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兒童膳食營養(yǎng)20xx0912(編輯修改稿)

2025-10-03 13:45 本頁面

　

【文章內(nèi)容簡介】攝入量 (mg/d) 達(dá)到 AI% 城市農(nóng)村城市農(nóng)村 2～ 600 59 34 3～ 600 51 33 4～ 800 35 27 5～ 800 36 30 6～ 800 37 30 合計 43 31 26歲兒童每日鈣攝入量和到達(dá) AI的百分比鈣攝入量的缺口到達(dá) 60% 第二十八頁，共五十二頁。兒童肥胖肥胖的危害 1. 成年后易發(fā)生多種慢性病 2. 高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)、脂肪肝、糖尿病、膽囊炎與膽結(jié)石、腫瘤〔結(jié)腸癌、乳腺癌、宮頸癌、前列腺癌〕等 3. 對兒童心理、生理和行為的影響第二十九頁，共五十二頁。 12歲 RNI為男童 1100kcal/d 女童 1050kcal/d 23歲 RNI為男童 1200kcal/d 女童 1150kcal/d 推薦的數(shù)值對個體幼兒差異較大，但對集體幼兒而言，不應(yīng)低于推薦值的 90%。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦幼兒能量每日攝入量第三十頁，共五十二頁。牛奶、雞蛋、魚、禽、畜、豆類。攝入量食物來源組成生理功能 ?提供身體新陳代謝所需的氨基酸 ?構(gòu)成身體新組織，如皮膚、肌肉、器官等 ?促進(jìn)身體生長 ?構(gòu)成酶及激素，促進(jìn)身體各種機(jī)能 ?構(gòu)成抗體，加強(qiáng)免疫力，抗感染； ?調(diào)節(jié)體內(nèi)的電解質(zhì)平衡，維持體液； ?幫助輸送氧氣和養(yǎng)分； ?幫助傷口血液凝固，促進(jìn)傷口愈合； ?提供能量。膳食纖維 12歲為35~40g/d 23歲為45g/d 由多種氨基酸組成，是人類極為重要的必需營養(yǎng)素。一切的細(xì)胞和組織都由蛋白質(zhì)組成。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)，所以，蛋白質(zhì)是生命存在的形式，是生命活動中最重要的物質(zhì)根底蛋白質(zhì) 碳、氫、氧、氮第三十一頁，共五十二頁。植物油、種子、堅果動物脂肪、肉類、攝入量食物來源生理功能供給能量構(gòu)成身體組織供給必需脂肪酸促進(jìn)脂溶性維生素吸收維持體溫，保護(hù)內(nèi)臟器官改善食物感官性狀 40~45g/d為適宜或者占總能30%~35% 脂肪又稱中性脂肪，即甘油三酯，是由一份子甘油和三分子脂肪酸組成。脂肪是體內(nèi)過剩能量的一種存在形式，當(dāng)機(jī)體需要時候，可以動用釋放能量。脂肪必需脂肪酸 ω3 系列不飽和脂肪酸（ EPA和 DHA）亞油酸 ω6 系列不飽和脂肪酸亞麻酸促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育促進(jìn)生殖細(xì)胞的形成促進(jìn)兒童生長發(fā)育保護(hù)皮膚免遭輻射維持正常視覺供第三十二頁，共五十二頁。糧谷類、薯類、攝入量食物來源組成生理功能 ?儲存與提供能量 ?參與抗體、酶、激素、 DNA的構(gòu)成 ?節(jié)約蛋白質(zhì) ?抗生酮作用 ?解毒作用占總能的50%為宜糖水化合物碳、氫、氧亦稱糖類、根據(jù)分子結(jié)構(gòu)分為單糖〔葡萄糖、果糖〕、雙糖〔蔗糖、麥芽糖、乳糖〕、多糖〔淀粉、纖維素、果膠〕第三十三頁，共五十二頁。鈣： 1歲至 10歲，平均每日用于骨骼生長需要鈣由 70mg升至 150mg，膳食中

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