運動與維生素營養ppt課件-資料下載頁

　　

【正文】 與神經髓鞘物質代謝密切相關，可以防脊髓變性等神經系統病變和脂肪肝等病癥。 不同人群需要量與膳食參考攝入量 （微克／天） 年齡 推薦攝入量 0歲 ~ ~ 1歲 ~ 4歲 ~ 7歲 ~ 11歲 ~ 14歲 ~ 18歲 ~ 50歲 ~ 孕婦 孕前期 孕中期 孕后期 乳母 維生素 B12的缺乏 巨幼紅細胞貧血；高同型半胱氨酸血癥。 維生素 B12對運動人群的作用 提升氧的運送能力，影響最大有氧能力和亞極限運動能力。 食物來源 動物內臟、魚類、貝殼類、蛋類、乳品 發酵食物：豆腐乳、霉豆腐 10 維生素 C與運動 維生素 C生理功能 （ 1）促進膠原的形成 （ 2）增強免疫功能 （ 3）抗氧化劑 （ 4）降低膽固醇 （ 5）促進鈣、鐵吸收 （ 6）參與解毒 不同人群需要量與膳食參考攝入量 （毫克／天） 年齡 推薦攝入量 可耐受最大攝入量 0歲 ~ 40 400 ~ 50 500 1歲 ~ 60 600 4歲 ~ 70 700 7歲 ~ 80 800 11歲 ~ 90 900 14歲 ~ 100 1000 18歲 ~ 100 1000 50歲 ~ 100 1000 孕婦 孕前期 100 孕中期 130 孕后期 130 乳母 130 1000 對運動人群的作用 維持人體心肌和骨骼肌中 ATP酶的活性，延緩疲勞和肌肉無力；維持鐵的吸和造血功能。 維生素 C的缺乏 可能導致壞血病； 嬰兒多有激動、食欲減退、肋軟骨接頭處擴大，四肢長骨端腫脹等癥狀； 引起膠原合成障礙，導致骨質疏松。 維生素 C的過量 過量維生素 C可引起不育，妊娠期婦女服用過量維生素C，可能影響胚胎的發育 惡心、腹部痙攣，腎、膀胱結石，小兒容易患骨骼疾病。 食物來源 主要來源：蔬菜、水果。