普洱茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀問題趨勢(shì)展望及對(duì)策分析畢業(yè)論文-資料下載頁

　　

【正文】 是不容易形成價(jià)格的，也是很容易為市場(chǎng)帶來傷害的。當(dāng)年，歐洲的郁金香泡沫，決定郁金香價(jià)格的不是花農(nóng)，也不是消費(fèi)者，而是中間商，是參與交易的市場(chǎng)各方，郁金香市場(chǎng)的過度炒作，本身也是市場(chǎng)培育不完善的表現(xiàn)。當(dāng)前，國(guó)際市場(chǎng)的原油價(jià)格也是這樣，決定價(jià)格并不是原油廠商，也不是石油消費(fèi)者，而是參與交易的各方，交易市場(chǎng)決定了價(jià)格。目前，普洱茶的藏茶各方很多對(duì)普洱茶收藏價(jià)值的判斷和收藏趨勢(shì)的把握都沒有深入的分析，還帶有很大的盲目性和隨意性。在這種情況下，茶葉市場(chǎng)的象征意義的拍賣只能是一種明顯的炒作，而收藏也就是一種隱性的吹捧，都還遠(yuǎn)沒有形成一個(gè)健康穩(wěn)定市場(chǎng)。市場(chǎng)決定了價(jià)格，準(zhǔn)確地說，是交易的市場(chǎng)決定了交易的價(jià)格，決定了產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值分配。交易市場(chǎng)在產(chǎn)業(yè)鏈中至關(guān)重要，也可以說是關(guān)鍵環(huán)節(jié)、生死環(huán)節(jié)。專業(yè)的茶葉交易中心（市場(chǎng)）比起舉辦大型茶交易會(huì)的投入更少、效益更高。資料顯示，廣州芳村茶葉市場(chǎng)年交易額逾30億，安徽蕪湖峨橋茶市年交易額也在16億以上。作為普洱茶的產(chǎn)地和曾經(jīng)的交易集散中心、普洱文化的故都圣地，普洱市在推動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面既責(zé)無旁貸，又是自身發(fā)展的必然選擇。建立一個(gè)統(tǒng)一的、國(guó)際性的普洱茶交易中心，既促進(jìn)了普洱茶交易的持續(xù)放大、帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，同時(shí)也是政府推動(dòng)普洱茶及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的重要載體和平臺(tái)。通過交易市場(chǎng)這個(gè)載體，政府可以在以下幾個(gè)方面推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展：大力促進(jìn)交易（1）豐富交易方式只有豐富的與現(xiàn)代化相匹配的交易方式才能帶來交易的活躍。通過提供專業(yè)化的倉儲(chǔ)物流服務(wù)和現(xiàn)代化快捷的交易方式，促進(jìn)普洱茶交易量的增加。此外，普洱茶能長(zhǎng)久存放，也使其大宗交易成為可能。除了現(xiàn)貨批發(fā)交易，還應(yīng)逐步發(fā)展現(xiàn)貨倉單交易、現(xiàn)貨遠(yuǎn)期合約交易等多種交易方式，甚至在將來還可以發(fā)展期貨交易，并輔之以電子交易手段。通過現(xiàn)代化快捷的交易方式，促進(jìn)普洱茶交易規(guī)模的增大。（2）豐富交易服務(wù)為交易的參與者提供專業(yè)倉儲(chǔ)服務(wù)、權(quán)威質(zhì)檢服務(wù)、信用服務(wù)、現(xiàn)代交易服務(wù)、電子商務(wù)服務(wù)、投融資服務(wù)、出口服務(wù)、品牌推廣服務(wù)、電子商務(wù)服務(wù)和文化體驗(yàn)服務(wù)等方便交易、保障交易，促進(jìn)交易的健康、高效、有序。提供保障品質(zhì)（1）監(jiān)測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量、維護(hù)市場(chǎng)秩序普洱茶的產(chǎn)地、制作工藝、倉儲(chǔ)年限、生產(chǎn)廠家等信息既是買者客商為保證進(jìn)貨質(zhì)量所特別關(guān)注的，也是賣者客商維護(hù)信譽(yù)、獲取收益所關(guān)注的，但目前普洱茶良莠不齊的生產(chǎn)工藝狀況、各自為陣的倉儲(chǔ)狀況和分散雜多的交易狀況無法保障普洱茶的品質(zhì)。