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【導讀】要想維持人體正常生理活動，還需要維生素。其反應與酶的催化作用有密切關系。酶要產生活性，必須有輔酶參加。多維生素是酶的輔酶或者是輔酶的組成分子。可以認為，維生素是以“生物活性物質”的形式，存在于人體組織中。維生素大部分不能在人體內合成，或者合成量不足，不能滿足人體的需要。食物中維生素的含量較少，人體的需要量也不多，但卻是絕不可少的物質。生素，就會引起人體代謝紊亂，以致發(fā)生維生素缺乏癥。前者包括維生素A、D、E、K，后一類包括維生素B族和維生素C，以及許多“類維生素”。維持正常視力，預防夜盲癥；維持上皮細胞組織健康；促進生長發(fā)育；增加。對傳染病的抵抗力；預防和治療干眼病。調節(jié)人體內鈣和磷的代謝，促進吸收利用，促進骨骼成長。維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持中樞神經和血管系統(tǒng)的完整。在維生素B族中屬于最新發(fā)現(xiàn)的維生素之一。以維生素A和維生素D服用量過大而引起的中毒最為常見。

　　

【正文】 ，乳母 100毫克。 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 23 頁 共 144 頁 維生素 C（搞壞血酸）在人體內主要作為酶的激活劑與物質還原劑而發(fā)揮作用。它是多種自由基的清除劑，又能與體內的維生素 E自由基起作用，使其還原為維生素 E，繼續(xù)發(fā)揮抗氧化劑的作用。 為什么“白領”需要更多的維生素 C呢？首先，因為他們生活節(jié)奏快 ,一日三餐中的維生素，尤其是維生素 C 攝入不足。一般的早餐以糧食、蛋類、豆類或乳制品為主，蔬菜的品種與數量少，且受到新鮮程度、烹調方式、存放的時間等客觀因素的影響，維生素 C 易受破壞。而只通過晚餐來補充維生素 C，顯然是不夠的。 其次，“白領” 工作緊張，精神壓力大，對水溶性維生素，尤其是維生素 C 的消耗比一般人高，因而需求量也高。研究表明，經常精神緊張，特別是失眠的人，尿中抗壞血酸的排出量明顯增加，而輕度疲勞則是維生素 C 缺乏的最早癥狀；保持血液中的抗壞血酸的濃度，可增強精神 運動的反應性和集中注意力的能力。所以，“白領”需要更多的維生素，尤其是維生素 C。口服維生素新產品 UPSAC 維生素泡騰片，能理想地助你額外補充維生素 C。 一、維生素的 C 效用： 、灼傷、牙齦出血； ； 術后的恢復； ； ，并增強免疫系統(tǒng)功能； ； (致癌物質 )的形成； ； ； ，并有預防的效果； ，從而能延長壽命； ； ； 。 二、維生素的 C 缺乏癥： 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 24 頁 共 144 頁 壞血病 。 三、富含維生素 C 的食物： 柑橘類、莓類、綠葉蔬菜、番茄、菜花、馬鈴薯、胡椒。 四、維生素 C 也有副作用： C 可能會引起草酸及尿酸結石的形成 (攝取鈣、維生素 B6 及每天喝克足的水可以予以調整 )。攝取過量時，會引起一些不舒服的副作用，如腹瀉、多尿、皮疹等。有以上癥狀時，必須減量。 C。 C。 C 可能會引起草酸及尿酸結石的形成 (攝 取鈣、維生素 B6 及每天喝克足的水可以予以調整 )。攝取過量時，會引起一些不舒服的副作用，如腹瀉、多尿、皮疹等。有以上癥狀時，必須減量。 C。 C。 奧科學家認為濫用維生素 C 有害 中新社網站 維也納 3 月 17 日消息：奧地利科學家告誡說，濫用維生素 C 會削弱人體免疫能力。 維也納大學醫(yī)學化學研究所的漢斯 戈爾登貝格教授日前對新 聞界說，研究證明，維生素 C在人體結締組織蛋白和諸如腎上腺素一類神經傳遞介質的組成中作用不可低估。人體在受到傳染或有其它炎癥時，對維生素 C 的需要也有所增加，但是在大劑量使用維生素時要十分謹慎。 戈爾登貝格教授警告說，將維生素服用劑量提高到一天多次，不僅毫無意義，而且很可能適得其反。