醫院食品衛生安全管理制度(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 兒園校舍的安全隱患進行排查。要做到制度化、規范化、嚴格化，要做到定期檢查和突擊檢查相結合，全面檢查和重點檢查相結合。對排查出的各類安全隱患，要逐一登記造冊。二、隱患治理對排查出的房屋安全隱患，及時研究整改方案，制定整改措施，落實整改責任，全面排危排險，確保幼兒園校舍安全。如出現結構損壞、蛀蟲、腐爛或其它重大險情的及時書面報告教委，及時研究落實維修措施；對經技術鑒定為危房的一律封房停用，并及早采取斷然措施，消除禍患。凡發現校舍重大險情的均立即上報。三、校舍維修校舍安全工作領導小組對校舍進行經常性的維修保養工作，以確保安全使用。除特殊安全隱患應及時采取措施排除外，一般的校舍維修應安排在暑假或寒假進行。校舍維修應按實際情況分為小修、中修或大修。維修計劃應經上級部門同意批準。四、有關要求加強領導，精心組織，明確責任，扎實有效開展安全檢查工作。對園內校舍安全檢查工作責任不落實，整治不到位，造成嚴重后果的，要依法依規追究責任。校舍安全是幼兒園教育教學工作正常進行的重要保障，我園歷來十分重視學校安全工作的教育和管理，牢固樹立“安全第一，防范第一”、“學校安全無小事”的思想，樹立“責任重于泰山”的意識，堅持警鐘長鳴，常抓不懈，不斷提高認識，嚴格管理，嚴密防范。第五篇：食品衛生安全管理制度白音敖包寄宿制學校食品衛生安全應急預案為了有效地預防、及時地控制和消除食品衛生安全等學生食堂突發事件，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識學校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育“安全健康第一，責任重于泰山”的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對住校師生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。一、指導思想以黨的十七大會議精神為指導，全面貫徹落實科學發展觀，以人為本，堅持“預防為主、整合資源、統一指揮、及時反映、措施果斷”的原則，建立和健全學校各項管理制度。認真執行國家《突發事件應對法》以及省、市、縣有關學校安全衛生的法律法規。加大宣傳教育和強化管理的力度，落實好學校各級各類人員的職責，廣泛深入地宣傳食品安全知識，使食品安全知識深入到每個師生的心中，全面提高廣大師生對食品安全的思想認識，從而自覺地遵守學校的各項管理制度，自覺地養成良好的生活習慣，不買“三無”產品，不買過期食物，不買自制的、不衛生的食物。確保師生的身體健康，促進學生身心的全面發展。二、應急機構成立白音敖包寄宿制學校食品衛生安全應急預案工作領導小組。組長：劉永（校長）副組長：孟顯軍（總務主任）組員：食堂教師 班主任 下設工作小組：（1）事故調查組： 組長：孟顯軍成員：孫宏禹、姜利群。協同上級相關部門對事故原因進行調查，并作出調查記錄、結論，為事故處理提供依據。配合上級職能部門對事件責任人依法實行處罰。（2）事故處理組：組長：孫宏禹 成員：姜利群。監督召回有毒有害食品，嚴格控制流通渠道，負責食品安全突發事故輿論導向工作，及時減少負面影響。三、食堂食品安全的操作與管理1．嚴把食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，定點采購，加強索證管理，凡大宗物品，必須索證，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。2．嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不得進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。3．嚴把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。4．食堂應對食品加強衛生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產加工和銷售過程中污染。控制細菌污染，殺滅病原菌。控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品。防止食品腐爛變質。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。5．實行銷售食物48小時留樣制度。對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存24小時。6．重視食堂的環境衛生和食堂工作人員的個人衛生，并定期對食堂工作人員進行體檢，發現有不適合從事食品工作的人員，應及時調離食堂。對食堂工作人員開展經常性的教育。重點進行食品衛生法制教育培訓，提高食堂工作人員的衛生意識和法制意識，做到持證上崗。四、防控措施認真搞好校園的環境衛生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環境，要建立衛生掃除制度。按規定開設健康教育課，對學生進行健康教育。建立學生體質健康管理制度，每年對學生進行體格檢查，建立學生健康狀況檔案。教育學生不買、不吃零食，培養學生良好的食品衛生習慣。食堂工作人員要經過培訓，每年要體檢一次并取得健康合格證方可上崗。食堂工作人員應養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理發，勤洗衣服。嚴把食物采購關，食物專人管理，專庫存放，建標立卡。認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣，把試喂雞工作落到實處。食堂禁止出售變質食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的發生。要保持食堂食品。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具按要求消毒。五、應急處理。啟動預案。值日教師或班主任如發現學生有異常情況應及時向領導小組報告。發現個別輕度癥狀（如腹瀉），值日教師或班主任帶學生就醫，并立即通知家長，并由辦公室備案。發現較嚴重食品衛生事故，指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現相同癥狀的群體發病5人以上的情況，應立即向校長報告，啟動本預案。及時報告。及時向教育局、防疫站、醫院（電話：120）及鎮政府報告。并在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度，保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。醫療救援。事故處理