金保羅食品飲料公司食品質量安全管理手冊-資料下載頁

【導讀】活動，實現質量方針和質量目標，實施質量管理體系的法規性文件，有重要的歷史意義。08各部門責任人職責、權限及能力要求?????????09質量機構及責任制考核辦法、考核實施細???????員工應認真學習，貫徹執行。確保產品質量持續滿足客戶。需求，經研究決定，自即日起有王國根同志擔任本企業質量責任人，生產效率≥80%；設備完好率≥90%；理工作，銷售部分管公司的銷售工作，物管部負責產品的存儲等工作，供應部負責公司原物料的購進工作，行政人事部經理負責人力資源管理及文件管?！豆芾硎謨浴凡莅赣杉夹g質量部編寫。手冊由總經理簽署發布令，批準發布。崗位時應將手冊交還，由行政人事部核收登記。手冊持有者應妥善保管，不得損壞

　　

【正文】 ，立即報 有關部門，及時采取措施進行有效防止； 以企業利益為重，辦任何事情，都要牢記節約，杜絕浪費； 員工之間應團結友愛、和睦相處、相互幫助、相互配合、求同存異、顧全大局，正確處理好集體與個人 的關系。 第四章 請 假 第十條 公 假： 外出參加培訓以及政府有關部門要求參加的會議； 企業安排出差或須到政府有關部門急需辦理的事情； 第十一條 事假、病假： 員工因事請假，須事前向所在部門辦理書面請假手續， 15 天以下由部門負責人批準；15天以上（含 15天）部門負責人批準，并報 總經理審核批準 ，上班后應主動銷假。事假一天扣除本人一天工資，事假十五天以上（含十五天），企業負責代繳的社保費由本人自理。事假期間，不得搞第二職業和損害工廠的利益活動，一經發現均作曠工處理。 員工因病不能上 班，應及時通知廠，由部門負責人核準。上班后應出示醫院證明，補辦病假手續，按權限審批進行消假。員工病假期間，必須在家療養休息，不得搞第二職業和損害工廠的利益活動，一經發現，均作曠工處理。 第十二條 工 傷 假： 因公致傷、致殘者，憑醫院證明消假。員工工傷，須經所在部門證明，經理核實，方可作工傷處理，并逐級填寫工傷事故報告單及證明，工傷以一次性痊愈為止，工傷期間發給本人與本公司簽訂的勞動合同的工資。工傷療養期間，不得從事第二職業，一經發現取消工傷待遇。 第五章 勞動紀律 第十三條 工廠執行 根據公司運營情況自行合理調整上班時間； 第十四條 工廠員工必須遵守廠規定的作息時間上下班，不得遲到、早退。 第十五條 工廠實行考勤制度，其考勤辦法： 上班前員工點名考勤 或打卡考勤 ，如因故忘記考勤，必須及時向考勤人員說明情況，否則作為遲到一次記錄； 考勤人員必須嚴格把關，不得徇私舞弊，如有發現扣除當天工資； 中途離廠，須憑中途離廠準假單，并注明事因，否則作早退缺勤處理； 員工如遇遲到或早退必須補辦和辦理請假手續。遲到或早退每次不足二小時的按二小時計算，超過二小時不足四小時的按四小時計 算，當月累計后作缺勤處理。 第十六條 員工無故缺勤作曠工處理。當月曠工在二天以內按工資 200%扣除 ； 超過二天按 300%扣除 ；超過三天按 500%扣除，并予以辭退 。 第十七條 生產區內嚴禁吸煙和隨地大小便。 第十八條 上班不得干私活，不得吃零食， 工作和午餐時間不準喝酒（業務接待除外）。 第十九條 工作時間不得看與工作業務無關的書籍等。 