柚都生物科技公司(果汁飲料)標(biāo)準(zhǔn)流程操作手冊(98頁)-食品飲料-資料下載頁

【導(dǎo)讀】只有計劃做的準(zhǔn)確，操作性強，目標(biāo)就能實現(xiàn)。是實現(xiàn)目標(biāo)的根本方法，也是檢驗工作質(zhì)量大的基本標(biāo)準(zhǔn)。理根據(jù)各部門的計劃制定公司年度工作計劃報董事會批準(zhǔn)。計劃、技改計劃、采購計劃、費用計劃、財務(wù)計劃。持事項等；操作性要強，文字通順，層次清楚；各部門接到生產(chǎn)計劃任務(wù)，制定貫徹執(zhí)行的本部門的生產(chǎn)計。劃，一式兩份，一份報公司辦公室，一份組織實施。產(chǎn)計劃和生產(chǎn)車間的領(lǐng)料單發(fā)放原料，并在領(lǐng)料單上簽字。領(lǐng)料員必須在領(lǐng)料單上簽字，簽字時要看清數(shù)量，必須要核。倉庫管理人員核對入庫數(shù)。量是否和入庫單相符，相符簽字入庫，不符退回。人員好人本人簽字的入庫單，車間存檔，每天上交生產(chǎn)部和財務(wù)核對。

　　

【正文】 輔料及添加劑都要寫清楚。 大試的費用。 大試分析報告必須用數(shù)據(jù)說話。要求大試要詳細、準(zhǔn)確把大試的各種情況和參數(shù)、結(jié)果登記在冊，接受領(lǐng)導(dǎo)的檢查。 第六章 人事管理流程 人事管理流程： 根據(jù)企業(yè)的用人需求 編制用人計劃 招聘 培訓(xùn) 上崗考察 總結(jié) 升級 考察 人事管理操作流程： 制定人事計劃：根據(jù)各部門公司領(lǐng)導(dǎo)的用人要求，以及年度工作計劃制定年度人事工作計劃，報總經(jīng)理批準(zhǔn)實施。 根據(jù)年度工作計劃 制定月度人事工作計劃，征求各部門意見報總經(jīng)理批準(zhǔn)實施。 招聘：網(wǎng)上招聘或職介所招聘 筆試 面試 辦公室決定是否錄用 登記后分配到用人部門 考察 15 天 試用 16 個月 簽訂勞動合同 跟蹤考察（部門領(lǐng)導(dǎo)對新招聘的人員滿一個月必須決定是否留用）。 招聘：通過廣告、招聘會、網(wǎng)上、職介公司等形式。招聘要事先做好公司介紹、崗位介紹、待遇介紹、招聘條件等書面準(zhǔn)備工作。 面試：人事部通過面試、了解應(yīng)聘者的專業(yè)、學(xué)歷、經(jīng)歷、反映能力、語言能力、組織能力、考察思想意識、人際關(guān)系、團隊精神等。 筆試：通 過筆試進一步了解應(yīng)聘者的專業(yè)知識，業(yè)務(wù)素質(zhì)、文字能力。 培訓(xùn)：培訓(xùn)必須要納入公司的年度工作計劃，辦公室或人事部不僅要有年度計劃還要有季度計劃，經(jīng)批準(zhǔn)后執(zhí)行。新聘人員嚴禁不培訓(xùn)就上崗。培訓(xùn)人員建立培訓(xùn)檔案，檔案包括姓名、學(xué)歷、經(jīng)歷、培訓(xùn)內(nèi)容、考核情況、分配崗位或部門。 考察：經(jīng)過考察合格者，部門領(lǐng)導(dǎo)決定錄用，書面通知人事部，人事部安排錄用者填寫應(yīng)聘員工表格，表格不僅要有基本情況、待遇要求，而且要有雙方約定的工資待遇內(nèi)容，并填寫應(yīng)聘者的姓名，以防以后發(fā)生糾紛。 績效考核：聘用員工必須和全體員工一樣進行績效考核， 具體考核根據(jù)較小考核規(guī)定執(zhí)行。 薪酬原則：薪酬是公司的分配制度，必須遵循公開、公平、公正原則，遵循各盡其能、按勞分配元原則，遵循效益和分配對等原則，反對平均原則。 1 薪酬分配制度：基本工資完成基本任務(wù)、保證基本生活，績效獎是獎勵努力工作 ,多出成效的工資。 1 薪酬等級：薪酬分管理骨干、技術(shù)骨干、生產(chǎn)骨干一個等級， 這部分人事企業(yè)的核心骨干，工資等級要高。一般員工薪酬要高于基本生活費。臨時工按基本工資計件、計時。 1 薪酬方式： 年薪制 ,按月發(fā)放一部分，年終考核發(fā)放一部分； 月薪制，按月發(fā)放考核； 計件制 ,按 月度基本工資除以該月的工作天數(shù)除以每天計劃產(chǎn)量乘以當(dāng)月實際完成的產(chǎn)量，即當(dāng)月應(yīng)發(fā)的工資獎金。 計時制 ,按月度基本工資除以該月的工作天數(shù)除以每天的工作時間剩以實際的工作時間，即當(dāng)月應(yīng)發(fā)的工資獎金。 1 福利：本公司錄用員工享受免費午餐，包括錄用的季節(jié)工、臨時工。