貓咪咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書-精品(編輯修改稿)

　

【文章內(nèi)容簡介】 費者開始認知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。如今，在國內(nèi)的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見， 許多年輕人成了咖啡的熱情擁護者，咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是 4 杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有 20 杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費市場。在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以 30%左右的速度增長。正因為中國的咖啡市場處于起步階段，中國咖啡銷量增速驚人，這意味著一個巨大的機遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機會，更 大的利潤回報空間。未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費大國。總體來說，由于中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業(yè)擴大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。另外，各大城市還沒有出現(xiàn)以動物為主題的咖啡廳，為我們咖啡廳帶來廣闊的前景和意想不到的機遇，同時，增強了人們的同情心和保護動物的意識， 2．競爭對手 （ 1）對手分析 ：目前各大城市中星巴克以及同樣來自美國的 Coffee Beanery,源自日本的真鍋咖啡，還有雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國的咖啡，都在平分秋色，他們的品牌 效應(yīng)已經(jīng)深入人心。 ：如臺灣莊記咖啡、風(fēng)尚咖啡、咖啡盒子等等，規(guī)模不太大，但具有一定的特色。 （ 2） 競爭對手優(yōu)勢 ，連鎖或者加盟店 、管理理論、技術(shù)水平都比較成熟 ，皆有一定數(shù)量的忠實顧客 （ 3）競爭對手劣勢 ，價格相對較高 ，潛在顧客的拓展比較狹隘 ，缺乏靈活性 （ 4）潛在競爭對手 ：主要面對低檔消費者，這一類消費者居多，店面雖小，環(huán)境稍差，但是提座位 16 / 37 和桌子方便人 們交流，其競爭力不可忽視。 ：主要面向年輕人唱歌喝酒。這類餐廳環(huán)境舒適，風(fēng)格獨特，根式和中高檔消費群體，首要的是私人包廂，這一點我們咖啡廳需要留意一下，價格略低于咖啡廳又高于奶茶店，面對的主要是對環(huán)境有特別需求者和追求時尚者。 ：速溶咖啡的方便快捷在一定程度上也影響了人們前往咖啡廳的意愿。 （ 5）營銷規(guī)劃 ，進行產(chǎn)品多樣化和品牌多元的包裝，迅速建立知名度和美譽度，穩(wěn)住客源，利用自身的優(yōu)勢和獨特之處，迅速占領(lǐng)市場。 ，從供應(yīng)到出貨的產(chǎn)業(yè)鏈也是競爭的 一方面。促成這方面競爭的主要原因是供應(yīng)商和物流商的價格浮動所引起的。應(yīng)對競爭除了要有好的經(jīng)營策略以外，還應(yīng)選擇合適的供應(yīng)商和物流商。 ，打造都市化特色咖啡廳，但要做好動物的清潔工作，以免給顧客留下不好的印象，同時保持餐廳環(huán)境良好。 ，差異化，集中特色的競爭策略，吸引顧客。 17 / 37 項目 SWOT 分析 優(yōu) 勢 （ Strengths） 1. 