休閑農(nóng)莊創(chuàng)計劃書(編輯修改稿)

　

【文章內(nèi)容簡介】 基礎和消費水平都相對較高。 我們休閑農(nóng)莊主要面向現(xiàn)代都市人群推出的一種體驗式健康旅游項目。它使人們樂在幽靜的山水、迷人的田園風光、安全的農(nóng)家食品、樸實的農(nóng)家裝飾、舒適的休閑娛樂、文明的接待氛圍，使人感受自然、回歸自然，獲得一種心曠 神怡。 (四 )營銷策略 1(產(chǎn)品策略 綠色生活休閑農(nóng)莊的產(chǎn)品主要是提供飲食服務、住宿服務、娛樂活動、認種體驗等，同時將四者結(jié)合起來，讓顧客領略農(nóng)家風貌，貼近自然，使他們享受其中。 2(定價策略 根據(jù)對競爭對手的平均價格調(diào)查休閑農(nóng)莊采用成本導向定價法中的成本加成定價。同時我們還采取選擇產(chǎn)品組合中的選擇產(chǎn)品定價 (吃飯時可以將酒的價格提高，彌補有些菜類的價格 )。從顧客的心理方面考慮，我們采用尾數(shù)定價、現(xiàn)金折扣定價等方法。并及時采取應對競爭對手的降價策略，推出某些新的菜肴，加大對本農(nóng)莊的廣告宣傳，增強自己 的服務質(zhì)量。 3(促銷策略 ?建立綠色生活休閑農(nóng)莊網(wǎng)站、與旅行社合作組團和宣傳，達到比較好的效果。 14 ?選取幾個人流量大的旅游景點，在旅游景點做幾個綠色生活休閑農(nóng)莊廣告牌。同時在旅游景點至綠色生活農(nóng)莊的路段中，設立指示牌 (標明方向及距離 )。 ?與市職中專、職教中心等學校聯(lián)盟，建立客源共享機制，同時也可以同他們簽定合作意向，作為學生實習的基地。同時為在校學生組織的活動提供橫幅、禮物的贊助，加深自己在校園內(nèi)的印象。 ?在旅游旺季的時候，在旅游景點設點，宣傳綠色生活休閑山莊，同時提供一些優(yōu)惠政策， 如在山莊消費滿 80元，可贈送帶有本地特色的精美禮品一份 。消費滿180元的，可贈送某些旅游景點的門票等 (與當?shù)氐穆糜尉包c區(qū)協(xié)商好，從而達到互贏的效果 )。 ?與上虞市農(nóng)業(yè)局等機關(guān)合作，開辦一些有關(guān)臺州土特產(chǎn)小型展銷會 (一年開辦一次 )，從而帶動本農(nóng)莊及周邊旅游景點的收入。 (五 )綠色生活休閑農(nóng)莊建設內(nèi)容 綠色生活休閑農(nóng)莊集 “ 食、宿、娛 ” 為一體，并結(jié)合當?shù)貙嶋H，展示最樸實的農(nóng)家風貌，讓游客有賓至如歸的美感，并切身領略農(nóng)家的習俗文化，真正的 “ 身心 ” 旅游。 主要的經(jīng)營項目包括以下幾點 : ———— 瓜果蔬菜 綠色 健康 放養(yǎng)家畜 新鮮安全 作為精神食糧，飲食有如詩歌一般五花八門，很難說哪一派更為高妙，因為，于我倒胃的怪味，或許于人卻是難求的美食。 15 不過，合乎規(guī)律，源于生活本真的東西，無論出于啥派、叫個啥名，總是有滋有味的。在這里我們以農(nóng)家或山家口味特色為立足點，對餐具可以進行設計定做，凸現(xiàn)農(nóng)家特色。開發(fā)特色菜，特色小吃，特色山味。如開發(fā)得好，進行包裝設計后，可以增加收入，從而做到邊際效益遞增。 我們所用的農(nóng)家產(chǎn)品可以保證全部是綠色無公害食品，我們會在農(nóng)莊內(nèi)開辟一片無公害蔬菜基地，提供農(nóng)莊內(nèi)部需要，同時對 外銷售。