餐廳服務員獎罰制度-資料下載頁

【導讀】24、不按規范站立或站立時間未準時。擅自張貼或涂改酒店通告或指示，一項扣10分。不愛護公物、對物品造成損壞者根據輕重

　　

【正文】 退者。每項扣 10 分 16. 當班時間聚堆說笑，嚼口香糖，聊天，吃東西，大聲喧嘩，干私活，接打私人電話，看書報雜志，打鬧，嬉笑，每項扣 10 分。 17. 逗留他處偷懶或閑聊， 無故串崗（離崗）或私自會客而怠慢工作者。 5 分 18. 點菜（開單）或送食品時出現差錯。 5 分 19. 在營業場所奔跑者。 10分 20. 亂寫亂畫破壞公共設施， 5 分。情節嚴重照價賠償 21. 客人進入餐廳，不按規范招呼服務客人，迎賓員不到位，服務員不及時到位，發現一次扣 5分。 22. 對工作不主動工作中消極怠工，效率低下或帶情緒上崗使之失職。一項扣 10 分 23. 當班時用廁時間超過 10分鐘。 5 分 24. 不按規范站立或站立時間未準時，站位不規范每項扣 5 分 25. 開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備，準備工作不到位，出現空檔一項扣 5 分 26. 拿酒水上餐具上菜遞送物品未使用托盤者， 一項扣 5 分 27. 未及時清理空瓶、空箱、空碟補充餐具不及時發現一次扣 5 分 28. 接聽電話不規范或不禮貌。 5 分 29. 遇到客人無主動問候意識。 5 分 30. 無論何種理由對客人不禮貌或與客人爭吵、發生爭執，一次扣 30 分，情節嚴重者開除，扣當月工資 50% 31. 在崗期間喝酒、賭博、吸煙、吵架斗毆、造謠生事，破壞團結帶來惡劣影響者，一項扣 20分以上。 32. 擅自張貼或涂改酒店通告或指示，一項扣 10 分。不愛護公物、對物品造成損壞者根據輕重扣 10— 20 分，損壞物品按價賠償。 33. 工作差或服務欠佳，客人提出需要幫助無回應，受到客人投訴者，一項扣 10 分 34. 發表虛假誹 謗性言論而影響客人或酒店同事聲譽者每項扣 5 分 35. 私自領用客人存酒拒為己有者，扣 5 分 36. 病、事假不可以用當月休班替代，超休 1 天扣 1 天 37. 開餐前、后請假 1 小時扣 20 分，開餐中，請假 1 小時扣 40 分 38. 曠工一次當天考核 0 分，曠工 1 天除扣三天工資外另扣當月平均分數 20%分 39. 女員工上崗未畫淡妝、濃妝艷抹或噴灑香水味較濃的每發現一項扣 5 分。 40. 上崗時間佩戴首飾（結婚戒指除外）、留長指甲、涂指甲油發現一項扣 5 分。 41. 要求員工不留怪異發型，女員工發不過肩前額不過眉，男員工不留鬢角、胡須，不符合要求者一項扣 10 分。 42. 吃帶用異味的食品后上崗 ，發現一次扣 5 分。 43. 不了解菜品、酒水價格或沒核實菜單，多收或少收一次扣 15，引起客人投訴一次扣 20 分。 44. 不了解本酒店的基本情況和餐廳銷售的產品知識，未能及時給客人提供服務者一次扣 5 分。 45. 在規定時間內未完成工作任務或工作不能獨立完成，需要多次督導者一次扣 10 分。 46. 發現失誤不能及時制止或糾正者扣 5 分 47. 對客人投訴或突發事件未能及時圓滿解決并不及時上報領導，一次扣 10 分。 48. 操作聲音過大，一次扣 5 分。 49. 對客人服務時不使用禮貌用語者，對客人不熱情或出現攆客現象者一次扣 10— 20 分。 50. 不服從工作指令，當眾與領導頂撞扣 50 分。 51. 工作中發現違紀現象不及時報告，欺上瞞下，謊報事實真相者扣 20分。 52. 未經經理批準擅自給客人加菜，加酒水者扣 15 分 53. 對客人就餐要求，傳達有誤，一次扣 5 分。 54. 房間或地面有滴水、垃圾未及時清理一次扣 5 分。 55. 離崗前，不檢查水、電、氣等安全情況，一次扣負責人 10 分，發生事故由負責人負責。 56. 就餐器具不潔凈，一項扣 5 分。 57. 檢查衛生一項不合格扣 5 分。 四、 獎勵制度： 1. 忠于職守，對工作認真負責，為本部門樹立良好信譽，在每月總結中突出的優秀者。獎 20分 2. 努力工作為本部門的經濟效益作出重大貢獻者。獎 20 分 3. 為保護本部門的財產及人 員安全挺身而出見義勇為者。 50 分 4. 講誠信，拾金不昧者。 10 分 5. 工作出色經常得到客人、同事、上司表揚者。 30 分 6. 工作主動，熱情受到客人表揚的一次獎 10 分 7. 有合理化建議提出，一次獎 10 分 8. 對部門或單位有較好影響的工作或受到總經理的表揚，一次獎 20 分 9. 每星期一檢查衛生合格者一次獎 50 分 以上所有條例按當時情況酌情處理，每扣 1 分為人名幣一元，望各位同事認真對待。 如有補充或更改之處將另以書面形式通知 滿漢小廚人事部 20201112 餐廳服務員獎懲制度 扣分制度： 上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌，工裝不清潔 或破損者發現一次扣 5分 對個人儀容、儀表不認真對待。 