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浙江省杭州市20xx屆九年級3月模擬語文試卷(編輯修改稿)

2025-12-23 20:54 本頁面

　

【文章內容簡介】北方家庭，都會全家共吃意喻“龍耳”的餃子。或許跟餃子里噴香的肉餡相比，餃子皮不太像是主角，但是沒了用面粉做的餃子皮，又怎么能夠稱作餃子呢？它是安安心心地將一切包裹起來的基礎。我愿意把“神奇”二字賦予面粉的來源 — 小麥。大約一萬年前，在中東黎凡特新月地區、約旦河谷的某個好奇的人類，在土地里有意或無意地播下了一些野麥的種子。后來，在這片土地豐饒肥沃、氣候干爽的沖積平原上，這些種子萌發并生長起來，結出了野麥粒，人們驚喜地發現，自己可以通過勞作，掌控播種和收獲，定居下來，不必再逐水草而生，原始農業就此應運而生，農業和耕作使人口開始有了穩定增長，土地、私產的概念出現并強化，隨后有了社會分工和統治層級；一言以蔽之，人們通過耕種早期作物，向更高層次的文明邁進。而小麥，就是早期作物的一種。我們食用的，其實是小麥的穎果，淀粉主要來源于給胚芽提供營養的胚乳。和其它主食不一樣，我們一般不把小麥的果實用來直接食用，而是將它磨碎成面粉，在面粉的基礎上再進行加工。其中，未去除表皮麩質、粗糙且顏色較深的，就是我們說的“全麥”，而去除麩質的白面粉則更加細膩。當然，白面最初也不是每個人都能吃得起的。小麥的英語單詞 wheat來自古日耳曼語，意為“發光的、潔白的”，可見早期白面粉在人們餐桌上的崇高地位。 18世紀以后，白面才成為歐洲大部分地區的主食，在這之前，多數人吃的面都是帶麩質的全麥、黑麥和燕麥的混合物。需要深加工的小麥，之所以能夠打敗可以直接吃的同行，成為當仁不讓的主食，也是有其神奇之處的。首先，是小麥中蘊含的能量密度相對較高，能夠和它匹敵的就只有水稻和玉米，這也是為什么玉米、水稻、小麥分居全球主食產量前三甲。小麥強大的適應能力，則是它的另外一個優勢。只要在日照充足的季節，有穩定的灌溉水源，就能夠生長，憑借發達的根系，小麥甚至可以在高緯度高海拔的高原地區頑強生存。小麥的另外一個神奇之處是面筋蛋白。在過去，肉可是稀罕東西，人們需要從天然的作物中獲取蛋白質，小麥以僅次于大豆的蛋白含量（大約 10%15%）當仁不讓地承擔起了這個重任。此外經過磨碎處理的小麥面粉，含水量可以很低，不易腐壞，所以可以長時間貯存。占據西方人餐桌的主食面包，是小麥最為常見的面目之一。烤面包的時候，面粉和水形成的面筋蛋白像一張充滿彈性的網，把酵母釋放出的二氧化碳裹在它的懷抱里，這種由古埃及人最先研發出來的烤面包技藝，讓面粉變身成蓬松而富有韌性的食物。也難怪“面包”一次又一次地被各種各樣的文學作品提及，“牛奶會有的，面包也會有的”，是人們對生活的期盼。在天主教圣餐禮時使用的“圣餐面包”，則代表著耶穌基督的身體和圣意。在過去，面包甚至是人們社會生活的一部分。從小麥到面包，需要磨坊磨面，需要大型的炭爐烘烤，需要面包房師傅的手藝。因此，在歐洲許多村鎮和城市，面包房往往位于公共區域的中心。吃這件小事，從而也和社會經濟融為了一體。小麥的另一個分身，則是面條。有了面筋蛋白，面條的“變型”功能更加強大，可以容易地揉搓、拉成長條。不同的地方小麥，品種不同，面筋蛋白的含量也不同，不同的加工技術讓面條呈現出不同的口感。除了面包和面條，小麥的其他分身也讓人眼花繚亂，新疆的馕、阿拉伯的皮塔餅、墨西哥卷餅；餃子餛飩包子油條披薩餅干曲奇蛋糕等等等等，簡直不勝枚舉。這些都是我們人類創造力的非凡體現，把各式各樣的風味和文化，以恰到好處的方式，融入小麥的蛋白和淀粉賜予我們的生命建筑原料中，人類的文明才得以延續。誕生于新月地區的小麥，通過人類的遷徙、交換和貿易，走向世界各地，并扎根在除南極洲以外世界大部分的地區，孕育了一代又一代的文明。小麥作為一種食物，改變了人類的歷史，也見證著人類走向繁榮的腳步。“我們馴化了小麥，小麥也馴化了我們”。（選文有刪改）。（ 4 分），回答括號內的問題。（ 4 分） ① 在這．之前，多數人吃的面都是帶麩質的全麥、黑麥和燕麥的混合物。（“這” 在文中具體指什么？） ② 因此，在歐洲許多村鎮和城市，面包房往往．．位于公共區域的中心。（句中加點的詞語能否刪去？為什么？）？（ 3 分），請運用文中的相關知識分析。（ 3 分） “ 新石器時代，中美洲叢林里生活著古老的印第安人。他們學會了種植玉米等作物，一些農業部落逐漸形成，這里的農業聚落發展成了中美洲地區最早的文明 —— 奧爾梅克文明。” 三（ 20分）閱讀下面的文言詩文，完成 1620 題。李密傳李密，字令伯，武陽人也，一名虔。父早亡，母何氏醮 ① 。祖母劉氏，躬．自撫養。密奉事以孝謹聞，劉氏有疾，則涕泣側息，未嘗解衣，飲膳湯藥必先嘗后進。少仕蜀，為郎。數使吳，有才辯，吳人稱之。蜀平，泰始初，詔征為太子洗馬 ② 。密以祖母年高，無人奉養，遂不應命。乃上疏《陳情表》：“臣以險釁，夙遭閔兇……臣生當隕身，死當結草。”帝覽之曰：“士之有名，不虛然哉！”乃停召。后劉氏終，服闋 ③ ，復以洗馬征至洛。嘗與司空張

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