還將設一塊認種場地，讓游客自己親自栽種，親手采摘，游客在品嘗當?shù)靥厣r(nóng)家土菜的同時 ,能體驗那份耕種后收獲帶來的快樂。在農(nóng)莊的附近種植一片水果園，讓游客自己采栽新鮮的水果，品嘗其美味。另外，為了增加游客良好的食欲以及美好的用餐經(jīng)歷，我們重點考慮一下三個方面的問題。 (1)餐廳的外部設計 休閑農(nóng)莊的美應該是一種恬靜的美，淡雅的美。我們休閑農(nóng)莊的裝潢設計也應該傳承這種自然美，特此我們用紫藤種植在大棚的外圍，以滕蔓環(huán)繞餐廳，讓顧客在享受美食的同時，視覺上也得到很好的滋潤，同時也蘊涵著紫氣東來的意思。 (2)餐廳的內(nèi)部設計 在餐廳內(nèi)部設計中，盡可能的簡約與體現(xiàn)農(nóng)家特色。 a、搭建大棚，大棚的里面采用透明玻璃鋼，外部種植藤蔓蔬菜及植物，一可以增加蔬菜產(chǎn)量，二可以遮陽，三是有農(nóng)家特色。 b、設施設備 :設餐桌 8張，吧臺 (小酒柜 )、電腦 (財務和客史資料等 )設門口處。 c、廚房 :3 個灶爐以及配套的廚房用具。設在大棚的里邊上，并與大棚隔開，便于上菜及空氣的流通。 16 (3)菜肴設計 菜肴設計的一個主旨，即新鮮、營養(yǎng)。所有菜肴都是農(nóng)家土生土長，體現(xiàn)農(nóng)家特色并降低成本。菜譜設計如下 : ?油悶茄子 ?水煮 魚 ?手抓龍蝦 ?清蒸淡水魚 ?紅燒鯽魚 ?蛋炒南瓜 ?火腿冬瓜 ?番茄炒豆腐 ?栗子炒雞 ?松仁拌茭白 ?豆芽燉排骨 ?蔥爆兔肉 ?醬爆兔肉丁 ?山蛇煲老雞 ?雙菇鯽魚湯 ?豬瘦肉絲瓜湯 ?豬瘦肉白蘿卜湯 ?紅燒帶魚 ?干炸黃魚 ?黃魚豆腐羹 ?菠菜鴨血豆腐湯 ?涼拌黃瓜 ?涼拌青椒絲 ?火腿白菜 ?干燒茄子 ?香菇炒青菜 ?冬瓜排骨湯 ?芹菜炒魷魚絲 ?豆干炒芹菜 ?絲瓜劃片湯 ?絲瓜炒毛豆 ?韭菜炒蛋 ?肉片燒菜花 ?肉絲炒四季豆 ?蒜苗回鍋肉 ?蒜苗炒雞蛋 ?糖醋黃魚 ?魚頭豆腐湯 ——— 蟲蛙低吟 似樂易眠 我們創(chuàng)辦的休閑農(nóng)莊能容納 40 人住宿與 80人餐飲，我們深信客房是各位的“ 家外之家 ” ，是客人停留時間較長的地方，人們往往要求是清潔衛(wèi)生的、舒適安全的，就像是回到自己家一樣。據(jù)了解，從客房來看，各位一般對裝飾布置是否高雅美觀的要求不高，但清潔衛(wèi)生和安全要求較高，還有一個就是對客房內(nèi)的設施設備完備方便有一定的標準，因為客房服務與管理水平的高低直接會影響客人對綠色生活休閑農(nóng)莊服務的滿意度。 17 在客房的設計上，我們追求的是功能與形式的完美統(tǒng)一，為了體現(xiàn)農(nóng)家特色，我們設計的風格是 簡單而功能到位，土氣而不庸俗。并且會提高應急，防盜，衛(wèi)生等安全措施。 綠色生活休閑農(nóng)莊客房的設施設備全覽 ，這樣可以避免傳染疾病的侵入，大家可放心安眠。 、床單、被套等樣色統(tǒng)一，采用床罩，增加整潔度。 ，這樣就不容易造成床單移位、起皺等不舒適的狀態(tài)。 ，顧客可放心使用。 (牙刷、牙膏、洗發(fā)精、沐浴液、一次性毛巾等，標明有償使用，并且明碼標價 )。 ，并及時更換和補充。 ，方便客人夜間起來或遇上愛開燈睡覺的客人時能節(jié)約用電。 ，或者清洗完之后貼上 “ 已消毒 ” 的封條，讓顧客放心。 ，安裝浴簾。 ，以免客人把水帶入臥室。 “ 請勿打擾 ” 、 “ 正在打掃中 ”。 房間已加強安全措施，如改裝防盜鎖等。 《服務指南》，告訴大家有需要時可以拔打的電話號碼、屋內(nèi)設施設備使用的 簡單介紹，同時，附有旅游指南。 綠色生活休閑農(nóng)莊客房的類型 18 ?標間 :14 間，放兩張床，裝修具當?shù)靥厣瑤И毩⑿l(wèi)生間。 三人間 :4間，放三張床 裝修具當?shù)靥厣瑤И毩⑿l(wèi)生間。 ———— 山村野趣 融入自然 為了提高游客的游玩興致，嘗試城市中所沒有的山村野趣，我們增設了一些活動項目。 活動主題 :體驗農(nóng)家生活，品嘗農(nóng)家菜肴 活動目的 :使外來游客感受農(nóng)家情懷，增加農(nóng)家活力，改善游客心情，體味美好、淳樸農(nóng)家生活，使游客游出快樂，游出滿意 活動單位 :桃渚綠色生活休閑農(nóng)莊休閑農(nóng)莊 活動時間 :隨機 活動地點 :綠色生活休閑農(nóng)莊休閑農(nóng)莊的菜園、池塘、養(yǎng)殖場、廚房。 活動名稱 :農(nóng)活休閑農(nóng)莊 風土風情游 活動對象 :游客 活動內(nèi)容 : (1)采摘農(nóng)家菜 (2)野外巧捉雞 (3)垂釣大爭奪 (4)烹調(diào)大比拼 (六 )綠色生活休閑農(nóng)莊組織機構(gòu) 1(公司組織機構(gòu)設置 總經(jīng)理 :負責農(nóng)莊的一切決策，協(xié)調(diào)農(nóng)莊各個部門。 客服經(jīng)理 :確保對客服務質(zhì)量，能夠及時處理矛盾，接受投訴 。協(xié)調(diào)客戶之間的關(guān)系。同時能夠與員工同甘共苦，讓員工覺得在這邊工作有一種家的味道。 業(yè)務經(jīng)理 :熟悉客戶的要求標準，懂得如何和客戶協(xié)商，從而更好的 抓住顧客。 銷售部經(jīng)理 :負責農(nóng)莊在無公害蔬菜、保健蔬菜 、放養(yǎng)家畜、水果等農(nóng)副產(chǎn)品的銷售工作。 生產(chǎn)部經(jīng)理 :負責農(nóng)莊內(nèi)所有農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)工作，同時做好后勤工作。 會計主管 :加強日常財務管理和成本控制 。負責定期財產(chǎn)清查 。 19 控制資金的流入與支出。 服務組 :主要負責接待客戶 。并負責清理，保持農(nóng)莊的整潔、美觀。 烹飪組 :根據(jù)季節(jié)差異和客人情況需求，研究特別菜單，盡量滿足不同顧客的要求。 采購組 :負責日常用品的購買，登記已用的、剩余的、要購買的物品。保證山莊內(nèi)物品不短缺。 洗滌組 :清潔住房內(nèi)部的 被單、枕巾等物品，保持房間內(nèi)的清潔、整潔，并及時消毒，以防后患。 服務組 :負責農(nóng)莊飲食方面的清潔衛(wèi)生，抓好餐具、用具的清潔消毒 。加強對農(nóng)莊餐飲方面的財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況 。控制農(nóng)莊的經(jīng)營情況。 