高層管理人員面試試題(編輯修改稿)

　

【文章內容簡介】 求，讓員工清楚地了解自己的未來。同時， 從招聘開始 灌輸 平等、坦誠、發展這三個 團隊文化的 原則 ， 達到 員工能夠融和相處 的目的。 二、維持具備競爭性的待遇，提供可與同業競爭的薪酬以吸引及維系人才，短期性激勵是低薪加獎金，長期性激勵則是股票。 三、主管的領導風格。 領導重點在于帶人，以達成 企業 發展 的目標 ： 培訓及協助部屬具有解決問題的能力，并讓部屬有榮耀。 激勵部屬 并 發掘部屬的長處，激勵員工自我 發展的信心 。 保持員工對 工作高度的興趣， 提高 員工內部發展的 升 職機會 ， 高管人員 保持 與普通員工近距離接觸，了解普通員工的成長需求，而經驗豐富的員工也可以與新進員工交流經驗，幫助后者實現個人的職業發展目標。 是 企業成功的最好方式 。 授權管理 ，讓員工擁有及參預決策的過程，同時了解決策的成果與風險，員工才會全力以赴 。 預算管理制度 預算管理是酒店整個經營管理的重要組成部分，是經營者對酒店 經營活動進行組織、管理、控制的手段之一，也是上級公司和酒店業主對酒店監管的有效措施。酒店要完成上級公司和酒店業主下達的經營目標，必須加強預工管理和控制。 預算的組織管理 酒店的預算管理由總經理負責，并設立專門的組織機構負責預算的編制、審核、調整、執行和控制。 (1)預算管理的組織機構 酒店的預算管理機構由三個層次人員組成。 A、 預算管理委員會：由總經理、副總經理、各業務總監及部門經理等管理人員組成。 B、 酒店預算工作小組：由計劃財務部及各部門預算編制的專職或兼職人員組成。 C、 部門預算工作小組：由各部門有關人員組成。 (2)預算管理機構的職責 A、 預算管理委員會：根據年度經營方針提出預算編制的方針和指導思想；處理預算編制中出現的重大問題；審查并確定最后預算匯總的各項指標報上級公司和酒店業主；對年中出現重大變化需調整預算的，提出調整方案上報；定期或不定期的聽取檢查和監督各項預算的執行和控制情況。 B、 酒店預算工作小組：根據預算管理委員會確定的預算編制方針和指導思想，將編制任務下達給有關部門；匯總各部門草擬的分部計劃，測算平衡反饋各部門；指導、督促各部門的預算編制工作；匯總、編制總預算；檢查、控制各項預算的執行；分析考核預算的執行情 況。 C、 部門預算工作小組：根據預算編制的方針和指導思想以及酒店預算工作小組下達的任務，編制本部門的各項預算；對部門及專業預算的執行進行跟蹤控制；分析本部門及專業預算與實際的差異；提出完成預算的有效措施。 預算的編制管理 酒店的預算編制在總經理領導下，由各編制小組自上而下，自下而上，反復測算、修改、平衡、調整后產生。 (1)預算的種類、內容及編制分工 按照預算的不同內容，預算分為經營預算、非經營性費用預算、投資預算和財務預算四大類，經營預算即 GOP前的經營利潤預算。酒店業主批準后執行。 A、 經營預算。是指酒店日常發生的各項基本經營活動的預算。其中最主要的是銷售預算，其他的各項成本、費用則根據銷售預算的業務量分別編制。經營預算主要內容及編制分工如下： a、 銷售收入預算。由市場營銷部會同各營業部門編制，主要為各類營業收入，包括客源量、結構、客房的出租率和平均房價、餐飲的毛利率和餐位率、商品的毛利率等。 b、 營業成本預算。由營業部門編制，主要是各營業部門耗用的原材料、物耗成本， 包括食品成本、商品成本。 c、 營業費用預算。由各營業部門編制，主要是各營業部門在經營中發生的各項費用。 d、 人工成本及員工福利預算。由人力資 源部編制，主要是勞動用工和人員工資以及福利費用。 e、 教育培訓費預算。由人力資源部編制，主要是各部門員工外語、業務等崗位技能的培訓費用。 f、 銷售費用預算。由市場營銷部會同各營業部門編制，主要是銷售策劃費、廣告宣傳費用、促銷費用等。 g、 管理費用預算。由各管理部門編制，主要是管理部門為組織和管理經營活動而發生的各項費用。 h、 能源消耗預算。由工程部編制，主要是水、電、煤、煤氣、燃油、汽油等費用。 i、 采購預算。由計劃財務部編制，主要是物資庫存量和耗用量的采購計劃。 j、 維修費預算。由工程部編制，主要是日常維修費用和項目修理費用。 B、 非經營性費用預算。是指由酒店業主承擔的非經營性支出預算，由財務會計部在上級公司和酒店業主的指導下編制。它主要包括固定資產折舊、房產稅、財產保險、無形資產、大修準備攤銷、貸款利息支出等各項支出預算。 C、 投資預算。是酒店的固定資產的購置、擴建、改造、更新及其它投資等，在可行性研究的基礎上編制的預算。投資預算由工程部會同計劃財務部共同編制。它主要包括固定資產購置、基建投資和更新改造預算。投資預算，編制的內容包括購置或投資的時間、內容、資金的來源、可獲得的收益、現金凈流量、投資的回收期等。 