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氨基酸與蛋白質的一級結構-資料下載頁

2026-04-28 18:01本頁面

　　

【正文】胃蛋白酶 ? Trypsin ： R1=賴氨酸 Lys和精氨酸 Arg側鏈（專一性較強，水解速度快）。 N H C H COR 4N H C H COR 3N H C H COR 2N H C H COR 1水解位點 1)胰蛋白酶 2) 糜蛋白酶專一性 ﹤ 胰蛋白酶斷裂 Phe,Trp,Tyr等芳香族 AA的羧基所形成的肽鍵斷裂鍵鄰近的基團堿性：裂解能力 ↑ 酸性：裂解能力 ↓ N H C H COR 4N H C H COR 3N H C H COR 2N H C H COR 13）胃蛋白酶專一性＝糜蛋白酶要求被斷裂鍵兩側的殘基都是疏水性 AA 如 phePhe 最適 pH2。可用來確定二硫鍵的位置。 N H C H COR 4N H C H COR 3N H C H COR 2N H C H COR 1 化學法： (Cyanogen bromide) ?溴化氰水解法，它能選擇性地切割由甲硫氨酸的羧基所形成的肽鍵。五）氨基酸序列的測定 ? Edman化學降解法 ? Edman（苯異硫氰酸酯法）氨基酸順序分析法實際上也是一種 N端分析法。此法的特點是能夠不斷重復循環，將肽鏈 N端氨基酸殘基逐一進行標記和解離。用途：可以用來鑒定多肽或蛋白質 NH2末端氨基酸 .亦稱 Edman反應弱堿 AA PITC+ 多肽蛋白 AA PTC—多肽蛋白無水甲酸或 HF PTHAA + 少一個 AA的多肽或蛋白（乙酸乙酯抽提）苯異硫氰酸酯（ PITC）法：此反應可循環進行進行 n輪反應，可測出 n個殘基順序一次： 60－ 70個殘基的肽段順序 (六 ) 肽段的次序 —重疊肽法 ? 采用兩種或多種不同的斷裂方法將多肽樣品斷裂成兩套或多套肽段或肽碎片，并將其分離開來。 ? 利用兩套或多套肽段的氨基酸順序彼此間的交錯重疊，拼湊出整條多肽鏈的氨基酸順序。示例 (十肽的水解 ) A法水解得到四個小肽： A1 AlaPhe A2 GlyLysAsnTyr A3 ArgTyr A4 HisVal B法水解得到三個小肽： B1 AlaPheGlyLys B2 AsnTyrArg B3 Tyr HisVal 三、蛋白質與生物進化（一）同源蛋白質的物種差異與生物進化同源蛋白質 ——在不同生物體中行使相同或相似功能的蛋白質。同源蛋白質含有不變殘基和可變殘基。細胞色素 C 細胞色素 C是真核細胞線粒體內膜上一種含 Fe的蛋白質，在生物氧化中起傳遞電子的作用。作用：傳遞電子，即 Fe3+ + e Fe2+ 血紅素結合部位酶結合部位一條鏈 (104Aa)+鐵卟啉 Fe3+ + e Fe2+ 通過植物、動物和微生物等數百種生物的細胞色素 C一級結構的研究表明：（ 1）親緣關系越近， AA順序的同源性越大。不同生物與人的細胞色素 C相比較 AA差異數目黑猩猩 0 雞、火雞 13 牛豬羊 10 海龜 15 狗驢 11 小麥 35 粗糙鏈孢霉 43 酵母菌 44 （ 2）盡管不同生物間親緣關系差別很大，但與細胞色素 C功能密切相關的 AA順序卻有共同之處，即保守順序不變。系統樹 ——說明物種之間進化關系的圖解五、血紅蛋白分子病（ 54） ? 分子病 —指蛋白質分子中由于 AA排列順序與正常蛋白質不同而發生的一種遺傳病 (基因突變造成的 )。 ? 鐮刀狀細胞貧血病：病人體內血紅細胞的量及紅蛋白的含量都較正常人少，且紅細胞的形狀為新月形，即鐮刀狀。 ? 病因：血紅蛋白 AA順序的細微變化 ? 正常人 HbA—?N6Glu ? 病人 HbS—?N6Val 鐮刀型血紅蛋白分子鐮刀狀細胞血紅蛋白的治療性矯正 ? CH3 ? CH3 CHCHC + N C O NH3+ O CH3 CH3 CHCHC NH C NH2 O O N末端纈氨酸殘基氰酸鉀（ KCNO）治療

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