酒店營運管理手冊范本-資料下載頁

　　

【正文】 辦公用品管理制度編號.執行職位POSITIONRESPONSIBLE涉及部門DEPT.CONCERNED餐飲部政策制定人PREPARED BY審批人APPROVED BY執行日期EFFECTIE辦公用品管理制度目的:為了保障公司工作的正常進行，規范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：1. 每月15號按期發放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘等。：打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復寫紙、軟盤、支票夾等。：辦公設備耗材。根據各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由文員提出申購單， 總監審核，交總經理批準。，筆芯以舊換新。，員工3個月發放1本記事本。、曲別針、大頭針等按需領用，不得浪費。、墨盒、碳粉等需節約使用，按需領用。十五、酒店管理人員的管理制度程序與標準PROCEDURE酒店管理人員的管理制度編號.執行職位POSITIONRESPONSIBLE涉及部門DEPT.CONCERNED餐飲部政策制定人PREPARED BY審批人APPROVED BY執行日期EFFECTIE酒店管理人員的管理制度管理范圍及職能部門（1）酒店管理人員是指酒店管理員（主管）及其以上管理人員。分為店 級管理人員、部門級管理人員和管理級管理（主管）人員。A、店級管理人員是指總經理、總監B、部門級管理人員是指部門經理 部門副經理 部門經理助理。C、管理員級管理人員是指部長、領班及同級管理人員。（2）管理人員逐級由酒店實施管理。（3）酒店人力資源部是管理部門級管理人員和管理員級管理人員的職能 部門。管理人員的任免程序（1）店級管理人員由董事會提名任命。（2）經理級管理人員由總經理或總監提名，經部門辦公會議集體討論決定， 由總經理任免，并報上級管理部門備案。（3）部長級管理人員由部門負責人提名，經總經理辦公會集體討論決 定，由部門負責人任免，人力資源部備案。管理人員的考核（1）店級管理人員的考核工作，按上級管理部門的有關規定執行。（2）部門級管理人員的考核工作，由總經理負責，人力資源部會同有關 部門組織實施。（3）考核分為任免考核、日常考核和年度工作考核。考核工作由人力資 源部根據不同情況，采取不同方式組織實施。各有關部門應積極協 助。考核結束，實事求是地寫出考核材料，作為管理人員晉升、留 任、免職和獎懲的依據。管理人員的調整（1）管理人員調整工作按照“統籌兼顧，調劑余缺，知人善任，用其所 長”的原則，按管理人員任免程序組織實施。（2）管理人員因晉升、調離、辭職、退休、死亡的，職位空缺時，由總 經理在酒店內選聘，或從人才市場招聘；調整或招聘手續由人力資 源部辦理。管理人員的外派管理（1）酒店外派的管理人員由人力資源部負責管理。（2）外派人員完成外派任務，酒店人力資源部按照不低于外派前的職務 或崗位進行安排，部門經理級以上職務的外派人員，按任免程序由 總經理聘任。（3）外派人員在外派期間，若有嚴重違紀行為的，酒店視情況將其調回 并按規定進行處理。管理人員的儲備（1）按照“德才兼備”的原則，逐步建立、健全后備管理人員選拔機制， 加強后備管理人員隊伍建設。（2）酒店領導班子，應積極將優秀部門正職管理人員，作為店級后備人 員的儲備。（3）對年紀輕、高學歷、有知識、懂外語的優秀管理員級管理人員要積 極培養，人力資源部在考核的基礎上，積極向酒店總經理推薦，作 為后備部門級管理人員的儲備。（4）通過“實際工作鍛煉”，“參加學習培訓”等多種途徑和方法培養后 備管理人員，擴大后備管理人員隊伍。管理人員的獎懲（1）建立管理人員的獎勵制度，鼓勵管理人員中的先進人物發揮工作積 極性和創造性，增強政治榮譽感和工作責任心，提高辦事效率和工 作質量。