20xx新食品安全法試題及答案(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 信用檔案，內容包括：稅務登記證、許可頒發、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況。()3食品安全標準應當經食品安全國家標準審評委員會審查通過。食品安全國家標準審評委員會由醫學、農業、食品、營養等方面的專家以及國務院有關部門的代表組成。(√)3凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、高血壓、糖尿病患者不得從事直接入口食品生產經營活動。()3食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監督管理部門應當立即當場銷毀相關產品。()3國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中生物性、化學性和輻射性危害進行風險評估。()取得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產的食品，不需要取得食品流通的許可。(√)四、填空題(共25道)國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品流通、餐飲服務，應當依法取得()、()、()。答案：食品生產許可、食品流通許可、餐飲服務許可學校、建筑工地以及機關企事業單位的集體食堂的食品安全監管由()部門負責。答案：食品藥品監督管理制定食品安全標準，應當以()為宗旨，做到科學合理，安全可靠。答案：保障公眾身體健康國家建立()制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監測。答案：食品安全風險檢測國家對食品添加劑的生產實行()制度。答案：許可進口的食品應當經出入境檢驗檢疫機構檢驗合格后，海關憑出入境檢驗檢疫機構簽發的()放行。答案：通關證明許可機關組織對申請人進行實地核查，應當組織核查組。核查組由24名有資質的核查人員組成，核查組工作實行()制。實地核查工作一般不超過()日。答案：組長負責。2食品添加劑生產許可證有效期為()年。答案：5食品生產許可證有效期屆滿，需要繼續生產的，應當在生產許可證有效期屆滿()個月前向原許可機關提出換證申請。答案：6取得生產許可證的食品添加劑生產者不得出租、出借或者以其他方式轉讓生產許可證書和()。答案：編號1食品添加劑應當有標簽、說明書，并在標簽上載明()字樣。答案：食品添加劑1生產的食品添加劑存在安全隱患的，生產者應當()。答案：依法實施召回1對生產者實施現場監督檢查，應當有()名以上工作人員參加。監督檢查人員實施監督檢查時，應當出示()。答案：2。有效證件1企業生產食品添加劑(包括食品用香精)，應依法取得()后方能生產、銷售和使用。答案：食品添加劑生產許可證1食品添加劑按功能分為()個類別。答案：231違反《食品安全法》規定，構成犯罪的，依法追究()。答案：刑事責任1()應當加強行業自律，引導食品生產經營者依法生產經營，推動行業誠信建設，宣傳、普及食品安全知識。答案：食品行業協會1國務院設立食品安全委員會，其工作職責由()規定。答案：國務院1食品質量安全指標包括標準規定的理化指標、()、衛生指標和標簽標識。答案：感官指標未經檢驗合格、未加印(貼)()標志的產品，不得出廠銷售。答案：食品質量安全市場準入2食品生產加工企業必須具備和()保證產品質量安全的環境條件和相應的衛生要求。答案：持續滿足2企業的生產條件、檢驗手段、技術或者工藝發生變化的，企業應當在變化后()日內提出申請。答案：202實施自行檢驗的企業，應當每年將樣品送到質量技術監督部門指定的檢驗機構進行()次比對檢驗。答案：一次2食品生產許可證編號由()和()組成。答案：英文字母QS和12位阿拉伯數字。2采用委托加工方式生產加工食品的，委托雙方必須分別到所在地()級質量技術監督部門備案，提交雙方營業執照和委托加工合同復印件。答案：市/地五、名詞解釋(共5道題)食品答案：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。預包裝食品答案：預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。食品添加劑答案：為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。保質期答案：指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。食品安全答案：指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。非食用物質答案：是指制作食品時加入了國家法律所不允許加入的物質，是違法添加的，與食品添加劑是完全不同的概念。食品安全標準答案：食品安全標準是強制執行的標準。