總經(jīng)理 銷售部客服經(jīng)業(yè)務經(jīng)會計主生產(chǎn)部 經(jīng)理 理 理 管 經(jīng)理 生產(chǎn)組 后勤 洗滌組 服務組 烹調(diào)組 服務組 采購組 (七 )綠色生活休閑農(nóng)莊組織文化 以無公害蔬菜作為整個農(nóng)莊的特色，將農(nóng)副產(chǎn)品的特色與農(nóng)莊相結(jié)合，使顧客在享受原汁原味的農(nóng)家生活同時也能夠放心的吃農(nóng)家的食物。整個農(nóng)莊清新，貼近自 然，與農(nóng)村相結(jié)合，突出新農(nóng)村的特色。 企業(yè)理念 :和睦、和諧、團結(jié)、共贏 經(jīng)營理念 :品質(zhì)、品味、綠色、健康 服務理念 :熱心、誠心、細心、真心、耐心 20 五、風險分析及對策 (一 )市場風險 市場風險主要體現(xiàn)在消費人群不穩(wěn)定，目標群體的消費層次低。 對策 :需要經(jīng)營者做強有力的推廣，借助老客戶的力量，通過促銷、打折優(yōu)惠、辦理會員證，定期舉辦活動等方法穩(wěn)定客源，同時服務態(tài)度意識一定要增強，作為服務行業(yè)要做到讓客戶賓至如歸的感覺。 (二 )競爭風險 目前這里休閑農(nóng)莊的數(shù)量相對較少，但普通農(nóng)家樂還是較 為常見，所以競爭十分激烈。 對策 :需要經(jīng)營者全身心地投入到經(jīng)營管理中來，做好服務，做好自己的特色，實現(xiàn)差別經(jīng)營，比如要致力于做好自己的菜品，給游客不一樣的享受。 (三 )經(jīng)營風險 任何項目如果投資者不盡心經(jīng)營，都會存在很大的經(jīng)營風險。 對策 :投資人必須對休閑農(nóng)莊經(jīng)營有高度的熱情，除了投入足夠的時間去經(jīng)營以外，還要有科學的管理方法，對人力的投入、原料的采購等都要經(jīng)過精心核算，減少不必要的浪費，對固定資產(chǎn)的投入也要根據(jù)經(jīng)營的實際情況來確定，避免過度投資而導致資金鏈的斷裂，這樣也會有效避免經(jīng)營風險的存在。 (四 )市場淘汰風險 “ 強者生存，弱者淘汰 ” ，如果我們的產(chǎn)品和服務被競爭者超越，就會被市場淘汰。 21 對策 :為避免此類風險，我們要樹立危機意識，不斷提升和發(fā)展自己。同時要注意維系顧客關(guān)系，建立 “ 顧客資料庫 ” 經(jīng)常與重要顧客保持聯(lián)系。 六、財務預測 (一 )籌資總額 本項目前期資金由創(chuàng)業(yè)者獨資 100萬元。 (二 )投資預算 投資總額 :100 萬元 , 裝修預算 :30萬元 其中 :廚房 :2 萬元 ,大蓬 :3 萬元，房間 :20 萬元，娛樂場所 :5 萬元 , 場所建造預算 :35萬元 其中 : (1)地面設施 預算 :10 萬元 其中 :涼亭 ，車蓬建造 萬元 ,魚塘建造 萬元，養(yǎng)雞、鴨、豬場所的建造 ，沼氣池的建造 萬元，其他 3萬元 (2)無公害蔬菜生產(chǎn)設施 :5 萬元 (3)地面基礎設施預算 :20 萬 (鋪路、圍欄、綠化 ) , 基礎設施總費用 :20 萬元 其中 :果樹苗購置 : 萬元，雞鴨苗購置 : 萬元，花卉苗購置 : 萬元 ，魚苗購置 ，豬苗購置 萬元，蔬菜種苗購置 萬元，共計 萬元 。 油煙機、鍋、煤氣灶、電冰箱、電飯鍋、微波爐等 萬元 。 桌子、椅子等 2 萬元 。 空調(diào) 1