青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游日語專業(yè)人才培養(yǎng)方案-資料下載頁

　　

【正文】 程改革、課程體系構(gòu)建、教材建設(shè)中獨擋一面，在承擔(dān)大量教學(xué)工作的前提下各自完成了繁重的建設(shè)任務(wù)并取得顯著成效（表9）。表9 旅游日語師資團(tuán)隊取得成果一覽表姓名主要承擔(dān)的任務(wù)及成果邵紅全面主持并圓滿完成整體建設(shè)項目工作川口興有與專業(yè)帶頭人一道完成了核心課程、教材、資源庫、實訓(xùn)條件建設(shè)任務(wù)齊洪利圓滿完成課程體系的調(diào)研及調(diào)研報告并撰寫、制定了人才培養(yǎng)方案杜小平全面策劃師資培養(yǎng)計劃、開拓并建立了國內(nèi)外實訓(xùn)基地、參與了特色教材的編寫杜民華制定了客房課程標(biāo)準(zhǔn)、主編了客房教材、并參加了酒店日語資源庫建設(shè)金彩俠補(bǔ)充修訂了餐飲課程標(biāo)準(zhǔn)、主要策劃并完成了綜合日語自主學(xué)習(xí)型網(wǎng)絡(luò)課程和餐飲案例庫的建設(shè)任務(wù)、擔(dān)任餐飲教材主編李震負(fù)責(zé)整體課程標(biāo)準(zhǔn)研制，制訂了餐飲課程標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)；擔(dān)任《餐飲》教材主編苗欣制定了前廳教材的編寫大綱、并擔(dān)當(dāng)了前廳部分實踐教學(xué)的主講教師張曉娜制訂了客房教材編寫大綱、承擔(dān)了實訓(xùn)條件建設(shè)任務(wù)并完成了匯泉王朝酒店的內(nèi)涵建設(shè)富田浩一完成了雙語教材及課程標(biāo)準(zhǔn)翻譯件校對工作谷口勝三完成了雙語教材及課程標(biāo)準(zhǔn)翻譯件校對工作張擁軍參與了優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)、承擔(dān)了完成了專業(yè)教訓(xùn)任務(wù)、校外教學(xué)基地建設(shè)任務(wù)，達(dá)到了預(yù)期的效果下野秀彥參與了優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)、承擔(dān)了專業(yè)課程教訓(xùn)任務(wù)并達(dá)到了預(yù)期的效果林芬參與了優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)、承擔(dān)了專業(yè)課程教訓(xùn)任務(wù)并達(dá)到了預(yù)期的效果李少杰參與了優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)、承擔(dān)了完成了專業(yè)教訓(xùn)任務(wù)、校外教學(xué)基地建設(shè)任務(wù)，達(dá)到了預(yù)期的效果趙明參與了優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè)、承擔(dān)了專業(yè)課程教訓(xùn)任務(wù)并達(dá)到了預(yù)期的效果（2）師資專業(yè)水平的提升，帶來系列的優(yōu)秀教學(xué)成果截止日前，日語專業(yè)學(xué)生赴日留學(xué)45人，赴日研修12人，最杰出的代表041班的王瑞現(xiàn)就讀于關(guān)西國際大學(xué)，被該校校長評價為最優(yōu)秀的留學(xué)生，曾多次獲得獎學(xué)金。《前廳服務(wù)與管理（日語）》課程實境教學(xué)設(shè)計方案于2008年9月在全國第二屆實踐教學(xué)方案設(shè)計大賽中獲得三等獎。（3）師資隊伍國際化兼職教師的聘請打破國籍界限，來自企業(yè)的日籍經(jīng)濟(jì)專家下野秀彥先生為本專業(yè)注入了國際元素，在此基礎(chǔ)上還建立了海外專家?guī)旌图媛毥處熧Y源庫，將海內(nèi)外著名專家聘請到校，充分發(fā)揮國際專業(yè)領(lǐng)域的指導(dǎo)作用，凸顯了師資隊伍建設(shè)國際化特色。日籍日語教師、有海外求學(xué)經(jīng)歷和工作經(jīng)歷的教師比例占教師總數(shù)的50%以上。與國際接軌的先進(jìn)教育教學(xué)理念影響著整個旅游日語專業(yè)的發(fā)展。（三）實訓(xùn)條件建設(shè)1．