5分 當班時未經許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 10分 私吃客人遺留食品或酒店贈品。 5分 不注意衛生，隨地吐痰，丟棄雜物者。 5分 無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后會）， 5分。遲到或早退半小時以內，一次扣 30分 當班時打盹睡覺者。 20分 未經許可，隨意玩弄場內設施者。 10分 工作散漫，未及時向客人提供合理服務。 10分 當天沒按指定崗位打掃衛生者。 10分 對客人服務禮貌不到位者。 10分 遲到半小時以上，或未經經理、部長批準私自替換班或無特殊情況捎信、電 話請假均視為曠工 大掃除無故缺席。 20分 當班期間不注意言談舉止大聲喧嘩，講不雅語言。 20分 未經同意離開工作崗位而無合理解釋或營業期間無正當理由早退者。每項扣 10分 當班時間聚堆說笑，嚼口香糖，聊天，吃東西，大聲喧嘩，干私活，接打私人電話，看書報雜志，打鬧，嬉笑，每項扣 10分。 逗留他處偷懶或閑聊，無故串崗（離崗）或私自會客而怠慢工作者。 5分 點菜 （開單）或送食品時出現差錯。 5分 在營業場所奔跑者 。 10分 亂寫亂畫破壞公共設施， 5分。情節嚴重照價賠償 客人進入餐廳，不按規范招呼服務客人，迎賓員不到位，服務員不及時到位，發現一次扣 5分。 對工作不主動工作中消極怠工，效率低下或帶情緒上崗使之失職。一項扣 10分 當班時用廁時間超過 10分鐘。 5分 不按規范站立或站立時間未準時，站位不規范每項扣 5分 開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備，準備工作不到位，出現空檔一項扣 5分 拿酒水上餐具上菜遞送物品未使用托盤者，一項扣 5分 未及時清理空瓶、空箱、空碟補充餐具不及時發現一次扣 5分 接聽電話不規范或不禮貌。 5分 遇 到客人無主動問候意識。 5分 無論何種理由對客人不禮貌或與客人爭吵、發生爭執，一次扣 30分，情節嚴重者開除，扣當月工資 50% 在崗期間喝酒、賭博、吸煙、吵架斗毆、造謠生事，破壞團結帶來惡劣影響者，一項扣 20分以上。 擅自張貼或涂改酒店通告或指示，一項扣 10分。不愛護公物、對物品造成損壞者根據輕重扣 10— 20分，損壞物品按價賠償。 工作差或服務欠佳，客人提出需要幫助無回應，受到客人投訴者，一項扣 10分 發表虛假誹謗性言論而影響客人或酒店同事聲譽者每項扣 5分 私自領用客人存酒拒為己有者，扣 5分 病、事假不可以用當 月休班替代，超休 1天扣 1天 開餐前、后請假 1小時扣 20分，開餐中，請假 1小時扣 40分 曠工一次當天考核 0分，曠工 1天除扣三天工資外另扣當月平均分數 20%分 女員工上崗未畫淡妝、濃妝艷抹或噴灑香水味較濃的每發現一項扣 5分。 上崗時間佩戴首飾（結婚戒指除外）、留長指甲、涂指甲油發現一項扣 5分。 要求員工不留怪異發型，女員工發不過肩前額不過眉，男員工不留鬢角、胡須，不符合要求者一項扣10分。 吃帶用異味的食品后上崗，發現一次扣 5分。 不了解菜品、酒水價格或沒核實 菜單 ，多收或少收一次扣 15，引起客人投訴一次扣 20分。 不了解本酒店的基本情況和餐廳銷售的產品知識，未能及時給客人提供服務者一次扣 5分。 在規定時間內未完成工作任務或工作不能獨立完成，需要多次督導者一次扣 10分。 發現失誤不能及時制止或糾正者扣 5分 對客人投訴或突發事件未能及時圓滿解決并不及時上報領導，一次扣 10分。 操作聲音過大，一次扣 5分。 對客人服務時不使用 禮貌用語 者，對客人不熱情或出現攆客現象者一次扣 10— 20分。 不服從工作指令，當眾與領導頂撞扣 50分。 工作中發現違紀現象不及時報告，欺上瞞下，謊報事實真相者扣 20分。 未經經理批準擅自給客人加菜，加酒水者扣 15分 對客人就餐要求，傳達有誤，一次扣 5分。 房間或地面有滴水、垃圾未及時清理一次扣 5分。 離崗前，不檢查水、電、氣等安全情況，一次扣負責人 10分，發生事故由負責人負責。 就餐器具不潔凈，一項扣 5分。 檢查衛生一項不合格扣 5分。 獎勵制度： 忠于職守，對工作認真負責，為本部門 樹立良好信譽，在每月總結中突出的優秀者。獎 20分 努力工作為本部門的經濟效益作出重大貢獻者。獎 20分 為保護本部門的財產及人員安全挺身而出見義勇為者。 50分 講誠信，拾金不昧者。 10分 工作出色經常得到客人、同事、上司表揚者。 30分 工作主動，熱情受到客人表揚的一次獎 10分 有合理化建議提出，一次獎 10分 對部門或單位有較好影響的工作或受到 總經理 的表揚，一次獎 20分 每星期一檢查衛生合格者一 次獎 50分