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初三化學下學期三大營養物質湘教版-資料下載頁

2025-10-28 17:08本頁面

【導讀】脂、維生素、無機鹽和水等六類物質。與人體健康的關系。在飲食上合理搭配，重視食物的質和量，的健康和長壽得到保證。盲目性，進一步提高生活質量。認識，以培養和形成良好的行為習慣。合在性質上有哪些不同？機體生長及修補受損組織的原料；成，由多種氨基酸構成的復雜化合物。相對分子質量很大，是生物高分子。香煙煙氣中含有幾百種有毒物質，(需在體溫和接近中性的。☆破壞蛋白質的結構，使其變質。☆甲醛水溶液用于制作動物標本。每克葡萄糖約放出，在人類食物所供給的總能量中，體所需能量的20%~25%；植物油呈液態，稱為油；質，能為身體提供熱量。20％～25％，是重要的供能物質。因此應每天吃點含脂肪的物。死去，人們一直查不出病因。黃瓜中含有多種營養成分，瓜高出1～5倍。不宜炒吃，以涼拌為佳。

　　

【正文】船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈了。水手們為什么會得壞血病呢？一位隨船醫生通過細心觀察發現，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘，奇跡出現了壞血病很快就痊愈了。那么，柑橘為什么會有如此神奇的本領呢？經過長期的研究，科學家后來從新鮮的水果和蔬菜中提取出維生素 C(又叫抗壞血酸 )，并證實壞血病就是維生素 C缺乏癥。維生素作用調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康。種類維生素有 20多種缺乏癥缺維生素 A— 夜盲癥缺維生素 C— 壞血病食物來源 : 另外還有：動物肝臟、肌肉魚類、蛋類等黃瓜中含有多種營養成分，尤其是維生素 C和 B的含量比西瓜高出 1～ 5倍。已知高溫時維生素會被破壞，維生素 C在酸性環境時較穩定。根據上述內容，你認為應如何合理的食用黃瓜？討論：分析 : 因在酸性條件下，維生素 C較穩定，因此食用黃瓜時可向其中加入少量的醋；高溫時黃瓜中維生素損失較大，所以黃瓜不宜炒吃，以涼拌為佳。

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