客房部、管家部工作流程及規章制度-資料下載頁

【導讀】男員工穿深色襪，女員工穿淺色襪。2、制服穿著整齊、挺括，不破損、脫線、掉扣、將工牌佩戴在正確位置。

　　

【正文】 is Casa Boutique Hotel DL Double out 雙鎖 EA Expected arrival 預計到店 ED Expected departure 預定離店 Turn down service 夜床服務 Room service 送餐服務 第五章 管家部內部工作規定 第一節 工作安全注意事項 所有員工 在清潔高位時，必須使用梯子，不要站在椅子上或帶輪子的車子。 樓層服務員做床是，小心床或席夢思的釘子。 小心家具的尖銳角。 用干抹布清潔燈泡和其他電器。 工作時不要戴珠寶首飾。 不要站在大理石架子清潔鏡子。 不要用手從垃圾桶中取垃圾，因為里面可能有刀片等物品會割傷你的手，將垃圾桶開口向下倒入工作垃圾袋中。 在使用清潔劑時，仔細閱讀使用說明，然后按照使用說明或上級指示去做。 提醒客人用保險箱存放他們的貴重物品，例如現金和珠寶。 用門把手關門，不要抓門邊以防猛燃關門時夾住手。 1工作時候禁止吸煙。 管家部工作手冊 Lapis Casa Boutique Hotel 1保證地毯在人們走過的沒有隱患。 1做房時，工作車、吸塵器應靠邊放，不要阻礙別人行走。 1在貨架上寸放東西時，較重的東西始終應放在較低層。 1大件貨物各設備應用小推車運，千萬不要將小推車上的貨物疊放高度超過眼睛。 你應看見你的方向。通過門廊時，雙手離開小推車的兩邊，以防傷手。 第五章 管家部內部工作規定 第二節 客房床墊定期翻轉的規定 用水筆在床墊的右下角正面標明 A 字，以便每有觀察調換記錄； 第一翻：將床墊上下面左右翻轉，使 A 字在左上角反面 。 第二翻：將床墊床頭，床尾轉換，使 A 字在右上角反面。 第三翻：將床墊再次上下面翻，使 A 字在左上角正面。 第四翻：將床墊在次床頭、床尾前后翻轉，恢復到第一翻。 以上四次翻床墊堅持每季換一次，以提高床墊的使用壽命。、 床墊每次翻轉后，一定要在交班本上做好翻床日期記錄，報 前臺 ， 前臺 統一記錄。 管家部工作手冊 Lapis Casa Boutique Hotel 第五章 管家部內部工作規定 第三節 客房部滅蠅工作制度 每個樓層工作車內配備一瓶槍手及一把蒼蠅拍。進房后首先對面盆、浴缸下水口及地漏、洗手間四角噴藥殺蟲。 對房間的四角 及暗處噴藥殺蟲（如床頭柜、床底、寫字臺下、電視柜后等處）避免蚊蟲滋生。 房間清潔完畢后檢查房間頂棚、窗戶、墻壁等處有無蒼蠅或其他蚊蟲，如有則使用蒼蠅拍，并及時清理干凈。 如客人在房內，應征詢客人同意，再注意隨手關門。 隨時檢查樓層走廊，開水間，有無蚊蠅，并注意隨手關門。 定時清理公共衛生間，并經常噴藥滅蟲。 管家部工作手冊 Lapis Casa Boutique Hotel 第五章 管家部內部工作規定 第四節 杯具消毒規定 消毒方法： 84 消毒液浸泡。 消毒水配比：消毒液與水按 1： 300 的比例。 消毒浸泡時間： 4— 5 分鐘。 消毒程序： （ 1）一刷洗：沖洗杯具，先用餐具洗潔劑將茶垢洗掉。 （ 2）二消毒：再將已洗凈的杯子放入已配好消毒水中浸泡。 （ 3）三沖水：將浸泡后的的杯子用清水沖洗干凈，使杯子沒有異味和水跡。 （ 4）四擦凈：用已消過毒的干凈杯布把杯子擦干凈。 注：（ 1）對茶垢及污垢比較嚴重的蓋杯需浸泡 3— 4 小時后按以上程序再清洗一次。 管家部工作手冊 Lapis Casa Boutique Hotel （ 2）玻璃杯的消毒時間不能超過 5 分鐘。 刷洗消毒好的杯具，有序地擺放在杯具架上。上層左邊擺放蓋杯，右邊擺放杯蓋；下層左邊擺放口杯，中間擺放水杯，右邊擺古典杯，杯口朝下，整 齊有序，墊布干凈，無污跡、水跡。 