戰略理論與分析模型 發展戰略理論（1）理論發展1972年，H.Igor Ansoff在《戰略管理思想》一文中率先提出了“戰略管理”的思想。此后，又在1976年出版了《從戰略規劃到戰略管理》一書，并在文中詳細闡述了企業的發展戰略。在此后的幾十年間，企業的發展戰略一直作為管理學中的一項重要內容，得到了廣大研究者和企業經營者的廣泛關注。隨著現代企業競爭的不斷加劇，以及國內外企業發展環境不確定性的增強，廣大企業的管理者必須根據自身的發展目標及外在的環境要素，持續調整自身的發展戰略。（2）概念描述根據Henry Mintzberg提出的戰略5P模型，戰略的組成包括計劃（Plan）、計謀（Ploy）、模式（Pattern）、定位（Position）與觀念（Perspective）等五項因素。Michael Porter認為，戰略是企業在參與競爭中所不停轉換的定位。James Brian Quinn則認為戰略是將組織的目的、方針、活動等整合為一體的模式或計劃[25]。對于“發展戰略”一詞，不同的研究者也給出了不同的看法。H.Igor Ansoff（1976）在其出版的《從戰略規劃到戰略管理》著作中認為：“企業的發展戰略，是基于企業目標及企業實際所制定的，關乎企業整體性、長期性、方向性發展的系列動態決策。”[26]曹德駿（2002）認為：“企業發展戰略是其在判斷自身條件的基礎上，根據外部環境的動態變化與自身擬定的可持續發展目標，對自己的生產經營和資本經營進行的自主選擇和設計。”[27]綜上所述，本次研究將企業發展戰略定義為：“一定時期內對企業發展方向、發展速度、發展要素及發展能力等的選擇與規劃。”對于本文的研究對象來說，其發展戰略就是在我國休閑食品市場穩步發展及“十三五”食品企業規劃提出時，企業各項發展措施的總和。通常來說，企業的發展戰略必須同時具備整體性、長期性、基本性、計謀性四個特征。企業戰略管理是指通過對企業內外部環境分析制定發展戰略目標，并通過合理有效地利用企業資源實現計劃和目標，并在執行過程中施行監督控制的動態管理過程。企業戰略管理是通過制定、實施和評估企業戰略發展從而實現企業目標的科學。主要研究內容包括企業自身面臨的機遇和挑戰、企業的整體功能和責任，并重點研究企業經營中的組織、營銷、財務和技術等問題。，指明企業不管做任何決策都必須考慮企業的戰略因素，提出企業組織和環境匹配的觀點，并成為現代競爭戰略分析的重要基礎。管理學家錢德勒于1962年的《戰略與結構》中定義戰略為“制定企業的近期和長期目標，選擇企業實現近期和長期目標所需要的途徑，并且對實現企業目標所需要的重要資源進行有效的管理”，首次分析了企業戰略和組織內外部環境、組織結構之間的關系，并指出企業的戰略目標隨著企業所處的內外環境的改變而及時更正，同時企業組織結構也要適應企業戰略發展目標的需求，并確立了“環境—戰略—結構”為基礎的經典戰略理論分析方法。1972年安索夫首次提出戰略管理理論，指出企業日常決策要結合長期戰略規劃，形成一個可控制的動態規劃過程。企業的戰略規劃由企業高層管理者規劃，并通過項目的形式實施制定的戰略規劃，此后，企業成功的關鍵制定和實施企業戰略逐漸受到重視并被普及。目前，企業戰略管理按照發展脈絡可分為：設計學派、計劃學派、企業家學派、定位學派、認知學派、權力學派、學習學派、環境學派、文化學派和結構學派。這十大流派分別從不同的角度反映了企業戰略的客觀規律，互相補充構成完整的戰略管理體系。通常來講，企業發展戰略的實施包括下述幾個步驟[28]：（1）企業分析企業分析是企業各項發展戰略實施的基礎，也是企業深度剖析自身存在問題的重要環節，通過對企業當前現狀、未來目標、市場環境、產業政策、挑戰機遇、綜合態勢及各部門實際情況等的分析，可為企業部分及整體戰略方案的制定提供實際依據。（2）戰略選擇由于企業所處的市場及外部環境總是處于持續的變化之中，因此一個優秀的企業應能率先覺察并準確預測這些變化，并在分析相關機遇、威脅的基礎上，結合企業的自身優勢和劣勢研究選擇相關策略，從而更好地領先于競爭對手。企業的發展戰略包括公司戰略、業務戰略和職能戰略等三種。（3）戰略評估戰略評估是戰略正式確定之前的一個必要環節，通過從多個角度全面地分析擬定的戰略，可對某一項和多項戰略進行精準地比較與分析，從而找出其中存在的不足，并進行戰略的不斷優化。實際中，企業發展戰略的評估往往要結合優勢、劣勢、機遇、挑戰等因素，并考慮企業成本投入、預計收益等。（4）戰略確定在確定了一個或多個發展戰略后，往往還要進一步將其提交給企業管理部門，并最終選擇對實現企業目標最有利的戰略方案。這一最終步驟能夠使所選方案更好地符合企業目標需求。