D、 財務預算。是指酒店在計劃期 內反映的有關預計現金收支、經營成果和財務狀況的預算，由計劃財務部編制。它主要包括預計現金流量表、預計損益表和預計資產負債表，亦稱總預算。 (2)預算編制的程序 上級公司和酒店業主召開酒店總經理、財務總監會議，提出下年度的經營目標（ GOP前），明確酒店的經營方針、計劃及設想。 總經理召集酒店預算管理委員會會議，提出預算大綱及指導思想。 酒店預算工作小組根據預算管理委員會的預算大綱及指導思想將預算編制任務分解下達給各有關部門。 市場營銷部根據市場預測及經營目標會同各營業部門編制酒店銷售收入預算；計劃財務 部根據經營業務情況編制其它業務收入預算；分別報酒店預算工作小組。 各有關部門根據銷售預算編制專業預算和部門預算報酒店預算工作小組。 a、人力資源部會同各有關部門根據銷售預算和人工成本控制目標編制酒店各部門人工成本和職工福利費用預算報酒店預算工作小組。 b、工程部會同各有關部門根據銷售預算和能源、維修費控制目標編制能源消耗和維修費預算報酒店預算工作小組。 c、各營業部門根據銷售預 算和部門成本費用控制目標編制營業成本、部門費用和部門經營利潤預算報酒店預算工作小組。 市場營銷部根據銷售費用控制目標編制銷售費用預算報酒店預算工作小組。 人力資源部會同各部門根據酒店培訓計劃編制酒店培訓費用預算報酒店工作小組。 工程部、計劃財務部等行政管理部門根據費用控制目標編制本部門的費用預算報酒店預算工作小組。 工程部、計劃財務部會同各部門編制固定資產等財產的購置、擴建、改造、更新預算報酒店預算工作小組。 計劃財務部在上級公司和酒店業主的指導下編制非經營性費用預算報酒店預算工作小組。 計劃財務部根據各部 門銷售、成本、費用、財產購置預算及庫存控制目標編制酒店采購預算報酒店預算工作小組。 酒店預算工作小組匯總各部門預算和酒店業主預并經測算、平衡、審核后，將預算初稿報預算管理委員會。 預算管理委員會討論初稿，提出修改意見。 酒店工作小組召集各有關部門下達管理委員會的修改意見。 各有關部門修改有關預算再報酒店預算工作小組。 酒店工作小組再次匯總修改后的各項預算，并編制酒店經營總預算報預算管理委員會。 預算管理委員會通過酒店經營預算和非經營性費用預算、投資預算報上級公司和酒店業主審批。 上級公司審批酒店 GOP前有關 的經營預算內容提出修改意見，由酒店預算工作小組最后修改預算委員會審核后上報。 酒店預算工作小組根據酒店業主的要求修改非經營性費用預算和投資預算、并編制財務預算，經預算管理委員會審核后上報。 上級公司和酒店業主批準各項總預算，由酒店財務總監在總經理領導下組織各部門執行。 (3)預算編制的方法 A、 固定預算。按以前年度的會計數據為依據而編制預算的方法。這種方法以外推法將過去的支出趨勢（或上年支出額）延伸至下一年度，只是在編制時將數額酌情予以增加，以適應物價上漲而引起的人工成本和原材料成本的提高。這種編制方法 是假設上年的每項支出均為必要，在下一年度中仍有繼續進行的必要，且較別的新計劃或新方案更為適合，是實現經營目標和任務所必不可少的，因此具有很大的不合理性。 B、 零基預算。以零為基數的計劃編制方法。這種方法在每個預算年度開始時，將所有還在進行的管理活動都看作重新開始，即以零為基礎，根據經營目標，重新排出各項管理活動的優先次序，以最必不可少的業務量及因此而發生的費用作為第一增量，然后，根據業務的輕重緩急依次提出第二、三??增量，各基層部門就其業務范圍擬出各增量后，逐級上報，統籌安排，綜合平衡，確定優先后次序，最后編制 出酒店的預算。 C、 彈性預算。通過確認不同的成本狀態，使其隨著業務量的變動而變動的一種預算。彈性預算與傳統的固定預算不同，不是以計劃期某一確定的業務量水平為基礎來確定各成本費用明細項目的預算金額，而是在編制此類預算時，考慮到計劃期間業務量可能發生的變動而編出一套能適應多種業務量的成本費用預算，以便分別反映出在各種業務量情況下應開支的水平。這種方法有利于成本分析和成本控制，有利于劃清各經營人員的實際業績。 D、 滾動預算。隨著各種因素的變化，按照既定的計劃周期，循環不斷地進行協調平衡和序時滾動的方法。年度滾動預算的基本 內容就是使預算期永遠保持 12個月，每過一個月，立即在期末增加一個月的預算，逐期往后滾動。這種方法使管理人員能始終對未來一年的經營活動進行籌劃，有利于對預算資料作經常性分析研究，并能根據當前情況及時修訂。 酒店可根據自己的實際需要，對不同的預算、預算中的不同內容，交替采用上述各種方法，使酒店的各項預算能更符合酒店的實際情況。 (4)預算編制的原則。 A、 預算確定的目標既要具有科學性、先進性，又要具有可實現性，即是各責