（2）對管理人員違紀的處罰按照酒店《員工手冊》辦理，并按管理人員 的管理權限具體組織實施。十六、印章使用管理制度程序與標準PROCEDURE印章使用管理制度編號.執行職位POSITIONRESPONSIBLE涉及部門DEPT.CONCERNED餐飲部政策制定人PREPARED BY審批人APPROVED BY執行日期EFFECTIE印章使用管理制度 酒店的行政印章，適用于以酒店名義制發的各類文件、公函、報表等。由人事文員負責保管。 使用酒店行政印章，須有總經理審批的“行政用章審批單”，并填寫“用章登記本”，經辦人簽字后方能使用。 酒店辦公室印章，適用于酒店內部行文，以辦公室名義制發各種酒店規章制度、通知等。由人事行政文員負責保管。 使用辦公室印章，須有總經理審批的“下發文件審批章”，由人事部簽批，做好用章登記后方能使用。 酒店人事印章由文員專人負責保管，未經領導批準不得擅自轉交他人代管。 不得私自攜帶印章外出。如遇特殊情況，需報經領導批準。 不得私自在空白信箋、介紹信上加蓋印章。如遇特殊情況，需報經領導批準。十七、檔案管理制度程序與標準PROCEDURE檔案管理制度編號.執行職位POSITIONRESPONSIBLE涉及部門DEPT.CONCERNED餐飲部政策制定人PREPARED BY審批人APPROVED BY執行日期EFFECTIE檔案管理制度 文書檔案，凡是反映酒店工作活動、具有查考利用價值的文件、材料，以及與外單位簽訂的各種合同均屬文書檔案歸檔范圍。包括：酒店制訂的各項規章制度，酒店與不相隸屬單位協商工作中形成的有查考利用價值的文件、材料；酒店的正式行文，即上行文、下行文、平行文級單位發來的、與酒店業工作有關的、需貫徹執行的文件、材料等。 文書檔案的整理本著文件材料形成的規律和特點，保持文件之間的有機聯系、區別不同價值、便于保管和利用的原則進行操作。 卷內文件材料應區別不同情況進行排列，密不可分的文件材料應排列，即批復在前、請示在后；正件在前、附件在后；印件在前、定稿在后。 裝訂的案卷，應統一在有文字的每頁材料正面的右上背面的左上角與流水而號。 不裝訂的案卷，應卷內每份文件、材料的右下角逐件編寫件號。 填寫卷內文件目錄及卷內備考，須用鋼筆或簽字筆填寫，卷內目示放在卷首，卷內備考表入在卷尾。 卷內文件材料應去掉金屬物，對破損的文件材料應裱糊整齊，字跡已擴散的應復制并與原件一并立卷。十八、證照的管理制度程序與標準PROCEDURE證照的管理制度編號.執行職位POSITIONRESPONSIBLE涉及部門DEPT.CONCERNED餐飲部政策制定人PREPARED BY審批人APPROVED BY執行日期EFFECTIE證照的管理制度 酒店的照包括：營業執照、機構代碼證、國家稅務登記證、地方稅務登記證、特種待業經營證、道路運輸許可證、衛生許可證、環保證、用工許可證等。 每年準時完成各種證的年審工作，保證證照的正常使用。 做好各種證照的管理工作，不得隨意帶離酒店。因公外出確需帶出時，需經有關領導批準，并做好借用手續，登記在案，并督促經辦人限期歸還。 有關業務需提酒店證照復印件并加蓋印章的，需經有關領導批準，登記在案，關復印件上注明“僅供辦理XX之用”方能使用。十九、管理文件收發制度程序與標準PROCEDURE管理文件收發制度編號.執行職位POSITIONRESPONSIBLE涉及部門DEPT.CONCERNED餐飲部政策制定人PREPARED BY審批人APPROVED BY執行日期EFFECTIE管理文件收發制度 酒店文件的處理一般為登記、分辦、批辦、承辦、核稿、簽發、印刷、用印、傳遞、歸檔、銷毀等。 凡酒店的收文，由辦公室簽收登記；經理收文，由總經理辦公室簽收，屬領導新收信件，一律交收件人親自拆封。 文件登記后，根據總經理的批示，轉交有關管理人員傳閱，或需轉交有關部門閱辦者，由文員送交并請有關人員登記，簽收。 閱讀文件要按規定范圍，秘密級以上文件須到總經理辦公室閱讀，均不可帶出辦公室，因工作需要借閱文件時，要辦理手續，用完后及時退還，不準丟失。 