食用菌標準化基地建設項目立項申報建議書(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 **黃菇 高原特有品種。目前野生新鮮菇售價約為 70 元 /斤 ,干制品更是達到 300元一斤以上。目前還沒有實現人工種植。基地將與山西省太谷農業大學科研院所進行合作 ,致力于 ***黃蘑菇的人工種植引種試驗 ,并作為重點品種推廣。 第三章 項目選址和 主要建設條件 選址要求 地勢干燥、通風良好 ,土質堅實 。 場地平坦開闊 ,有發展回旋余地的場所 。 周邊無污染源 ,環境條件良好 。 交通便利 ,供電、給排水等基礎設施配套齊全。 場址現狀 本項目選址 318 國道 ***縣路段 ,交通便利。項目建設用地面積 190 畝。周邊還有足夠土地可以滿足今后的擴大再生產。目前為農用地 ,項目擬采用租賃方式取得土地使用權。 主要建設條件 自然條件 工程地質條件 :土地屬砂質地 ,保水、保溫性能好 。 氣象條件 :全年日照時間 3000 小時以上 ,冬季極限低溫高于 14 度 ,極限高溫低于 28 度。十分適合食用菌生產。 區位交通條件 : 位于 ***市西 20 公里處 ,運輸十分方便。 公共基礎設施條件 : 項目場址水、電、路等基礎設施配套完善。 經濟社會條件 : 近年來 ***自治區積極發展特色農業 ,深入實施農產品品質提升工程 ,高效生態農業、現代設施農業比重穩步提高。在治安 ,文化教育 ,員工居住、醫療、生活后勤保障方面能獲得較好的依托。 環境保護條件 : 本項目對生態環境無不良影響 ,項目建設與經營過程中各項環境保護措施均按環保部門環境治理措施進行落實 ,施工過程中嚴格遵守操作規程和各項環保規范、標準。項目建成后 ,還能大力促進 ***黃蘑菇自然資源的保護。 施工條件 項目施工建設用的道路、水、電具備 ,建設資金基本落實 ,項目技術、工藝先進可靠 ,項目施工條件具備。 第四章 技術方案、設備方案和工程方案 技術方案 根據品種不同 ,項目生產采用生料或者熟料栽培。熟料栽培是指將培養料通過常壓或高壓滅菌 ,在無菌條件下接種培菌的栽培 方法。此法成功率高 ,出菇整齊 ,產量高。生料栽培則能相應降低生產成本。 選擇適宜的栽培時間 通過人為控制生產條件 ,實現全年生產。 培養料的配制 培養料以木屑、糠、秸稈、牛糞、豬糞為主。按一定比例配比后 ,通過堆放發酵 ,達到生產要求。 裝瓶滅菌 用 800 毫升的塑料瓶裝料 ,大約每瓶裝料 480 克。培養料表面要壓實 ,并保證每瓶裝入的培養料相等 ,松緊一致 ,高低一致 ,這是將來發菌一致 ,出菇同時 ,菌柄長短一致的前提。瓶蓋封好后 ,要立即進行滅菌處理。放置時間過長夏天 23小時就會 發酵 ,滅菌可采用常壓滅菌和高壓滅菌兩種。常壓滅菌 ,料內溫度達98℃以上后維持 4小時 ,項目采用高壓滅菌 ,料內溫度達 120℃持續 70分鐘 ,滅菌結束 ,瓶子趁熱放在經消毒的冷卻室中 ,冷卻至 25~20℃ ,及時接種。 接種 在無菌室中進行 ,菌種與培養料之比為 1:50,菌種要求蓋滿培養料表面 ,這樣能使菌絲生長均勻 ,并能有效防止雜菌污染。 菌絲體培養 將接好種的菌瓶及時轉入培養室 ,溫度應控制在 18~20℃ ,空氣濕度在70%~80%,每平方米擺放 390 瓶 ,一般 2 天左右菌絲 開始萌動。每天通風換氣 2 次 ,每次 30 分鐘 ,20~25 天后 ,菌絲即可長滿菌。 