實訓(xùn)條件建設(shè)前后對比（表10） 表10 示范院校建設(shè)前后的實訓(xùn)條件對比校內(nèi)實訓(xùn)基地校外實訓(xùn)基地數(shù)量功能特征數(shù)量功能特性原商務(wù)日語專業(yè)1個(語音室)多媒體1個以學(xué)生頂崗實習(xí)為主現(xiàn)旅游日語專業(yè)4個（教師公寓內(nèi)的客房、國際公寓、咖啡吧、西餐廳）①實境教學(xué)②教學(xué)做一體化2個（匯泉王朝大酒店、海都大酒店）培訓(xùn)專業(yè)教師和學(xué)生實訓(xùn)雙重功能2．實訓(xùn)條件建設(shè)成效旅游日語專業(yè)在與專業(yè)群內(nèi)酒店管理專業(yè)共享校內(nèi)教師公寓內(nèi)的客房、國際公寓、咖啡吧、西餐廳等實訓(xùn)基地的同時，作為實訓(xùn)條件建設(shè)項目與青島匯泉王朝大飯店和青島海都大酒店簽署了協(xié)議，建成具有培訓(xùn)專業(yè)教師和學(xué)生實訓(xùn)雙重功能的工作站2個，為旅游日語專業(yè)實境教學(xué)和實訓(xùn)乃至就業(yè)提供了有利條件與保障。可見下面教學(xué)境況量比圖（圖13）。圖13 教學(xué)境況量比圖二、在專業(yè)建設(shè)中形成的相關(guān)資源（表11）表11 建設(shè)過程中形成的相關(guān)資源分類資源名稱補(bǔ)充說明人才培養(yǎng)方案專業(yè)人才培養(yǎng)方案與海內(nèi)外企業(yè)、同行共同研制專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（翻譯件）關(guān)于旅游日語（酒店方向）課程體系調(diào)研報告建立了基于能力本位的實境課程體系實境教學(xué)范例音像資料一套課程建設(shè)3門優(yōu)質(zhì)核心課程（課程標(biāo)準(zhǔn)、講義）3本優(yōu)質(zhì)核心課程雙語配套教材準(zhǔn)備申報國家級教材購置了8本以上酒店管理紙板教材、3套音像教材。酒店日語資源庫1.《前廳服務(wù)與管理（日語）》課程網(wǎng)絡(luò)共享。2.《客房服務(wù)與管理（日語）》課程網(wǎng)絡(luò)共享3.《餐飲服務(wù)與管理（日語）》課程案例網(wǎng)絡(luò)共享4．旅游日語專業(yè)《綜合日語》課程網(wǎng)絡(luò)共享。 為學(xué)生提供自學(xué)平臺，為同行提供交流平臺，資源共享。師資團(tuán)隊建設(shè)專職教師隊伍培養(yǎng)1名專職專業(yè)帶頭人培養(yǎng)5名專職骨干教師 培養(yǎng)2名雙師教師制訂了專職教師企業(yè)研修制度各種研修學(xué)習(xí)報告12篇兼職教師隊伍聘請1名兼職專業(yè)帶頭人；聘請5名兼職骨干教師制訂了兼職教師聘用、培養(yǎng)、管理辦法形成了專兼結(jié)合、中日合璧的教學(xué)團(tuán)隊陣容實訓(xùn)條件建設(shè)獲得了校內(nèi)共享4個實訓(xùn)室教學(xué)做一體化， 實境教學(xué)、實訓(xùn)一體化建立了青島匯泉王朝大酒店實訓(xùn)基地建立了青島海都大酒店實訓(xùn)基地第三部分 對旅游日語專業(yè)人才培養(yǎng)方案的評價與建議一、對上述方案的評價（一）自我評價旅游日語專業(yè)人才培養(yǎng)方案是在對青島涉外星級酒店的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了充分調(diào)研和預(yù)測分析的基礎(chǔ)上制定的，全面準(zhǔn)確地反映了青島地區(qū)酒店業(yè)對高職層面日語專門人才的需求特點。該方案充分借鑒了荷蘭能力本位的教育教學(xué)理念，在方案的制定過程中參考了CBE人才培養(yǎng)方案、課程體系開發(fā)、課程系統(tǒng)設(shè)計的有效方法和設(shè)計路徑，結(jié)合我國的具體國情，創(chuàng)造性地從酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)入手，對酒店前廳、客房、餐飲、營銷等四個崗位及六個核心職業(yè)能力進(jìn)行了系統(tǒng)詳盡的分析和提煉。在此基礎(chǔ)上構(gòu)建了以項目設(shè)置為核心結(jié)構(gòu)，以“實境教學(xué)”為主要運行方式，以“工學(xué)結(jié)合”為重要實現(xiàn)路徑的課程體系。