扶余縣三岔河植物油廠年產(chǎn)3000噸大豆分離蛋白生產(chǎn)線可行性研究報(bào)告(編輯修改稿)

　

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 快速發(fā)展提供強(qiáng)有力的科技支撐。 （二）支持食品裝備制造業(yè)發(fā)展 糧食加工：圍繞米面制品，重點(diǎn)發(fā)展主食加工設(shè)備和副產(chǎn)品綜合利用設(shè)備；圍繞玉米的工業(yè)化應(yīng)用，發(fā)展深加工設(shè)備。油脂加工：重點(diǎn)發(fā)展大型制油高效、節(jié)能設(shè)備，油脂精煉裝備，專(zhuān)用油脂和以及大豆蛋白分離和提取設(shè)備。 （三）建立現(xiàn)代食品物流體系；（四）完善食品安全保障體系。 而且我國(guó) 未來(lái) 農(nóng)業(yè) 發(fā)展 的 方向和目標(biāo)是重點(diǎn)抓好稻谷、小麥、玉米、大豆和薯類(lèi)的精深加工與綜合利用，兼顧雜糧 的開(kāi)發(fā)。小麥、稻谷加工繼續(xù)以生產(chǎn)高質(zhì) １２ １２ 量、方便化主食食品為主，重點(diǎn)發(fā)展專(zhuān)用面粉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉、專(zhuān)用米、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米、方便米面制品、預(yù)配粉等，推進(jìn)傳統(tǒng)主食品生產(chǎn)工業(yè)化；玉米加工除繼續(xù)發(fā)展高質(zhì)量的主食食品、休閑食品、方便食品等外，進(jìn)一步發(fā)展應(yīng)用前景廣、市場(chǎng)需求潛力大的淀粉糖、有機(jī)酸、聚乳酸、變性淀粉、多元醇等精深加工產(chǎn)品；大豆加工重點(diǎn)發(fā)展大豆分離蛋白、大豆功能性蛋白、大豆組織蛋白和其他高附加值產(chǎn)品；薯類(lèi)加工重點(diǎn)發(fā)展淀粉、全粉、變性淀粉、薯?xiàng)l（片）和方便濕粉等產(chǎn)品；雜糧加工重點(diǎn)發(fā)展蕎麥、燕麥、豌豆、紅豆等為原料的方便 食品和功能食品。加大糧食綜合開(kāi)發(fā)利用力度，提高糠麩、胚芽、稻殼、豆渣、薯渣等副產(chǎn)物的綜合利用水平 項(xiàng)目發(fā)起人和發(fā)起緣由 項(xiàng)目發(fā)起人：扶余縣三岔河植物油廠 發(fā)起緣由： 大豆蛋白以其具有優(yōu)于動(dòng)物蛋白的特點(diǎn)，即含有人體必需的八種氨基酸， 屬全價(jià)蛋白，不含膽固醇，其鉀、鈣、鐵、磷含量均比豬、牛肉高得多 。黃豆蛋白 主要有以下幾點(diǎn)功效：（ 1） 有助于降低血漿膽固醇水平，這已被大量證據(jù)證實(shí)。每天食用 47克黃豆蛋白就能降低血液中低血液中低密度脂蛋白（ LDL）膽固醇、總膽固醇和甘油三酯，而不會(huì)降低高密度脂蛋白（ HDL）膽固醇。對(duì) 于膽固醇水平很高的人群只要每日 25 克黃豆蛋白就能起到明顯效果。 （ 2） 能阻止尿鈣損失，有助促進(jìn)骨質(zhì)健康。動(dòng)物蛋白質(zhì)富含含硫氨基酸，會(huì)加快尿鈣損失，導(dǎo)致機(jī)體鈣不平衡。黃豆的含硫氨基酸含量偏聽(tīng)偏信低，是所有高蛋白食品中引起尿鈣損失最少的。 （ 3）大 豆蛋白的攝入有促進(jìn)腎功能的效果。對(duì)患腎臟疾病的動(dòng)物試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，攝取黃豆蛋白食物的試驗(yàn)組的成活率高而且腎臟的受損程度低。 （ 4）大 豆蛋白可被用于調(diào)節(jié)經(jīng)前期婦女的生理周期，這一效應(yīng)可能降低乳腺癌的發(fā)生率。一項(xiàng)長(zhǎng)期日常飲食研究證實(shí)，大量食用大豆食品者患乳腺癌的機(jī)率下降。 因此黃豆蛋白提取產(chǎn)業(yè) 受到世界各國(guó)的重視。 我國(guó)大豆分離蛋白年需求量就在 5 萬(wàn)噸以上，再加上保健品、乳制品和飲料等其它行業(yè)，分離蛋白的年需求量可達(dá) 8萬(wàn)噸以上，并且每年還以兩位數(shù)的增長(zhǎng)速度增加。 按國(guó)內(nèi)價(jià)格計(jì)算，產(chǎn)值可達(dá)到 180 億元。 