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氨基酸蛋白質核酸修改-資料下載頁

2026-04-28 18:01本頁面

　　

【正文】 NH 基團在蛋白質水溶液中加堿和硫酸銅溶液，即產生紅紫色。 ⑵ 黃色反應分子中含有苯環的蛋白質，遇濃硝酸即顯黃色，這是苯環發生硝化的緣故。黃色溶液再用堿處理，就會轉為橙色。 ⑶ 水合茚三酮反應蛋白質溶液與水合茚三酮溶液作用，也有顏色反應。但顏色與氨基酸的不太一樣。此外，蛋白質容易水解，酸、堿、酶能促進蛋白質的水解。可得到多種 α氨基酸的混合物。如果部分水解則得到分子較小的多肽。 1833 蛋白質的結構蛋白質的一級結構蛋白質的二級結構蛋白質的三級結構蛋白質的四級結構多肽鏈中氨基酸的組成和排列次序 . 多肽鏈在空間不是任意排布的，由于某些基團之間的氫鍵作用，肽鏈具有一定的構象 . 整個分子因鏈段的相互作用而扭曲 ,折疊成一定的形態 . 最后，幾個各具有特定的 1,2,3,級結構的多肽鏈在一起，或者有時還和輔基在一起，再以一定的關系相結合 . 蛋白質多肽鏈的二級結構主要有兩種形式：一種是右螺旋型，又叫做 α螺旋型；另一種是褶紙型，又叫做 β褶紙型。 α螺旋型多肽鏈結構可示意如圖褶紙形多肽鏈結構示意圖肽鏈伸展在紙型的片面上，相鄰的肽鏈又通過氫鍵（圖中虛線）相互連接。蛋白質的三級結構是多肽鏈的進一步扭曲折疊。在在扭折時，傾向于把親水的極性基團露于表面，而疏水的非極性基團包在中間。肌紅蛋白的空間結構如圖許多蛋白質由兩個或兩個以上的多肽鏈集合而形成蛋白質的四級結構。例如磷酸化酶就是由兩條相同的多肽鏈組成的，只有兩條肽鏈一起存在才有催化作用。胰島素含有兩條多肽鏈，共有 51個氨基酸單元 : 184 核酸核酸存在于一切生物體中，像蛋白質一樣，也是生命的最基本物質。與一切生命活動及各種代謝有著密切的關系。在生物體內，核酸對遺傳信息的儲存、蛋白質的生物合成都起著決定性的作用。核酸也是鏈狀高分子化合物，組成核酸的單元是核苷酸。在生物體內，核酸主要以核蛋白的形式存在。核蛋白是結合蛋白，核酸作為輔基與蛋白質結合在一起。核酸在適當酶的催化下，或在弱堿作用下可以水解成核苷酸；如果溫度升高，則進一步水解成核苷和磷酸；在無機酸作用下則完全水解： 241 核苷酸和核苷核酸水解由核酸水解所得到的戊糖有兩種，即核糖和 2脫氧核糖按水解后得到的戊糖的不同，核酸可分為兩類。水解后得到核糖的，叫做核糖核酸（簡稱 RNA）。水解后得到 2脫氧核糖的，叫做脫氧核糖核酸（簡稱 DNA）。由核酸水解所得到的雜環堿都是嘌呤堿或嘧啶堿 RNA和 DNA所含的嘌呤堿是相同的，即都含有腺嘌呤和鳥嘌呤。但 RNA和 DNA所含的嘧啶堿不完全一樣， RNA含有胞嘧啶和尿嘧啶，而 DNA含有胞嘧啶和胸腺嘧啶。 RNA的四種核苷是：戊糖與雜環堿形成的苷叫做核苷。 DNA的四種核苷是：核苷酸在堿溶液中水解，即失去磷酸生成核苷。核苷中糖的 5為（核酸中糖的碳原子的位次以 1,2, 3表示羥基，與磷酸所形成的酯叫做核苷酸。例如 1842 核酸的結構核酸是由許多核苷酸單元所構成的高分子化合物。在核酸分子，核苷酸單元是通過磷酸酯鍵，在戊糖的3位上聯結起來，例如 DNA結構：一種核酸含有多種堿基。核酸鏈中，含不同堿基的各種核苷酸是按一定的排列次序互相聯結的，這就形成了核酸的一級結構。 DNA具有雙螺旋的二級結構，兩條反向平行的 D NA鏈，沿著一個軸，向右盤旋成雙螺旋體，如圖：雙螺旋體一般不單獨存在，而是與蛋白質以更復雜的形式相結合，形成具有各種生理活性的核蛋白。在雙螺旋體中，一條脫氧核糖核酸鏈上的堿基與另一條鏈上的堿基之間，通過氫鍵相互聯結。嘌呤堿和嘧啶堿堿兩兩成對：腺嘌呤（ A）與胸腺嘧啶（ T）配對成氫鍵；鳥嘌呤（ G）與胞嘧啶（ C）配對形成氫鍵。核酸在生物體內主要與蛋白質結合成核酸蛋白存在。核酸具有極其重要的生理功能，是生物遺傳的物質基礎。 DNA主要存在于細胞核中，它們是遺傳信息的攜帶者， DNA的結構決定生物合成蛋白質的特定結構，并保證把這種特性遺傳給下一代。 RNA主要存在于細胞質中，它們是以 DNA為模板而形成的，并且直接參加蛋白質的生物合成過程。因此， DNA是 RNA的模板，而 RNA又是蛋白質的模板。存在于 DNA分子上的遺傳信息就這樣由 DNA傳遞給 RNA，再傳遞給蛋白質。通過 DNA的復制，遺傳信息一代代傳下去。 1843 核酸的功能

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