瑞竹國中生態旅游路線規劃-資料下載頁

　　

【正文】 是人生一大享受。泡茶就是要把每一種不同風格的茶，做最完美的表現，但力求隨緣，切莫在乎繁文縟節，作繭自縛。泡茶的三要素：用量、水溫、時間也將在下列說明。影響茶湯滋味的要素：1. 不可變的因素：成品茶的品質；包括茶的種類、等級、火候、保存時間與方法等茶葉注水前已“定型”的規格。2. 可變的因素：(1) 水質：純水或泉水或自來水等，對茶湯影響極大。水中不同礦物質含量與茶多酚類結合會產生各種不同茶湯風味。(2) 茶葉受熱溫度：如水溫高低、注水時水與茶的接觸距離。(3) 空間溫度：如季節、早晚時差、有無空調等。(4) 飲茶心境：心情好壞與喝茶時環境決定了該泡茶給喝茶人的最後定論。3. 泡茶的基本方法：（1） 水：以清新含礦物質少的軟水為佳。講究的可取潔淨泉水或蒸餾水，自來水應避免水中消毒藥水的味道，可前日放出過濾存放，隔日用以泡茶。一般泡茶水要先煮沸，除綠茶外水溫不宜低於95°C。 （2） 茶具：以陶磁製品為佳。用前必洗淨，避免異味；茶葉放入前先以滾水燙過，可收保溫兼加速茶味浸出的效果。（3） 標準泡茶法用茶量與水比例：世界評茶公認用量為三公克茶葉，沖入150CC沸水，泡後五分鐘飲用。（4） 小壺茶泡法： 茶量：茶 形茶 量例 如非常膨鬆的茶七分滿文山包種茶、白毫烏龍、 東方美人等較緊結的茶1/3壺揉成球狀的烏龍茶、高山茶、鐵觀音等非常密實的茶1/4～1/5壺珠狀的珠茶、功夫茶，以及 普洱茶烘焙程度茶 量熟茶(重火茶)1/3~1/2半生熟茶(中火茶)1/2~2/3生茶(輕火茶)2/3~3/44. 傳統式的泡茶方法：一般稱為功夫茶或宜興式泡茶法，或者為老人茶泡法。泡茶所需茶具：水壺、茶盤、茶船、茶海、茶壺、茶杯、聞香杯、茶巾、茶匙、茶荷。先溫壺以殺菌及去除雜味，動 作內 容 及 目 的溫壺去除壺內異味溫壺水的沸水倒入茶海在由茶海分入茶杯後，就完成整個溫壺與溫杯的動作取茶與置茶取茶後先給客人鑑賞乾茶後再將茶葉置入壺內沖水先做溫潤泡的動作去除茶葉可能夾帶的雜質與殘留農藥，並藉以展茶沖壺沖泡茶後，蓋上壺蓋用熱水澆淋，反覆做這個動作可使茶壺維持一定的溫度並沖掉附著再壺上的茶渣，看起來比較乾淨計算時間茶葉浸泡多久沖出來的茶最為順口，通常需要時間及經驗的累積。無論前面功夫做的多確實，最後沖泡出來的茶失敗，那一切都白忙一場。一般而言，生茶浸泡時間較長，約在一分半鐘至三分鐘(包種茶需要三分鐘，高山茶一分半鐘)，半生熟茶一至二分鐘，熟茶需要時間較短再二十秒內就可以了。以上是指在沖的一泡茶時所需時間。運壺去除壺底的沾水，可避免水滴桌面，或是不小心將水滴滴入茶杯中倒茶將茶湯先倒入茶海內可使其濃淡均勻，而且茶渣會沉澱在底部。倒入茶杯或茶海時需均勻分配，以達濃淡平均。品茶品茶時要邊聞邊喝，切記勿一口咕嚕下肚或發出聲音，這些都是不禮貌的行為。清理工作品茶完後的清理工作也很重要，將洗淨的茶組置於通風處讓其自然陰乾，切勿放任不管，這才合乎衛生的要求。5. 水的溫度茶的種類溫 度特 性綠茶類以不超過75℃為原則因為綠茶的單寧酸相當豐富，高溫會泡出苦澀味及破壞維生素，所以不宜高溫。