某農業科技有限公司質量管理手冊-資料下載頁

　　

【正文】 并做好相關記錄。相關記錄 成品出入庫記錄 24. 食品風險監測制度 目的上海家愛農業科技有限公司通過對電視、廣播、報紙、網絡等新聞媒體上關于食品風險信息進行監測、收集、整理，根據收集整理后的信息，調整相關產品的管理制度，以保障產品的安全性。 范圍適用于上海家愛農業科技有限公司 XX、XX及其他時令制品生產全過程。 職責（1） 辦公室負責食品風險監測信息的監測、收集工作；（2） 生產部負責對收集的食品風險信息進行整理分析，并制定相應的防護措施。（3） 化驗員對存在安全風險的原輔材料加強檢驗力度和檢驗頻次。各相關部門做好相關信息的記錄，并保存。 程序概要（1） 監測內容。包括國家發布的化學污染物及有害因素的監測信息、食源性致病菌的監測信息，食品監督檢查質量公告，食品質量安全信息等。（2） 監測形式。通過收看電視、收聽廣播、看報紙、查詢網絡等形式監測食品風險信息。（3） 信息收集。由辦公室負責監測收集食品風險信息，并動員公司全體職工參與食品風險信息的收集。（4） 信息整理。由生產部負責對食品風險信息進行分析整理，根據整理后的信息，生產部調整涉及風險信息產品的管理制度，各相關部門執行制度，加強對涉及風險信息產品的檢驗，以保證產品的質量。（5） 保存并做好相關信息的記錄。 相關記錄《食品風險監測記錄本》《食品安全事故記錄本》25. 不安全食品召回制度 目的對已出售的存在安全隱患的產品進行安全評估、召回、標識、記錄、隔離和處置，避免和減少不安全食品的危害，保護消費者的身體健康和生命安全。 范圍適用于上海家愛農業科技有限公司 XX、XX、XX及其他時令制品銷售全過程中產品安全的控制。 職責（1） 品控部負責對存在安全隱患的產品進行控制和管理，并負責編寫《不安全食品召回制度》，并監督實施。（2） 各有關部門負責對本部門召回產品進行標識、隔離和處置，品控部監督實施。 程序概要（1） 品控部根據受委托單位出具的產品檢驗報告，確定問題產品的危害程度并記錄，通知相關部門進行后處理，品控部員監督實施。（2） 問題產品的安全評估。品控部組織相關部門對問題產品的危害性進行安全評估，并將評估結果上報當地質監部門。（3） 問題產品的處理。責任部門按評估結果進行處置，處置可分為四種：①不召回。經評估不存在安全危害，屬于消費者使用不當的，出具相關證明和依據向社會澄清事實。②一級召回。經評估存在較輕安全危害，對消費者身體健康和生命安全無影響的，召回返修。③二級召回。經評估存在一般安全危害，對消費者身體健康和生命安全有較輕危害的，召回后降級使用。④三級召回。經評估存在嚴重安全危害，對消費者身體健康和生命安全有嚴重危害的，召回后報廢。（4） 建立并保存有關記錄。 相關記錄《不合格品召回記錄 》《退貨處置記錄本》26. 突發公共衛生安全事件應急預案 成立上海家愛農業科技有限公司突發公共衛生安全事件應急處理領導小組 領導小組成員。 組長：一名，由總經理或公司現場第一負責人擔任。 副組長：25名，由公司相關各部門中層負責人擔任。 組員：若干，事件有關責任人擔任。 職責負責公司突發公共衛生事件應急處理的統一協調和指揮，決定實施處理突發公共衛生事件的措施。 監測 提高對突發公共衛生事件監測的敏感性和報告的及時性，做到早發現、早報告、早治療。 提高監測報告的質量，及時準確地掌握突發公共衛生事件在人群中的發病情況和分布特征，為制定有效的預防控制措施提供依據。 內容要求：報告時間、姓名、性別、年齡、住址、聯系方式、發病時間、發生過程、主要癥狀及后果、突發公共衛生事件性質的初步判定、當前擬采取的主要控制措施、報告單位或報告人。 預警分級和判斷根據突發公共衛生事件性質分為一般事件、比較嚴重事件兩種。 一般事件：設24小時客戶服務電話，有客戶投訴服務質量的，派出客服人員到現場調查，解決問題。 比較嚴重事件：發現有客戶投訴因食用產品導致不適，如拉肚子等。首先通知各銷售網點將該批次產品封存、召回，然后將該批次產品的留洋送市技術監督局檢測。并將該批次產品所使用原材料的剩余部分封存，檢驗。 原因調查 根據工藝流程查找那個環節導致食品出現質量問題，從原料、生產、晾置、包裝、儲存、運輸、銷售等。并將查找結果上報應急處理領導小組。 控制在發現食物中毒或接到有關情況報告后，應立即派出專業人員，在最短的時間內感到事發現場，按規定開展調查，盡快確定突發公共衛生事件性質和需要采取的主要措施等。及時將處理意見報領導小組。 醫療救治對因突發事件治病的人員提供醫療救護和現場救援，并書寫詳細完整的記錄。