農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全系列講座(第講-農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全)-資料下載頁

　　

【正文】 裝容器應(yīng)清潔、 干燥、無污染，不會(huì)對(duì)樣品造成污染。 6. 安排專人打印樣品信息匯總表，同時(shí)報(bào)送電子信息。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 1. 抽樣工具 抽樣單（蓋好公章） 、封條（蓋好公章） 、樣品標(biāo)簽、膠 帶（封樣用） 、水筆（不能用圓珠筆） 、樣品袋（有封口功能） 或其它塑料袋、塑料瓶（不能側(cè)漏） 、蛋托（防破碎） 、泡沫 箱或保溫袋（用于樣品運(yùn)輸過程中保溫用） 、冰袋（用于樣 品運(yùn)輸過程中降溫用） 、刀及砧板、牛皮紙（用于樣品預(yù)處 理） 、紙巾等。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 （二）抽樣要求 2. 抽樣單的填寫： ? 抽樣人員應(yīng)在抽樣現(xiàn)場認(rèn)真填寫抽樣單，抽樣人員應(yīng)用 正楷字詳細(xì)填寫吉安市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心統(tǒng)一制定 的抽樣單。填寫的信息應(yīng)齊全、準(zhǔn)確，字跡清晰，工整。 ? 填寫的被抽檢單位與抽樣地點(diǎn)等信息應(yīng)詳細(xì)、準(zhǔn)確。在市場抽 樣時(shí)，抽樣地點(diǎn)應(yīng)填寫為“ **縣（市、區(qū)） **路 **號(hào) **市場 **攤位” ，無攤位號(hào)的寫攤主姓名，在基地抽樣的應(yīng)寫明“ ** 縣（市、區(qū)） **鄉(xiāng)（鎮(zhèn)） **村**人” ，以確保抽樣信息應(yīng)能追溯到具體單位或人。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 （二）抽樣要求 ? 如因抽樣信息不詳或字跡不清楚，至 使對(duì)不合格農(nóng)產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者的處理工作無法進(jìn)行，則 該樣品的抽樣工作人員應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 ? 樣品編號(hào)方法：設(shè)區(qū)市代碼 +樣品類別代碼（漢語拼音 大寫） +12（指 2023 年） +月份（兩位數(shù)） +樣品序號(hào)（ 3 位 數(shù)） 。 ? 設(shè)區(qū)市代碼：吉安代碼 D。 樣品類別代碼：蔬菜為 SC。 食用菌為 SJ；水果為 SG；茶葉為 CY；淡水產(chǎn)品為 DC；大米 為 DM；生豬豬尿?yàn)? ZN；牛尿?yàn)? NN；豬肝為 ZG；豬肉為 ZR； 牛肉為 NR；禽肉為 QR；禽蛋為 QD；蜂蜜為 FM；生鮮乳為 XR； 豬飼料為 ZS；禽飼料為 QS；水產(chǎn)飼料為 SS。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 （二）抽樣要求 3. 抽樣方法 ? 種植產(chǎn)品基地：同一產(chǎn)地、同一品種或種類、同一生產(chǎn) 技術(shù)方式、同期采收或同一成熟度的產(chǎn)品為一個(gè)抽樣單元， 即通常所說的一檢驗(yàn)批。 ? 動(dòng)物產(chǎn)品養(yǎng)殖基地：同一養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖條件相同、同一 天或同一時(shí)段生產(chǎn)的產(chǎn)品為一檢驗(yàn)批。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 ? 蔬菜抽樣參考 NY/T 7622023《 蔬菜農(nóng)藥殘留檢測抽樣 規(guī)范 》 、 NY/T 《 無公害食品產(chǎn)品抽樣規(guī)范第 3 部分：蔬菜 》 ； ? 水果抽樣參考 NY/T 《 無公害 食品 產(chǎn)品抽樣規(guī)范 第 4 部分：水果 》 ； ? 茶葉抽樣參考 NY/—2023《 無公害食品產(chǎn)品抽樣規(guī)范 第 5 部分： 茶葉 》 ； ? 食用菌抽樣參考 NY/T —2023 無公害食品產(chǎn)品抽樣規(guī)范 第 3 部分：蔬菜 》 ； ? 