正文內容

20xx年肯德基快餐公司培訓計劃方案書(編輯修改稿)

2025-08-18 17:17 本頁面

　

【文章內容簡介】客致意或道歉（四）顧客抱怨的處理專心傾聽，表示關心，使顧客滿意，感謝顧客（五）大廳員工的具體工作 1備貨：：吸管、牙簽、大小垃圾袋、衛生紙、冼手液、香盒，食材，包材。：抹布、掃把、畚箕、拖把、水車、搗壓棒、玻璃刮刀、鏟刀、百潔布、刷子、水桶、地濕及暫停牌、清毒水、清潔劑 2．清潔工作： A 營運中餐盤的收拾（不應超出二席未收、不影響顧客） B 桌椅水平，排列整齊，擦拭干凈。 C 地面維護清潔，如有飲料倒翻提醒顧客注意，及時掃凈拖干。 D 垃圾箱內外保持清潔，搗壓后垃圾滿四分之三更換袋子。 E 門窗、擺設、盆景、兒童游樂園區的清潔。 F 餐廳外圍的清潔 30分鐘打掃一次。 G 廁所便池無污跡，地面清潔，小垃圾袋二分之一滿更換，給皂盒干凈，洗手池無水跡，鏡子無水跡，烘手機使用狀態良好，正確簽名（隔 15 分鐘打掃一次，準點打掃）。 H 工作間物料工具充足整潔。 *擦桌子：先前后，后左右，再四周 *掃地：先四周，后中央 *拖地：拖地時拖把呈“八”字形后退式三、大廳開業及結業流程（一）大廳開業：備貨，擦桌椅用消毒水拖地 ,廁所開業，清潔大廳玻璃，掃店外道路，擦拭展示柜，老人像，煙灰箱，開業前將展示柜老人像，煙灰箱擺列門口，風幕機打開（二）大廳結業：桌椅面，火車椅，三步清潔，地面清潔，垃圾箱三步清潔并收掉，廁所結業，細部清潔護墻板，踢腳線等。 * 餐廳的三不：不準吸煙，外來食品不能堂食，寵物不得入內第四天熟悉收配區一、在收配區中，我們有六大成員，點餐員，收銀員，配餐員，遞餐員，打飲料員，遞飲料員，我們各自之間需相互配合相互協助，更好地服務顧客。二、收銀的具體事例：收銀員職責：專用技巧，對人技巧，了解如何上機，維持秩序。 *收銀七步驟： 1．歡迎顧客 2．點餐 3．建議性銷售 5．包裝產品 6．找零，確認點餐內容 7．呈遞餐飲，感謝顧客 *收銀中的 515原則第一個 5 指： 5秒就是顧客到達柜前 5秒內需打招呼第二個 1 指： 1分鐘就是七步驟中第五、六兩步驟要在 1 分鐘內完成第三個 5 指： 5分鐘就是從顧客排隊起 5分鐘內必須把完整的餐點交給顧客三、騎手培訓計劃 1）培訓人 —— 王宏基（騎手組長）餐廳講解：講解訓練手冊，看外送 DVD。著重講注意點。調查商圈，先認識地圖，從幾個大范圍講起，再細化大范圍里的關鍵點和難點，餐廳的幾個重要點：肯德基餐飲有限公司 7 越溪國際教育園（各個學校）紅莊吳中商城識別訂單：訂單分三種：騎手核餐單（藍色）；與 DM 單發票釘在一起的訂單（黑色）；給客戶簽字并要取回的訂單（黑色）具體識別訂單：訂單編號，客戶聯系電話，送餐地址，特殊要求，具體餐點，所需金額。送餐實踐：第一天講員工手冊：工作站。薯條站，配餐。第二天宅急送騎手工作流程的觀察：上班先洗手消毒問管理組，派單員，出納索取 100 元備用金檢查冷熱包、外送車電瓶檢查塑封機，大小杯袋，吸管等配件。來訂單派單員配餐根據訂單準備好冷熱包騎手洗手消毒準備核餐（確定每一個細節），核餐完畢向派單員報告準備出發（備注以上所有事項必須在 15分鐘內完成）若是成功送完餐點之后，立即第一時間打電話會餐廳，提示餐廳送餐完畢。若是長時間沒有找到地址，立即撥打訂單上的客戶的電話，先詢問具體地址，再安撫客戶，提示馬上就到。見機行事，隨機應變。送餐完畢，返回餐廳，冷熱包歸位，到派單員處結賬。休息五分鐘，等待訂單。第三、四天熟悉餐廳商圈，從幾個大范圍走起，再細化大范圍里的關鍵點和難點：餐廳的幾個重要點：越溪國際教育園紅莊吳中商城第五天跟著訓練員去送餐：觀察送餐流程。講解特殊情況的處理。顧客投訴的處理。第六天在騎手訓練員的輔導下：騎手進行送餐。訓練員跟著。找出機會點。第七天：考察鑒定：肯定他的工作，讓其繼續保持。指出不足，共同探討解決的方法。指導應用。肯德基餐飲有限公司 8 2）騎手驗鈔培訓培訓人 —— 宋盼盼真假貨幣的識別：總的來說，識別真假貨幣可以經過 4 種方法來綜合判斷：一看、二摸、三聽、四測。一、看看點：固定人像、白水印、變光油墨面額數字、交印對圖案、隱形面額數字。觀察方法：迎光透視。真鈔：固定人像水印有立體感，非常清楚，白水印高透光反光性比較強，腳印對應圖案組成了一格圓形方空錢的圖案，這三邊均是迎光可以看見的。變光油墨面額數字在光源角度改變時，有綠色和藍色的漸變。隱形面額數字與眼睛平行上下抖動，可以看見有 100 的阿拉伯數字。假鈔固定人像和白水印不迎光透視，

點擊復制文檔內容

公司管理相關推薦

20xx年肯德基快餐公司培訓計劃方案書(編輯修改稿)

20xx年度公司培訓計劃實施方案經典-資料下載頁

快餐公司創業計劃書范文與快餐店全國春節促銷方案匯編doc-資料下載頁

20xx年公司新員工培訓方案-資料下載頁

快餐公司創業計劃書新選與快餐公司創業計劃書范文匯編doc-資料下載頁

a公司20xx年招聘計劃方案-資料下載頁

20xx年公司講師培養計劃方案-資料下載頁

a公司20xx年招聘計劃方案-資料下載頁

某公司20xx年度培訓方案-資料下載頁

20xx年培訓方案-資料下載頁

20xx年公司應用技術部培訓計劃書-資料下載頁

快餐公司創業計劃書-資料下載頁

快餐公司創業計劃書范文與快餐店2018年全國元宵節促銷方案匯編doc-資料下載頁

20xx年最新20xx年英赫窗簾壁紙培訓計劃方案-資料下載頁

快餐公司創業計劃書-資料下載頁

20xx年公司新員工培訓計劃-資料下載頁

20xx年肯德基快餐公司培訓計劃方案書-文庫吧

20xx年肯德基快餐公司培訓計劃方案書-wenkub

20xx年肯德基快餐公司培訓計劃方案書(已修改)

20xx年肯德基快餐公司培訓計劃方案書(編輯修改稿)