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酒店餐飲收銀員工作流程-資料下載頁

2025-10-09 09:48本頁面

【導讀】它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內容及工作程序，并運用于工作。中，真正地起到監(jiān)督、把關的職能作用，為下一步的財務核算奠定良好的基礎。接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉金交接登記簿上簽字。記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監(jiān)督執(zhí)行。時通知領班進行調整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。菜單的號碼不要錄入，以便審核。若沒有收銀員簽字，廚房有權拒絕出菜品。除要寫上書面說明書面通知附貼上，還要承擔由此而產生的一切經濟損失。作廢單必須由領班以上簽名證實注明作廢原因。是否以被列入止付名單內。

　　

【正文】發(fā)票時發(fā)現(xiàn)存根聯(lián)沒附上客人聯(lián)的消費單或發(fā)票不連號的，經管人除要寫上書面說明書面通知附貼上，還要承擔由此而產生的一切經濟損失。丟失發(fā)票要及時以書面報告上報財務部，丟失發(fā)票聲明作廢的登報費由經管人負責。收銀員必須保證每一筆帳單都以帳單暫結狀態(tài)，請客人結帳，請客人看一下帳單消費金額是否正確，并詢問客人付款方式是否需要開發(fā)票。讓客人在結帳單簽字確認。開發(fā)票：如客人要求開票，迅速準確按客人消費金額開發(fā)票，交將所開發(fā)票的金額及發(fā)票編碼抄在帳作廢帳單的管理收銀員當班結束時對于經過電腦操作記錄的調整單、作廢單等都應送審計稽核。作廢單必須由領班以上簽名證實注明作廢原因。如事后發(fā)現(xiàn)有錯，但又查不到保存的帳單其經濟責任應由收銀當事人承擔，同時還要追究銷毀單的原因。現(xiàn)金、支票、信用卡的收款程序現(xiàn)金 1)收現(xiàn)金時應注意辨別真?zhèn)魏蛶琶媸欠裢暾麩o損。 2)除人民幣外，其他幣別的硬幣不接收。信用卡收授信用卡時，應先檢查卡的有效期和是否接受使用范圍內的信用卡、查核該卡是否以被列入止付名單內。

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