因為白細胞周圍的維生素 C過多，不僅妨礙白細胞摧毀病菌，而且還會使病菌和癌細胞得到保護。過量的維生素 C 不但不能增強人體的免疫能力，反而會使其受到削弱。 戈爾登貝格教授特別提醒人們，千萬不要象吃糖豆那樣隨意服用維生素 C。但是 多吃橙子、辣椒、西紅柿或土豆這類維生素豐富的蔬菜和水果，則不用擔心會有維生素 C服用過量的問題。 維生素 C 的妙用 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 25 頁 共 144 頁 維生素 C又叫抗壞血酸，是一種同生命、生活密切相關的復雜的有機化合物。是維持人體正常活動不可缺少的營養(yǎng)物質。它參與體內脂肪和糖的代謝，使血中膽固醇減少，增加心臟冠狀動脈血流量，改善心肌氧和能量的供應；可以增強機體抵御疾病的能力，促進毛細血管致密性增加，減少滲透壓及血管的脆性，刺激造血機能和微量元素的吸收；對各種毒物有解毒作用，可以促進肝細胞的再生、肝糖元的合成和加強肝臟的解毒功能，對治療 肝炎有輔助作用。身體里長期缺少維生素 C，容易發(fā)生壞血病，嚴重時甚至造成死亡。在正常情況下，成年人每人每天需要維生素C30～ 80mg，幼兒 20～ 50mg，哺乳婦女需 150mg以上。 維生素 C如果長期攝入不足，人體會出現(xiàn)壞血病的表現(xiàn)：人體的抵抗力全面減弱，易得各種傳染病，創(chuàng)口潰瘍不易愈合，毛細血管脆性增加，引起皮下、粘膜、肌肉等出血等。 人體需要的維生素 C，體內不能合成，主要從新鮮蔬菜和水果中取得。又由于維生素 C 在體內不能積累，所以每天都需要吃一些蔬菜和水果。一般說來，酸味較重的水果和新鮮葉菜類含維生素 C 較多。以 100g鮮品計算：白菜、油萊、菠菜、芹菜、茴香等含量力 30～ 60mg，蘿卜、苤藍、豌豆、豇豆、黃瓜、西紅柿等為 15～ 40mg，鮮雪里紅、香椿、苦瓜等為 60～ 90mg，而柿子椒可含 18mg。水果當中柑桔類、草莓、荔枝等含量為 25～ 50mg，紅果（山楂）為 80mg，鮮棗、酸棗含 800～ 1000mg，中華獼猴桃、刺梨高達 1000～ 1500mg以上。售價高的水果含維生素 C不一定很高，如蘋果、鴨梨、葡萄等的含量一般只有 3～ 5mg。由于維生素 C不耐高溫，溫度達 70℃以上時就有遭到破壞的可能，因此，水果蔬菜 的生食比熟食維生素 C的含量多。涼拌蔬菜，只要洗滌和操作干凈，對人體的健康是有益的。炒煮蔬菜時，時間不宜過長，火候不宜過大，不要加堿，少放醋，先洗后切，急火快炒。另外，植物體組織內，含有抗壞血酸酶，而抗壞血酸酶能使新鮮蔬菜、水果中的維生素 C 被氧化破壞，時間越長，破壞得越多。所以，一般經過長期貯存的蔬菜、水果或干品內維生素 C 的含量就很少了。吃蔬菜、水果應盡量新鮮。 近年研究證實，維生素 C 有一定抗癌作用。癌細胞在增殖過程中，必須釋放出一種透明質酸酶。這種透明質酸酶，將細胞間質的粘性破壞后，細胞才能增殖。而維 生素 C 則有抑制透明質酸酶的作用，所以能保護細胞間質的粘性，防止癌細胞的繁殖。如果缺少維生素 C，細胞間質形成受阻且細胞間質的粘性被破壞，這不僅給癌細胞的繁殖創(chuàng)造了有利的條件，而且細胞間質松散無力，可使血管壁的通透性增加，也易使癌細胞突破血管壁轉移，形成新的癌組織。所以，維生素C 還有防止癌細胞擴散的作用。 冬天更需補 Vc（附圖片 2 張） 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 26 頁 共 144 頁 蔣廷友 據醫(yī)學家研究，人體內的維生素 C水平，一年四季不同，以冬季最低。因為人體自身不能合成維生素或有的合成極少，完全依靠食物供給，而冬季里人們吃 的含維生素 C 最豐富的食物 ——— 新鮮蔬菜和水果，比其他季節(jié)都要少。但是，維生素 C又是維持人體健康最必需的一種維生素，它能提高人體對傳染病及外界致病因子的抵抗力，促進細胞間質中膠原的形成，增強毛細血管致密性、減低其滲透性及脆性，有修復組織、緩解有毒藥物毒性等等作用。