美國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)及酒莊(編輯修改稿)

　

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 挖山來(lái)提供存儲(chǔ)和成熟葡萄的酒窖，那里可以維持一種恒定的溫度，能夠產(chǎn)出最好的葡萄。 Jacob和Frederick兄弟倆一起在1875年買(mǎi)了地，并開(kāi)始著手釀造可以和歐洲最好的酒相比的葡萄酒。在1876年，他們創(chuàng)建了Beringer釀酒廠。最艱苦的工作是在酒廠后面山側(cè)面，進(jìn)行手鑿地窖。地窖花費(fèi)了很多年時(shí)間才完工，但是確實(shí)成為放置和存儲(chǔ)葡萄酒的好地方。即使是現(xiàn)在，在里面平均華氏58度的溫度，是Beringer酒莊來(lái)存放葡萄酒的最理想的場(chǎng)所，而且最近大石酒廠也來(lái)存儲(chǔ)葡萄酒。這是個(gè)對(duì)游人開(kāi)放的景點(diǎn)，它是個(gè)涼爽的地下世界。 當(dāng)葡萄酒廠被創(chuàng)建完，Jacob在1848年完工的農(nóng)場(chǎng)里定居下來(lái)，目前叫“哈得孫莊園(Hudson House)”通過(guò)不斷的儲(chǔ)存和擴(kuò)建，哈得孫莊園現(xiàn)在已經(jīng)是Beringer酒莊的烹調(diào)藝術(shù)中心。在1883年，F(xiàn)rederick永久的搬到了納帕峽谷，建造了擁有17個(gè)房間的公寓，這里就成了他的新家。這是另外一個(gè)坐落在德國(guó)萊茵河的Beringer家族。這唯一的“萊茵莊園”是Beringer遺產(chǎn)的中心和圖書(shū)館。在這個(gè)地方的游人放松時(shí)可以享受一杯葡萄，坐在Frederick從前坐過(guò)的門(mén)廊上，眺望寬闊的草地，青翠的花園和遠(yuǎn)處的納帕峽谷。Beringer酒莊是納帕峽谷最古老的操作性釀酒廠。在2001年，該遺產(chǎn)作為歷史地區(qū)在國(guó)家注冊(cè)為歷史景點(diǎn)。Jacob Beringer很有遠(yuǎn)見(jiàn)識(shí)別了納帕峽谷是個(gè)種植葡萄的好地方，這也是酒莊活遺產(chǎn)的一部分?，F(xiàn)在的技術(shù)利用應(yīng)用于古老的傳統(tǒng)，Beringer酒莊的葡萄酒不斷的反映出一種從偉大的納帕峽谷的葡萄園單一釀造葡萄酒的貢獻(xiàn)。約瑟夫菲爾普斯酒園勛章紅葡萄酒(Joseph Phelps Insignia) 美國(guó)國(guó)宴用酒這是一款波爾多風(fēng)格的佳釀，深寶石紅/紫色酒體散發(fā)出上等香料、成熟黑果的芬芳，伴有些許新橡木和甘草的香氣?？诟写己褙S饒，完美的單寧唇齒留香。 專(zhuān)業(yè)評(píng)分: WA 94(2003),WS 94(2004),WA 95(2004),WS 92(2005),WA 9396(2005)葡萄品種：赤霞珠(Cabernet sauvignon)/梅洛(Melot)/馬爾白克(Malbec)/小維多(Petit Verdot)酒精含度：% 年份：2004 約瑟夫菲爾普斯酒園納帕谷加本力蘇維翁紅葡萄酒(Joseph Phelps Cabernet Sauvignon)美國(guó)國(guó)宴用酒散發(fā)出洋李和黑莓的醇熟芳香，伴有淡淡的橡木香及些許肉桂與多香果的芬芳?？诟刑N(yùn)含巧克力和雪 茄盒的味道，香甜橡木及黑醋栗的回味十分柔和，單寧和諧。 專(zhuān)業(yè)評(píng)分: WA 90(2004),WS 90(2005),WA 90(2006)葡萄品種：赤霞珠又名嘉本納沙威濃、解百納蘇維翁(Cabernet sauvignon) 酒精含度：% 年份：2004 約瑟夫菲爾普斯酒園密斯托拉風(fēng)紅葡萄酒(Joseph Phelps Le Mistral) 美國(guó)國(guó)宴用酒散發(fā)出濃郁的漿果，胡椒，泥土及香料等芬芳?xì)庀?，口感甜美悠遠(yuǎn)，酒體適中而醇厚，酒質(zhì)華美。 