因此，要建立普洱茶交易中心，首先應(yīng)政府出面，組建或引進(jìn)專業(yè)且權(quán)威的普洱茶質(zhì)檢機(jī)構(gòu)，通過生產(chǎn)過程（工藝流程）論證和產(chǎn)品論證兩種操作方式對(duì)普洱茶品質(zhì)進(jìn)行鑒定。普洱茶品質(zhì)鑒定機(jī)構(gòu)可以是云南省的，也可以從中央政府有關(guān)部門引進(jìn)或組建，不管怎樣，這個(gè)質(zhì)檢中心應(yīng)該以政府信用為擔(dān)保，為客商和消費(fèi)者提供普洱茶品質(zhì)鑒定的公信力保障服務(wù)。而這種政府信用，是一般交易市場(chǎng)無法提供的，可以帶動(dòng)普洱茶交易規(guī)模的擴(kuò)大，促進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。此外，政府還要整頓和規(guī)范普洱茶生產(chǎn)、流通秩序，制定和實(shí)施普洱茶生產(chǎn)質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高茶葉品質(zhì)，維護(hù)好普洱茶的良好聲譽(yù)，加大普洱茶市場(chǎng)監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊各種商業(yè)欺詐，特別是假冒偽劣和制假販假行為，不斷規(guī)范市場(chǎng)流通秩序。（2）提供專業(yè)倉儲(chǔ)服務(wù)倉儲(chǔ)是普洱茶制作工藝的一個(gè)環(huán)節(jié)，最初普洱茶一般是自然條件下倉儲(chǔ)以風(fēng)干（生茶），現(xiàn)在已探索出濕倉窩堆發(fā)酵等工藝，以加速普洱茶的陳化（熟茶）。嚴(yán)格說，普洱茶倉儲(chǔ)目前還缺乏統(tǒng)一的規(guī)范。對(duì)于倉儲(chǔ)的溫度、濕度、光線條件以及時(shí)間條件都沒有統(tǒng)一認(rèn)識(shí)和制定標(biāo)準(zhǔn)。專業(yè)倉儲(chǔ)服務(wù)不僅是提供研究專業(yè)倉儲(chǔ)的機(jī)會(huì)，而且“倉儲(chǔ)型配送中心”的建成也滿足了客戶對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)的專業(yè)倉儲(chǔ)及物流配送的需求。遍及各地的專業(yè)倉儲(chǔ)可以使客戶方便的實(shí)現(xiàn)提貨、配送，可以極大方便流通，同時(shí)也提供了專業(yè)的品質(zhì)保證。發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)格目前的普洱茶交易中特別是陳茶的交易中，一般通過拍賣來完成，交易量少，容易形成價(jià)格操縱。通過專業(yè)化的倉儲(chǔ)物流服務(wù)、現(xiàn)代化的多層次交易方式以及權(quán)威的品質(zhì)鑒定機(jī)構(gòu)等，可以大幅提高普洱茶的交易規(guī)模，增強(qiáng)普洱茶的流動(dòng)性，從而形成有效的市場(chǎng)價(jià)格，進(jìn)而為產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)參與者提供種養(yǎng)采摘、配制加工、倉儲(chǔ)銷售、投資消費(fèi)等方面的價(jià)格指導(dǎo)，構(gòu)建一個(gè)有效的價(jià)格形成機(jī)制，最終引導(dǎo)普洱茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。引領(lǐng)消費(fèi)文化健康是人類飲食最重要的目標(biāo)，包括三個(gè)核心：安全、營(yíng)養(yǎng)和愉悅。安全是健康飲食的前提，也是對(duì)企業(yè)責(zé)任心和良知的一種考驗(yàn)。科學(xué)飲食是健康的核心。不科學(xué)的膳食營(yíng)養(yǎng)攝入，同現(xiàn)在流行的肥胖、高血壓、糖尿病等現(xiàn)代“富貴病”的發(fā)病率密切相關(guān)，說明了科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)攝入是維系身體健康的核心。文化傳承和消費(fèi)習(xí)慣是愉悅程度的重要因素。飲食文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，幾千年的飲食習(xí)慣，潛移默化的影響著現(xiàn)代人的飲食選擇。