5s五常管理手冊(編輯修改稿)

　

【文章內(nèi)容簡介】 、文件柜的文件、書籍、檔案、圖表、辦公桌上的物品、測試品、樣品、公共欄、看板、墻上的標(biāo)語、月歷等； b) 地面（物別注意內(nèi)部、死角） 檢查內(nèi)容： 機(jī)器設(shè)備大型工模類具，不良的半成品、材料、置放于各個(gè)角落的良品、不良品、半成品，油桶、油漆、溶劑、粘接劑，垃圾筒，紙屑、竹簽、小部件； c) 室外 檢查內(nèi)容： 堆在場外的生銹材料、料架、墊板上之未處理品、廢品、雜草、掃把、拖把、紙箱； d) 工裝架上 檢查內(nèi)容： 不用的工裝、損壞的工裝、其它非工裝之物品，破布、手套、酒精 等消耗品、工裝（箱）是否合用； e) 倉庫 檢查內(nèi)容： 原材料、導(dǎo)料、廢料、儲(chǔ)存架、柜、箱子、標(biāo)識(shí)牌、標(biāo)簽、墊板； f) 天花板 | [吉林省食間餐飲管理有限公司 ] 14 檢查內(nèi)容： 導(dǎo)線及配件、蜘蛛網(wǎng) \塵網(wǎng)、單位部門指示牌、照明器具； 制定“需要”與“不需要”標(biāo)準(zhǔn) 工作現(xiàn)場全面盤點(diǎn)，就現(xiàn)場盤點(diǎn)的現(xiàn)場物品逐一確認(rèn)，判明哪些是“要”哪些是“不要的”。 根據(jù)上面的確認(rèn)，訂出整理“需要”與“不需要”標(biāo)準(zhǔn)表， 員工根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)表實(shí)施“大掃除” 不需品的處理 實(shí)施分類：依分類的種類，該報(bào)廢丟棄的一定要丟掉，該集中保存的由專人保管。 開展組織活動(dòng)應(yīng)注意事項(xiàng) a) 雖然現(xiàn)在不用，但是以后要用，搬來搬去怪麻煩的，因而不搬又留在現(xiàn)場； b) 好不容易才弄到手，就算沒用，放著也不礙事； c) 一下子處理報(bào)廢這么多，管理者有意見怎么辦，誰來承擔(dān)這個(gè)責(zé)任； d) 為什么別人可以留下來，而我不行，太不公平了。 整頓 定義： 把要用的東西，按規(guī)定位置擺放整齊，并做好標(biāo)識(shí)進(jìn)行管理；| [吉林省食間餐飲管理有限公司 ] 15 所有東西都有名和家、 30 秒內(nèi)就可找到 對象： 主要在減少工作場所任意浪費(fèi)時(shí)間的場所 目的： 定置存放， 實(shí)現(xiàn)隨時(shí)方便取用 不方便取用的情況舉例說明： a) 多種物品混放，未分類，難以尋找； b) 物品存放未定位，不知道何處去找； c) 不知道物品的名稱，盲目尋找； d) 不知道物品的標(biāo)識(shí)規(guī)則，須查對； e) 物品無標(biāo)識(shí)，視而不見； f) 存放地太遠(yuǎn)，存取費(fèi)時(shí)； g) 不知物品去向，反復(fù)尋找； h) 存放不當(dāng)，難以取用； i) 無適當(dāng)?shù)陌徇\(yùn)工具，搬運(yùn)困難； j) 無狀態(tài)標(biāo)識(shí)，取用了不適用的物品等。 整頓的實(shí)施方法 整頓的主要對象在“場所”而工作場所最大的時(shí)間浪費(fèi)是在“準(zhǔn)備工作時(shí)間”，在工作中“選擇 ”和“尋找”花費(fèi)一定的時(shí)間。所以，要想消除“選擇”和“尋找”帶來的時(shí)間浪費(fèi)必須做到以下幾點(diǎn)： 落實(shí)整頓工作，根據(jù)“整理”的重點(diǎn)進(jìn)行 決定放置場所 a) 經(jīng)整理所留下的需要東西，物品要定位存放； b) 依使用頻率，來決定放置場所和位置； c) 用標(biāo)志漆顏色（建議黃色）劃分通道與作業(yè)區(qū)域； d) 不許堵塞通道； | [吉林省食間餐飲管理有限公司 ] 16 e) 限定高度堆高； f) 不合格品隔離工作現(xiàn)場； g) 不明物撤離工作現(xiàn)場； h) 看板要置于顯目的地方，且不妨礙現(xiàn)場的視線； i) 危險(xiǎn)物、有機(jī)物、溶劑應(yīng)放在特定的地 方； j) 無法避免將物品放于定置區(qū)域時(shí)，可懸掛“暫放”牌，并注明理由時(shí)間。 決定放置方法 a) 置放的方法有框架、箱柜、塑料籃、袋子等方式； b) 在放置時(shí)，盡可能安排物品的先進(jìn)先出； c) 盡量利用框架，經(jīng)立體發(fā)展，提高收容率； d) 同類物品集中放置； e) 框架、箱柜內(nèi)部要明顯易見； f) 必要時(shí)設(shè)定標(biāo)識(shí)注明物品“管理者”及“每日點(diǎn)檢表”； g) 清掃器具以懸掛方式放置。 定位的方法 一般定位方式、使用： a) 標(biāo)志漆（寬 710cm）； b) 定位膠帶（寬 710cm）。 