云南王君敏餐飲公司員工手冊及工作制度(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 要求規范著裝，制服要求干凈、整齊、無污跡，工號卡端正，佩帶在胸前左上方。 工作服鈕扣必須齊全，全部扣上，不得敞開外衣、卷袖、卷褲，領帶、領結必須系正。 穿工作服不許把雙手插入褲包外套口袋，不許用手抱胸站立或行走。 頭發保持整潔，男員工發不蓋耳，女員工不披肩散發，長發必須盤好。 嚴禁染發、留長指甲、著濃妝和紋身。 保持面部整潔，女員工化淡妝上崗，男員工不許化妝 ，不許留胡子和長發。 不許穿拖鞋、涼鞋、休閑鞋、旅游鞋，皮鞋應保持光亮。 不許留長甲，指甲修剪要整齊，不許涂甲油。 員工上班除手表外，不得佩戴其它飾品。 勤洗澡，身上不得有異味，不得使用味重的香水，上崗前不吃氣味濃烈的食品，保持口腔清潔。 穿裙子的員工，只準穿肉色襪，襪子不得有破洞。 參加各種會議時，不論是否當班，須按規范著工作服。 四、服務守則 （一）禮貌禮節： 當班期間一律講普通話，禁止使用不規范語言。 語言表達要清楚、準確，回答問題不能含糊不清，交談聲調自然、柔和、親切，不裝腔作勢。 接聽電話務必三響之間接答，通話結束要等對方掛斷再掛斷，接聽電話態度親切，使用專業用語，并報出崗位名稱。 行走要迅速，不得跑步、搭臂、挽手、蹦跳。 在通道行走不得二人以上并行，主動為客人或領導讓路，并禮貌招呼。 為客人指方向，不許用手指、筆桿或其它物品。 員工在服務、工作、通話與客人交談時，如有客人走近，應即示意，不許無所表示等客人開口。 任何時候不得對客 人或領導說：“喂”、“不知道”、“不行”、“辦不到”、“不可能”等類話，盡管確實不能辦到的事情，應婉轉給客人解釋。 站立服務時，舉止穩重，站臺時不許打哈欠、伸懶腰、挖耳鼻、刷牙、修指甲、哼歌曲、吹口哨、做鬼臉、吐舌頭、聊天，不許在客人面前或面對著客人打噴嚏、打飽嗝等一切與服務不雅之動作。 （二）舉止規范： 對客服務，做到禮貌周到。站臺服務，嚴禁靠墻、倚臺、靠柱及其它物體或有其它不雅姿勢。 行：身體重心稍向前傾，挺胸、收腹、目視前方、面帶微笑，手臂自然擺動，切忌搖肩晃腦， 盡可能保持直線行走。 坐：抬頭挺胸，不弓背，不倚物，嚴禁翹腿，面帶微笑，目光和藹。 站：挺胸收腹，身體端正，目視前方，面帶微笑，雙臂自然下垂，雙手交叉，右手握住左手，雙腿散開，腳跟并攏，腳尖張開成 45 度 ,男員工雙手半握拳后背。 手勢：指引方向手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，指向目標，同時眼睛也轉向目標。 （三）語言規范： 服務用語：“請”字當頭，“謝”字不離口。 電話用語：鈴響三聲內，拿起話筒：您好！或早上好，晚上好，然后報出單位名稱：王君敏酒 樓某某部。 歡迎用語：（早上、中午、晚上）好，歡迎光臨王君敏酒樓，請問幾位。 稱呼用語：“先生”、“小姐”、“女士”或“某老板”、“某經理”、“某書記”（姓氏 +職務 征詢用語：“對不起，我能 ?? 嗎？”“我能為您做些什么？”、“請問??”。 祝福用語：“節日快樂！”、“生日快樂”。 操作用語：“對不起，打擾一下。” 道別用語：“請慢走，歡迎下次光臨”、“再見，祝您一路順風”。 道歉用語：“抱歉”、“實在報歉”、“讓您久等了”、“對不起”。 五、安全守則 提高安全防范意識，做好防火、防水、防盜、防惡性事故發生是每一個員工的職責。 遇有安全事故，員工必須立即向上級報告，同時保護好現場或做力所能及的補救工作。 員工在崗位上受傷，必須立即報告上級，并及時、正確救治受傷人員或自救。 嚴格遵守企業規定的工作程序和要求。 學會報火警、匪警并掌握滅火器的使用方法。 第四章 員工招聘及勞動合同的解除 企業有權辭退不合格員工或根據需要 招聘新員工。企業根據崗位設置、工種、技能要求、崗位缺員等情況按實際需求招聘新員工。 4． 1 合同 （一） 公司雇用員工的標準依據某職位的人選的任職資格及適合與否而定。出現職位空缺時，公司在店外招聘前先在店內員工中尋找最合適的人選。 （二） 在正式簽訂勞動合同前，須經衛生防疫部門進行體格檢查，取得健康證后才能辦理手續。如果持有有效的健康證明，則不必再進行另外的體格檢查。 （三） 勞動合同經簽署后才能生效。變更勞動合同須經雙方同意。 3. 2 員工類別 公司有三種類別的員工： （一）正式員工是公司雇用的 長期員工，須經過試用期。 （二）臨時工是公司雇用的長期工，但是工作性質是非正式的、臨時的、偶然的或季節性的。 （四） 特殊合同是指簽有特殊合同，在一特定時間內雇用的員工。 4. 3 試用期 （一）新員工根據其任職資格有為期三個月或六個月的試用期： ?三個月試用期：無工作經驗的大專或大專以上的畢業生：有酒店或相關行業工作經驗的員工。 ?六個月的試用期：無工作經驗的中專或中專以下學歷的新員工。 試用期內該員工的工作表現經考核合格后予以轉正，享有正式工的工資及福利待遇。如果不合格試用期將延長三個月或予 以解除勞動合同。 （二）如果試用期內的員工未達到公司規定的工作標準，公司可以隨時解除該員工的勞動合同而不必事先通知，而且沒有任何賠償金。 （三）員工的內部調動，不論是否提升，都必須有一定時間的試用期（一至三個月）。如發現不適合新的職位，無論任何原因，將調回原來的職位或公司安排其它職位。 4. 4 辭職與解雇 （一） 辭職 員工在試用期內欲辭職，可隨時提出而不需要提前通知。試用期轉正后欲辭職須提前以書面形式向公司提出并按下列要求執行： ?提前一個月提出辭職報告或上交一個月的工資。 ?如果員工沒有事 先提出辭職報告而馬上離職，其行為不合法，其辭職不會獲準，將會依據公司規定受到無故離職的紀律處罰。此外，員工無法享受辭職員工應有的待遇。 ?辭職員工離店前必須交出他在工作中所使用的公司財產、設備、工具，交給其主管或指定人員。此外還必須結清與其工作有關的債務。 ?如果辭職的員工在離開公司前沒有結清其債務，公司將從其個人財產中扣除或是訴諸法律。此外公司不會向這樣的員工出具工作證明。 （二） 解雇 ?員工在試用期間被證明不符合錄用條件，將會被立即解除合同，而不需要提前通知。 .離職金：當月工資、上崗保證金 、押金等。 ?因下列情況而被解除合同的員工不享有離職金： A—— 不誠實表現或對公司有犯罪行為。 B—— 故意破壞公司財產或有損于公司形象的行為。