缺乏維生素 C，會影響人體的抗病能力，特別是對流感和感冒病毒以及一些病菌的抵抗力，是人們冬季易患流感、感冒等疾病的一個重要原因。此外，缺乏維生素 C，還會引起血管壁脆性增大，容易破壞而發(fā)生皮下出血、骨膜下出血及腸出血、牙齦萎縮等壞血病癥狀。 醫(yī)學 家認為，老年人對維生素 C的需要量高于年輕人，因為他們的機體中貯存維生素 C 的能力低下，更容易造成缺乏。 因此，冬季要多吃些富含維生素 C 的食物。經測定，在各種食物中，含維生素 C最豐富的是棗、辣椒等。每 100 克棗含維生素 C380 毫克，同量的辣椒含維生素 C105 毫克。含維生素 C 較豐富的食物還有油菜、菠菜、韭菜、卷心菜、空心菜、白蘿卜、大白菜、橙、桔、柑、山楂及動物肝臟等，必要時，還可在醫(yī)生指導下每天口服適量維生素 C 片。（蔣廷友） 維生素 C 的主要生理功能及其缺乏癥有哪些？ 維生素 C 又名抗壞血 酸，它是一類水溶性的活性物質，有較強的還原作用。 維生素 C的主要生理功能是：①維持細胞的正常代謝，保護酶的活性；②對鉛化物、砷化物、苯以及細菌毒素等，具有解毒作用；③使三價鐵還原成二價鐵，有利于鐵的吸收，并參與鐵蛋白的合成；④參與膠元蛋白合成羥脯氨酸的過程，防止毛細血管脆性增加；⑤促進心肌利用葡萄糖及心肌糖元的合成，有擴張冠狀動脈的效應。 維生素 C缺乏可以引起壞血病。主要表現(xiàn)是全身有廣泛的出血點，毛囊角化，關節(jié)腫脹。重者還有皮下、肌肉、關節(jié)出血及血腫形成，粘膜部位也有出血現(xiàn)象，常有鼻鈕、月經過多 以及便血等。牙齦也可腫脹、萎縮而引起牙根外露，甚至脫落。還可導致骨鈣化不正常及傷口愈合減慢等。嚴重的維生素 C 缺乏可以出現(xiàn)內臟出血，甚至危及生命。 維生素 C 與癌癥 維生素 C 與心血管系統(tǒng)健康 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 27 頁 共 144 頁 維生素 C 發(fā)現(xiàn)的歷史 公元前 1550 年 ，埃及的醫(yī)學莎草紙卷宗中就有壞血病的記載。 《舊的全書》（從公元前 1100 年到公元前 500 年）中提到了壞血病。 公元前約 450 年 ,希臘的“醫(yī)學之父” Hippocrates 敘述了此病的綜合癥狀 ,即士兵牙齦壞疽、 掉牙、腿疼。 1309 年法國的《圣路易的歷史》一書中記述了十字軍東征時有一種對“嘴和腿有侵害的”疾病（壞血病）。 1497 年葡萄牙領航員圍繞好望角航行到在印度馬拉巴爾海岸，在航海途中他的 160 個船員因壞血病有 100 人喪生。 15 和 16 世紀，壞血病曾波及整個歐洲，以致 醫(yī)生們懷疑是否所有的疾病都是起源于壞血病 . 1600~1603 年英國航海家 船長記載了遠航到東印度群島時，他保持了全體水手健康的原因僅僅由于附加了一個“每天早上三匙檸檬汁”的命令。 1747 年，英國海軍軍醫(yī)在 12位患壞血病水手中實驗了六種藥物，發(fā)現(xiàn)了柑桔和檸檬有療效 . 1768~1771年和 1772~1775 年各三年的兩次遠航中，英國船長在他的船上備有濃縮的深色菜汁和一桶桶泡菜 ,并每到一個港口便派人上岸收集各種水果和蔬菜 ,結果 ,水手們沒有一個死于壞血病。 1907年挪威的 Holst和 Frolich和進行了用一種缺乏抗壞血酸的食物喂養(yǎng)豚鼠引起壞血病的試驗 . 1928 年在劍橋大學霍普金斯實驗室，匈牙利科學家 SzentGyorgy 從牛腎腺，柑桔和甘藍葉中析出一種物質，他稱這種物質為己糖醛酸，但他沒做抗壞血病影響的實驗。 1932 年匹茲堡大學的 Charles Glen King從檸檬汁中析出一種結晶物質，在豚鼠體內具有抗壞血酸活性，這標志了維生素 C 的發(fā)現(xiàn)。 1933 年瑞士科學家合成了維生素 C。 維生素 CVITAMINUMC 化學名： L3氧代蘇己糖醛酸內酯 中國最大的管理資源中心 (大量免費資源共享 ) 第 28 頁 共 144 頁