每次杯具消毒作好記錄。 第五章 管家部內部工作規定 第五節 抹布的使用及消毒管理規定 一、客房抹塵和清潔衛生間應分開，清潔不同衛生潔具的抹布也應嚴格加以去別： 房塵抹布兩塊（一干一濕） 1) 濕抹布用來擦拭家具、房間地角線等木制品易積塵處，可噴少許家具蠟使用。 2) 干抹布用來將家具上留存的水跡抹干及房間玻璃、鏡子、電視屏幕的擦拭。 干抹布一塊：嚴格消毒，用于擦拭配放房間杯具及電熱壺。 洗手間恭桶、地面濕抹布一塊：用來擦拭洗手間恭桶底座污跡及地面瓷 磚水跡，每用一次都要清洗一次。 恭桶專用干抹布一塊：恭桶清洗后，用專用干抹布將恭桶墊圈、蓋板、水箱等處水跡抹 管家部工作手冊 Lapis Casa Boutique Hotel 凈擦干。 面盆、浴缸干抹布一塊：用來擦拭清潔后的面盆、浴缸內外壁及浴缸墻面水跡。 衛生間五金件、鏡面、電器干抹布一塊。 專用消毒抹布一塊：在 84 消毒水中浸泡后擰干，用來擦拭房間客用設施，如電話、門把手、控制板、遙控器、沙發扶手、水龍頭開關等處，要求抹布一房一洗一消毒。 二、抹布使用時，應折疊起來，多面使用，以提高工作效率，保證清潔質量。 三、樓層使用的所有抹布，要在下班前全部洗凈、消毒 ，晾在服務室內，并與下一班做好數量交接。如抹布破損不能繼續使用，到倉庫以舊換新，保證第二天正常使用。 第五章 管家內部工作規定 第六節 清潔劑使用方法及規定 一， 清潔劑的化學結構：在使用任何一種化學清潔之前，都要了解他的作用，切勿通過試驗和錯誤換得，作為主管要知道清潔劑的化學組別，再出現錯誤時，才可以綜合這種作用并且能很快的對一種新造成的問題采取步驟，方法不同會導致褪色，滑倒，松動，特殊涂層脫離，浪費時間等后果。 清潔劑的種類：酸性清潔劑，中性清潔劑，堿性清潔劑。 使用強酸，強堿清 潔劑是必須采取保護措施。 管家部工作手冊 Lapis Casa Boutique Hotel 一種清潔劑若能有效，就必須做到下列事項： 1， 充分的減低表面張力，使之濕透； 2， 能溶于水； 3， 由物體表面提出或松動污垢； 4， 能把污垢充分溶于溶液中，防止恢復； 5， 在上訴過程中不傷害表面及使用人。 二， 清潔劑使用之前應注意： 1， 與清潔對象吻合 2， 準確稀釋與溫度合適的水中 3， 使用前完全溶解 4， 嚴格加入清潔劑，避免不調和 5， 使用清潔設備，用后洗凈痕跡 6， 必要時使用量器 7， 避免溢出，浪費事故 客房地毯：紡織類 污染因素：自然因素，人為因素 地毯污漬五大類： 維護不當會導致：很快變薄，異味，發霉，彈性減弱。 三， 管家部常用清 潔劑種類，配比濃度及適用范圍 中性干泡地毯清潔劑： 1： 30 ~40 適用于地毯上的水溶性污漬和一般污漬的清洗，是有泡清潔劑。 特點：清洗地毯后不存留殘余物質，保養地毯的纖維組織，具有防止再次污染的功效，令地毯日久如新，適用于大面積清洗（多泡沫，必要時添加消泡劑）。 中性地毯除漬劑： 1： 15 （低泡） 適合清洗地毯和沙發上的污漬，也可配合地毯抽洗使用，效果會更理想，其特點是不會產生泡沫，清洗后不存殘余物質，保養地毯纖維組織，防止再次污染的功效。 常見污漬清除方法： 管家部工作手冊 Lapis Casa Boutique Hotel 咖啡：用干布吸干，過水，再用海綿粘上地毯除漬 劑擦洗，然后反復過水。 可樂：用干布吸干，用水打濕吸干，反復過水，再用清潔劑擦洗。 黃油：先將表層刮掉，再用清潔劑擦洗 蠟跡：冼蠟塊刮去，鋪上潮布，用熨斗熨燙。 果汁：用干布吸干果汁，用海綿粘清潔劑擦拭，反復過水。 一般食物：清除食物，反復過水清洗，吸干。 油性食物：清除食物，用海綿沾上清潔劑反復清洗。 尿液：用干布吸干，用海綿沾上干泡清潔劑和水擦洗。 