勞動合同工享受國家規(guī)定的福利待遇。 1 晉級：員工晉級必須滿 6 個月，員工升級必須本人書面申請、部門同意、人事部審核后報人事部或總經(jīng)理批準(zhǔn)；員工 36 個月不能完成計劃任務(wù)，要降級使用。 1 溝通：企業(yè)人事部門應(yīng)不定期的召開各種座談會，聽取員工的意見，整理后報總經(jīng)理和 董事會。人事部應(yīng)設(shè)立員工提案箱，應(yīng)每周檢查一次，每周的檢查情況及時向上匯報。半年至一年進行一次干部名義調(diào)查，人事部把調(diào)查的情況及時向董事會匯報。對干部要進行問卷調(diào)查，由辦公室編寫民意調(diào)查問卷，報總經(jīng)理批準(zhǔn)實施，調(diào)查問卷包括業(yè)務(wù)水平、思想品質(zhì)、團隊精神、敬老愛幼等，問卷部署名，可以全體員工也可以部分員工，可以全面調(diào)查也可以部分調(diào)查。 1 干部聘用操作程序：干部一年一聘，優(yōu)秀的可以連聘連任。由 竟聘者交競聘書給辦公室（或人事部），人事部對競聘人員進行考察，提出建議。公司正、副總經(jīng)理部門正職有董事會批準(zhǔn)，部門副職由總經(jīng) 理批準(zhǔn)董事會備案。 1 操作標(biāo)準(zhǔn)： 干部：遵紀守法，工作誠實勤勞，團隊精神好，有組織指揮協(xié)調(diào)能力。 員工：遵紀守法，工作誠實勤勞。團隊精神好。 勞動人事檔案操作程序： 建立員工人事檔案，檔案一人一冊。檔案包括聘用書、工資待遇、養(yǎng)老保險文件、勞動合同、健康檔案、加工法處理文件等；員工考察開始建立勞動人事檔案，有人事員建立，部門領(lǐng)導(dǎo)檢查落實。 勞動人事臺賬：登記員工資料包括姓名、性別、年齡、專業(yè)、崗位、進公司時間、勞動合同、職業(yè)調(diào)動升遷情況、社會福利、家庭地址、電話號碼、身份證號碼等；員工進入考察期由人事員 登記人事臺賬，部門領(lǐng)導(dǎo)每周檢查一次。 勞動人事檔案操作標(biāo)準(zhǔn)： 檔案人手一冊，自己清楚，資料齊全； 臺帳凡進入公司考察試用員工必須登記在冊，內(nèi)容齊全，自己清楚。 第七章 環(huán)境管理流程 環(huán)境管理流程： 根據(jù) ISO14000 認證要求建立環(huán)境管理制度 根據(jù)制度建立部門個人環(huán)境管理責(zé)任 辦公室每周檢查、每月組織相關(guān)部門大檢查 根據(jù)檢查結(jié)果按“三不放過原則”獎好罰差 進行環(huán)境管理評審，完善環(huán)境管理制度 循環(huán) 環(huán)境管理操作程序： 建立環(huán)境管理操作程序： 辦公室劃分環(huán)境管理責(zé)任區(qū)域，建立 環(huán)境管理責(zé)任制，內(nèi)容包括：責(zé)任部門、責(zé)任人、檢查部門、檢查人、檢查時間、檢查范圍都應(yīng)該規(guī)定具體，責(zé)任到人；各車間制定本部門環(huán)境管理的責(zé)任制度，制度包括責(zé)任人、檢查人辦公室，辦公室形成環(huán)境管理制度文件經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后貫徹實施。辦 公室建立環(huán)境管理臺帳，每周必須檢查一次環(huán)境，做到每次檢查都有記錄，每次檢查都要獎優(yōu)罰差。 環(huán)境檢查操作程序：榜示根據(jù)環(huán)境管理責(zé)任制，每周六組織各車間負責(zé)人檢查公司環(huán)境，建立環(huán)境檢查臺帳，檢查要求事實求是，要獎優(yōu)罰差，每次檢查必須把檢查情況向總經(jīng)理匯報，讓領(lǐng)導(dǎo)掌握環(huán)境情況，確保企業(yè)正常運行 。 環(huán)境檢查管理評審操作程序：每周檢查必然會發(fā)現(xiàn)好的和要改進的地方，辦公室應(yīng)及時召開管理評審會議，建立和完善環(huán)境管理制度。管理評審會議一定要執(zhí)行“三不放過原則”。堆存在的問題還要用三單認真處理。管理評審?fù)晟频闹贫冉?jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)實施。 環(huán)境管理操作程序標(biāo)準(zhǔn)： 環(huán)境管理制度具體操作性要強。