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專業形象和商務禮儀培訓課程(編輯修改稿)

2026-03-16 16:37 本頁面

　

【文章內容簡介】六是替人添菜，熱情過頭。七是以酒灌人，出人洋相；八是酗酒劃拳，爭吵起哄。九是吸煙不止，污染空氣；十是吐痰擤鼻，壞人食興。十一是滿臉開花，吃相不雅；十二是下手取食，起身夾菜十三是“品嘗”餐具，亂用餐；十四是與人搶菜，亂換位置。十五是非議飯菜，為難主人；十六是鋪張浪費，或過于寒酸。用餐禮儀西方人六不吃： ? 忌吃動物內臟 ? 忌吃動物的頭腳 ? 忌吃寵物（貓、狗、鴿等） ? 忌吃珍稀動物 ? 忌吃淡水魚 ? 忌吃無鱗無鰭的魚（鱔、鰍、鯰、蛇等）座次安排 ?座次三原則：內外有別、中外有別、遵守成規 ?會客座次：自由式、相對式、并列式口訣：以右為上、內高于外、面門而上、居中為上、遠門為上、前排為上。餐廳的選擇 ? 最貴的不是最好的 ? 注意客戶本身公司對宴請的規定，不要強人所難 ? 客人不很熟 ? 你熟悉的酒點，不要去本地最好的酒點 ? 有沙發的包間 ? 客人較熟以客人喜好為首選 ? 宴請中談商務的時機：生客席前談、熟客席后談 ? 席間應急處理： ? 容忍任何出品和服務瑕疵，以幽默方式將有效信息傳遞給服務人員 ? 指定副陪人員，方便與酒點方及時溝通糾正點菜的藝術 ? 點菜前征詢主賓意見，避免點錯菜 ? 盡可能提前或不在客人面前點菜 ? 盡可能由主人點菜，以顯示的品位及對客人的尊重 ? 盡可能讓客人來決定酒水 ? 可婉轉傳遞菜品中的貴價酒菜信息給客人 ? 交代出菜的順序 ? 由服務員或主人介紹菜品 ? 陪同人員對菜品的贊許 ? 不要鋪張浪費、也不要過分寒酸 ? 不在客人面前數現金買單，主陪要醒目點菜的藝術 ? 初次見面的客人 ? 點一到兩道硬菜（好湯好魚） ? 主人珍藏 ? 招牌特色、地方特點 ? 一定要有一到兩道肉菜，葷素適宜，冷熱兼備 ? 菜品配搭（盛器、顏色） ? 一人一菜 ? 比較熟的客人以客人喜好為準饋贈和接受禮物 ? 禮物輕重要得當禮物太輕，意義不大，禮太貴重，有行賄之嫌，特別是對上級、同事更應注意。禮物的輕重選擇以對方能夠愉快接受為尺度。少花錢，多辦事；多花錢辦好事。 ? 送禮間隔要適宜過頻過繁或間隔過長都不合適。選擇重要節日、喜慶、壽誕送禮為宜 ? 了解風俗禁忌上海人的蘋果、廣東人的書、全國人民的鐘 ? 禮品要有意義并迎合接受方的興趣愛好和需求 ? 適度接受、婉言謝絕五、各種交往場合禮儀規范初次交往規范 ?無噪音 ?著裝要規范 ?主客接觸距離有度 —— 私人距離（＜） —— 常規距離（ 05 15 米） —— 禮儀距離（ 15 35 米）

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