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蛋白質的結構與功能(編輯修改稿)

2025-08-28 13:58 本頁面

　

【文章內容簡介】目錄（一）肽單元參與肽鍵的 6個原子 C?C、 O、 N、 H、 C?2位于同一平面， C?1和 C?2在平面上所處的位置為反式 (trans)構型，此同一平面上的 6個原子構成了所謂的肽單元 (peptide unit) 。目錄蛋白質二級結構的主要形式 ? ?螺旋 ( ? helix ) ? ?折疊 ( ?pleated sheet ) ? ?轉角 ( ?turn ) ? 無規卷曲 ( random coil ) （二） ?螺旋目錄目錄（三） ?折疊目錄（四） ?轉角和無規卷曲 ?轉角無規卷曲是用來闡述沒有確定規律性的那部分肽鏈結構。目錄（五）模體在許多蛋白質分子中，可發現二個或三個具有二級結構的肽段，在空間上相互接近，形成一個特殊的空間構象，被稱為模體 (motif)。目錄鈣結合蛋白中結合鈣離子的模體鋅指結構目錄（六）氨基酸殘基的側鏈對二級結構形成的影響蛋白質二級結構是以一級結構為基礎的。一段肽鏈其氨基酸殘基的側鏈適合形成 ?螺旋或 β折疊，它就會出現相應的二級結構。目錄三、蛋白質的三級結構疏水鍵、離子鍵、氫鍵和 Van der Waals力等。主要的化學鍵整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位臵。即肽鏈中所有原子在三維空間的排布位臵。（一）定義目錄目錄 ? 肌紅蛋白 (Mb) N 端 C端目錄纖連蛋白分子的結構域（二）結構域大分子蛋白質的三級結構常可分割成一個或數個球狀或纖維狀的區域，折疊得較為緊密，各行使其功能，稱為結構域 (domain) 。目錄（三）分子伴侶分子伴侶 (chaperon)通過提供一個保護環境從而加速蛋白質折疊成天然構象或形成四級結構。 * 分子伴侶可逆地與未折疊肽段的疏水部分結合隨后松開，如此重復進行可防止錯誤的聚集發生，使肽鏈正確折疊。 * 分子伴侶也可與錯誤聚集的肽段結合，使之解聚后，再誘導其正確折疊。 * 分子伴侶在蛋白質分子折疊過程中二硫鍵的正確形成起了重要的作用。目錄亞基之間的結合力主要是疏水作用，其次是氫鍵和離子鍵。四、蛋白質的四級結構蛋白質分子中各亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和相互作用，稱為蛋白質的四級結構。有些蛋白質分子含有二條或多條多肽鏈，每一條多肽鏈都有完整的三級結構，稱為蛋白質的亞基 (subunit)。目錄血紅蛋白的四級結構目錄蛋白質結構與功能的關系 The Relation of Structure and Function of Protein 第三節目錄（一）一級結構是空間構象的基礎一、蛋白質一級結構與功能的關系牛核糖核酸酶的一級結構二硫鍵目錄天然狀態，有催化活性尿素、 β巰基乙醇去除尿素、 β巰基乙醇非折疊狀態，無活性目錄（二）一級結構與功能的關系例：鐮刀形紅細胞貧血 Nval his leu thr pro glu glu C(146) HbS β 肽鏈 HbA β 肽鏈 Nval his leu thr pro val glu C(146) 這種由蛋白質分子發生變異所導致的疾病，稱為 “ 分子病 ” 。目錄（一）肌紅蛋白與血紅蛋白的結構二、蛋白質空間結構與功能的關系目錄目錄 Hb與 Mb一樣能可逆地與 O2結合， Hb與O2結合后稱為氧合 Hb。氧合 Hb占總 Hb的百分數（稱百分飽和度）隨 O2濃度變化而改變。（二）血紅蛋白的構象變化與結合氧目錄肌紅蛋白 (Mb)和血紅蛋白 (Hb)的氧解離曲線目錄 * 協同效應 (cooperativity) 一個寡聚體蛋白質的一個亞基與其配體結合后，能影響此寡聚體中另一個亞基與配體結合能力的現象，稱為協同效應。如果是促進作用則稱為正協同效應 (p

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