綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳-創(chuàng)業(yè)計劃大賽計劃書(最終版)共(編輯修改稿)

　

【文章內(nèi)容簡介】 生調(diào)查表明 .宿舍、教室、食堂是大學校園三大信息集散地互聯(lián)網(wǎng)在大學生 接觸的媒介中的影響比較深。據(jù)調(diào)查，近 80%的學生表示喜歡上網(wǎng)， 45%的同學每周平均上網(wǎng)時間為28 個小時。至于上網(wǎng)的看法，近 30%同學認為上網(wǎng)可以認識更多的朋友， 25%的同學覺得上網(wǎng)能更快了解國內(nèi)外新聞， 25%的同學覺得網(wǎng)上的游戲很好玩，對于上網(wǎng)會影響學習、上網(wǎng)是無聊時的消遣方式等提法只有不到 10%的同學認可， 20%,的同學同意上網(wǎng)是一種時髦的活動傳統(tǒng)媒介如電視、報紙 .雖然大學生經(jīng)常接觸但是接觸點分散興趣愛好難統(tǒng)一。 基于以上特點 .我們認為我們針對青年市場時主要以電視廣告作為主要促銷手段的方式對大學生市場而言效果并不明顯。 我們將采用校園食堂發(fā)放優(yōu)惠券，沿途張貼海報，大學生憑學生證到即可享受九折優(yōu)惠，生日去即可享受六折優(yōu)惠，同時在大 學生常去的各大論壇投放廣告，以期達到宣傳的目的。 對于中青年的調(diào)查表明，俗話說的好俗者食味，高者怡情，只有吃出食情意三者的絕妙融合，才能真正品位到美食伸出凝練的精髓所在，而我們的主題餐廳正好符合中青年對于色香味的要求，同時不失情調(diào)和雅致，提高了就餐的愉悅性，使得在本藥膳餐廳吃飯不是簡單的品味兒，而是合理膳食提高營養(yǎng)搭配，不是簡單的品調(diào)兒，而是感受中華美食的博大文化。 由于中青年接觸電視，報紙等較多，同時他們注重養(yǎng)生美容健康之道。 基于以上特點，我們將對于中青年消費者采取在人流密集的寫字樓發(fā)放優(yōu)惠券， 并提供白領(lǐng)午餐系列，連續(xù)一個月免費送餐活動，同時在當?shù)刂髁髅襟w電視節(jié)目，報紙中登載藥膳主題餐廳的廣告，打出我們是綠色健康養(yǎng)生的主題餐廳。 對于老年人的調(diào)查表明，目前的市場中適合老年人的餐廳很少，且由于老年人消化能力以及味覺與中青年大有不同，目前的主流餐飲菜品中幾乎沒有適合老年人的菜品，由于我國即將進入老齡化社會，老年人整體的經(jīng)濟實力在快速的上升中，因此老年人市場是個值得挖掘且容易獲利的行業(yè)。 由于老年人接觸到的電視節(jié)目較多，且相當重視養(yǎng)生保健之道。 基于以上特點，我們將對于老年人消費者采取在社區(qū)公園發(fā)放 廣告，同時采用免費品嘗的方式。老年人憑老年證去享受九折優(yōu)惠，生日當日六折優(yōu)惠。另外在電視節(jié)目中投放適于老年人的廣告。 廣告策劃 我們進行的廣告策劃目標為提高在消費者中的知名度，達到我們的預(yù)期目的。 電視廣告 針對不同的消費者采用分不同時段不同內(nèi)容的廣告。 消費者 廣告時間 廣告內(nèi)容概況 電視頻道選擇 預(yù)期目的 大學生 中午以及晚上 采用動感青春的廣告內(nèi)容 娛樂，體育頻道 預(yù)期目的都是為了提高本餐廳公司的知名度，在同類中占據(jù)競爭優(yōu)勢。 