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食品微生物檢測技術-資料下載頁

2026-08-02 10:34本頁面

【導讀】表2罐裝植物蛋白質飲料微生物指標。做成1：10的均勻稀釋液。管尖端不要觸及管內稀釋液，下同），振搖試管混合均勻，增稀釋液，如此每遞增稀釋一次，即換用1支1mL滅菌吸管。根據食品衛生標準要求或對檢樣污染情況的估計，釋度作兩個平皿。各平板平均菌落總數。300之間，則視兩者之比如何來決定。若其比值小于或等于2，應報告其平均數；若大于2則報告其中較小的數字。數乘以稀釋倍數報告之。標記筆劃成四個區域)。氧和兼性厭氧的革蘭氏陰性的無芽胞桿菌。和數量甚多，以易于檢出。②在外界環境中的生存時間與腸道致病菌相當或稍長。大腸菌群在數量和檢驗方面均符合指示菌的三項要求，測定和計算出的一種最近似數值；2）大腸菌群值。要的最少樣品量。9mL滅菌生理鹽水或其它稀釋液的試管內，振搖試管混勻，選擇三個稀釋度，每個稀釋度接種3管。乳糖膽鹽發酵管，每一稀釋度接種3管，置36+1℃溫箱內，如有產氣者，按下列程序進行。染色和證實試驗。

　　

【正文】高的需用己烷、石油醚脫除。用甲醇：水 =55： 45萃?。?AFT B1易與蛋白質大分子包圍） AFT B1 ? 凈化：用乙醚、己烷去油脂、色素、用甲醇、氯仿洗下 AFT, 采用液 — 液分配萃取法 ? 濃縮：蒸發皿中揮干后再溶解 ,溶解液為苯 — 乙腈液 ? （三）樣品測定 ? 薄層板的制備選擇吸附劑（硅膠 G）加水成糊，涂布薄層 ? 點樣（ P238) 展開觀察驗證試驗定量（四）計算 (239) ? XB1 = ( 1000) / [(V1 w) / V2] ? 食品分析方法的建立 ? 食品分析方法的建立主要從兩個方面考慮 ? 樣品處理 ? 是食品分析的前提 ? 應根據不同樣品采用不同方法進行樣品處理，采取的措施：分離、掩蔽 ? ? 如黃曲霉毒素 AFT B1,難溶于水、己烷、戊烷、石油醚、乙醚 ? 易溶于氯仿、甲醇、乙醇、丙酮、油對光、熱、酸穩定 ,對堿、氧化劑不穩定 ,在 365nm紫外光照射下（激發 λ=425nm） ? ? 根據不同食品樣品的不同特征，采取相應的樣品處理方法。提取：根據性質，可選用甲醇、氯仿為溶劑。油脂高的需用己烷、石油醚脫除。 ? 用甲醇：水 =55： 45萃?。?AFT B1易與蛋白質大分子包圍） AFT B1 ? 凈化：用乙醚、己烷去油脂、色素、用甲醇、氯仿洗下 AFT,采用液 — 液分配法 ,色譜柱分離 ? 濃縮：蒸發皿中揮干后再溶解 ,溶解液為苯 — 乙腈液 ? 選擇適宜的測定方法 ? ①建立測定方法的依據 ? 根據待測組分的性質特點及要求進行選擇 ? ②建立分析方法的原理及技術 ? 、分析方法的確定 ? 一般采用提取、凈化、濃縮步驟 ? 如： AFTB1可采用熒光分光光度法進行測定。 ? 激發 λ=365nm，發射 λ425nm ? 可采用薄層色譜法進行定性、定量分析。關鍵是選擇良好的吸附劑（硅膠 G）和適宜的展開劑（乙醚、丙酮 +氯仿） ? ? 稀釋定量：樣液中 AFTB1熒光點強度與 AFTB1標準點最低檢出量（）的熒光強度一致（ 5μg/Kg）若不一致，再稀釋至一致為止。 ? ? 通常采用測定回收率方法。還可與仲裁方法（或標準方法）比較。（如不溶性膳食纖維測定）思考題：簡述有機氯農藥殘留量的測定方法。簡述有機磷農藥殘留量的測定方法。簡述有害元素的測定方法。簡述鉛的測定方法。簡述黃曲霉毒素 AFT B1的測定方法。

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