該方案中的“教學(xué)進(jìn)程表”具體詳實，課時、學(xué)分的分配，教學(xué)的運行組合、時序安排比較合理，具有一定的柔性和彈性，可保證項目教學(xué)進(jìn)程根據(jù)教學(xué)環(huán)境的變化適時地進(jìn)行動態(tài)調(diào)整。就整體而言，對上述方案綜合評價如下：1．方案設(shè)計思路清晰流暢，課程體系內(nèi)容比較完備、架構(gòu)比較合理，各項支撐該人材方案實施的教學(xué)資源的匹配系統(tǒng)有效，保證該人才培養(yǎng)方案運行的質(zhì)量監(jiān)控、質(zhì)量保障體系和制度基本完備。2．方案對國內(nèi)高職院校旅游日語專業(yè)及相近專業(yè)具有示范價值和可借鑒性。從初步的運行實踐看，該方案具備操作性。3．在細(xì)節(jié)的設(shè)計上需要繼續(xù)吸納CBE的成熟經(jīng)驗和方法，進(jìn)一步進(jìn)行精細(xì)的打磨和修改，特別是在課程體系運行中，需要不斷發(fā)現(xiàn)新問題，解決新問題，使之完善。（二）行業(yè)、企業(yè)專家評價（三）同行專家評價（四）學(xué)生評價二、主要特色與亮點(一)采用理論教學(xué)與實踐教學(xué)一體的實境教學(xué)，充分實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。（二）實施真實環(huán)境下的雙語授課，迅速完成語境轉(zhuǎn)換，語言感受力強(qiáng)。（三）以工作行為為導(dǎo)向設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，目標(biāo)清晰，定位準(zhǔn)確。（四）海內(nèi)外雙校園、雙重職業(yè)經(jīng)歷的人才培養(yǎng)國際化策略，有效地拓寬了學(xué)生的就業(yè)方向，提供了多重選擇的機(jī)會。（五）實現(xiàn)過程化的等級制考核方式，培養(yǎng)素質(zhì)，增強(qiáng)能力，有現(xiàn)實針對性。（六）教材體例新穎、結(jié)構(gòu)清晰，以學(xué)生訴求為需要，以受體的未來發(fā)展為根本。三、經(jīng)驗和體會體會一：“干中學(xué)，學(xué)中干”是本項目建設(shè)特點之一。因為我們承接的是開創(chuàng)性的建設(shè)工作，以往的經(jīng)驗未能告知我們?nèi)绾瓮瓿蛇@項建設(shè)任務(wù)，倘若我們不能從多角度、多方位、多層面的學(xué)習(xí)和探究，尤其借鑒海內(nèi)外可資借鑒的高職教育教學(xué)優(yōu)秀成果和經(jīng)驗，恐怕難以撐起這份世紀(jì)的責(zé)任，也難以接受新的意識繼而開創(chuàng)新成果。體會二：吸收創(chuàng)新。建設(shè)中，我們吸納了國內(nèi)同類院校經(jīng)驗，將他們多年累積沉淀的經(jīng)驗用于建設(shè)內(nèi)核中，豐富了其內(nèi)容，修正了過往的偏差；又吸收日本、德國和荷蘭等國先進(jìn)職教經(jīng)驗和理念，理解消化“為我所用”而創(chuàng)出適合我專業(yè)的全新課程體系。體會三：團(tuán)隊合力是我們完成建設(shè)任務(wù)的保證之一。四、可推廣程度分析（一）以實境教學(xué)為中心推進(jìn)課程體系建設(shè)，突出能力培養(yǎng)效果顯著，依托任務(wù)導(dǎo)向和項目教學(xué)設(shè)置課程更具針對性的組織課程內(nèi)容2008年6月，基于工作過程導(dǎo)向的旅游日語專業(yè)課程體系下實境教學(xué)在青島海天大酒店和海都大酒店實施，我專業(yè)借助酒店前廳真實環(huán)境，專兼職教師攜學(xué)生“同臺”聯(lián)手演練了前廳各個崗位面客技能，極大的激發(fā)了學(xué)生對酒店職業(yè)的熱愛和學(xué)習(xí)日語語言興趣。整個教學(xué)實施過程中得到了酒店管理層的一致好評和首肯，認(rèn)為旅游日語專業(yè)走在了高職教育的前列，迎合了人才市場的需求，這個專業(yè)建設(shè)效果指日可待。從課程設(shè)計總體看，反響較好，《前廳服務(wù)與管理（日語）》課程實境教學(xué)設(shè)計方案于2008年9月在全國第二屆實踐教學(xué)方案設(shè)計大賽中獲得三等獎。（二）所編著的四門核心課程配套教材已納入“二十一世紀(jì)高職高專日語專業(yè)教材”出版計劃中。