某商務快捷酒店商業計劃書(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 一點；飯菜質量，比別人好一點；享受價格，比別人低一點！二、酒店界定（以下黑體為我酒店具體策略）商務酒店是以商務客人而非旅游度假客人為主的酒店，一般認為商務客人所占比例應該不低于70％。與度假者相比，商務客人對于酒店的選擇更挑剔，但同時也更愿意為服務支付高價格。商務型酒店應該包括傳統意義的高星級商務型酒店和經濟型酒店。① 服務定位酒店的地理位置、建筑裝飾風格、設施設備、服務項目以及員工服務能力應根據商務客人的消費需求特征加以配置的集成。比如商務酒店的商務設施要齊備，如傳真、復印、語言信箱視聽設備等；酒店還要提供各種先進的會議設施便于客人召開會議；客房里的設施設備也要符合他們需求，便于辦公，如打印機、網絡接口等。②價格定位　　商務酒店的價格要高于同類型的酒店。一般商務旅客對價格的敏感度不大，但在住宿、通訊、宴請、交通方面較為講究，注重酒店的環境和氛圍。商務酒店為了滿足客人的物質需求和心理需求上，不論是在酒店設施設備的配備上還是提供服務的質量上都要比一般的酒店要高，所以商務酒店的價格也自然要高于同級別的其它類型的酒店。③地理位置　　商務酒店的地理位置要具有優越性。交通便利，臨近商務密集區，便于參加各種商務活動和會議，能接觸到一些潛在的商務合作對象；周圍知名的特色餐廳林立，利于宴請賓客；離休閑中心近，有利于商務客人辦公結束后的休閑活動。同樣，由于商務客人需要在短時期內完成各種商務活動，地理位置不優越，無異于浪費時間。④品牌戰略即要在消費者市場中具有品牌。品牌一方面可以節省商務客人的搜尋成本，一旦住過一家某品牌的酒店，客人也就能夠熟悉任何地方的這一品牌的酒店。同時，酒店間可以共享客戶檔案，可以對商務客人提供個性化的服務，讓客人有賓至如歸的感覺。⑤人力資源好的商務酒店應該是產品的各個組成要素都是相互匹配和兼容的。由于員工行為直接構成了酒店產品的核心成分，所以我們在考察商務酒店的品牌時，還需要看其受過良好訓練的員工和職業經理人員占其員工總數的比例。相對于一般意義上的酒店從業人員而言，這些專業人士更能深入了解商務客人的需求，并擁有豐富的酒店從業的經驗。而商務客人，一般是中年人大多受過高等教育，對服務的要求也比較高，有時還要求酒店提供與其商務活動相關的各種服務，如秘書、管家服務等。從這個意義上說，一家好的商務酒店也是一家優秀的雇主單位，它更善于挑選、培訓和激勵那些酒店職業經理人員和專業技術人員為我們的顧客提供盡善盡美的專業服務。三、 市場分析 目標顧客群定位，不能過于狹窄。依靠政府部門為主顧客群，大力開展民間消費群體。要充分體現出本店的特色，定位不可偏高，另外部分酒店服務質量還存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。目標市場定位，應當充分挖掘自身的優越性，拓寬市場，鞏固企業單位消費體，進行改關拉籠。完善其消費者檔案。 保證新聞宣傳力度，一定要讓顧客了解我店。用投入較少的資金進行企業文化宣傳或企業人脈的宣傳，設立廣告牌。 競爭對手分析：酒店周圍沒有與我店類似檔次酒店，只有不少的小餐館或旅館，雖然其在經營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔案物美價廉較吸引部分消費群。周邊有部分較為高檔次酒店，主要分布在旅游區，對我們有影響是政府部門接待，因此要引起重視，在服務質量或其它方面進行爭取。做好會議接待市場破突口。要做到休閑觀光在景區、商務會談、吃住在四海的經營策略。四、 目標市場分析目標市場即最有希望的消費者組合群體。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。目標市場應具備以下特點：既是對酒店產品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。酒店應該盡可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機會，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。（黃金顧客檔案效益）。顧客資源已經成為飯店利潤的源泉，而且現有顧客消費行為可預測，服務成本也要相應隨淡旺季而變，不能按照百分百編制，要讓80%人員創造100%工作，還余20%人員是純利潤。同時要維護顧客忠誠度，這是最好免費口碑宣傳，也使競爭對手無法爭這部分市場份額。五、項目SWOT分析 SWOT分析優勢（S）：項目位于蘭州市中心，周邊各類市政配套設施完善，且緊鄰區域政府辦區，具備良好展示面。區域高檔酒店，享有一定的市場知名度，目前以商務客人為主，是典型的商務型酒店，對客戶的綜合吸引力較大。劣勢（W）：項目入住客戶類型單一化，入住率偏低；項目配套設施經營一般，對酒店的營業收入支撐不足；機會（O）：WTO帶來的經濟發展，為商務顧客的增加奠定了基礎；經濟合作的區域上的廣度化，為會議室的使用威脅（T）：投資型物業市場整體環境不樂觀，市場潛在競爭壓力巨大；國內經濟持續過熱，房地產和金融政策收緊，物業稅的開征等給項目的經營帶來不確定因素。2： 應對策略①四大SO策略（強化優勢與機會策略）：強化項目自身的高檔性和唯一性，將項目與該片區其他類型酒店相區別，迅速占領市場，出奇制勝；配合項目的外觀，充分利用良好展示面，強化樓體及現場包裝，迅速吸引周邊客戶關注；強化、利用發展商良好的社會資源，對企業進行重點宣傳，促成集團購買。②兩大WT策略（化解劣勢與規避風險）項目進行準確市場定位，并通過實施具有極強針對性的運營方案，吸引顧客；針對自身酒店配套設施經營的劣勢，引進高品牌度娛樂餐飲經營公司，增加酒店產品附加值，提升形象檔次。六、 運營總策略（一）銷售方法和策略經營的菜系。我們要以大眾菜為主，以獨創本店特色山菜及本地菜為輔。根據季節淡旺季制定菜肴滑動價。簽發顧客協議，進行有原則“選擇”。推出房間“周末特價”，特價房和特價菜，限款。（二）管理方法優質服務是根基，是酒店的生存之本；優質的服務是酒店管理的重中之重。轉變觀念，打好創收思想基礎實抓成本，不影響酒店運作的情況下為酒店增收“隱形收入”控制好可控成本，如：采購成本（采取不同時期估價）。水、電、燃料成本（細化分析進行有效節能），人力成本按淡旺季編制[(3—7)月份擬訂多少人，（8—10）月份擬訂多少人，（112）月份擬訂多少人]，其利潤占酒店總利的1/4之多。“管理”表面上與盈利無關。但從本質上看，管理是創收的基礎和前提。沒有好的管理就沒有效益。“沒有不合格的員工，只有不合格的 ‘管理者’”，便是這個道理。“以人為本”，找到創收盈利之源人，是創收最根本、最活躍的因素。“人本思想”，是創收的保證。讓員工的“心”留在店里面，留在崗位上。把內藏的工作熱情轉化為優質服務的行動和活力。疏通運營渠道，狠抓營業利潤要培養酒店管理及服務隊伍，增強團隊意識，使全店上下個個都能傾心與酒店。優質服務，實現客我共贏（1）優質服務，是酒店的本份定好標準，規范技能操作，嚴抓培訓。標準，是行動的準則、指南。明確了標準，才能規范為顧客提供優質服務。