專(zhuān)業(yè)評(píng)分: WA 90(2004,2005),WA 89(2006)葡萄品種： 西拉又名希哈(Shiraz/syrah)/歌海娜(Grenache)/佳麗釀(Carignane)/紫北塞(Alicante Bouschet) 酒精含度：% 約瑟夫菲爾普斯酒園 Joseph Phelps Vineyards 約瑟夫菲爾普斯酒園(Joseph Phelps Vineyards )建于1972年，酒園位于圣赫勒拿(St. Helena)附近的斯普林峽谷，占地600英畝，酒園四周群山起伏，加州橡樹(shù)成群，還有160英畝悉心照料的葡萄樹(shù)。 約瑟夫菲爾普斯酒園目前在Stag39。s Leap, Rutherford, Oakville, Oak Knoll等地?fù)碛衅咸褕@。1999年開(kāi)始，酒莊在加州的Sonoma產(chǎn)區(qū)也建造了葡萄園專(zhuān)門(mén)種植黑比諾Pinot Noir和霞多麗Chardonnay 。 約瑟夫菲爾普斯酒園于1974年的秋天推出了其第一款葡萄酒約翰內(nèi)斯堡雷司令1973。從那以后，酒園的生產(chǎn)量達(dá)到了年產(chǎn)十萬(wàn)瓶的水平，其中赤霞珠、霞多麗、長(zhǎng)相思和梅鹿輒是酒園的核心葡萄品種。在氣候條件允許的年份，酒園還生產(chǎn)包括釀自約翰內(nèi)斯堡雷司令舒伯、賽美容和麝香的香氣襲人的餐后甜酒。 酒園于1978年春天推出的徽章(Insignia)1974是第一款加州產(chǎn)的波爾多風(fēng)格葡萄酒。1977年推出的席拉1974激起業(yè)內(nèi)對(duì)于法國(guó)葡萄酒品種的強(qiáng)烈興趣，而加州在當(dāng)時(shí)已不再種植法國(guó)葡萄酒品種，而且已被遺忘有半個(gè)多世紀(jì)之久。經(jīng)多年研究之后，酒園于1990年推出了羅納谷風(fēng)格葡萄酒，包括席拉、維歐尼耶、歌海娜。酒莊每年生產(chǎn)6580,000箱葡萄酒，其中90%的葡萄來(lái)自酒莊自己的葡萄園。卡迪娜干紅紅葡萄酒(Cardinale Red )此款混釀色澤呈深紫，散發(fā)出櫻桃酒，黑加侖，甘草，橄欖及香料盒等甜美芳香。酒質(zhì)非凡，醇厚而充滿(mǎn)力量，果香純粹，強(qiáng)烈的單寧幾乎被豐饒華麗的回味所覆蓋。如此美妙的葡萄酒既可及早飲用，也可陳年15年以上。專(zhuān)業(yè)評(píng)分: WA 95(2004,2005)葡萄品種：赤霞珠(Cabernet sauvignon)/梅洛(Merlot)年份：2004 Cardinale卡迪尼爾酒莊 一手建立KendallJackson康爵酒莊的Jess Jackson先生一直期許能在加州釀造出擁有世界級(jí)品質(zhì)的波爾多風(fēng)格葡萄酒，而Cardinale卡迪尼爾酒廠正因?yàn)檫@樣的信念就此誕生。 1983年為Cardinale葡萄酒第一個(gè)出產(chǎn)的年份；而自第一個(gè)年份開(kāi)始，Cardinale卡迪尼爾酒廠便受到好評(píng)及各項(xiàng)的評(píng)選大獎(jiǎng)，如此殊榮更成為KendallJackson康爵酒莊旗下華麗尊榮的主要代表。 不僅如此，Cardinale卡迪尼爾酒廠所生產(chǎn)的Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Merlot梅洛等紅酒更為北加州最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，盛名遠(yuǎn)播并受到大眾喜愛(ài)。 因?yàn)樘幱贜apa Valley納帕谷地與Alexander Valley亞歷山大谷地，并擁有Howell與Veeder等山群環(huán)繞的獨(dú)特地勢(shì)，1994年Cardinale卡迪尼爾酒廠在Oakville District的Napa Valley酒廠也重新建造為Cardinale的新家，并開(kāi)始成為獨(dú)立品牌。由1983年至今多次受到Wine Spectator、Wine Enthusiast等雜志選為年度最佳。