一般定位工具： a) 長條形木板； b) 封箱膠帶； c) 粉筆； d) 美工刀等。 | [吉林省食間餐飲管理有限公司 ] 17 定位顏色區(qū)分： 不同物品之放置，可用不同顏色定位，以示區(qū)分，但全公司范圍必須統(tǒng)一。 黃色：工作區(qū)域，置放待加工料件 綠色：工作區(qū)域，置放加工完成品件 紅色：不合格品區(qū)域 藍(lán)色：待判定、回收、暫放區(qū) 定位形狀，一般有下列三種： a) 全格法：依物體形狀，用線條框起來 b) 直角法：只定出物體關(guān)鍵角落 c) 影繪法：依物體外形，實(shí)際滿者 開展活動(dòng)注意事項(xiàng) a) 剛開始大家擺放很整齊，可是不知從誰，從什么時(shí) 候開始，慢慢又亂了； b) 識(shí)別的手法只有自己看得懂，別人看不懂，識(shí)別手法不統(tǒng)一，有和沒有一樣； c) 擺放位置轉(zhuǎn)移今天換一個(gè)地方，明天又換一個(gè)地方，很多人來不及知道； d) 一次搬入現(xiàn)場的物品太多，在擺放的地方都沒有。 | [吉林省食間餐飲管理有限公司 ] 18 清潔 第一步：清掃 定義： 將不需要的東西清除掉，保持工作現(xiàn)場無垃圾，無污穢狀態(tài)； 對象： 主要在消除工作現(xiàn)場各處所發(fā)生的“臟污” 目的： a) 保持工作環(huán)境的整潔干凈； b) 保持組織、整頓成果； c) 穩(wěn)定設(shè)備、設(shè)施、環(huán)境質(zhì)量、提高產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量； d) 防止環(huán)境污染。 清掃的推行方法 例行掃除、清理污穢 a) 規(guī)定例行掃除時(shí)間與時(shí)段，如： b) 每日 5min5S； c) 每周 30min5S； d) 每月 60min5S； e) 全員拿著掃把、拖把等依規(guī)定徹底清掃； f) 管理者要親自參與清掃，以身作則； g) 要清掃到很細(xì)微的地方，不要只做表面工作。 | [吉林省食間餐飲管理有限公司 ] 19 洗凈地面油污； 清除機(jī)械深處的端子屑； 日光燈、燈罩或內(nèi)壁之擦拭； 擦拭工作臺(tái)、架子之上、下部位； 窗戶或門下護(hù)板； 桌子或設(shè)備底部； 衛(wèi)生間之地板與壁面等。 調(diào)查臟污的來源，徹底根除 確認(rèn)臟污與灰塵對生產(chǎn)質(zhì)量的影響，如： a) 在產(chǎn)品無防護(hù)層的外表面上造成腐蝕班點(diǎn)，使外觀不良； b) 在通電體造成開路或短路或接觸不良； c) 造成產(chǎn)品成形時(shí)表面損傷，影響外裝質(zhì)量； d) 對光、電精密產(chǎn)品造成特性不穩(wěn)右發(fā)生變化； e) 對精細(xì)化工產(chǎn)品性能變化。 廢棄物放置的區(qū)規(guī)劃、定位 在室內(nèi)外規(guī)劃與定位設(shè)置垃圾桶或垃圾箱。 廢棄物的處置 不需要之物品作廢品處理清除 掉。 建立清掃準(zhǔn)則共同執(zhí)行 a) 規(guī)定組別或個(gè)人“清掃責(zé)任區(qū)”并公布說明； b) 責(zé)任區(qū)域的劃分定期進(jìn)行輪流更換，以示公平； c) 建立“清掃準(zhǔn)則”供清掃人員遵守。 開展清掃活動(dòng)注意事項(xiàng) a) 只在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)清掃，平時(shí)見到臟物也不當(dāng)一回事； | [吉林省食間餐飲管理有限公司 ] 20 b) 清潔保持是清潔工或值日人員的事，與自己和其他人無關(guān)； c) 不把所有廢棄東西立即清掃掉，掃干凈這個(gè)地方，會(huì)異臟另一個(gè)地方； d) 清掃對象高度過高、過遠(yuǎn)，手不容易夠著的地方，于是就不清掃； e) 清掃工具太簡單，許多臟物無法除去。 第二步：清潔 定義： 維持以上組織、整頓、清掃后的局面，使工作人員覺得整潔、衛(wèi)生 對象： 透過整潔美化的工作區(qū)與環(huán)境，而產(chǎn)生人們的精力充沛 目的： a) 養(yǎng)成持久有效的清潔習(xí)慣 b) 維持和鞏固組織、整頓、清掃的成果。 清潔的實(shí)施方法 組織、整頓、清掃是“行為動(dòng)作”清潔則是“結(jié)果” a) 在工作現(xiàn)場徹底執(zhí)行組織、整頓、清掃之后，所呈現(xiàn)的狀態(tài)便是“清潔”； b) 清潔，在清掃方面呈現(xiàn)“清凈整潔”，感覺上是“美化優(yōu)雅”，在維持前 2S 的效果同時(shí)，通過目視化的措施來進(jìn)行檢查，使“異常”現(xiàn)象能立刻消除，使工作現(xiàn)場一直保持在正常狀態(tài)； c) 清潔的維