除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制性標準。產品質量答案：產品質量指的是在商品經濟范疇，企業依據特定的標準，對產品進行規劃、設計、制造、檢測、計量、運輸、儲存、銷售、售后服務、生態回收等全程的必要的信息披露。食品安全事故答案：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全風險評估答案：指對食品、食品添加劑中生物性、化學性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響所進行的科學評估，包括危害識別、危害特征描述、暴露評估、風險特征描述等。第二篇：新食品安全法培訓試題(答案)新《食品安全法》培訓試題部門： 姓名： 分數： 2016年4月24日，全國人大審議通過新修訂《食品安全法》，2016 年 10 月 1 日開始實施。新《食品安全法》修訂的四大原則是 全程控制、風險管理、預防為主、社會共治。新《食品安全法》規定實行食品生產許可制度，接受資料申請，必要時現場核查。日?，F場檢查權限：抽樣檢驗；查閱、復制有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料；查封、扣押食品、食品添加劑、食品相關產品；查封違法從事生產經營活動的場所。政府監管部門隨機抽查考核企業食品安全管理人員，并公布考核情況，考核免費。企業在7個工作日內可以對政府部門檢測結果提出復檢，由食藥監部門隨機確定復檢機構，復檢結論為最終結論；可以采用國家規定的快速檢測方法對食品進行抽查檢測，不得作為復檢方法。只有食品安全標準是強制性標準，分為國家標準和地方標準，包括通用標準、產品標準、生產經營規范、檢驗方法四類，已發布近500項。鼓勵企業制定企業標準，報省級衛生行政部門備案。針對多次、重復被罰而不改正的問題，要求食品藥品監管部門對在一年內累計三次因違法受到罰款、警告等行政處罰的食品生產經營者給予責令停產停業直至吊銷許可證的處罰。對在食品中添加藥品，生產經營營養成分不符合國家標準的嬰幼兒配方乳粉等違法行為，現行食品安全法規定，最高可以處罰貨值金額10 倍的罰款，新法提高到30 倍。而在食品中添加有毒有害物質等性質惡劣的違法行為，情節嚴重的，規定直接吊銷許可證。對違法添加非食用物質、經營病死畜禽、違法使用劇毒、高毒農藥等屢禁不止的嚴重違法行為，增加了行政拘留的處罰，如果涉嫌犯罪，直接由公安部門進行偵查，追究刑事責任。對因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產經營的管理工作，也不得擔任食品安全管理人員。明知從事前款規定的違法行為，仍為其提供生產經營場所或者其他條件的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令停止違法行為，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以下罰款。1新法增設了消費者賠償首負責任制、“價款10倍或損失三倍”的賠償金、最低賠償金額（1000元）和但書規定。1標簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的，責令改正，拒不改正的，處2千以下罰款。1企業食品安全制度和人員規定：主要負責人應落實食品安全管理制度，全面負責 ；配備食品安全管理人員，加強培訓和考核，記錄備查；食品安全管理人員接受食藥監部門隨機抽查考核。1新《食品安全法》重點完善哪四個方面？答：過程全控制：對食品生產、銷售、餐飲服務和食用農產品等各環節實施最嚴格的全過程管理，強化生產經營者主體責任，完善追溯制度。違法嚴處理：對違法行為加大處罰力度，依法嚴肅追究刑事責任。加重對地方政府負責人和監管人員的問責。風險預先估：健全風險監測、評估和食品安全標準等制度，增設責任約談、風險分級管理等要求。全員監督：建立有獎舉報和責任保險制度，發揮消費者、行業協會、媒體等監督作用，形成社會共治格局。1政府監管的四大創新“武器”有哪些？答：實行食品安全風險分級管理，跟蹤食品安全標準執行情況 增設生產經營者自查制度增設臨時限量值和臨時檢驗方法制度 增設責任約談制度1新《食品安全法》中規定的企業的責任有哪些？答：食品生產經營者對其食品的安全負責，落實企業食品安全管理制度，配備專職或者兼職的食品安全管理人員，實行全過程控制； 食品生產經營要自查，建立自查制度，履行自查義務； 實現產品可追溯，強化追溯義務，完善追溯制度； 網絡交易，第三方平臺先負責。第三篇：2015年新《食品安全法》試題+答案新《食品安全法》試題一、單選題(3’*10，所設選項中只有一個正確答案，多選、錯選或不選均不得分。)《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂，自()起施行。 供食用的源于農業的初級產品(即食用農產品)的質量安全管理，應遵守()的規定。A.《中華人民共和國農產品質量安全法》 B.《中華人民共和國食品安全法》 C.