涵蓋公司所有的環(huán)境管理內(nèi)容，包括車間環(huán)境、公司總體環(huán)境、不建立取消正、副總經(jīng)理當(dāng)月績效獎； 環(huán)境管理制度按規(guī)定定時檢查，責(zé)任部門、責(zé)任人、檢查人全部落實，職責(zé)清楚、按時完成任務(wù)。對環(huán)境管理不建立的部門領(lǐng)導(dǎo)，或不執(zhí)行制度的人取消責(zé) 任部門負責(zé)人和當(dāng)事人當(dāng)月的績效獎； 辦公室、各部門都有環(huán)境管理制度執(zhí)行臺帳，臺帳要清楚，內(nèi)容明確，時間準(zhǔn)確。部門不建立臺帳或不登記，部門領(lǐng)導(dǎo)罰款 20200元。 環(huán)境管理評審會議有內(nèi)容、有記錄、有結(jié)果。不進行環(huán)境管理制度評審處罰辦公室負責(zé)人和責(zé)任人，罰款 50 元直接取消當(dāng)月績效獎。 衛(wèi)生責(zé)任區(qū)： （一） 1 號、 2 號車間及車間側(cè)面和后面馬路： 責(zé)任部門：（ ），責(zé)任人：（ )，檢查人：（ ) (二） 辦公樓前馬路及綠化帶： 責(zé)任部門：（ ），責(zé)任人：（ )，檢查人：（ ) （三） 辦公樓走廊及衛(wèi)生間： 責(zé)任部門：（ ），責(zé)任人：（ )，檢查人：（ ) （四） 員工宿舍走廊及樓道： 責(zé)任部門：（ ），責(zé)任人：（ )，檢查人：（ ) （五） 餐廳及廚房： 責(zé)任部門：（ ），責(zé)任人：（ )，檢查人：（ ) 注： 區(qū)塊組成成員要聽從責(zé)任人的安排。 各區(qū)塊要時刻保持清潔衛(wèi)生。 每個區(qū)塊的具體值日表由責(zé)任人安排，并到辦公室備案。 每個人責(zé)任人認真學(xué)習(xí)有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，上班前都要檢查自身范圍的衛(wèi)生情況，是否達 到標(biāo)準(zhǔn)。辦公室及領(lǐng)導(dǎo)要每星期檢查一次。 不得亂倒垃圾，要統(tǒng)一堆放到垃圾箱內(nèi)。 打掃工具用好后要放回指定的地方，不得隨手放置。 、區(qū)塊責(zé)任人要對辦公室及公司領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。如檢查不合格，公司領(lǐng)導(dǎo)將直接對責(zé)任人進行處罰。 辦公室對這個公司環(huán)境負責(zé)。 環(huán)境管理制度的內(nèi)容如下： 衛(wèi)生職能部門是辦公室； 消防職能部門是辦公室或保衛(wèi)部；負責(zé)防火、防爆，建立防火、防爆責(zé)任制，規(guī)定要具體，責(zé)任到人。凡涉及到消防工作的部門和人都要服從消防管理； 安全職能部門是辦公室或保衛(wèi)部； 應(yīng)指定專人擔(dān)任責(zé)任人負責(zé)安全，責(zé)任人有權(quán)制止有礙安全的 操作，糾正違章行為。要遵循“安全第一，預(yù)防為主”的原則，做好防盜、防 破壞工作，防患與未然；對易燃、易爆、劇毒、放射性及其他危險品，要指定專人管理，要有安全可靠的防范措施。嚴格遵守國家相關(guān)的法律、法規(guī)，合法采購、使用和保管國家明令限制的化學(xué)試劑和藥品； 建立電器安全使用操作規(guī)定，設(shè)備或電源線路必須按規(guī)定安裝和操作；嚴禁超負荷用電，不得擅自改動電器設(shè)施或隨意拆修電器設(shè)備，不準(zhǔn)亂拉亂接電線，確實需要臨時接拉的電線，要在保證安全的前提下進行，用后；立即拆除，要經(jīng)常檢查維護線路。 下班時要關(guān)閉計算機，關(guān)閉空調(diào)、點燈 、窗戶、鎖好大門，保證安全，發(fā)現(xiàn)火警，立即關(guān)閉所有電閘，撥打電話 119，用小型滅火器進行撲救，并及時疏散員工，保證員工的人身安全。 貴重儀器設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作要有專人負責(zé)定期保養(yǎng)，要有必要的安全防護、防護措施。 廠區(qū)環(huán)境要整潔，儀器設(shè)備、材料、工具等物品要擺放整齊，無雜草、無灰塵，建立各類物資堆放和處理規(guī)定； 廠區(qū)與辦公室和值班室要分開，廠區(qū)內(nèi)禁止堆放與生產(chǎn)無關(guān)的 雜物及私人物品。 廠區(qū)禁止抽煙，工作時間禁止喝酒。 