目前 我國(guó)生產(chǎn)的大豆分離蛋白與濃縮蛋白的總產(chǎn)量?jī)H在 4萬(wàn)噸左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于市場(chǎng)需求量，每年需大量進(jìn)口以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需要 ，市場(chǎng)缺口較大，前景廣闊。 目前，國(guó)際上在大豆產(chǎn)品深加工方面，尤其是大豆蛋白產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模上，以美國(guó)的 ADM 公司最大，其次是日本不二公司，國(guó)內(nèi)與其還有一定差距，相信在我國(guó) 有力的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策推動(dòng)下，在各級(jí)政府的努力下，大豆產(chǎn)品的深加工業(yè)會(huì)得到快速發(fā)展，尤其是黑龍江為大豆主產(chǎn)地，盛產(chǎn)非基因優(yōu)質(zhì)大豆，發(fā)展 機(jī) 遇更多。 為做此項(xiàng)目，現(xiàn)已進(jìn)行了項(xiàng)目背景的調(diào)查：包括 項(xiàng)目 擬建地區(qū)、地點(diǎn)；項(xiàng)目的查市場(chǎng)分析與建設(shè)規(guī)模的調(diào)查；對(duì)廠址進(jìn)行了選擇；對(duì)項(xiàng)目對(duì)環(huán)境的影響程度進(jìn)行了分析；對(duì)項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度作了初步安排；對(duì)投資進(jìn)行了 估算與資金籌措；進(jìn)行了財(cái)務(wù)與敏感性分析 等一系列的工作。 由于本項(xiàng)目是技術(shù)改造項(xiàng)目，廠址已給定，故不再做廠址初勘和初步測(cè)量工作情況分析 １３ １３ 企業(yè)獲得的利潤(rùn) 情況：產(chǎn)品銷(xiāo)售收入為 26000 元 /噸，年產(chǎn) 3000 噸分離蛋白可創(chuàng)產(chǎn)值 7800 萬(wàn)元；每噸分離蛋白可獲利 元，每年實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) 萬(wàn)元，利潤(rùn)豐厚，投資效益高。 本項(xiàng)目 技術(shù)含量高，將幫助企業(yè) 提高產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 。 擴(kuò)大生產(chǎn)能力，改變產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。 本項(xiàng)目 采用新工藝，節(jié)約能源，減少環(huán)境污染，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。 本項(xiàng)目將對(duì)扶余縣經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展的積極影響。 增加 當(dāng)?shù)卣?稅收、提高就業(yè)率、提高科技水平等。 本產(chǎn)品雖有替代品， 主要為核桃粉、奶粉等高蛋白物質(zhì)，但是蛋白含量卻不能和黃豆蛋白相比， 本產(chǎn)品又是蛋白提煉物，因此單位蛋白含量尤其高。且本產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)低廉，用途廣泛，更具競(jìng)爭(zhēng)力。 １４ １４ 第三章 市場(chǎng)分析與建設(shè)規(guī)模 產(chǎn)品的概況： 蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的具有一定構(gòu)架的高分子化合物，是與生命、生命活動(dòng)聯(lián)系在一起的物質(zhì)。它是機(jī)體的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，不僅是構(gòu)成各類(lèi)細(xì)胞原生質(zhì)的主要物質(zhì)，而且核蛋白及其相應(yīng)的核糖核酸（ DNA、 RNA）還是遺傳的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。