香片85℃上下此為花香與茶味配合最佳的溫度。生茶95℃上下上選品以100℃泡就更能品到最佳的茶質。半生茶100℃上下℃熟茶100℃紅茶100℃一般而言，水開時的溫度是100度，水開後一兩分鐘的溫度約95度，如將壺打開約五至十分鐘，水溫即降至85度左右，或將開水倒存於熱水瓶中，在一兩個小時內也應可保持在85度以上。6. 時 間（1） 浸泡的時間是隨「置茶量」而定的，茶葉放得多，浸泡的時間要短，茶葉放得少，時間就要拉長；可以沖泡的次數也跟著變化，浸泡的時間短，可以多泡幾次，浸泡的時間長，可以沖泡的次數一定減少。（2） 隨個人喜好，控制時間短，有人味蕾較重，浸泡時間可以拉長，有人喜好清淡，也可減少浸泡時間，但沖泡出來的茶以不苦澀為原則。（3） 沖泡揉捻成捲曲狀的茶，在第二、三道才會完全舒展開來，所以前三道浸泡時間往往需要縮短，第四道以後才逐漸增加浸泡的時間。如：烏龍茶、高山茶、鐵觀音。（4） 沖泡揉捻輕發酵少的茶，茶可溶物釋出的速度很快，所以第三道以後，濃度增加已趨緩慢，必須增加更多的時間。如：文山包種茶、東方美人。（5） 重焙火和累壓茶可溶釋出的速度較同類型茶之輕焙火和輕發酵者為快，故前面數道時間宜短，往後愈多道應增加愈多的時間 。如：熟茶、普洱茶、沱茶。沖泡後多久倒出茶湯，這是決定茶湯濃度，及每泡茶平均度的重要因素，控制得宜才能欣賞到此泡茶葉的特性，將最佳狀況表現出來。只要勤加練習，技巧純熟圓潤，自然能不慌不忙泡上一壺好茶，練習時可以用錶計時，時間較易拿捏。加走寮溪：發源於阿里山脈的加走寮溪，由海拔二千公尺山區陡降到竹山鎮瑞竹里，和清水溪會合形成的眾多瀑布。屬於巒大林管處所管轄的阿里山事業區第九十九林班地，行政劃分則屬於竹山鎮大鞍里。根據省林務局調查，在加走寮溪峻峭的山嶺及坡陡谷深的溪流兩岸，尚保留幾群構造完整的天然闊葉樹林，例如大葉楠、白肉榕、樟樹、臺灣櫸、九芎、江某、楠木類群叢，山區河畔常有因崩場、伐木所形成的陽光先驅樹種如臺灣赤楊、山麻黃過渡群叢。在鳥類資源方面，經調查共有一百零二種，其中留鳥八十三種，冬候鳥十五種，過境鳥三種，夏候鳥一種。包雀鷹、鳳頭蒼鷹、大冠鷲等大型鳥及深山竹雞、臺灣藍鵲、紋翼畫眉、白耳畫眉、藪鳥、冠羽畫眉等臺灣特有種鳥類。另外，澎湃洶湧的溪流，中也孕了許多魚類，例如珍貴的鯝魚和石賓魚等。這條沿途切割巖層，在上游鑿成了松瀧瀑布、青龍瀑布均在杉林溪。在下游形成瑞龍瀑布，至中游因身藏崇山峻嶺間，早年人跡罕至，只有少數登山客曾到過，當地民眾把該段峽谷地形稱「杭」，並依河段分為「頂杭」、「中杭」、「下杭」；　其中「頂杭」、「中杭」有採筍小徑可走，「下杭」則完全必須仰賴登山技術才能到達，該峽谷兩壁巖石為塊狀砂巖、頁巖。溪流以垂直巖層之走向下切成落差近四百公尺之峽谷，兩岸均為陡峻之斜坡，坡度大於六十度，部分接近於垂直之懸崖，局部甚至有倒懸之巖壁。該峽谷為一深切之幼年期河谷地形，峽谷及瀑布甚為壯觀。