血跡：用清水擦洗吸干，不要用熱水 口香糖： 用香口膠清潔劑，使其凝固，用鏟刀鏟除。 番茄醬：反復用水和清潔劑清洗。 奶油： 徹底吸干，用海綿沾上除漬劑擦洗， 用水清洗 嘔吐：用吸水機洗干凈嘔吐物，再用水清洗 巧克力，牛奶：徹底吸干液體，用清潔劑擦洗，再用清水清洗。 血斑：用干洗劑擦拭。 鞋油：清潔劑 水 清潔劑 水。 燙痕：輕度用軟刷將燒焦的纖維清潔，或用剪將線剪除，用清潔劑刷洗，用軟刷梳理。 高速噴潔蠟 ：適用于天然云石，人造石，水磨石，人造膠板，令地面光亮照在日常保養得情況下可保持長久耐用，配珍貴高速拋光機，可以祛污及增加地面光亮度，不可用干木質地面，可以防滑。 全能清潔劑： 1： 80 一般是中性或偏堿，適用于浴缸，瓷盆，馬桶及金屬表面污漬的 日常清潔，不可用于絲質，皮革，地毯。 特點：不宜過水，去污力強。 家具清潔劑：是一種專門清潔，磨光，保護家具表面的清潔噴劑，含有蠟質及溶劑，可以迅速出去家具表面的污跡，并產生一層保護膜，恢復家具原有的光亮色澤，適用于木質，皮質和膠質家具，不要噴在家具上，應噴在抹布上。 管家部工作手冊 Lapis Casa Boutique Hotel 酸性清潔劑： 1： 20 適用于馬桶，浴缸，面盆，除污跡，銹跡，有一定避臭作用，不能適用于天然或人造云石及帶金屬的物品，以免腐蝕物品。 靜電噴劑： 適用于噴在塵推上，起到對大堂推塵作用，適用時將其均勻噴在塵推罩上，放至 1224小時方可使用，此清 潔劑本身帶有靜電，塵推與地面接觸時相互產生靜電，從而可帶起地面灰塵。 擦銅水： 適用于銅表面的氧化物和污跡的清除作用，味道刺鼻，使用時應到通風良好的地方，存放時極為注意，否則會蒸發，使之變干而不能使用，使用前絕對要搖勻。 使用方法：銅要抹干，準備好三塊抹布，搖勻擦銅水，噴在抹布上。力量均勻擦拭，用另一塊抹布拋光。 玻璃清潔劑： 1： 40 適用于下班門，窗，鏡及不銹鋼表面清潔，能祛污跡，油跡，會在表面留下一層保護膜，防止再次污染，不留指紋，使玻璃更光亮。 不銹鋼清潔劑： 使用前搖晃，使其均勻，使用與不銹鋼表 面清潔保護作用，清潔時要順著不銹鋼紋路進行清潔，均勻用力。 不可用于塑料，金屬，墻紙，木質漆面。 適用于墻面，浴缸，面盆，馬桶等表面，其內涵有砂蠟成分，成份越細，祛污更強，不損傷質體表面，屬細微打磨型清潔劑，不適合漆面，云石表面，跟以上清潔劑不同，主要靠砂蠟大漠成分，以中性為主。 空氣清新劑： 適用于局部異味，使衛生間，電梯等地方保持空氣清新 四， 所有清潔劑瓶必須貼有標簽，用完之后放于清潔藍內，不允許放在云石臺面或地面上。 管家部工作手冊 Lapis Casa Boutique Hotel 第五章 管家部內部工作規定 第七節 住客不尋常行為的處理規定 服務員在工作過程中，如若發現有以下不尋常行為的住客需立刻向樓層主管報告。 1． 住客不停的飲酒，更會有令人厭惡的行為，可能會侮辱你的，這種情況下客人會很容易損壞酒店的財務。 管家部工作手冊 Lapis Casa Boutique Hotel 2． 住客故意損壞酒店物品或設備。 3． 住客有吸毒或對員工有侮辱性行為。 4． 在酒店樓層走廊處發現有陌生者閑蕩或徘徊。 5． 住客衣冠不整的在走廊范圍內亂走。 6． 管家部應密切注意客人行為將以上情況報告給大堂福理及保安部。 7． 如有必要大堂副理和保安要協助處理。 第五章 管家部內部工作規定 第八節 住客使用非 飯店配置設施的規定 1． 住店賓客使用非飯店配置的設施需爭得飯店同意，不可隨便改動飯店家具及裝修 2． 駐點賓客自帶電器再使用前應先由飯店工程部人員測試檢查電源電壓是否達到使用要 管家部工作手冊 Lapis Casa Boutique Hotel 求，所使用的電器是否對飯店安全有危險，避免超負荷聲音使用，造成火災事故。 3． 飯店酒店構造裝飾及建筑結構