具有多種多樣的生物學(xué)功能：如酶的催化作用、激素的生理調(diào)節(jié)作用、血紅蛋白運(yùn)載氧氣和二氧化碳、機(jī)體的免疫作用等。黃豆蛋白粉是從優(yōu)質(zhì)黃豆中分離提取出來(lái) 的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量是原黃豆的 2倍至此 ，并且含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、錳、硒、銅等微量元素。黃豆蛋白是目前人類(lèi)優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源之一。經(jīng)分離提取后的黃豆蛋白中氨基酸的成分含量比聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織推薦的兒童及成年人氨基酸營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)（ RDA）還要高很多，是不可多得的優(yōu)質(zhì)蛋白。另外黃豆蛋白的消化吸收北很好，是消化吸收率最高的蛋白質(zhì)之一，從聯(lián)合國(guó)世界糧農(nóng)組織 /世界衛(wèi)生組織 /美國(guó)食品與藥品管理局共同提出的最為公正的蛋的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn) —— 蛋白消化率氨基酸校正指數(shù)（ PDCAAS）可知，黃豆蛋白優(yōu)于肉類(lèi)蛋白 、魚(yú)類(lèi)蛋白、花生與燕麥蛋白質(zhì)及其他豆類(lèi)蛋白。對(duì)低熱量的減肥者膳食而言，用黃豆蛋白替代其膳食中部分蛋白，不僅可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，使身體中多種生化指標(biāo)維持正常，同時(shí)也能降低血脂和膽固醇，且黃豆蛋白易于加工成多種美味可口的食物，使減肥者樂(lè)于食用 擬建項(xiàng)目產(chǎn)出物用途調(diào)查 一、 本產(chǎn)品的主要用途 ： （ 1） 黃豆蛋白有助于降低血漿膽固醇水平，這已被大量證據(jù)證實(shí)。每天食用 47 克黃豆蛋白就能降低血液中低血液中低密度脂蛋白（ LDL）膽固醇、總膽固醇和甘油三酯，而不會(huì)降低高密度脂蛋白（ HDL）膽固醇。對(duì)于膽固醇水平很高的人群只要每日 25 克 黃豆蛋白就能起到明顯效果。 （ 2） 黃豆蛋白能阻止尿鈣損失，有助促進(jìn)骨質(zhì)健康。動(dòng)物蛋白質(zhì)富含含硫氨基酸，會(huì)加快尿鈣損失，導(dǎo)致機(jī)體鈣不平衡。黃豆的含硫氨基酸含量偏聽(tīng)偏信低，是所有高蛋白食品中引起尿鈣損失最少的。 （ 3） 黃豆蛋白的攝入有促進(jìn)腎功能的效果。對(duì)患腎臟疾病的動(dòng)物試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，攝取黃豆蛋白食物的試驗(yàn)組的成活率高而且腎臟的受損程度低。 （ 4） 黃豆蛋白可被用于調(diào)節(jié)經(jīng)前期婦女的生理周期，這一效應(yīng)可能降低乳腺癌的發(fā)生率。一項(xiàng)長(zhǎng)期日常飲食研究證實(shí)，大量食用大豆食品者患乳腺癌的機(jī)率下降。 黃豆蛋白與抗癌的親密關(guān)系 首先談?wù)匋S豆（也就是我們說(shuō)的大豆），因含有豐富的蛋白質(zhì)，因此一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來(lái)源。而目前越來(lái)越被重視的原因，除了豆?jié){可降膽固醇之外（美國(guó)已正式核準(zhǔn)豆?jié){制品上，可標(biāo)示降膽固醇的要求），就是有益于抗癌了。有了統(tǒng)計(jì)學(xué)與臨床應(yīng)用的作證下，我們從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，更可確定消息來(lái)源的正確性。黃豆蛋白中含有豐富的異黃酮（ lsoflavones,或譯成異黃素），lsoflavones 是一種類(lèi)似荷爾蒙般的化合物，可抑制因荷爾蒙失調(diào)所引發(fā)的腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，例如攝護(hù)腺癌與乳癌。