《中華人民共和國產品質量安全法》 D.《中華人民共和國動物防疫法》食品生產經營企業的()應當落實企業食品安全管理制度，對本企業的食品安全工作全面負責。 從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當（）進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。 食品生產者采購()，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件。 國家對食品生產經營實行許可制度。縣級以上地方人民政府()應當依法對申請人提交的相關資料進行審核，必要時對申請人的生產經營場所進行現場核查。對符合規定條件的，準予許可。對不符合規定條件的，不予許可并書面說明理由。 食品安全監管部門對有不良信用記錄的食品生產經營者應當()。 未經許可從事食品生產經營活動，或者未經許可生產食品添加劑，違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處()罰款。 對食品作虛假宣傳且情節嚴重的，由省級以上人民政府食品藥品監督管理部門決定暫停銷售該食品，并向社會公布。仍然銷售該食品的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并處()罰款。 、網絡食品交易第三方平臺提供者未對入網食品經營者進行實名登記、審查許可證，或者未履行報告、停止提供網絡交易平臺服務等義務的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門責令改正，沒收違法所得，并處()罰款。造成嚴重后果的，責令停業，直至由原發證部門吊銷許可證。使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品經營者承擔連帶責任。 二、多選題(4’*10，所設選項中至少有兩個正確答案，多選、少選、錯選或不選均不得分。)在中華人民共和國境內從事()活動，應當遵守本法：(以下稱食品生產)，食品銷售和餐飲服務(以下稱食品經營)、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備(以下稱食品相關產品)的生產經營、食品相關產品《食品安全法》中對食品生產經營企業提出的要求是()。 食品生產經營者應當依照()從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。 食品生產經營單位必須做到：()。 食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的()等內容，并保存相關憑證。、規格、數量 、保質期 、地址、聯系方式《食品安全法》中禁止生產經營下列哪些食品()。 ，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品違反本法規定，拒絕、阻撓、干涉有關部門、機構及其工作人員依法開展()，由有關主管部門按照各自職責分工責令停產停業，并處二千元以上五萬元以下罰款。情節嚴重的，吊銷許可證。構成違反治安管理行為的，由公安機關依法給予治安管理處罰。 媒體編造、散布虛假食品安全信息的，由有關主管部門依法給予處罰，并對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予處分。使公民、法人或者其他組織的合法權益受到損害的，依法承擔()等民事責任。 國家建立食品召回制度。食品生產者應當對召回的食品采取()等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質量監督部門報告。 縣級以上食品監管部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，內容包括()。 三、簡答題（15’*2）食品生產企業應當就哪些事項制定并實施控制要求？食品安全監督檢查措施有哪些？新《食品安全法》答案一、DADCDCACAD二、 三、(1)原料采購、原料驗收、投料等原料控制；(2)生產工序、設備、貯存、包裝等生產關鍵環節控制；（3）原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制；（4）運輸和交付控制。普查建檔、日常巡查、監督抽查、企業回訪、委托加工備案、添加劑使用備案、食品召回、加嚴檢驗、停產歇業申報等制度。第四篇：新食品安全法試題_答案《中華人民共和國食品安全法》測試題 部門： 姓名： 成績：一、單項選擇題（每題2分 共20分）《中華人民共和國食品安全法》自（C）實施Ａ、2009年2月28日 Ｂ、2009年6月1日 C、2015年10月1日食品生產經營者應當依照（A）從事生產經營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。A、法律、法規和食品安全標準 B、食品生產經營者要求 C、企業食品安全管理制度食品安全監