需要注重的是，確定后的戰略也并不是一成不變的，在某些個特殊的情況下還會做出適當的調整甚至撤銷。 競爭戰略理論企業競爭戰略理論立足于企業在市場競爭中獲取競爭力，從而取得市場主動權。理論的核心是為了企業獲取市場競爭力而確立的戰略規劃和實施。企業制定競爭戰略是要追求一種理想的競爭優勢和地位。選擇競爭戰略時需要關注兩個核心問題：第一個是行業的吸引力。這是由行業長期的盈利能力以及影響行業盈利能力的因素所決定的。企業所處的行業環境會影響本行業內部的所有企業，行業的整體盈利能力對單個企業的盈利能力具有非常重要的作用，是必需要考慮的因素。第二個是影響企業在行業中所處競爭地位和競爭優勢的因素。企業的定位決定了企業的競爭能力和盈利能力在行業中的位置，即使產業結構并不理想，產業的平均盈利能力并不高的情況下，合適的定位才能讓企業獲取很高的投資收益率。 產品發展戰略理論產品發展戰略是企業戰略管理中重要的戰略之一，因為產品是企業賴以生存和持續健康發展的基石。產品發展戰略旨在明確“做正確的事”，主要包括確定向市場提供什么產品和企業如何使得所提供的產品最大程度地適應目標市場和滿足客戶需求，從而提高企業核心競爭能力。簡而言之，產品發展戰略是企業對其生產的產品進行全局性地統籌規劃，產品戰略制定直接關系到企業的興盛衰亡，對企業的發展有著非常重要的影響。產品戰略包括產品選擇戰略，產品組合戰略，產品質量戰略，產品定位戰略和產品開發戰略等。企業可根據自身實力和產品特性，針對性地進行研究和分析。從戰略構成的四個要素角度出發，產品發展戰略亟待解決的問題主要有四個：第一個，企業經營目標的內容。第二個，企業產品的經營范圍。第三個，企業為了實現制定的經營目標進行的資源整合。第四個，企業產品的競爭優勢。產品發展戰略和企業發展戰略其他子系統也是相互聯系、相輔相成，缺一不可的，因此，產品發展戰略除了需要對企業產品進行研究外，還需要聯系企業內部影響產品發展的所有要素。產品發展戰略得出的研究成果是關于產品發展的對策措施的，涉及到技術，人力資源管理，組織發展模式等領域。為了進一步促進產品開發戰略的研究，可將產品發展戰略劃分為包含新產品開發戰略，市場定位、品牌、包裝策略等多個子系統，企業可針對自身產品的特點，重點分析以上各方面。 分析模型 PEST模型PEST模型較多地用于分析企業的宏觀環境，也是發展戰略研究中常用的一個模型，相關影響要素包括政治（Political）、經濟（Economic）、社會（Social）及技術（Technological）等[29]。（1）政治環境政治環境包括一個國家的政治制度、其政局的穩定性、國家的法律政策、對特定行業的經濟政策、該政府與其他組織簽訂貿易協定并履行的情況等方面。（2）經濟環境經濟環境的構成要素包括GDP、利率水平、財政貨幣政策、通貨膨脹、失業率水平、居民可支配收入水平、匯率、能源供給成本、市場機制、市場需求等。（3）社會環境社會環境包括了一個地區的教育程度、宗教信仰、風俗習慣、審美觀點、價值觀念等等。（4）技術環境技術環境包括行業相關技術發展、國家的投資和產業支持方向、特定行業技術發展動態及研發費用、技術轉移和商品化速度、專利及其保護情況等等。20世紀80年代，Michael Porter提出了分析企業競爭能力的五個要素，并基于此建立了波特五力模型[30]。將這一模型應用于企業發展戰略的研究當中，可更好地分析企業自身。（1）供應商的議價能力供應商的議價能力主要取決于三個因素：其一，供應商的市場地位、行業競爭情況、客戶數量及規模。其二，供應商產品的獨特性、特定價格范圍內的難以替代性。其三，供應商是否具有消費者難以達到的產銷一體化能力。（2）購買者的議價能力購買者議價能力的影響因素包括買方對于價格的敏感度、購買商品的數量、可選擇替代產品的情況、購買者信息開放的程度等。（3）潛在競爭者進入行業的能力潛在競爭者的加入可影響到企業的現有市場份額、利潤水平，有時甚至可以左右整個行業的發展趨勢。相關影響因素包括進入該行業的可能性、進入壁壘的強弱程度和預期的報復。（4）新產品或服務的替代能力當與原有產品、服務功能相同或類似的替代品進入市場后，消費者的選擇種類增加，討價還價能力增強，從而影響了整個行業的盈利能力。通常而言，相關影響因素包括價格、質量及用戶轉換成本。（5）同行業競爭者的競爭能力為了凸顯自身企業的競爭優勢，現實中不同的企業間往往存在著不可避免的競爭，其表現形式包括價格、廣告、售后服務等方面。 SWOT模型通過分析企業的優勢（strength）、劣勢（weakness）、機遇（opportunity）和威脅（threat