羅斯福酒莊緣山仙粉黛紅葡萄酒(Napa Valley Zinfandel) 97%來(lái)自納帕谷中海岸的仙粉黛。 酒色棕紅，清晰明亮。酒香特別，有話(huà)梅類(lèi)的干果蜜餞味道，帶著甜美的蜂蜜氣息，非常耐聞。入口非常平衡！酸恰到好處，有悠長(zhǎng)的后味。它的口感是相當(dāng)復(fù)雜的，原型的莓香果醬香，以及轉(zhuǎn)化后的果脯香，互相并不抵觸，而是很好地融合，令其更加平衡和柔和，仙份黛原有的辛辣已經(jīng)被柔化，磨去了一些棱角，使其更容易被接受。單寧是很輕的，不過(guò)倒沒(méi)有影響陳年的效果。質(zhì)量很好的長(zhǎng)膠塞，酒莊絲印很是清晰，不掉色。 這款緣山仙粉黛非常適合搭配火腿，豬肉片，烤雞和多汁的牛排。年份：2003年；06年頭灌裝。羅斯福緣山白仙粉黛桃紅葡萄酒(Round Hill White Zinfandel) 擁有清爽的果味，成熟的草莓，桃子，還有玫瑰的花香。這款清爽的葡萄酒適合與多種酶是搭配。盡管展開(kāi)您的想象力，大膽地嘗試與烤蝦，意大利通心粉，蟹糕，熏魚(yú)搭配都能有很好的效果。葡萄品種：仙芬黛(Zinfandel)羅斯福酒莊緣山梅羅特(Napa Valley Merlot) 87%的梅羅特，13%的其它優(yōu)質(zhì)紅葡萄品種。2004年的梅羅特色深味濃，成熟的黑莓，香甜的草莓以及濃濃的巧克力的芳香在這款梅羅特中展現(xiàn)得淋漓盡致。同時(shí)也體現(xiàn)了柔軟而清晰的肉豆蔻末以及香草的味道。這款酒體適中的梅羅特可以與許多口味從中到重的菜品搭配。如牛羊肉，三文魚(yú)，意式香腸等。加州中部溫暖的早春和溫和的夏季為葡萄的生長(zhǎng)提供了近乎完美的生長(zhǎng)條件。在生長(zhǎng)末期氣溫的上升使得2004年份葡萄成為一枝獨(dú)秀。年份：2004 羅斯福酒莊緣山莎當(dāng)妮(Ruther ford Round Hill) 97%莎當(dāng)妮與其他白葡萄品種完美融合，為這支酒增添了層次感和口味的復(fù)雜性。青蘋(píng)果，檸檬和鮮杏仁果香，口味豐富，層次飽滿(mǎn)，有烤蘋(píng)果的味道。水果和香料味道達(dá)到完美的均衡。水果和香料的味道達(dá)到完美的均衡，與龍蝦和扇貝搭配最能彰顯其特色。適合冰鎮(zhèn)后享用。 葡萄品種：霞多麗又名莎當(dāng)妮、雪當(dāng)利(Chardonnay) 羅斯福酒莊緣山頌維翁干紅葡萄酒(Round Hill Cabernet Sauvignon) 這款酒體適中的頌維翁散發(fā)著甘美的成熟櫻桃和清爽的樹(shù)莓醬的芳香， 略帶辛辣，非常適合與烤羊腿， 蒜香牛排等搭配。2004年的葡萄果實(shí)小而飽滿(mǎn)，后口味濃郁，色澤偏深， 層次分明。葡萄品種：赤霞珠又名嘉本納沙威濃、解百納蘇維翁(Cabernet sauvignon) 年份：2004 羅斯福酒莊 Rutherford Hill Rutherford Hill（羅斯福葡萄酒）公司創(chuàng)立于70年代早期，當(dāng)時(shí)名為緣山葡萄酒公司。最初的酒園位于圣赫勒拿島上的一處古老的所在，號(hào)稱(chēng)“魔幻酒莊”。到了70年代末期，酒園的年產(chǎn)量達(dá)到了50000箱，酒莊的莊主恩妮和查理就買(mǎi)下了一塊方圓12畝的土地，并于1986年竣工建成了今天的羅斯福酒莊。在以后的日子里酒園不斷發(fā)展壯大，從80年代中的年產(chǎn)200,000箱一躍至今日的年產(chǎn)400,000箱。今天的羅斯福酒莊已經(jīng)成為一個(gè)知名的品牌，崇尚產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和性?xún)r(jià)比，多次被評(píng)為“最物有所值”的葡萄酒。他們推崇的是加州葡萄的天壤之別本色，既適于閑時(shí)的淺酌慢飲，也可以與您最喜愛(ài)的食物搭配。賽富酒園梅洛紅葡萄酒(Shafer Merlot) 成熟而濃郁的加侖子果香、橡木帶來(lái)的雪松氣息、茴芹及皮革的淡雅芬芳交織融合，令此款佳釀?lì)H為醇厚。層次豐富，結(jié)構(gòu)強(qiáng)勁，富有力度，回味頗為雋永。 