地理位置有利，風(fēng)景優(yōu)美，視野寬闊，擁有凝厚的文化氛圍； 2. 建筑風(fēng)格獨特，獨樹一幟，具有跟大自然的濃厚色彩并與現(xiàn)代建筑流行 風(fēng)格結(jié)合，能吸引顧客，有進去的欲望。 3. 產(chǎn)品精致，味道獨特，品質(zhì)優(yōu)良，不止是喝咖啡，還具有咖啡文化。 4. 室內(nèi)環(huán)境優(yōu)美，有獨特的包廂，其中具有可愛的小貓，能使顧客轉(zhuǎn)移注意力，放松心情。（當(dāng)然小貓打過預(yù)苗，干凈可愛） 5. 服務(wù)周到，專業(yè)，細節(jié)問題處理好。 劣 勢 （ Weaknesses） ，咖啡并不適合大眾人群，目標群體只是有穩(wěn)定收入的人。 ，所以回頭客大部分是附近的人，輻射范圍不廣。 ，產(chǎn)品服務(wù)缺乏創(chuàng)新。 。因為我們的咖啡廳比較獨特，有的分區(qū)收養(yǎng)小動物，但是一些人群可能會討厭動物，對其體毛過敏，或者怕被動物弄傷。 5．管理分析。因為是大學(xué)生綜合創(chuàng)業(yè)，所以在咖啡廳的管理方面缺乏經(jīng)驗，在經(jīng)營初期可能遇到一些困難。 ，所以在動物的管理方面會比較麻煩，投資就多，收入可能會在一定程度上降低。 18 / 37 機 遇 (Opportunities) 現(xiàn)在人民生活水平提高，不止是只滿足溫飽問題，更加注重精神層面的滿足，樂于享受生活。 因為有可愛的動物主題部分，這是我們的一個特色，喜歡貓咪的 顧客會首選我們，因為同類型的咖啡廳并不多，此為收養(yǎng)流浪貓，可能會得到相關(guān)部門及人士的關(guān)注。 咖啡廳彈性空間很大，可以與咖啡為主，增加許多副產(chǎn)品。 以優(yōu)異的環(huán)境取勝，能吸引許多商業(yè)人士來洽談生意，白領(lǐng)族來休息調(diào)整，學(xué)生情侶及朋友們來約會。并且一旦養(yǎng)成習(xí)慣和消費嗜好，如意形成忠誠顧客。 打響品牌后可以想學(xué)府?dāng)U張，擴大市場份額。 研究表明每天一杯咖啡對人體有各方面的益處，大家慢慢知曉。 威 脅 （ Threats） ，覆蓋范圍內(nèi)的人口并未習(xí)慣全西餐口味的菜式 周圍奶茶等咖啡替代品飲品店槍戰(zhàn)銷售額。 ，知名咖啡容易分流消費者。 ，很可能會吸引替他創(chuàng)業(yè)者跟進模仿，增加新的競爭者。 19 / 37 營銷策略 產(chǎn)品定價與銷售收入預(yù)測 單位：元 產(chǎn)品或服務(wù) 單位 單位成本 銷售單價 * 同類產(chǎn)品市場零售單價 月均銷售數(shù)量 月均銷售 收入 咖啡 杯 16 20 35 750 15000 奶茶 杯 12 18 20 400 7200 蛋糕 份 18 25 25 592 14800 水果沙拉 份 10 16 20 500 8000 合計 — — — — — 45000 *月銷售增長率： % 注 1：此表銷售收入預(yù)測可設(shè)定月增長率 注 2：銷售單價一欄，如果一年當(dāng)中產(chǎn)品售價有變化，也可按照產(chǎn)品均價計算 地點 (渠道 /選址 ) 單位：元 經(jīng)營地址 面積 費用或成本（元 /月） 選擇該地址的主要原因 80 平方米 510 萬 大連市區(qū)交通方便。 凌工路附近是 商業(yè)區(qū)和辦 公區(qū)，靠近居民區(qū)， 消費人群多而集中， 市場廣闊。 商業(yè)區(qū)周邊合 作伙伴集中 ，市場群體效應(yīng)好。 銷售渠道 □面向最終消費者 □通過零售商 □通過批發(fā)商 （打√選擇） 20 / 37 選擇該銷售方式的原因 咖啡屬液體，易涼，為保證咖啡的口感及質(zhì)量，不適合通過第三方銷售。 咖啡體積小，易攜帶。 咖啡廳周圍消費人群集中。 顧客每次購買數(shù)量少，購買頻率高。 