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屠宰企業(yè)管理規(guī)章制度匯編(編輯修改稿)

2026-06-19 07:09 本頁面

　

【文章內(nèi)容簡介】十一、生產(chǎn)車間和其他工作場(chǎng)所的廢棄物必須隨時(shí)清理，并及時(shí)地用不滲水的專用車輛運(yùn)到指定地點(diǎn)進(jìn)行無害化處理。 / m% L6 b. 十二、定期進(jìn)行滅蠅、滅蚊、滅鼠等除害工作。十三、植樹種花、綠化廠區(qū)、創(chuàng)建園林化工廠。 ( {: J39。 A7 I H* 消毒管理制度一、必須設(shè)置專門的消毒物品儲(chǔ)藏間，配備一定數(shù)量的常用消毒藥品和消毒器具。 c s i/ L% G1 Y, V 二、消毒藥品和消毒工作須有專人保管和負(fù)責(zé)，防止以外事故的發(fā)生。三、消毒時(shí)間：經(jīng)常性消毒、定期大消毒、徹底性消毒經(jīng)常性消毒：每天或每次工作完畢，對(duì)卸鴨月臺(tái)、生鴨欄舍、過道、生產(chǎn)車間，及工具、用具及運(yùn)輸車輛進(jìn)行常規(guī)消毒。定期大消毒：每年的一、四季度一般每周進(jìn)行全場(chǎng)消毒一次，二、三季度應(yīng)增至每周全場(chǎng)消毒兩次。 ! z( j2 O% @9 v z4 P 徹底性消毒：對(duì)發(fā)生疫情或在屠宰加工過程中發(fā)現(xiàn)烈性傳染病時(shí)，應(yīng)立即封鎖現(xiàn)場(chǎng)并進(jìn)行徹底性消毒。四、消毒要求：消毒池內(nèi)的消毒液必須每天更換，保持其有效消毒作用。 + h4 配制消毒液時(shí)，其用量和濃度必須準(zhǔn)確，隨配隨用。不得隨意對(duì)不同的藥品混合配制。消毒液要有足夠的時(shí)間與被消毒物接觸，不能邊消毒邊沖洗。 , 藥液一定要攪拌均勻，噴射必須普遍全面，不留空白點(diǎn)，一般每平方米使用藥液～千克為宜。一般情況下熱的消毒液比冷的消毒液比冷的使用效果要好些。勤加清掃是節(jié)省消毒藥物使用的良好辦法，也是更好發(fā)揮消毒藥物效用的前提。 $ b) P4 v Z! C/ z L 使用 2％燒堿有強(qiáng)烈的腐蝕性，消毒鴨舍應(yīng)保持 12～ 24 小時(shí)后沖洗干凈，更不得帶鴨消毒，以免腐蝕鴨蹄及灼傷皮膚。金屬工具易被腐蝕，不能用此消毒液消毒。 ! [1 l5 g( c: V 在消毒時(shí)必須穿戴工作衣、手套、口罩、膠鞋等防護(hù)用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及時(shí)清洗干凈。第六節(jié) 生鴨進(jìn)廠驗(yàn)收制度一、活鴨進(jìn)屠宰場(chǎng)（廠）后，檢疫人員要向送鴨人員索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的檢疫證明、運(yùn)輸車輛消毒證明，清點(diǎn)生鴨、檢查耳標(biāo)，經(jīng)臨車觀察未見異常，證貨相符予以卸車。二、卸車后檢疫人員必須逐頭觀察活鴨的健康狀況，按照檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分圈、編號(hào)：健康鴨趕入待宰欄，可疑鴨趕入隔離欄，病鴨和傷殘鴨送急宰間處理。發(fā)現(xiàn)烈性傳染病及時(shí)向主管部門報(bào)告。三、對(duì)查出的可疑鴨，經(jīng)過飲水和充分休息后，恢復(fù)正常的可以趕入待宰間，癥狀仍不見緩解的送往急宰間處理。四、調(diào)入的生鴨必須從非疫區(qū)采購。 / k2 [。 s4 R/ g, W% d 五、生鴨宰前必須經(jīng)瘦肉精檢測(cè)合格后，方可宰殺。第七節(jié) 肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員崗位制度肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員是保證肉品質(zhì)量、防止人畜共患病和動(dòng)物本身各類疾病傳播的重要環(huán)節(jié)。檢驗(yàn)人員應(yīng)以《生鴨屠宰管理?xiàng)l例》、《生鴨屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》、《肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)試行規(guī)程》 (簡稱 “

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