餐飲管理有限公司安全生產管理制度預案匯編-資料下載頁

　　

【正文】 定本制度。一、酒店特種作業人員的作業種類是指：電工作業、金屬焊接、切割作業、危險物品作業、鍋爐作業、壓力容器作業、起重機械作業、特種設備管理。二、人力資源部負責特種作業人員的培訓、取證、復審工作的組織和聯系；工程部負責特種作業人員的日常管理、業務培訓及安全培訓的監督協助；保衛部負責監種作業人員的日常管理、業務培訓及安全培訓、持證上崗的監督工作。三、酒店特種作業人員必須具備與本種作業相應的身體條件和相應的文化程度，并且經國家相關部門考核合格，取得“特種作業操作資格證”，方可上崗作業。 四、酒店取得“特種作業操作資格證”的特種作業人員必須按國家有關規定期限進行復審，復審合格者留在本崗位工作，不合格者，調離現崗位處理，不得繼續從事特種作業。 五、特種作業人員必須在“特種作業操作資格證”規定的本工種作業范圍內從事特種作業，并隨身攜帶其復印件，接受上級部門和飯店安保部管理人員的監督檢查。 六、每年由工程部組織飯店對特種作業人員進行安全知識、操作技能和應急能力培訓、考核，及時進行知識更新；同時做好培訓、考核記錄，考核和培訓記錄保存一年。七、特種作業人員要保持相對穩定，不準隨便調離，如需要調離，應按飯店有關規定執行。八、酒店對違章作業的人員或管理者，按飯店《安全生產獎勵制度》等相關規定進行處罰九、本制度從下發之日起執行。第五章 生產安全事故應急預案潘帕斯酒店火災應急預案為了更好地貫徹執行“預防為主，防消結合”的消防工作方針，確保住店客人、員工生命和飯店財產的安全，一旦發生火情火險，在自防自救的基礎上，將損失減少到最低限度，使滅火工作有計劃、有組織地實施。結合潘帕斯酒店的特殊地理位置和具體情況，特制訂《潘帕斯酒店火災應急預案》。一、組織領導：總指揮由酒店總經理邸潔擔任，總經理不在時依系列順序孫立國副總經理、其后順序為安保部經理、工程部經理等，在事發第一時間，店值班經理要充任指揮，至上述指揮員到位。店值班經理配備對講機1部，一旦發生火災后安保部經理要在第一時間趕赴火災現場，任現場指揮。 二、各組人員、器材編制及任務：滅火組：組長由安保部消防主管擔任，人員由安保部消防室及警衛隊4人、前廳部行李組2人，共6人組成。配備應急包2個、呼吸器2個、照明器材2個、對講機2部。任務：接到火情信息后立即向店領導報告火點位置；趕赴火場查看火情，實施滅火，及時報告火勢情況；根據總指揮命令啟用消火栓和室外消防泵。滅火保障組：組長由工程部經理擔任，人員由工程部4人組成，配備對講機2部、照明設備2個、呼吸器2個。任務：根據現場情況負責斷電、斷氣及保障滅火供水。疏散組：疏散A組，組長由客房部經理擔任，人員由客房部4人組成。配備對講機1部、手持喇叭1個、呼吸器2個、照明設備2個。任務：及時組織、引導住店客人疏散到指定的安全區域；做好客人的安撫工作。疏散B組，組長由餐飲部經理擔任，成員由餐飲部4人組成。配備對講機1部、手持喇叭1個、呼吸器2個、照明設備2個。任務：及時組織、引導住店客人疏散到指定的安全區域；做好客人的安撫工作。救護組：組長由人力資源擔任，人員由辦公室2人、人事部2人，共計4人組成。配備對講機1部、擔架1副、急救藥箱1個、汽車2部、照明設備2個。任務：及時搶救傷員，視傷員傷勢情況適時送往醫院。聯絡組：組長由前廳部經理擔任，人員由前廳部3人組成。配備對講機1部。任務：在通訊受阻時執行總指揮下達的通訊任務。 滅火組組長不在時由消防主管、安保部其他主管擔任，疏散組組長不在時由客房部主管擔任，救護組組長不在時由人力資源部經理擔任，聯絡組組長不在時由前廳部主管擔任。三、各組工作任務的展開：總指揮：當日值班總經理、副總經理或店值班經理接警后，迅速趕往火災現場，作為總指揮對火災事故進行全局處理，根據火災情況及時下達：（1）、啟動酒店滅火應急通訊網的指令；（2）、啟用多種語言緊急廣播系統及廣播范圍的指令；（3）、調動義務消防隊及在店員工滅火的指令；（4）、調動工程搶險隊搶險的指令；（5）、疏散在店客人和員工的指令；（6）、向法人代表、上級機關和有關部門報告的指令；（7）、向媒體和外界披露情況的指令；（8）、重新安排在店客人膳食的指令。