中青年 晚上 采用有情調(diào)雅致的約會內(nèi)容以及商務(wù)商談內(nèi)容 新聞經(jīng)濟綜合頻道 老年人 早晨 大 打親情牌 戰(zhàn)略，體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的服務(wù) 健康養(yǎng)生頻道 報紙雜志廣告 在主流媒體雜志報紙中，刊登廣告，同時與報紙出版社合作，采取憑報紙中印刷的優(yōu)惠券即可到本餐廳享受優(yōu)惠服務(wù)的活動。 公益廣告 在各大公交站牌，人流較多的寫字樓里面提倡文明健康生活理念，將本公司的文化宗旨以及推廣了公司營養(yǎng)健康的形象。 網(wǎng)站論壇廣告 在各大主要論壇中插入廣告以及公司網(wǎng)址鏈接，在本公司的網(wǎng)站上將主要菜品等顯示出來，給消費者足不出戶即可體 驗主題餐廳的感覺。 推銷策略 1 建立顧客的完整檔案，比如顧客的消費檔次，年齡，他們選擇考慮菜品的特點，分成 VIP用戶以及普通用戶。在顧客允許的情況下，詢問可否定期向其投遞優(yōu)惠券以及發(fā)短信告知新菜品的信息。 2 進行意見反饋制度，在每位顧客在本餐廳消費完之后，對菜品樣式，價格標準，環(huán)境狀況以及服務(wù)員的態(tài)度進行意見反饋，根據(jù)反饋信息，進行適當?shù)墓芾碚{(diào)整。 3 聯(lián)系較大的企業(yè)或者小學中學學校，進行營養(yǎng)早餐午餐包送活動。 合作關(guān)系 與上海中醫(yī)藥大學進行合作，上海中醫(yī)藥大學于 09 年新增營養(yǎng) 學專業(yè)，針對我們中國人的特點，通過長期的合作，咨詢食材的選擇以及菜品的烹調(diào)中注意的問題。以及針對不同的比如高血壓，心臟病患者應(yīng)該采取的食材以及烹調(diào)做法選擇。 與知名的營養(yǎng)師，美食家進行合作。通過與營養(yǎng)師合作指導(dǎo)針對不同消費人群需要注意的配餐問題，已達到膳食均衡，營養(yǎng)的充分吸收。通過與美食家進行合作對菜的款式進行相關(guān)改革，吸引消費者的目光。從而達到色香味俱全的特點。 五、 投資收益與風險分析 投資凈現(xiàn)值 主要假設(shè)：公司的設(shè)備、原材料供應(yīng)商的信譽足夠好，設(shè)備到貨、安裝、調(diào)試在 4— 6 個月內(nèi)完成，生 產(chǎn)中能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量； 租賃廠房，選址在設(shè)施完善的??，付租金即可運營。 NPV=∑ (CICO)t(1+i)t NPV 遠大于零。計算期內(nèi)盈利能力很好，投資方案可行。 投資回收期 通過凈現(xiàn)金流量、折現(xiàn)率、投資額等數(shù)據(jù)用插值法計算，投資回收期為 3~4 年。表明該方案前期投入大，但投資回收期短，經(jīng)濟效益見效快。投資方案可行。 回收期 =累計凈現(xiàn)值出現(xiàn)正值年數(shù) 1+(未收回現(xiàn)金 /當年現(xiàn)值 ) 盈虧平衡分 析 圖 盈虧平衡分析 將計算結(jié)果與實際銷售額對比，每一年的銷售額都遠遠大于盈虧臨界點銷售額，安全邊際逐年上升。由此可見，本項目風險小。 根據(jù)對未來幾年公司經(jīng)營狀況的預(yù)測，公司能保持較高的利潤增長，擬從凈利潤中提取合理比例的資金作為所有者回報。 風險分析 風險之一： 新的商業(yè)模式不能被市場所接受 應(yīng)對辦法：第一，積極、深入的分析； 第二，正式運作前的調(diào)查； 第三，正式運作前的試驗； 第四，積極準備，根據(jù)實際情況作適當?shù)恼{(diào)整和改變。 