專(zhuān)業(yè)評(píng)分: WS 92 (2004),WE 91 (2005) 葡萄品種：梅洛又名美樂(lè)、美鹿特(Merlot) 賽富酒莊Shafer Vineyards John Shafer創(chuàng)建的賽富酒園在納帕谷鹿躍次產(chǎn)區(qū)(Stages Leap District)。約翰謝弗是芝加哥的兒童讀物出版商,1972年買(mǎi)得這產(chǎn)業(yè)。他有遠(yuǎn)見(jiàn)地選了位于山坡上的鹿躍(Stags Leap)葡萄園,下午當(dāng)舊金山海灣海風(fēng)吹來(lái)時(shí)會(huì)很涼爽,他意識(shí)這里釀制的葡萄酒,絕不輸于流行的納帕河谷腹地的平坦梯田。35年來(lái),他和他的兒子道格(Doug)以納帕最佳葡萄酒之一而享有盛名。釀酒師們相信只要波爾多能做到的,這里便能做得更好。在蕓蕓眾生中,謝弗父子處事超然,他們自信葡萄酒品質(zhì)優(yōu)秀,并有閑情逸致寫(xiě)些有趣而不造作的葡萄酒文章。 酒園的坡園精選赤霞珠，特點(diǎn)是用百分之百的單園赤霞珠釀造，沒(méi)有調(diào)配其他品種，因此獨(dú)特。從上世紀(jì)80年代起，這個(gè)酒園就開(kāi)始實(shí)行有機(jī)種植葡萄，甚至連除葡萄園里的地鼠時(shí)，都是用貓頭鷹代替化學(xué)除鼠劑。 賽富頂級(jí)酒的葡萄來(lái)自坡園葡萄園，約22公頃，就在酒園背后的山坡上，陽(yáng)光充分，傍晚海洋霧流飄進(jìn)來(lái)，夜晚涼爽，這種氣候非常有利于葡萄達(dá)到完美的成熟度。葡萄園斜斜地掛在坡上。坡園葡萄園坡度陡(45度)，坡度大，土層淺，礫石土壤。葡萄樹(shù)生長(zhǎng)需要拼命向下扎根，葡萄生長(zhǎng)期長(zhǎng)，成熟度好，葡萄顆粒小，產(chǎn)量低，果味豐沛。因?yàn)槠聢@葡萄果香特別豐沛，所以經(jīng)得住3年的橡木桶培養(yǎng)，然后裝瓶熟化一年，一共是4年。賽富莊園在寒涼的坎尼羅地區(qū)有68英畝,來(lái)釀制莊園越來(lái)越有名的霞多麗(Chardonnays)。 圣蘇瑞酒園加本力蘇維翁紅葡萄酒( Cabernet Sauvignon) 醇厚的酒體，散發(fā)出濃郁的洋李、黑櫻桃和野薔薇的芬芳。櫻桃、黑醋栗與黑加侖的口感中夾雜著淡淡的煙草味道，雅致的回味久久不散。單寧精致且十分和諧。 葡萄品種：赤霞珠又名嘉本納沙威濃、解百納蘇維翁(Cabernet sauvignon) 年份：2002 / 2003 圣蘇瑞酒園白蘇維翁白葡萄酒 ( Sauvignon Blanc) 雅致酒體散發(fā)出濃郁的紅柚果香、淡淡的酸橙與金銀花香中伴有些許菠蘿、油桃和檸檬草的芬芳。質(zhì)感柔滑且魅力十足，完美的酸度令該酒個(gè)性鮮明。 專(zhuān)業(yè)評(píng)分: 《葡萄酒鑒賞家》87 分 葡萄品種：白蘇維翁又名長(zhǎng)相思、沙威濃布朗克(Sauvignon Blanc) St. Supery Winery 圣蘇瑞酒園圣蘇瑞酒園(St. Supery Winery)是一座位于納帕谷Rutherford的家族莊園。在法國(guó)朗克地區(qū)羅伯特斯格利的領(lǐng)導(dǎo)下，將新世界與舊世界的精華完美結(jié)合。該酒園出品的赤霞珠、長(zhǎng)相思和Elu amp。 Virtu混釀葡萄酒可謂納帕谷的卓越創(chuàng)新與法國(guó)的釀酒才智相交融之杰作。 Stag39。s Leap Hawk Crest Merlot Stag39。s Leap Wine Cellars鹿躍酒廠 鹿躍酒廠(Stag39。s Leap Wine Cellars)位于美國(guó)加州的納帕谷產(chǎn)區(qū)，一直以來(lái)，遠(yuǎn)在大洋彼岸的法國(guó)人認(rèn)為美國(guó)人只會(huì)生產(chǎn)一些毫無(wú)層次感，只含高糖分的葡萄酒，這種想法縈繞在整個(gè)歐洲一個(gè)世紀(jì)有多，直到1976年，法國(guó)人舉行了一場(chǎng)納帕谷和波爾多、勃艮第的橫向?qū)Ρ?，他們?jiān)信法國(guó)葡萄酒能毫