第二十條 工作時間不準擅自離開生產區域，不準串崗、脫崗、打磕睡、睡覺。 第二十一條 上班時間必須穿工作服或其他勞動防護用品。 第二十二條 嚴格執行崗位責任制和工藝操 作規程。 第二十三條 企業員工必須無條件服從所屬部門在其職權范圍內的工作調動和管理，不服從調動分配和管理的，部門負責人有權通知其待崗或下崗處理。 第六章 文明生產、安全保衛 第二十四條 按企業生產現場管理考評細則要求，搞好文明生產。做到工后場地清，地面無煙蒂、雜物，保持廠區、車間清潔，道路通道暢通無阻，搞好包干區環境衛生和綠化。 第二十五條 愛護企業財物，不準任意將企業的財物拿為己有或私吃企業產品、嚴禁偷盜、有意損壞和浪費廠財物。 第二十六條 員工之間要團結友愛、互相尊重、互相幫助、文明禮貌。 第 二十七條 自覺維護企業的整體形象和信譽，上班和工作時間、不準穿拖鞋、不準赤腳、赤膊或穿著不整齊等不良行為。 第二十八條 嚴格遵守勞動紀律、遵守職業道德。 第二十九條 嚴禁惹事生非，無理取鬧，起哄，散布謠言、消極怠工，擾亂正常生產工作秩序，嚴禁在廠區內賭博、斗毆等違紀違法行為。 第三十條 廠區內嚴禁騎自行車、助動車、摩托車，進出廠門應下車推行。 第三十一條 企業員工應自覺遵守門衛管理制度，攜帶各類物資、產品出廠時主動出具產品出廠證，不準帶小孩進入工廠生產（工作）場地。 第三十二條 貫徹“安全第一，預 防為主”的方針，嚴格遵守安全操作規程，嚴禁違章指揮和違章作業。 第三十三條 入廠新工人及變換工種的人員，均應進行安全教育培訓后上崗，專業崗位或特殊工種應經專業培訓和考試合格，憑證上崗。 第三十四條 認真執行消防管理細則，不得私自動用各種消防設施和器材、器具，禁煙區內嚴禁攜帶火種入內。 第三十五條 安全用電，非電工人員不準亂接、拆裝電器，嚴禁使用非工作性電爐。 第三十六條 保安人員有權在廠區范圍內進行檢查，發生治安案件，及時進行報告和查破，有關人員都應積極協助。 第七章 獎 勵 第三十七條 對于有下 列表現和情形之一者予以獎勵： 在改革、改進生產工藝，改善勞動條件提高產品質量等方面有技術革新或提出合理化建議被采納后成效顯著者； 在節能降耗、節約原輔物料有具體成效者； 保護工廠 財產、防止或 搶救事故有功，使員工人身安全和工廠利益免受更大損失者； 同壞人、壞事作斗爭，對維護正常的生產秩序和工作秩序，維護社會治安中見義勇為，有顯著功績者； 維護工廠信譽，抵制歪風邪氣，事跡突出者； 對在生產現場管理工作中，經考核評定表現突出成績顯著者； 模范執行廠規章制度，關心企業，勇挑 重擔，出色完成本職工作者。 第八章 處 罰 第三十八條 對于違反下列情形之一者，給予 5— 100 元經濟處罰： 廠區內吸游煙、隨地大小便、騎自行車、助動車、摩托車、帶小孩進入工作（生產）場所，禁煙區內攜帶火種入內者； 上班不佩帶胸卡、工作時間干私活、吃零食、看工作無關的書籍者； 上班和工作時間穿拖鞋、赤腳、赤膊者； 工作時間擅自離崗、脫崗、 磕睡、睡覺或不按規定要求穿戴工作服和勞動防護用品； 因責任性不強造成的長明燈、長流水、永動扇、下班后未關庫門者； 私吃成品、半成品，破壞 綠化，非生產性使用電爐者。 