咖啡廳是服務(wù)類行業(yè)，設(shè)施齊全，直接面向消費人群。 主要批發(fā) /零售商情況 注 1：本表中“費用或成本”的金額與“附表１”中 112 月“管理（經(jīng)營）費用－場地租金”之和應(yīng)一致。 21 / 37 促銷 /宣傳推廣 單位：元 /月 宣傳推廣費用占比 20 % 推廣費用 23 萬 推廣方式 主要內(nèi)容 廣告宣傳 除在室外電子版上宣傳外，在電臺上投放廣告。 會展推廣 公關(guān)活動 邀請各大媒體、供應(yīng)商及公益組織等合作伙伴參加“沙龍派對” 等活動，增大知名度及影響力。 網(wǎng)絡(luò)推廣 建立咖啡廳專屬網(wǎng)站，將咖啡種類研發(fā)和貓咪的最新情況設(shè)立專 欄，并定期更新其他內(nèi)容。 優(yōu)惠活動 在節(jié)假日及周年慶期間開展優(yōu)惠活動，回報新老顧客。 人員推銷 數(shù)據(jù)庫營銷 注 1：數(shù)據(jù)庫營銷是指通過手機短信、電子郵件，向數(shù) 據(jù)庫中的客戶群發(fā)送促銷 /推廣信息的營銷手段。 注 2：此表中“推廣費用”金額應(yīng)與“附表１”中 112 月“銷售費用－促銷 /宣傳推廣”之和一致。 人員與組織結(jié)構(gòu) 組織結(jié)構(gòu) 總 經(jīng) 理 總經(jīng)理助理 市場營銷部 人事行政部 財政部 22 / 37 23 / 37 管理團隊 姓名 年齡 職務(wù) 最高學(xué)歷及 專業(yè) 主要工作經(jīng)歷 優(yōu)勢專長 請說明與經(jīng)營項目相關(guān)的經(jīng)驗與專長 周雨 19 總經(jīng)理 本科 日語 曾在茶餐廳兼職 具有很強的團隊凝聚力，能帶領(lǐng)團隊激發(fā)團隊的熱情，很有組織能 力。 王莉 20 總經(jīng)理助理 本科 日語 曾擔(dān)任校內(nèi)社團辦公室助理 會使用 office辦公軟件 劉曉健 19 總經(jīng)理助理 本科 日語 在學(xué)生會擔(dān)任學(xué)生會主席助理 具有良好的清晰的思維，會合理安排時間 何家秀 19 總經(jīng)理助理 本科 日語 曾在某知名公司做過助理兼職 具有工作經(jīng)驗一年以上，性情溫和，熱情，善于溝通，長相甜美 李明霏 18 營銷部部長 本科 日語 曾參與某品牌活動的營銷策劃 有市場營銷雙學(xué)位證書 連佳琪 20 營銷部員工 本科 日語 曾做過超市促銷兼職 待人熱情，誠實，善于溝通，人際交 流，口齒流利 郝苗苗 20 營銷部員工 本科 日語 做過促銷兼職并有良好業(yè)績 有市場營銷雙學(xué)位證書 洪銘 20 營銷部員工 本科 日語 在校內(nèi)做促銷長期兼職 有市場營銷雙學(xué)位證書 24 / 37 于叢叢 19 營銷部員工 本科 日語 曾做過多家公司產(chǎn)品的促銷兼職 有市場營銷雙學(xué)位證書， 馬燕利 20 人事部行政部部長 本科 日語 曾在社團人事行政部擔(dān)任部長， 有人力資源管理雙學(xué)位證書 王露露 19 人事部員工 本科 日語 有在大公司做過人事部兼職 個人學(xué)過人力資源管理，善于與人溝通， 徐錦 19 財政部部長 本 科 日語 曾擔(dān)任班級常副， 有計算機二級證，注冊會計師證 林峰旭 19 財政部員工 本科 日語 做過某公司出納兼職 有會計上崗證 孫曉琳 19 財政部員工 本科 日語 曾在大公司做過兼職 有會計上崗證， 張瑤 19 財政部員工 本科 日語 在學(xué)校長時期做兼職 有會計上崗證 楊柳 19 財政部員工 本科 日語 有一年工作經(jīng)驗 有會計上崗證 部門 /崗位職責(zé) 部門 /崗位 負責(zé)人 職責(zé) 25 / 37 總經(jīng)理 周雨 1總經(jīng)理應(yīng)向公司董事會負責(zé)，全面組織實施董事會的有關(guān)決議和規(guī)定，全面完成董事會下達的