公司方式安全事故，第一時間上報主管領(lǐng)導(dǎo)和董事會，嚴禁隱瞞虛報事故，各個部門應(yīng)建立相應(yīng)的事故方案 和措施。 各部門在本規(guī)范管理流程頒布之日三天內(nèi)，制定好部門和崗位的環(huán)境衛(wèi)生管理要求，報辦公室；不能及時完成視情節(jié)輕重按“三不放過原則”處理。 食堂衛(wèi)生管理制度 一、 食品衛(wèi)生 不收、不用、不做部新鮮或已腐爛變質(zhì)的原料，確保食品安全。 洗滌整理原料時，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。 各種干、鮮原材料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序的在貯藏室或冰箱內(nèi)存放，不隨地亂放，以免弄臟污染。 原料的取用、發(fā)放，應(yīng)本著先進先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)。 存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開，有腥味的與沒腥味的也應(yīng)分開存 放。 冰箱每周清潔一次，保持清潔干凈。 熟食品應(yīng)妥善保管，每天檢查，以免變質(zhì)。 剩余飯菜應(yīng)保存在通風(fēng)涼爽的地方，隔餐隔夜的飯菜不準(zhǔn)給員工食用。 直接入口食品不準(zhǔn)用手直接拿取，包裝紙的食品，應(yīng)使用各種工具拿取。 調(diào)料器具應(yīng)加蓋，防沾染灰塵。醬油、醋過濾后，再倒入瓶內(nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用，并保持潔凈。 1 發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時，應(yīng)妥善處理，不準(zhǔn)分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點，以防食物中毒。 二、 餐具衛(wèi)生 餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會直接影響員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒。 菜盆、燙盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘留物清 洗干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，在放入消毒柜進行消毒，消毒后取出放在餐車上保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。 積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅，蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲，在食堂周圍早晚打滅蠅藥水，晚上要將食品蓋好以防蟲咬。 餐廳和個操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。 不亂倒垃圾，不亂倒污水。 門窗應(yīng)有防塵設(shè)施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風(fēng)。 四、 個人衛(wèi)生： 常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲。 上班要穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得戴首飾。 上衛(wèi)生間應(yīng)脫下工作服，出衛(wèi)生間要洗手。 半年檢查身體一次，如患有傳染性疾病， 治愈后方能上崗。 五、 飲食衛(wèi)生“五三制” （一） 由原材料到成品實行：“三不制度” 采購員不買腐爛變質(zhì)的原料； 管理員不收腐爛變質(zhì)的原料； 廚師不做腐爛變質(zhì)的原料； （二） 成品（食品）存放實行“三隔制” 生、熟食隔離； 成品與半成品隔離； 食品與雜物隔離； （三） 用餐具實行“四過關(guān)”辦法 洗 刷 沖 消毒 （四） 環(huán)境衛(wèi)生采用“四過關(guān)” 定人 定物 定時間 定質(zhì)量，劃片分工，包干責(zé)任 （五） 個人衛(wèi)生采用“四勤”辦法 勤洗手、剪指甲