石橋小學營養餐管理制度(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 中，不得克扣、截留或轉移早餐為他人飲用等行為，一旦發現要追究責任，嚴肅懲處。學校負責蛋奶工程教師要經常對學生進行調查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向學校報告，并做好工作，予以調整。第五章 學生營養餐工程檔案管理制度學校營養餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。上級主管部門關于營養餐工作下發的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。學校制定的營養餐工作各種管理制度，突發安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。學校接收、發放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。對于突發事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。學校營養餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。管理人員隨時搞好營養餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。管理人員隨時注意收集整理營養餐工程材料并及時歸檔。若發生遺漏和失誤要追究管理者的責任。檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養餐工程落實情況提供詳實的資料依據。借閱檔案須經學校領導同意，并辦理借閱登記手續，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。第五篇：營養餐管理制度營養餐管理制度營養餐管理制度1第一章 學生“營養餐工程”責任追究制度必須把“營養餐工程”實施情況作為學校政務公開的一項主要內容，并要及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監督；學校要與供貨商簽訂責任書，對向學校配送不符合衛生標準食品而引發中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處；學校不得私自購買非定點企業的食品，對進校食品質量把關不嚴，運送不規范，保管不善，加工不規范等造成群體性衛生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任；對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節予以追究，情節嚴重的要移交司法機關查處；學校要分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。否則造成食品衛生事故的，要追究學校領導責任，嚴重的要追究刑事責任。第二章 學生營養餐工程衛生管理制度一、必須以正常渠道進貨，供應商必須持有有效的衛生許可證。二、供應商需提供有效的衛生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復印件，方可簽署購銷合同。三、每月定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發現即將過期。四、如發現供應商在規定期限內（一個月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關系，直至證件齊全方可考慮繼續購入其貨物。五、不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。六、運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變，及時清理不符合衛生要求的食品。八、搞好倉庫內外環境衛生，與采購部無關人員，一律不準進入。九、其它原因出現腐敗變質、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。十、蛋奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。第三章 學生營養餐工程食品驗收、儲存制度為確保蛋奶儲存管理規范，責任明確，特制定以下制度：學校設置專用的蛋奶儲藏室，配備好蛋奶儲存設備，確保食品儲藏安全衛生。管理員應切實履行崗位職責，積極認真的完成好蛋奶儲存管理工作。入庫食品必須認真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質、污染牛奶入庫。入庫的蛋奶應認真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實。實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產品檢疫、檢驗合格證及進貨發票，建好臺賬。每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為三天。出庫食品必須有領取人員簽名，并準確登記數量和時間。加強對儲藏室的管理與監督，任何人未經許可不得進入儲藏室。室內不準吸煙，不準在室內干與蛋奶工作無關的事。冷藏設備不準存放蛋奶以外的食品和物品。做好對儲藏保管人員的專業知識培訓，搞好室內衛生，確保室內整潔。管理員必須每天打掃庫內衛生，定時對儲藏室進行消毒。加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發生。第四章 學生營養餐工程發放與用餐制度班主任教師要具體負責學生每天蛋奶工程的發放工作，并認真做好蛋奶發放的登記、留觀和用餐后學生的反響、動態。一旦有特殊情況，要立即向學校報告。班主任教師要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監管用餐的全過程，統一實行集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發現要嚴肅懲處。學校要將蛋奶及時發到學生手中，不得克扣、截留或轉移早餐為他人飲用等行為，一旦發現要追究責任，嚴肅懲處。學校負責蛋奶工程教師要經常對學生進行調查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向學校報告，并做好工作，予以調整。第五章 學生營養餐工程檔案管理制度學校營養餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。上級主管部門關于營養餐工作下發的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。學校制定的營養餐工作各種管理制度，突發安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。學校接收、發放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。對于突發事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。學校營養餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。管理人員隨時搞好營養餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。管理人員隨時注意收集整理營養餐工程材料并及時歸檔。若發生遺漏和失誤要追究管理者的責任。檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養餐工程落實情況提供詳實的資料依據。借閱檔案須經學校領導同意，并辦理借閱登記手續，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。營養餐管理制度2一、學校食堂必須設立專賬，設一名兼職或專職會計和一名兼職出納，對學校的食堂財務進行核算和管理。二、學校學生食堂設立專用銀行存款賬戶，學生食堂所有收入必須按時繳存學生食堂賬戶，超過1000元現金必須開票入賬。三、所有的39。支出必須有票據，會計憑票入賬。購物一次超過100元以上須報請學校校長審批，并由2人同時采購。發票必須有售貨人或單位簽章及經辦人員、校長簽字后才能入賬。四、實事求是核實食品成本，嚴格實行零利潤原則，確保國家財政補助資金100%用于學生營養午餐，不得克扣、截留、擠占和挪用專項資金，確保食堂正常運轉，千方百計為學生服好務。五、規范食堂的貨源渠道，糧油實行政府采購配送，蔬菜、調料、肉類等自行采購，大宗物品采購由學校行政會提議，提交校委會或教職工大會討論通過后方可采購。六、學校不得將雜費、招待費等放在學生食堂報賬，禁止侵占學生利益。七、學校食堂財務做到日清月結，每月按時公示相關內容，接受師生和群眾的監督。八、學生食堂的賬務憑證不得隨意銷毀。九、各校每月及時向中心完小報賬，中心完小也要接縣局要求按時報賬。營養餐管理制度3一、發放對象：凡在我校就讀的`學生均可享受“營養餐”。二、發放時間：“營養餐”上完上午第一節課時間發放。三、發放場所：本班教室。四、發放要求：“營養餐”專人負責，定時定點發放。上午第二節課的老師領取食品并組織學生發放。學生只能領取當天的營養食品。營養食品不允許累積領取和代領。五、帳目管理：每天行政值周人員簽字確認，每天帶班老師、學生食用營養食品情況進行確認，在發放登記冊上簽字。“營養餐”發放人員確認簽字。“營養餐”管理負責人確認簽字。“營養餐”發放情況周匯總，月結算。“營養餐”發放登記冊、匯總表留存總務處，存檔備查。營養餐管理制度4一、學校必須成立“營養餐”管理領導小組，由校長任組長，副校長或總務主任為副組長，成員由班主任老師、教師代表、學生家長代表組成。領導小組對食堂的財務、經營情況、飯菜的質量、衛生安全、服務態度等方面進行監督檢查。每學期至少要召開1次會議，聽取學生、學生家長和教師提出的意見，并將合理化建議提交學校行政會研究落實。二、學校食堂一律由學校集體管理，不準個人承包或變相承包。三、學校食堂應遵循零利潤的原則，學生“營養餐”只能將原材料和輔助材料納入成本核算，燃料費、從業人員工資、廚房用品等一律不得納入成本。四、學校應按照財務管理規定設立獨立的“營養餐”專賬，并納入學校財務核算。五、學生“營養餐”補助款不得直接發放給學生或學生家長，應由學校統一管理，用于學生在校期間的生活支出。六、學校應設立“營養餐”公示欄，將“營養餐”資金使用情況進行公示，接受群眾監督。七、學校應加強飲食從業人員管理，定期進行業務知識、業務技能和食品衛生安全知識培訓。八、學校不準購買四季豆、野蘑菇、發芽的馬鈴薯給學生食用。一律杜絕涼拌菜。九、學校應建立