截至目前，能夠?qū)⒄Z言與服務(wù)業(yè)技能糅合在一起、職業(yè)崗位技能指向明確的高職高專特色教材幾近空白。該項目的建設(shè)將帶動、引領(lǐng)高職院校同類專業(yè)的改革與發(fā)展，拉動行業(yè)競爭能力的提升。這套系列教材具有兼容性，既能達(dá)到高職酒店日語教育教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，又能滿足酒店業(yè)在崗培訓(xùn)要求。已被納入“二十一世紀(jì)高職高專日語專業(yè)教材”出版計劃中，擬定在2009年在全國范圍內(nèi)推廣使用。（三）網(wǎng)絡(luò)資源庫中自主型學(xué)習(xí)平臺的網(wǎng)絡(luò)共享為同類院校同類專業(yè)提供了有效的教育教學(xué)資源現(xiàn)代教育教學(xué)技術(shù)的運用，在同行業(yè)中處于領(lǐng)先地位，配音、動畫、中日文字幕及聽讀、跟讀按鈕設(shè)置可滿足學(xué)生多種學(xué)習(xí)需要，音視頻共用極大的激發(fā)學(xué)習(xí)者興趣。總之本門網(wǎng)絡(luò)課程無論形式、內(nèi)容、還是技術(shù)處理都能在同類課程中起到示范和輻射作用。五、改進(jìn)的打算和建議1．旅游日語專業(yè)示范項目建設(shè)是一項復(fù)雜又極具挑戰(zhàn)意義的系統(tǒng)工程，需要校企雙方教育者、工作者及教育接受者共同努力和配合，在科學(xué)、深入、準(zhǔn)確地探測市場需求，借鑒海內(nèi)外多種職業(yè)教育理念的基礎(chǔ)上，進(jìn)行大量的研究和實踐工作，以強(qiáng)化旅游日語教育的課程建設(shè)，進(jìn)而形成旅游日語專業(yè)適應(yīng)崗位需求的課程體系及人才培養(yǎng)的有效模式。2．借示范院校建設(shè)之良機(jī)，我們已經(jīng)與企業(yè)和海外友好院校建立了良好合作辦學(xué)關(guān)系，為了使這些合作關(guān)系沿著良性的軌跡發(fā)展，建議上級有關(guān)部門繼續(xù)給予資金和政策的支持。 旅游日語專業(yè)建設(shè)團(tuán)隊 2008年11月22日 2009年3月29日修訂附件、附表一、附件附件1 《國際學(xué)院學(xué)生工學(xué)結(jié)合協(xié)議》附件2 《國際學(xué)院學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)管理規(guī)定》附件3 《實習(xí)工作經(jīng)歷證書》附件4 《國際學(xué)院教師教學(xué)工作規(guī)范》附件5 《頂崗實習(xí)》附件6 《國際學(xué)院關(guān)于實施等級制考核的指導(dǎo)意見》附件7 《實訓(xùn)考核》附件8《關(guān)于促成校企合作的獎勵辦法》附件9《國際學(xué)院教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控評價實施方案》附件10《國際學(xué)院督導(dǎo)組工作人員職責(zé)》附件11《國際學(xué)院教師教學(xué)評價管理辦法》附件12《國際學(xué)院教學(xué)獎勵實施辦法》附件13《國際學(xué)院推薦院十佳教師暨公開課實施辦法》附件14《國際學(xué)院課堂教學(xué)工作規(guī)范》附件15《國際學(xué)院實踐教學(xué)管理規(guī)定》附件16《國際學(xué)院實習(xí)實訓(xùn)工作管理辦法》附件17《國際學(xué)院實踐教學(xué)基地建設(shè)管理辦法》二、附表附表1 《提前實習(xí)申請表》附表2 《頂崗實習(xí)申請表》附表3 《國際學(xué)院期初常規(guī)教學(xué)檢查表》附表4 《國際學(xué)院期初教學(xué)檢查表》附表5 《國際學(xué)院期中教學(xué)檢查表》附表6 《國際學(xué)院期末教學(xué)檢查表》附表7 《國際學(xué)院督導(dǎo)員工作情況一覽表》附表8 《國際學(xué)院教學(xué)情況調(diào)查表》（學(xué)生用）附表9 《國際學(xué)院學(xué)生評教表》（學(xué)生用）附表10《國際學(xué)院教師評學(xué)表》（教師用）附表11《國際學(xué)院公開課評價表》（教師用）附表13《學(xué)生信息員教學(xué)信息表》附表14《督導(dǎo)員教學(xué)信息表》附表15《國際學(xué)院督導(dǎo)員周檢查表》附表16 聽課記錄本39