滅火組組長：安保部經理擔任現場指揮，兼滅火組組長（若安保部經理不在，由消防主管、安保部其他主管擔任）（1）、接到中控室報警后，立即上報在店最高行政領導，根據指令通知中控室啟動飯店火災緊急通訊網（電話總機）和緊急廣播系統；（2）、協助總指揮組織飯店滅火工作，負責初始火災的現場疏散；（3）、與公安消防隊、警方和上級機關聯絡；（4）、協調組織本部門員工引導各公共區域的客人安全疏散；（5）、派人在所有緊急出口把守，阻止無關人員進入現場；（6）、保護現場人員及財產的安全；（7）、保護火災現場，為寫火災調查及報告搜集情況資料；（8）、迅速到達火災現場，切斷電源和煤氣，利用就近配備的滅火器材及時對初始火災進行現場撲救；（9）、在公安消防隊到場后，將滅火的指揮權交給消防部門；（10）、協助消防隊開展撲救工作，及時引導消防隊到火災事故發生地點，并把滅火設施、電梯、配電室、鍋爐房等具體部位報告給消防隊。前臺室值班員：（1）、當火災報警系統顯示報警時，前臺室值班員立即用對講機通知當班消防值班員跑點和火災報警區域服務員到火災發生地點巡查。（2）、經跑點人員巡查確認有火災發生，前臺室值班員立即上報安保部。接到安保部指令后前臺室值班員啟用多種語言緊急廣播系統，通知發生火災地及周邊區域的客人緊急疏散，該區域服務員引導幫助客人疏散。其中客房區域通知順序為著火層和與其緊鄰的上下兩層，其次是著火層上面各層，第三是著火層以下逐層。（3）、前臺室值班員將火災后續情況及時報告安保部。（4）、經跑點人員巡查確認火災沒有發生，前臺室值班員立即使傳感器報警顯示復位。（5）、在電話總機失效的情況下，向外界報警的一切工作由消防中心擔任。要問清報警人姓名、電話號碼、火災位置及燃燒物。（6）、迅速啟動“酒店滅火應急通訊網”發出通知。靈活運用各種通訊手段，如：傳呼機、手機、電話等；堅持“火警優先”的原則，凡有礙執行滅火通知任務的電話，都有權將其中斷。若以下各組長不在，則依次由各部門副經理、主管、領班負責。應急通訊表通知：飯店滅火應急通訊網總指揮：邸潔 電話：13701100278副總指揮：孫立國 電話:13240167333 副總指揮： 楊宇 電話:13811365472 滅火組長：吳玉龍 電話:18245654400 保障組長：尉成保 電話:18835719456 客房疏散組長：李云仙 電話:17701253166 餐飲疏散組長：尤雙利 電話：15612148983 財務 部 經理：盧桂華 電話:13311184731 人力 資 源部：張培 電話：13716009383 安保部消防員：（1）、接警后攜帶應急包跑點勘察。使用就近配備的滅火器材對初始火災進行撲救。迅速確認火情報告中控室。（2）、如不能撲救滅火，立即向中控室報告，啟動消防泵，保證消防用水。（3）、在不危及個人安全的情況下，堅守現場，引導客人從最近的安全通道撤離。（4）、撤離時不要在撤退的路線上（即不要在身后）留下火種。（5）、撤離時如遇到濃煙區，壓低身體撤離現場。（6）、不要乘坐電梯。（7）、如要撤離建筑物，按緊急出口路標指示的方向，走防火樓梯。（8）、根據情況疏導飯店門前車輛，以利于消防車輛的迅速抵達。安保部保安： （1）、接警后迅速到達火災現場，聽從指揮，使用就近的滅火器材對初始火災進行撲救。（2）、協助引導客人與員工安全疏散。（3）、把守各緊急出入口，嚴防無關人員進入，防止現場被破壞。滅火保障組：工程部總監擔任（若工程總監不在，由工程部副經理或主管擔任）工程部值班員立即趕赴現場，職責：（1）、負責火災現場緊急技術處理（如：切斷電源、天然氣、熱力，保持滅火設施設備完好）。（2）、協助安保部撲救初始火災和保護現場人員的人身安全，防止現場被破壞。①、工程部電工：（1）、接警后值班電工趕往火災現場，根據指令完成現場斷電。負責電器設備的應急處理。（2）、在變、配電室緊急待命，按指令切斷電源或啟動緊急發電機， 觀察消防泵的運行情況，及時報消防中心。②、工程部電梯工：（1）、接警后在一區機房緊急待命。 （2）、根據指令關閉電梯，保持消防電梯的正常使用。③、工程部空調工：（1）、接警后攜帶工具趕赴現場。（2）、根據總指揮的指令或火災現場的情況及時關閉空調電源。④、工程部管道工：（1）、接警后攜帶工具趕赴現場。（2）、火災撲滅后，根據指令協助消防員及時關閉自動噴淋閥門，更換損壞的噴頭和其他消防設備，使消防設施恢復正常。疏散A組組長：客房部經理擔任（若客房部經理不在，由客房部主管或值班領班擔任）立即趕赴火災現場，職責：（1）、組織本部門員工引導客人安全疏散；逐間檢查客房，確認無人后在門外側用粉筆做出無人標記，提供入住登記單；（2）、安排員工清理障礙物，保持樓道和消防通道暢通；（3）、在疏散客人的過程中，若發現傷者，應立即搶救出危險地帶，送至安全地點，由救護組進行救護。