風險之二：取得一定成績后，競爭對手的挖人。 應(yīng)對辦法：第一，企業(yè)文化的深入建設(shè)，時刻不忘； 第二，合理的薪酬體系，相對完善的人力資源管理體系； 第三，培養(yǎng)企業(yè)內(nèi)部的凝聚力。 風險之三：取得一定成績后，競爭對手的模仿。 應(yīng)對辦法：我們將以發(fā)展用戶占得先機，形成自己的品牌優(yōu)勢，積極更新信息 ,發(fā)展新鮮菜色 ,提供合理、有效的服務(wù)。 六、管理體系 公司組織結(jié)構(gòu)表 人員配置表 部門 人員組成 人數(shù) 總經(jīng)理 1 人 1 物流部 主管 1 人，采購 2 人，倉儲管理 2 人 5 董事會 總經(jīng)理 人力資源部 物流部 市場營銷部 研發(fā)部 財務(wù)部 生產(chǎn)服務(wù)部 市場營銷部 主管 1 人，員工 3 人 4 研發(fā)部 主管 1 人，員工 3 人 4 財務(wù)部 主管 1 人，員工 3 人 4 生產(chǎn)服務(wù)部 主管 2 人，健康咨詢 2 人，廚師 3 人，服務(wù)員 10 人，客戶資料管理 2 人 19 人力資源部 主管 1 人，員工 3 人 4 總計 41 部門職能 董事會 ：由公司大股東組成，負責公司總體發(fā)展戰(zhàn)略。決定公司的經(jīng)營計劃和投資方案，制定公司年度財務(wù)預(yù)算決算方案，聘任或解聘總經(jīng)理。 總經(jīng)理 ：擬定公 司基本管理制度；主持協(xié)調(diào)公司的生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，并向董事會報告工作；在各部門主管協(xié)助下制定公司的發(fā)展戰(zhàn)略計劃；代表公司出席各種公關(guān)活動。 人力資源部 ：人員招聘，勞動合同簽訂管理，員工技能培訓(xùn)，效績考察。 物流部 ：食材、藥材及一系列配套物品的采購、運輸及倉儲。 市場營銷部 ：招商引資；廣告策劃及制作宣傳，以打造公司良好形象；調(diào)查收集市場信息，并分析預(yù)測及規(guī)劃未來市場；開發(fā)新的服務(wù)項目，形成公司特色。 研發(fā)部 ：對現(xiàn)有藥膳品種的改良；新型菜品的研發(fā)；菜品營養(yǎng)搭配的研究；加工技術(shù)的研究改進；藥材、食材的儲運方式的改進 ；對公司其他部門的技術(shù)指導(dǎo)及培訓(xùn)。 財務(wù)部 ：資金籌集，日常會計工作，資金監(jiān)管核算，財務(wù)分析及計劃，申報繳納各種稅款，提交公司利潤分配方案。 生產(chǎn)服務(wù)部 ：藥膳的制作加工；餐廳內(nèi)部各項服務(wù)；根據(jù)客戶健康信息提供專業(yè)的菜品推薦及健康咨詢、建議；客戶健康信息的統(tǒng)計管理；負責客戶投訴及意見反饋。 管理機制 創(chuàng)新激勵機制 ：采取“優(yōu)秀員工 ”評選等無形資產(chǎn)報酬激勵方式，與職位晉升、工資、獎金、股權(quán)、福利等有形資產(chǎn)報酬獎勵方式相結(jié)合，以鼓勵員工創(chuàng)新上進。 區(qū)別管理培訓(xùn)機制 ：對高級技術(shù)管理人員采取較為靈活的管理方式，放寬 自主權(quán)；在培訓(xùn)上，側(cè)重創(chuàng)新思維、解決問題能力、溝通技能、團隊合作技能等方面的培訓(xùn)。而對一般員工采用制度化管理方式，詳細說明職責，規(guī)范操作；在培訓(xùn)上，側(cè)重技術(shù)上的提高及對工作環(huán)境適應(yīng)能力的加強。 “ 360176?！睒I(yè)績考評機制 ：在考評項目上，注重全面性多樣性（如：成本降低、銷售增長、投資節(jié)約、能力增強、資源利用創(chuàng)新等方面），從而更好發(fā)掘員工能力特長。同時制定一套公平、具體、詳細的考評標準。在考評方式上，綜合自我考評、上級考評、下級考評、同級考評等方式，保證公平真實；并采取“ 360176。”考評法，讓考評者參加自身業(yè)績考評 ，以幫助其全面深入了解自身狀況。 整體戰(zhàn)略目標和經(jīng)營理念 適時擴大公司規(guī)模，形成地區(qū)乃至全國連鎖。同時加深企業(yè)在社會上的影響，促使人們更加關(guān)注藥膳療法和自身健康，形成一種健康綠色的食療觀念。 在嚴格規(guī)范管理的同時，注重人性化、創(chuàng)新化及團隊化管理，注意自身企業(yè)文化的形成，實現(xiàn)全面、創(chuàng)新、高質(zhì)量的經(jīng)營管理方式。 七 . 財務(wù)分析 主要財務(wù)假設(shè)： 在創(chuàng)業(yè)初期內(nèi)，主要有以下幾項基本假設(shè)：在各種設(shè)備無閑置情況、無怠工狀態(tài)、工作量飽和的情況下做出的預(yù)測。第一、國家政治因素、宏觀經(jīng)濟政策、經(jīng)濟環(huán)境、中央銀行的財政政 策無重大變化。第二、公司運作及發(fā)展所需資金、人力等條件均已具備，經(jīng)營決策無重大失誤。第三、為計算方便，假定公司從第一年 1 月 1 日正式運營；公司設(shè)在北京市某繁華商業(yè)街區(qū)；本企業(yè)所做財務(wù)報表皆遵循四條基本會計假設(shè) —— 會計主體、持續(xù)經(jīng)營、會計分期、貨幣計量；本企業(yè)用來做財務(wù)分析的數(shù)據(jù)采集時皆遵循三大會計原則 —— 歷史成本原則、穩(wěn)健性原則、權(quán)責發(fā)生制原則。 （詳見附表 4。） 八 . 企業(yè)文化 內(nèi)容： 企業(yè)使命： 健康顧客，服務(wù)萬家 。 企業(yè)愿景： 讓顧客更健康 。 企業(yè)核心價值觀： 為顧客創(chuàng)造精品；為員工創(chuàng)造機會； 為股東創(chuàng)造效益；為社會創(chuàng)造財富 。 企業(yè)精神： 勇于創(chuàng)新領(lǐng)先世界，善于協(xié)作團結(jié)奮進 。 企業(yè)作風： 勤奮 務(wù)實 嚴謹 高效 。 企業(yè)道德： 重諾守信、感恩回報 。 管理方針： 科學決策、精細管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、和諧發(fā)展 。 釋義： 企業(yè)使命： 健康顧客，服務(wù)萬家 。 釋義：隨著人們生活水平的日益提高，人們對生活質(zhì)量的 追求也越來越高，對于健康的追求也越來越強烈。在滿足 口腹之欲 的同時又要追求時尚健康，講究營養(yǎng)的合理搭配，在此時推出具有高品質(zhì)，健康化，綠色化，極具有特色又能滿足口感要求的藥膳無疑是及時的、必要的，是具有良好的市場前景的，為占領(lǐng)市場打下良好的基礎(chǔ)。 企業(yè)愿景： 讓顧客更健康。 釋義：在現(xiàn)代化的城市生活中，忙碌人們往往不能注意到飲食健康的重要性，暴飲暴食，飲食不規(guī)律，常常患有“三高”，高血糖、高血壓、高血脂，使得身體處于亞健康狀態(tài)。我公司提供藥膳飲食，為讓顧客的營養(yǎng)達到平衡，降低血壓、血糖、