第三十九條 凡有下列情節之一者，可依據勞動法和勞動合同作出解除勞動合同處理： 不服從正常的管理，毆打或侮辱管理人員者，或在工作期間發生斗毆、吵罵者； 故意損壞生產設備、工具、原材料、產品或廠內其他物品者； 故意泄露工廠工藝、技術、業務上的秘密，使工廠利益受損者； 利用取權營私舞弊，在承辦業務與事業中，向客戶索取、收受回扣等影響企業生產或信譽，致使企業蒙受損失者； 因工作疏忽，管理監督不力，造成產品質量或設備，安全等重大事故者； 借病、事假往他 處工作者； 非法煽動罷工、怠工，影響生產秩序者； 竊取工廠知識產權或侵占、盜竊廠財物者； 連續曠工達三日或一年內曠工累計達十五日者； 上班酗酒、聚賭或傷風敗俗者； 1非法攜帶或擁有危險品或違禁品（如槍支、彈藥、刀械、毒品等）進入廠者； 1觸犯法律被司法機關處理者。 13 人員健康衛生控制程序 1，目的： 監控員工健康衛生狀況，防止患病、有外傷、其他身體不適或衛生不良的員工可能會給食品造成的微生物污染，特制定本程序。 2，范圍： 適用于與食品加工有關的所有人員健康 和衛生控制。 3，職責： a)生產部負責檢查與食品接觸員工的健康衛生狀況。 b)各生產車間負責在上崗前檢查與食品接觸員工的健康衛生狀況。 c)行政人事部負責員工衛生培訓和年度體檢并保存員工健康證、建立員工健康衛生檔案，對患病員工安排換崗或調休。 4，工作程序： a)監控標準： （ 1）與食品接觸的員工上崗前和每個年度都必須進行健康體檢，并取得區級以上衛生防疫部門的健康證明。 （ 2）與食品接觸的員工不能患有礙食品安全衛生的疾?。喝绺窝住ⅫS疸、結核、痢疾、發燒、嘔吐、上呼吸道感染、感冒和手部外傷。 （ 3）與食品接 觸的員工，要按企業要求做好個人衛生工作，按規定穿戴工作衣、帽和鞋，并嚴格清潔和消毒等。 （ 4）員工衣物和手抽檢的微生物標準 :細菌總數標準≤ 100 個 / cm2； 大腸菌群小于 30個 / cm2。 b)監控辦法： （ 1）每天交接班，生產車間管理員應仔細觀察員工是否患病、個人衛生狀況或手部外傷。 （ 2）員工上班后，若發現自己身體不適或生產中造成手部受傷，應立即向當班主管匯報。 c)處理措施： （ 1）當班主管發現患有礙食品衛生疾病的員工，應視情況臨時調換工作、或去醫院檢查或送該員工回家休息，并填寫《員工健康動態記錄表 》 。待癥狀完全消失，經食品安全小組確認不會對食品造成污染后，方可恢復正常工作。 （ 2）當班主管發現員工手部有外傷的，應要求該員工貼好傷口，并調離接觸食品工作崗位；如果發生重大工傷，應立即安排送醫院就治，并填寫記錄，至外傷痊愈后，經醫院證明、 食品安全小組確認后，方可返崗工作。 d)員工健康個人衛生： （ 1）員工應保持個人衛生，特別應注意加工過程中手的清潔衛生和工作服裝、鞋與帽的衛生。這些個人健康衛生的規定包括 : ①行政人事部應對員工上崗前進行食品衛生知識的培訓，經培訓合格后方可上崗，使員工認識到疾病和不衛生對 食品衛生帶來的危害性。員工培訓時填寫《培訓紀錄》，并進行必要的考試或考核。 ②員工應提高自己的健康意識和與食品安全衛生關系的認識，發現身體異常應及時請假就醫診治 。 存在以下情況的員工被視為不健康的：如痢疾、腹瀉、發燒、嘔吐、黃疸癥（眼睛或皮膚發黃）、發燒伴有咽喉疼痛、外傷、燙傷、尿色加深等等。 ③員工個人要養成良好的個人衛生習慣 :勤洗澡換衣服，指甲要經常修，飯前便后洗手 。工作時穿戴干凈，按要求進行必要的消毒。 e)建立員工健康檔案： （ 1）行政人事部每年要制定員工體檢計劃，并按計劃安排與食品接觸的員工進行體檢 ， 體檢合格者方可繼續留任；體檢不合格者，應通知安排該員工在家休息，一周后由公司指定專人陪同該員工到區衛生防疾站復檢，若復檢仍不合格者應考慮換崗或安排離崗休息，治病至痊愈取得健康證方可返崗。 （ 2）新進員工要經體檢合格且取得健康證后，方可報到。經培訓合格后上崗。 （ 3）公司行政人事部負責對員工的健康狀況建立健康檔案，填寫《員工健康記錄表》，保存員工的每年的健康證，并及時掌握員工的健康狀況，防止患病員工從事食品生產。 f)員工健康衛生狀況的檢查與審查： （ 1）車間主任負責每日員工健康衛生狀況的檢查，車間主管發 現問題及時進行處理，并記錄在《生產記錄》上。 （ 2）生產車間管理員在生產車間巡查時，發現員工達不到健康衛生要求時，要向車間主管反映，讓其調離工作崗位或重新安排其他工作。 （ 3）生產部門管理員每天要審查生產車間的《生產記錄》，發現問題，除責令其改正外，要向食品安全小組報告。 14 清潔管理程序 1，目的： 規定清潔的管理要求，保持良好的操作狀態，以確保清潔工作的有效開展，避免生產過程中產品受到污染，特制定本程序。 2，范 圍： 適用于生產車間設施的清潔工作。 3，職責： a)生產車間負責車間員工個人衛生的管理以及生產設施的清潔。管理員負責進行監查。 b)與食品生產有關人員，進入生產車間，要按相應的規定做好個人的清潔工作。 c)生產部負責對外來人員個人清潔工作的管理，外來人員同樣要遵守相關的清潔與消毒規定，才能進入生產車間。 4，工作程序： a)個人的洗手： （ 1）生產車間在進口處配備洗手設施 :水龍頭，消毒液、洗手液。 （ 2）衛生間均設有洗手設施。 （ 3）車間洗手消毒液由車間配料員進行配制并執行，洗手消毒液用二氧化氯和水配制，濃度為 5060PPm，每天班前進行，并保持配制及檢測記錄，由車間主任檢查監督。 b)洗手設施的管理： （ 1）各處洗手設施由使用車間指定責任人負責管理。 （ 2）各洗手設施的責任人每班檢查設施是否完好并做記錄，發現損壞，立即通知維修人員及時修好。 （ 3）各洗手設施的責任人每 4 小時檢查洗手液，發現不足立即添加。 （ 4）生產部管理 人員每天抽查生產車間 洗手設施的情況，有異常通知責任單位立即改正。 （ 5）洗手設施 責任人，每天工作情況記錄在《衛生日檢查記錄》中，車間主管進行確認。 c)衛生間的管理： （ 1）車間通道外衛 生間：主要供生產車間人員使用。 （ 2）衛生間設有獨立排污管。衛生間均設有紙簍和洗手設施。 （ 3）衛生間裝有排氣管，采用大窗戶通風。 （ 4）清潔工每天清掃衛生間 1 次，時間安排為： 7： 00 由配料員配制超過 200PPm 二氧化氯噴灑消毒；其余時間不定期清洗，由車間主任進行檢查執行情況。 （ 5）清潔工每天早上檢查衛生間洗手設施，是否完好，發現損壞，立即報告管理人員，并通知維修人員進行維修，維修工填寫《基礎設施檢修單》，由管理人員簽字確認。 （ 6）清潔工每 4 小時檢查洗手液狀況，發現不足立即添加到相應標記處。