公司可視情況需要，向上級衛生行政部門請求專家、技術支援。 事件總結公司應對整個事件總結，防止類似事件再次發生，并及時向上級政府溝通信息。27. 關鍵工藝作業指導書大米、谷物分裝作業指導書一、 目的為對谷物分裝生產工程實施有效控制，確保直接影響產品質量的生產過程在受控狀態下進行，使各工序按規定的工序程序進行正確操作，特制定本操作規程。二、 適用范圍適用于“XXX”牌谷物分裝生產的全過程。三、 職責生產部負責谷物分裝的生產計劃，生產車間負責谷物分裝生產的實際操作及現場管理；品控部負責對工藝及參數進行確定，并對實施情況進行監督和檢查。四、作業內容1 原料規格及要求 所采購的原料必須符相應的國家標準、行業標準及有關規定，優先采購已實施生產許可證管理的產品作為本公司的生產原料； 采購進廠的原料必須按各種產品生產工藝規程要求驗收； 采購原料時必須向對方索取有關有效的合格證書，并抽檢合格后才可進廠，不符合規定要求的拒絕入廠。2 工藝流程圖成品外包裝封口分裝拆包處理原料 噴碼打印 3 原料嚴格按照原料采購制度進行采購，嚴格執行GB 27152005《糧食衛生標準》GB/T 117661989《小米》、NY/T 8322004《黑米》、GB/T 188102002《糙米》等相關規定規定；糧食包裝要符合GB/T 171081997《糧食銷售包裝》的要求4拆包處理，拆包后將原料中的線頭等雜物撿出。應符合表1要求表1自制工作臺2臺。5 分裝 分裝使用的勺子、鏟子等工具使用前要用84消毒液消毒，使用后清洗干凈消毒放于固定位置，稱重使用的電子秤精確度要符合國家標準使用前后都要用84消毒液消毒。 設備要求應符合表2要求 表2自制工作臺2臺ACS3電子秤2臺。 凈含量及允差應符合國家技術監督局：JJF1070定量包裝商品計量監督規則。6封口 技術要求及工藝參數 要調節好封口溫度、速度，保證無未封牢口、封皺和封口處粘去袋面塑料等現象； 將裝有淀粉分裝的復合塑袋用半自動封口機密封； 塑料袋封口應平整均勻，不斷裂，不穿孔； 封口線應無氣泡。 設備要求應符合表3要求 表3FRM980封口機2臺。7 外包裝 技術要求及工藝參數 包裝袋要無粉塵； 裝箱時應準確計數，檢查包裝與封口質量； 封口應平整、牢固； 每箱需放一張合格證，并敲好生產批號； 成品必須在得到出廠檢驗報告后才能辦理入庫手續。 設備要求應符合表4要求 表4膠帶封箱器3臺8檢驗頻次和方法：1次/批（除外檢項目），每年不少于二次全項目檢驗； 成品的感官、理化指標必須達到標準要求。 感官特性應符合改產品應有的色澤、氣味和滋味。 理化指標應符合表5規定 表5項目指標感官（或色澤、氣味、口味）水分雜質碎米容重黑色度*黑米色素*堿消值*粗蛋白*粗脂肪*維生素B1*汞*鉛*六六六*滴滴涕*甲基毒死蜱*溴氰菊酯*黃曲霉毒素B1*著色劑檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍等*標簽 備注：*為每年抽檢必須兩次項目，其它為出廠檢驗項目9環境 車間環境應符合GB14881食品企業通用衛生規范； 內袋包裝的生產場地，其相對濕度應小于70%。10 安全衛生 操作人員應取得當年的體檢合格證，并在接受食品衛生教育后考核合格； 操作人員經過培訓具有本崗位應有的知識和技能； 上崗前穿好工作服，戴好口罩和工作帽，嚴禁赤膊，穿拖鞋； 操作前應檢查電器開關和防護裝置，如發生故障應及時報修； 設備運轉時嚴禁接觸傳動設備。11 設備保養每班操作結束后做好設備的日保工作，保持設備清潔。28. 質量管理有關記錄目錄序號表格名稱表格編號保存部門保存日期1質量目標分解表2質量目標考核記錄3合同訂單登記表4合同評審表5文件更改通知單6受控文件清單7文件發放記錄8供應商評價記錄表9合格供方名錄10供應商業績評定表11糾正預防措施處理單12進貨臺帳記錄本13進貨驗收記錄14原輔料出庫記錄本15成品臺帳記錄16不合格品處理記錄17崗位能力考核記錄18成品檢驗記錄19質量記錄清單20量具臺賬表21量具周期檢定計劃表22年度培訓計劃23員工培訓及考核記錄24成品出入庫記錄本25設備臺帳表26設備日常保養維護記錄27環境場所清潔記錄28生產分裝計劃表29出廠檢驗記錄30成品檢驗記錄31產品銷售記錄 32不合格品召回記錄33退貨處置記錄 34員工健康體檢登記35投訴受理記錄36食品風險監測記錄37食品安全事故記錄38392組織機構圖 總 經 理質量負責人品控部采購部生產部銷售部辦公室