樹齡2700多年的野生普洱茶樹王本身就是一部普洱茶歷史的活的見證，而古普洱茶運(yùn)道又孕育著深厚而輝煌的茶馬古道文化，因此，普洱茶不僅僅是一種飲品，她還是一種文化品。立頓成為茶業(yè)界第一品牌，有著自己成功的企業(yè)文化、品牌文化和獨(dú)特的歷史文化，但它并不是通過宣傳讓客戶和消費(fèi)者知道它的文化，而是讓消費(fèi)者在喝茶時(shí)自己是感受，去體悟。不同的消費(fèi)者有不同的感受，才能體現(xiàn)產(chǎn)品內(nèi)涵的豐富性，才能讓不同品味的消費(fèi)者結(jié)合在同一個(gè)產(chǎn)品中。普洱茶有文化，也需要文化，悠久的文化傳承和人群的消費(fèi)習(xí)慣，不僅豐富了普洱茶消費(fèi)本身的愉悅，同時(shí)培養(yǎng)了忠誠(chéng)的消費(fèi)隊(duì)伍，是普洱茶作為一般消費(fèi)品和奢侈消費(fèi)品的特性所獨(dú)有的。提升品牌價(jià)值消費(fèi)品的價(jià)值靠品牌來提升，消費(fèi)者的忠誠(chéng)體現(xiàn)為對(duì)品牌的忠誠(chéng)。引導(dǎo)和服務(wù)于普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈中各個(gè)參與者的品牌形象的建立、推廣和維護(hù)，最終也是建立和維護(hù)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的品牌和形象，推動(dòng)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 展示旅游文化其實(shí)，文化體驗(yàn)本身已經(jīng)帶有了一些旅游休閑的性質(zhì)。消費(fèi)文化的體驗(yàn)和建立，品牌形象的建立和維護(hù)，需要通過客戶體驗(yàn)來增強(qiáng)和推廣。如果將云南主要的民族風(fēng)情集中建立和展示出來，與普洱茶活動(dòng)聯(lián)系起來，讓客戶能夠親身體驗(yàn)采茶、制茶、喝茶的全過程，在切身體驗(yàn)中，進(jìn)一步加深對(duì)普洱茶文化的了解和感知，對(duì)于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和區(qū)域發(fā)展也會(huì)意義重大。這中間，交易促進(jìn)和品質(zhì)保障是最基本和最重要的，而價(jià)格發(fā)現(xiàn)、文化引領(lǐng)、品牌提升和旅游展示則是有效的延伸。相信這些做法不僅有利于理順普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的瓶頸和障礙，從普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈最薄弱的環(huán)節(jié)著手根本上推動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，重現(xiàn)當(dāng)年普洱府輝煌，而且有利于培育農(nóng)民專業(yè)合作組織；引導(dǎo)普洱茶區(qū)域化布局，專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，品牌化經(jīng)營(yíng)；延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，培育農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)；擴(kuò)大農(nóng)村勞動(dòng)就業(yè)，推動(dòng)小城鎮(zhèn)建設(shè)，從而更好推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。參考文獻(xiàn)：[1] 普允. 普洱金融機(jī)構(gòu)分析普洱茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在問題[DB／OL]. , 2007[2] 李光濤. 普洱茶文化概述[J].茶業(yè)通報(bào), 2006（01）.[3] 徐蕾等. 中國(guó)普洱茶的生產(chǎn)與市場(chǎng)研究[J].中國(guó)流通經(jīng)濟(jì),2006(5).[4] 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