瑞龍瀑布：ZuiLung Waterfall位於南投縣竹山鎮西南方的山坪頂，加走寮溪與石崁湖溪的匯流處附近，以頗負盛名的瑞龍瀑布為主，瑞龍瀑布屬加走寮溪，瀑布高約40公尺，水量充沛，飛瀑直瀉而下，在底部形成一清澈池潭，目前由林務局巒大林區管理處所經營。區內風景絕佳，充滿自然原始的風格，是一個理想的遊玩去處。瑞龍瀑布森林遊樂區位於竹山鎮大鞍里，原名為山坪頂瀑布，距離竹山鎮市區15公里，景色天成；海拔約４００餘公尺，區內主要天然景觀以瀑布、溪谷、竹木、山稜為特色。瑞龍瀑布長約４０公尺，水量充沛，氣勢壯闊，其飛瀑傾瀉而下，於瀑底匯集成碧綠小潭，景緻頗為壯觀。區內森林步道清幽，雨旁竹葉林立，空氣清新，令人格外心曠神悅。瑞龍瀑布是加走寮溪的最後一個瀑布，上游就是太極峽谷，原以所在地名名為山坪頂瀑布，故總統蔣經國先生於民國70年蒞臨巡視，見其狀如飛龍，特為之命名為「瑞龍瀑布」。沿清水溪北岸溯溪而行，公路依山傍水曲折蜿蜒，風光明媚，也是進入草嶺的必經途徑沿途修竹幽徑、安謐寧靜，水聲潺潺，峽谷險峻，吊橋似虹，溪澗巨石，星羅棋步，一路風光明媚，是進入草嶺的必經之路。瑞龍瀑布位於本鎮坪頂里加走寮溪沿岸，距離市區15公里，74年及75年間加走寮溪中、上游豪雨造成土石嚴重崩落，為安全起見，暫行封閉，後經省林務局南投林管處重新完成森林遊樂區初步規劃，可惜90年桃芝颱風又造成周邊環境嚴重毀損，故而繼續封閉至今。 年 班 姓名 ㄧ、請問你知道竹子的英文名稱？以及其由來？二、臺灣的許多地名都與竹子有關，請舉出你所知道的地方？三、中國古代真正的書籍形式，是從竹簡和木牘開始的，竹簡和木牘所開創的書籍形式和制度，對後來的書籍文化產生了深遠的響，竹簡是我國歷史上使用時間最長的書籍形式，你知道哪些書籍的單位是源自竹簡而來？四、孔子晚年讀易，致使韋編三絕，你知道韋編三絕這句成語的意思嗎？五、我們常說「瘦得像竹竿」，你知道為什麼竹子長不胖，又能長的高嗎？六、竹農如何判斷竹子的年齡，來決定是否砍伐利用？ 班級：姓名：瑞竹國中可以食用的植物有很多喲，讓我們一起來數數看有多少！爬牆虎、鴨跖草、馬鞍藤、紫背草、饑荒草、破布子、莧菜、象草、山萵苣、葉下珠、無患子、薜荔、春不老、野慈菇、鐵線蕨、咸豐草、昭和草、鼠麴草、田字草、筆筒樹、鳥巢蕨、火炭母草、水蠟燭、蝴蝶薑、扛板歸、馬齒莧、蛇莓、酢漿草、雷公根、龍葵、車前草、落地生根、冇骨消1. 想想看，在學校還有沒有其他食用野生植物呢？2. 接下來，我們就要完成「野菜身分證」啦！請按照下列八項要求，製作一分簡報，並上臺解說…任務很艱鉅喲，加油啦！1. 名稱 + 別稱2. 生長地域 ( 低、中、高海拔… )3. 生長環境需求 ( 水中、泥濘地、陰濕、需大量陽光… )4. 季節 + 時間 ( 如：夏至秋季，或每年三至十月… )5. 辨識方法 (花、果實、種子、根、莖、葉、的外型、顏色、氣味、以及生長環境等等 …)6. 食用部7. 料理法 ( 水煮、醃漬、搾汁… )8. 學校分布地點9. 照片( 注意辨識特徵 ) 瑞中環境教育推動小組─頭懸樑錐刺股編製 04：15AM我的搭檔是：我要解說的野菜是：我的參考資料來源 ( 書籍、雜誌、報紙、網頁、請教他人 )：33 / 33