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動脈粥樣硬化的飲食防治-資料下載頁

2026-05-03 09:18本頁面

　　

【正文】的影響 ? 高血壓是冠心病的主要危險因素。飲酒與高血壓有關，連續三天不飲酒（對經常飲酒的人）其收縮壓可下降 4~8mmHg。飲食中鈉鹽含量與高血壓有明顯關系，一般年齡較大、超重、有高血壓的患者對食鹽均較敏感。例如，高血壓患者減少 2克鈉的攝入，其收縮壓下降 10mmHg，舒張壓下降6mmHg。 ? 二 .飲食對糖尿病和肥胖的影響 ? 飲食對糖尿病的控制非常重要。對糖尿病進行飲食控制包括減重、減少甜品食入、定時定食等。第五節與血液凝固有關的飲食 ? 在動脈粥樣硬化時容易發生血栓形成和栓塞，如果發生在冠狀動脈則引起心肌梗死，這與血小板功能和血液凝固性的改變有關。飲食中多價不飽和脂肪酸（ PuF）攝入，可降低血栓形成的傾向，而飽和脂肪酸則反之。因為 PuF是前列腺素的合成前體，食入不同的 PuF，血小板和血管內皮細胞合成的 PG的種類也不同，因而對動脈粥樣硬化的影響也有明顯差異。 PuF中的三烯脂肪酸是形成 PG1系列（ PGE PGD PGI TXA1）的前體。四烯脂肪酸是形成 PG2系列（ PGE PGI PGH TXA2）的前體。五烯脂肪酸則是形成 PG3系列（ PGI PGD TXA3等）的前體。這三類 PG對血小板功能、血管反應、動脈粥樣硬化的影響是完全不同的。最后總結 ? 動脈粥樣硬化的飲食治療包括限制食物中的膽固醇；減少飽和脂肪酸，適當地增加單價不飽和脂肪酸；適當增加食物中的混合碳水化合物，以植物蛋白代替動物蛋白；適當降低總熱卡；限制食鹽在生理需要水平；增加水果和綠葉菜的食用。另外注意 LDL氧化是動脈粥樣硬化的重要環節，飲食中除注意降血脂外，還要增加食物中的抗氧化劑（如VE、 VC等）的含量，以飲茶代替一般的飲料，因為茶中也有大量的抗氧化劑以增加預防 LDL氧化能力。 ? 美國的國家膽固醇教育計劃（ the national cholesterol education program即 NCEP），不斷宣傳改變飲食，從 1950年至 1974年，奶品固體脂肪消耗下降 39%，豬油用量下降78%，飽和脂肪酸減少而多價不飽和脂肪酸增加，食用的膽固醇也減少，使 1968至 1976年美國 35~74歲人群中冠心病死亡率下降 24%。當然，死亡率下降的原因很多，而改善飲食是重要原因之一。我國也在積極宣傳和倡導。謝謝

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