其作用原理是以 lsoflavones 取代攝護(hù)腺癌與乳癌的癌細(xì)胞怕喜歡的荷爾蒙（例如睪丸酮與雌激素），而達(dá)到緩和、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的目的。另外大豆中所含的染料木黃酮（ genistein），根據(jù)某些研究顯示可以抑制攝護(hù)腺腫瘤與乳癌腫瘤的生長(zhǎng)。因?yàn)槿玖夏军S酮（ genistein）會(huì)抑制引起細(xì)胞成長(zhǎng)的酵素，以及抑制不正常血管的增生作用（后面這一點(diǎn)與鯊魚(yú)軟骨抗癌的機(jī)制是一樣的）。還有一點(diǎn)與乳癌有關(guān)的就是纖維質(zhì)（ Fiber） ,足夠的纖維 １５ １５ （ Fiber）攝取，有助于多余的脂肪排泄，間接的減少因脂肪攝取過(guò)量引發(fā)乳癌的機(jī)會(huì)。恰巧黃豆中含有豐富的纖維質(zhì)，因此有益 于抑制乳癌的發(fā)生。 黃豆蛋白可解除更年期潮熱 據(jù)研究，更年期婦女如注意在飲食中補(bǔ)充黃豆蛋白，有助于緩解潮熱。日本更年期婦女出現(xiàn)潮熱的不到 20%，而美國(guó)更年期婦女潮熱發(fā)生率卻高達(dá) 85%，據(jù)認(rèn)為這與日本婦女飲食中黃豆蛋白占很大比例有關(guān)，日本婦女每天大約攝入 200毫克植物雌激素，主要來(lái)自豆制品。近來(lái)，意大利有人進(jìn)行研究，讓 51 名更年期婦女每天補(bǔ)充 60 克黃豆蛋白， 12周后潮熱減少了 45%，另 53名婦女每天吃 60 克非豆類(lèi)物質(zhì)酪蛋白， 12周后潮熱減少僅 30%。 黃豆蛋白能夠抑制與乳腺癌有關(guān)的激素分泌 據(jù) 路透社健康新聞紐約訊，豆類(lèi)食品中所含有的抗氧化化合物能夠降低女性體內(nèi)與乳腺癌有關(guān)的激素水平。最近進(jìn)行的一項(xiàng)小規(guī)模研究的結(jié)果提示，其他一些與在豆有關(guān)的因素也有降低腫瘤發(fā)生的作用。 研究人員發(fā)現(xiàn)，九名健康的絕經(jīng)期前婦女每天進(jìn)食豆奶但是其中大多數(shù)抗氧化化合物、異黃酮都已經(jīng)被去除，與未去除這些物質(zhì)之前相比，婦女食用后產(chǎn)生的雌激素和黃體激素量明顯減少。其他生殖激素不受影響，因?yàn)槠渌约に卦趧?dòng)物蛋白中含量也很低，在纖維食物中也很高。 根據(jù)發(fā)表于《臨床內(nèi)分泌和代謝性疾病雜志》上的研究結(jié)果，雌激素水平隨著 豆類(lèi)蛋白質(zhì)和纖維攝入水平的增加而降低。但是負(fù)責(zé)這一研究的 LeeJane 醫(yī)生強(qiáng)調(diào)說(shuō)，還不清楚是飲食中的哪能一種化合物導(dǎo)致了激素水平的改變。她告訴路透社記者： “ 本研究的主要發(fā)現(xiàn)是發(fā)降低女性體內(nèi)的雌激素水平并不困難，通過(guò)替代豆類(lèi)食物的能量攝入就能夠降低雌激素水平。 ” 雌激素能夠刺激某些種類(lèi)的乳腺癌細(xì)胞生長(zhǎng)，在某些乳腺癌病例的發(fā)展中起著十分重要的作用。具有較高雌激素接觸史的女性，如初潮年齡較早，未生育或未進(jìn)行哺乳的婦女，發(fā)生乳腺癌的危險(xiǎn)性較高。黃體激素同樣也會(huì)增加乳腺癌的發(fā)生率，促進(jìn)腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。 Lu等 人認(rèn)為： “ 我們的研究結(jié)果對(duì)于乳腺癌的預(yù)防具有重要的臨床意義，通過(guò)調(diào)節(jié)豆類(lèi)飲食的攝入就可以起到這種效果。 ” 在本研究中，研究人員檢測(cè)了婦女在進(jìn)食之前，其體內(nèi)雌激素、黃體激素、性激素結(jié)合球蛋白、黃體化荷爾蒙（ LH）和促卵泡激素（ FSH）水平。 LH 和 FSH 能夠刺激卵巢功能。受試的婦女每月的飲食中包括 36 盎司豆奶，含有不到 5mg 異黃酮。研究中的飲食與一般飲食相比，含有更多的碳水化合物和較少的蛋白質(zhì)。 黃豆蛋白質(zhì)能減少心臟病的危害 在黃豆與動(dòng)物蛋白質(zhì)的比較試驗(yàn)中，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)黃豆蛋白質(zhì)的增加能使血液中膽固醇降低，是 人們 “ 活力的選擇 ” ，在沒(méi)有醫(yī)藥治療時(shí)，黃豆蛋白質(zhì)能減少冠心病的危害。