搔菌 所謂搔菌就是用搔機或手工去除老菌種塊和菌皮 ,這是促使菌絲發生整齊的重要措施 ,通過搔菌可使子實體從培養基表面整齊發生。在一般情況下應先搔菌絲生長正常的瓶子 ,再搔菌絲生長較差的。若有明顯污染以不搔為佳。搔菌方法有平搔、刮搔和氣搔幾種。平搔不傷及料面 ,只把老菌扒掉 ,此法出菇早 。刮搔跳老菌種和 5 毫米的表層料適合鋸末一起成塊狀刮掉 ,因傷及菌絲 ,出菇晚 ,朵數減少 ,一般不用 。氣搔是利用高壓氣流把老菌種吹掉 ,此種方法最簡便 。 催蕾 搔菌后應及時進行催蕾處理。此階段溫度應控制在 12~13℃ ,給予足夠低溫刺激 ,促使原其形成。但在頭 3 天內 ,還應保持 90%~95%的空氣相對濕度 ,以使菌絲恢復生長。此后由于呼吸轉旺 ,二氧化碳含量升高 ,所以在菌絲恢復生長后應逐步加大通風 ,同時要防止料面干燥 ,用增濕器進行增濕。催蕾時每平方米疊放240個瓶子。約 7天左右 ,便可看到魚籽般的菇蕾 ,12天左右便可看到子實體雛形 ,催蕾結束。 均育和抑制 均育是抑制處理的過渡階段 ,室溫應控制在 8℃左右 ,空氣濕度 85%~90%,空氣環境力求接近自然狀態 ,以促菇蕾在低溫環境中分化分枝。當菇芽長至 1 厘米時 ,轉入抑制階段 ,將溫度調至 4~6℃ ,空氣濕度 85%~90%,二氧化碳濃度 %以下 ,同時給予吹風和光照每天 2~3 小時 ,促使菌柄長度整齊一致 ,組織緊密 ,額色乳白。抑制主要是用微風對準子實體吹拂。每平方米放置 150 瓶。在低溫和冷風吹拂下 ,雖然子實體生長緩慢 ,但很整齊、強壯 ,堅挺。待子實體長出瓶口 3 厘米 ,即可套上筒 ,轉入生育室。 生育與采收加工 生育階段的室溫應控制在 8~13℃ ,空氣濕度 75%,光線以黑暗為主 ,每平方 米放置 200瓶 ,待子實體長至 13~15厘米 ,菌蓋直徑達 ~1厘米時即可采收。采收后將菌柄基部和培養基連接的部分、培養基、生長不良的菇剔除 ,按市場要求進行包裝 ,一般用聚乙烯袋抽氣密封小包裝 ,每袋 100 克。 設備方案 設備配備的基本依據與原則 主要設備的選擇與配置應與建設規模、工藝方案相匹配 ,能滿足經營要求 。 各工序之間的生產設備、輔助設備的生產能力要相互配套 。 設備選型應體現先進、經濟、適用 ,能確保產品質量的穩定性和生產能力協調性 。 項目全 部選用國產設備 ,在確保產品質量的前提下 ,注重考察、論證設備的節能效果。 設備選型方案 項目設備選型根據生產規模和生產工藝 ,配置滅菌容器、攪拌機械、裝瓶機等生產設備和輔助設備 112 臺套及其他配套設施工具 ,主要設備及設施工具配置如下 : 一、生產主要設備如表 序號 設備 單位 數量 序號 設備 單位 數量 1 滅菌容器 只 6 6 挖瓶機 臺 2 2 攪拌機械 套 2 7 制冷一體機 套 1 3 裝瓶機 臺 2 8 包裝機 臺 2 4 接種機 臺 1 9 供氣鍋爐 (2t/h) 臺 1 5 搔菌機 臺 2 10 檢測設備 套 1 二、其他設施工具 序號 設備 單位 數量 序號 設備 單位 數量 1 栽培瓶 萬只 100 3 培養架 萬瓶 700 2 塑料筐 萬只 10 4 冷藏運輸車 臺 2 三、深加工設備 序號 設備 單位 數量 序號 設備 單位 數量 1 烘干機 套 4 2 自動分裝流水線 條 2 建筑工程方案 設計規范及依據 1《建筑設計防火規范》 GB50016?2021 2《民用建筑設計通則》 GB503522021 3《公 共建筑節能設計標準》 GB33103/10362021 4《鋼結構設計規范》 GB5