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微生物培養(yǎng)基下ppt課件-資料下載頁(yè)

2026-04-20 02:05本頁(yè)面

　　

【正文】大麥、高梁、橡子等最好先去皮 ,以防皮殼中有害物質(zhì)如單寧等帶入發(fā)酵液；另一方面大量的皮殼占去一定的體積，降低了設(shè)備的利用率，易堵塞管道，增加流動(dòng)阻力。糖蜜含有大量無機(jī)鹽、膠體物質(zhì)和灰分，必須進(jìn)行預(yù)處理。糖蜜的預(yù)處理： ① 、檸檬酸生產(chǎn)時(shí) ,由于糖蜜中富含鐵離子會(huì)導(dǎo)致異擰礞酸的形成，要預(yù)先加入黃血鹽除鐵。 ② 、在酒精或酵母生產(chǎn)時(shí) ,由于糖蜜中干物質(zhì)濃度大 ,糖分高、產(chǎn)酸菌多、灰分和膠體物質(zhì)也很多 ,酵母無法生長(zhǎng) ,因此必須經(jīng)過稀釋、酸化、滅菌、澄清和添加營(yíng)養(yǎng)鹽等處理后才能被使用。（二）原材料的質(zhì)量目前對(duì)絕大部分產(chǎn)品，培養(yǎng)基中關(guān)鍵調(diào)控因子還不很清楚。它常常是一些微量的物質(zhì) ，包含在碳源、氮源等，特別是有機(jī)氮源中。因而碳氮源質(zhì)量的穩(wěn)定性是獲得連續(xù)穩(wěn)定高產(chǎn)的關(guān)鍵。選擇有機(jī)氮源時(shí)，特別要注意原料的來源、加工方法和有效成分的含量以及儲(chǔ)存方法，有機(jī)氮源大部分為農(nóng)副產(chǎn)品，其中所含的成分受產(chǎn)地、加工、儲(chǔ)存等的影響較大。因此，原料要定點(diǎn)采購(gòu) ，不要隨意更換廠家，一般不要隨意更換原料。例如：黃豆餅粉雖然加工方法都是壓榨法 ,但所用的壓榨溫度可以是低溫 (40~50℃) 、中溫(80~90℃) 、高溫 (100℃ 以上 )。黃豆餅粉不同的加工方法對(duì)抗生素發(fā)酵的影響很大 ,如在紅霉素生產(chǎn)時(shí)應(yīng)該用熱榨的黃豆餅粉 ,而在鏈霉素發(fā)酵時(shí)應(yīng)該用冷榨的黃豆餅粉。（三）發(fā)酵特性的影響培養(yǎng)基中成分含量要考慮發(fā)酵規(guī)模 : 紅霉素?fù)u瓶發(fā)酵提高淀粉含量可延緩菌絲自溶 ,提高發(fā)酵單位 . 大規(guī)模發(fā)酵 ”稀配方 ” 降低成本 ,滅菌容易 ,氧傳遞容易滅菌（略）

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