客房部服務員：（1）、接警后迅速趕到火災現場，引導所在樓層客人疏散，并向客人提供濕毛巾，防止客人窒息。告知不要乘電梯。帶領客人按指引路線沿消防通道或消防樓梯迅速離開現場，到達疏散集結地。并利用附近的滅火器進行滅火。（2）、按照當日用房登記表逐間查看有無客人滯留房間。檢查客房的房間、衛生間、床上床下，確認客房無人后用粉筆在門外側做出無人標記。疏散組B組組長：餐飲部經理擔任（若餐飲部經理不在，由主管或其他值班人員擔任）立即趕赴火災現場，職責：（1）、協調組織本部門各餐廳服務員引導客人安全疏散。（2）、安排人員為客人和員工提供簡易食品。（3）、指定專人協助收款員攜現金到安全地帶。餐廳服務員：（1）、接警后迅速將餐廳門口的領位臺移開，立即打開餐廳的門，保持通道暢通，告知客人不要乘電梯，引導客人從餐廳門口沿最近的消防通道的出口疏散到安全集結地。利用附近的滅火器進行滅火。（2）、遇有大型宴會或會議，根據宴會或會議訂單清點出席宴會、會議的客人人數，引導參加宴會和會議的客人安全疏散。（3）、協助餐廳收款員攜現金到安全地帶。廚師：（1）、接警后及時切斷天燃氣、蒸汽和電源。（2）、廚房發生火災，廚師使用滅火毯和灶臺滅火系統進行撲救。（3）、根據指令負責安排疏散客人的飲食。會議部服務員：（1）、接警后立即打開宴會廳、會議室的大門，組織引導宴會和會議客人沿最近的消防通道疏散，提醒客人不要乘電梯。（2）、根據宴會或會議流程報告，核實出席宴會和會議的客人是否安全疏散。（3）、保管好宴會廳、會議室的貴重物品和器材。救護組組長：總經理辦公室主任擔任（若辦公室主任不在，由人力資源部經理或其他值班人員擔任）（1）、負責調配備用車輛。（2）、通知人力資源部醫務人員攜帶救護藥品及擔架迅速趕到現場。（3）、發現重傷人員及時報告總指揮，并負責與急救中心聯系緊急救治。（4）、搜集人員傷亡和財產損失情況。聯絡組組長：前廳部經理擔任（若前廳部經理不在，由前廳部主管擔任）（1）、前臺人員要保持鎮定，堅守崗位。（2）、指定專人幫助殘疾客人疏散。（3）、指定專人攜帶當日入住客人登記名單，在疏散集結地核實已經疏散的客人姓名。（4）、督促商務中心服務員及時引領客人安全疏散。（5）、負責在大廳周邊安排接待室，接待有關領導及有關單位的來臨， 并根據情況安排食宿。總機話務員：（1）、話務員接警后，問清報警人姓名、電話號碼、火災位置及燃燒物，立即報告安保部。（2）、總機話務員接到安保部的指令后，迅速啟動“飯店滅火應急通訊網”發出通知。靈活運用各種通訊手段，如：手機、電話等；堅持“火警優先”的原則，凡有礙執行滅火通知任務的電話，話務員有權將其中斷。（3）、話務員應熟記各組組長的聯系電話。前臺服務員：（1）、接警后前臺值班人員立即調出當日住店客人名單。（2）、攜名單到疏散集結地與疏散的客人進行核對。核實已經安全疏散的客人。（3）、保持與客房部的有效聯系，重點清查與起火部位相鄰的房間及與起火部位上下相通的房間是否有客人滯留。行李員：（1）、指定專人到店外引領消防隊，迅速趕到火災現場。（2）、接警后立即前往飯店首層所有緊急出口引導客人疏散，同時向客人解釋疏散的原因，告知客人疏散路線和出口。（3）、協助殘疾客人及時疏散。（4）、協助安保部維持飯店門前車場秩序，疏通車輛。商務中心服務員：（1）、接警后立即引導客人前往緊急疏散集結地。（2）、及時關閉各種電器設備，保持設施設備完好。四、報警和情況處理酒店內各崗位發現火情后，應立即電話通知消防室，并及時采取撲救措施，做到發現及時、撲救及時。消防室值班人員接到報警后，要馬上通知安保部值班人員，并上報店領導或店值班經理趕到指揮部。另一名值班人員要立即通知滅火組攜帶通訊設備、滅火工具、防毒面具趕赴火險現場，實施撲救，適時匯報火情情況。如房間門鎖被客人從里面上了保險，服務員從外面用鑰匙打不開，立即用對講機通知消防中心，消防中心人員立即拿保險箱鑰匙到前臺，與前臺的另一把保險箱鑰匙一起打開保險箱，取出飯店總控鑰匙，并讓前臺將總控鑰匙送到火災現場。小火自救，如火勢較大，自救不能奏效，消防中心要立即通知電話總機啟動滅火應急預案，再由電話室通知各應急小組到位（使用總控鑰匙時必須有前廳部值班員和保衛部值班人員在場時才能打開保險箱，并做好詳細記錄）。