國(guó)際蛋白質(zhì)技術(shù)學(xué)會(huì)的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)部的 Susan 博士研究成果近來(lái)發(fā)表在由印地安那州大豆委員代會(huì)主編的《美國(guó)大豆食品》上，好還發(fā)現(xiàn)黃豆蛋白質(zhì)和異黃銅（黃豆自然出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分）能改良血管的功能，并能避免血塊的凝聚。 Potter 博士的論文中集中研究大豆蛋白質(zhì)的作用，論證了黃豆蛋白質(zhì)在對(duì)高密度脂蛋白（ HDL 膽固醇）的含量保持不變或者增加的同時(shí)，能降低較低濃度脂蛋白的含量（ LDL 膽固醇）。 LDL 能常被成為 “ 壞膽固醇 ” ，而 HDL是 “ 好膽固醇 ” 。研究表明，黃豆蛋白質(zhì)能抵抗減少血液中的脂肪。好在論文寫(xiě)到，一種異黃銅 (genistein)能提高血管的活動(dòng)，并隨著血塊的形成擬制血管的損壞。 二、本項(xiàng)目的產(chǎn)出品現(xiàn)處于成長(zhǎng)期，已具備了大批量生產(chǎn)的條件，生產(chǎn)廠家增多，產(chǎn)品設(shè)計(jì)、制造工藝已基本定型，消費(fèi)者對(duì)本產(chǎn)品已基本熟悉，銷(xiāo)售渠道 １６ １６ 基本暢通，銷(xiāo)售量增長(zhǎng) 較快，生產(chǎn)期利潤(rùn)有了迅速的增長(zhǎng)，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)開(kāi)始。 產(chǎn)品現(xiàn)有生產(chǎn)能力調(diào)查 經(jīng)調(diào)查 本項(xiàng)目產(chǎn)品國(guó)內(nèi)現(xiàn)有生產(chǎn)能力總量 4萬(wàn) 噸 ；主要生產(chǎn)廠家生產(chǎn)能力利用率60%。 國(guó)內(nèi)現(xiàn)有生活能力總量沒(méi)有分布在東北，現(xiàn)均分布在技術(shù) 較為發(fā)達(dá)的東南沿海地區(qū) 。 本產(chǎn)品目前在建項(xiàng)目的生產(chǎn)能力 為 2 萬(wàn)噸，東北 8000 噸，其中吉林 3000 噸，黑龍江 5000 噸，中部地區(qū)一萬(wàn)噸，東部地區(qū) 2020 噸 。 本項(xiàng)目生產(chǎn)能力為 3000 噸 /年，預(yù)計(jì)于 2020 年 11 月 1 號(hào)正式投產(chǎn)。 產(chǎn)品產(chǎn)量及銷(xiāo)售量調(diào)查 全國(guó)目前的產(chǎn)量總數(shù)為 4 萬(wàn)噸，本地區(qū)（吉林省）目前沒(méi)有生產(chǎn)廠家。 本產(chǎn)品 國(guó)內(nèi) 一段時(shí)期以來(lái)的產(chǎn)量變化情況： 年份 2020 2020 2020 2020 2020 產(chǎn)量（噸） 6500 11000 18000 26000 40000 本產(chǎn)品一段時(shí)期以來(lái) 的進(jìn)口量及進(jìn)口來(lái)源，主要來(lái) 自哪些國(guó)家或地區(qū)；占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)量或銷(xiāo)售量的比例；進(jìn)口產(chǎn)品的價(jià)格等： 年份 2020 2020 2020 2020 2020 進(jìn)口量（噸） 31000 30000 27000 25000 20200 進(jìn)口來(lái)源 美國(guó)、加拿大、澳大利亞 美國(guó)、加拿大、澳大利亞 美國(guó)、加拿大、澳大利亞 美國(guó)、加拿大、澳大利亞 美國(guó)、加拿大、澳大利亞 占國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售量比例 % % 60% 49% % 進(jìn)口價(jià)格（元 /噸） 30000 30000 28000 28000 25000 目前基本無(wú)出口，主要彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的供給缺口。 產(chǎn)品價(jià)格調(diào)查 產(chǎn)品的定價(jià)管理辦法， 是由 市場(chǎng)