實行文件催辦制度，各部門或個人承辦的文件，必須按規定期限辦理，不準拖延積壓，負責辦理文件的人員，對著手處理的文件，要件件有落實，事事有下文，轉辦要及時，催辦有結果，杜絕積壓誤事。 文件處理完畢，根據文出立卷，歸檔的規定，及時收公文定稿、正本和有關材料整理立卷。 文件要根據店內文件、政府文件的不同、秘密級別的不同，辦理存檔、移交手續。 各級管理人員調動，調離工作時，應將文件資料清理、移交。 沒有存查價值的文件，經過認真檢查、鑒別后，由主管領導批準，總經理辦公室定期銷毀。二十、出入門管理制度程序與標準PROCEDURE出入門管理制度編號.執行職位POSITIONRESPONSIBLE涉及部門DEPT.CONCERNED政策制定人PREPARED BY審批人APPROVED BY執行日期EFFECTIE出入門管理制度為了嚴肅工作紀律,防止酒店員工隨意外出,確保正常進行,特制定本制度。第一條. 員工外出一律持出門證，出門證由部門主管簽字，方可放行。第二條. 外出休假或外出辦事的員工，一律走員工通道，將出門證交門衛備案。第三條. 外出人員所提的包裹、提兜等均需門衛檢查，一經查出帶有公司用品者，一次罰款100元。如因門衛檢查不認真，造成公司損失的，將對門衛當班人員罰款200元。第四條. 對乘坐通勤車下班的員工，如有包裹、提兜者應在下班前2分鐘進入門衛接受檢查，違者罰款10元。第五條任何人不得在下班前將個人物品事先放在通勤車上，否則雙方各罰50元。第六條對所有進入公司的員工，一律走員工通道，違者一次罰款10元。第七條:對已經離職的人員，未經允許不得進入公司，一次對門衛值班人員處以20元罰款。，門衛打電話通知所要會見的員工，得到允許后方可有本人帶入離開時，須由員工送至門衛，不能讓其自行出入。二十一、公司例會管理制度程序與標準PROCEDURE例會管理制度編號.執行職位POSITIONRESPONSIBLE涉及部門DEPT.CONCERNED政策制定人PREPARED BY審批人APPROVED BY執行日期EFFECTIE例會管理制度為做好每日工作布置和總結,及時糾正工作中發生的錯誤,促進各部配合,加強檢查,提高服務質量,特建立例會制度如下:每周經理例會管理辦法目的：加強每周經理例會，提高會議效率。第一條．部門領導干部例會定于每周六舉行一次，由總經理主持，總監、各部門主管級人員參加。第二條．會議主要內容為：a. 總經理傳達公司有關文件以及酒店董事會的會議的精神。b. 各部門主管匯報一周工作情況，以及需提請總經理或其它部門協調解決的問題。c. 由總經理對本周各部門的工作進行講評，提出下周工作的要點，并進行布置和安排。d. 其它需要解決的問題。第三條．例會參加者在會上要暢所欲言各持己見，允許持有不同觀點和保留意見，但會上一旦形成決議，無論個人同意與否，都應認真貫徹執行。第四條．嚴守會議紀律，保守會議秘密，在會議決策未正式公布以前，不得私自泄漏會議內容，影響決議實施。部門例會管理辦法：30準時召開。第四條. 部門例會內容及程序。、銷售應具備的技能知識情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉情況；崗位責任制、服務程序、注意事項等。,提出問題并糾正,提出表揚和批評。(1) 客情報告及分析。(2) 人員分工和應急調整。(3) 注意事項及工作重點。第四章、員工考核管理制度與程序一、員工激勵機制程序與標準PROCEDURE員工激勵機制編號.執行職位POSITIONRESPONSIBLE涉及部門DEPT.CONCERNED餐飲部政策制定人PREPARED BY審批人APPROVED BY執行日期EFFECTIE員工激勵機制一、拾金不昧獎，獎勵20元。，給予獎勵，拾到200元以下獎勵10元；200元以上1000元以下獎勵20元；1000元以上2000元以下獎勵40元；2000元以上獎勵60元。二、合理化建議獎。，將利潤的10%給予獎勵。三、舉報獎。，敢于舉報者獎勵50元。四、員工生日 每月30日或31日為員工舉辦1次生日宴會，由公司為員工訂做集體蛋糕，酒店領導和員工一起過生日。五、優秀