稻米抽樣參考 NY/T —2023《 無公害食品產(chǎn)品抽樣規(guī)范 第 2 部分：糧油 》 ； ? 豬 或牛尿、豬或牛肉、豬肝抽樣參考 NY/T7632023《 豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法 ； ? 生鮮乳、蜂蜜、禽肉、禽蛋抽樣參考 NY/T 《 無公害食品產(chǎn)品抽樣規(guī)范 第 6 部分： 畜禽產(chǎn)品 》 ； ? 淡水產(chǎn)品抽樣參考 SC/T 3016—2023《 水產(chǎn)品抽 樣方法 》 ； ? 飼料采樣參考 GB/T 《 飼料 采樣 》 。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 （二）抽樣要求 ? 一般產(chǎn)品的抽樣宜選擇產(chǎn)品可以上市銷售時(shí)的產(chǎn)品，未 成熟的產(chǎn)品或還不能上市銷售的產(chǎn)品一般不安排抽樣。 ? 如蔬菜抽樣應(yīng)安排在蔬菜成熟期或蔬菜即將上市前進(jìn)行，水產(chǎn)品 抽取可以上市銷售的產(chǎn)品等。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 （二）抽樣要求 4. 抽樣數(shù)量 ? 種植業(yè)產(chǎn)品、畜禽、水產(chǎn)品、飼料均抽取三份樣，其中一份留存被抽檢單位或封存當(dāng)?shù)匦姓鞴懿块T。 ? 其余兩份樣品由抽樣人員帶回，一份作為檢樣，一份作為備用留樣，當(dāng)?shù)夭恍枰獋溆昧魳觿t可以不留，但豬尿必須抽取三份，同時(shí)由檢測機(jī)構(gòu)保存，抽取的樣品數(shù)量及質(zhì)量應(yīng)滿足檢測工作的需要，具體如下： 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 （二）抽樣要求 ? （ 1）蔬菜：每個(gè)樣品抽取 ，每個(gè)樣分成三份，每份樣約 kg。樣品采完后切忌沖洗。除去樣品上的雜質(zhì)如泥土、紙片等。將砧板洗干凈墊上牛皮紙，將樣品預(yù)處理后分成三份（防止不同樣品交叉污染）分別裝入樣品袋。 ? 每份樣切碎后包裝，冷凍保存。不進(jìn)行切碎的樣品，運(yùn)輸途中要確保樣品處于冷藏狀態(tài)，超過 3天要進(jìn)行冷凍，以確保不發(fā)生腐敗變質(zhì)。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 （二）抽樣要求 （ 2）水果：每個(gè)樣品抽取 ，每個(gè)樣分成三份，每份樣約 kg ，保持完整性送到檢測機(jī)構(gòu)，冷藏保存。 （ 3）茶葉：每個(gè)樣品抽取 kg，每個(gè)樣分成三份，每份樣約 ，常溫保存。 （ 4）食用菌類：抽取新鮮食用菌。每個(gè)樣品抽取 kg克，每個(gè)樣分成三份，每份樣約 kg。如果抽取的是雙孢蘑菇則不要切碎，保持樣品完整性，以便檢測熒光物質(zhì)。除雙孢蘑菇需要冷藏外，其它樣品可以冷凍保存。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 （二）抽樣要求 （ 5）稻谷和大米：稻谷要求抽取曬干后的，（如果抽檢農(nóng)戶，則每戶只能抽取 1批次樣品）。 在市場抽的大米應(yīng)寫詳細(xì)名稱，如“泰國香米”、“金穗大米”。 每個(gè)稻谷樣品抽取 kg，每個(gè)樣分成三份，每份稻谷樣品約 ，每個(gè)大米樣品抽取 kg，每個(gè)樣分成三份，每份大米樣品約。常溫保存。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 （二）抽樣要求 （ 6）蜂蜜：每個(gè)樣品抽取 3瓶，分成三份，即 1瓶為 1份，每份（每瓶）樣品量不少于 。常溫保存。 （ 7）豬尿、牛尿：每個(gè)樣品抽取 90亳升，每個(gè)樣分成三份，每份樣約 30亳升。冷凍保存。每家養(yǎng)殖場至多抽取 3個(gè)尿樣。 （ 8）豬肉、牛肉、豬肝、禽肉（指肌肉）：每個(gè)樣品抽取 kg肌肉，每個(gè)樣分成三份，每份樣約 kg。冷凍保存 。 （ 9）禽蛋：每個(gè)樣品抽取 12枚（指雞蛋、鴨蛋、鵝蛋），鵪鶉蛋和鴿蛋每個(gè)樣抽取 60枚左右，每個(gè)樣分成三份，每份樣 4枚（指雞蛋、鴨蛋、鵝蛋），鵪鶉蛋和鴿蛋每份約 20枚。冷藏保存。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 （二）抽樣要求 （ 10）生鮮乳：每個(gè)樣品抽取 450毫升，每個(gè)樣分成三份，每份樣約 150毫升。冷凍保存。每個(gè)奶站，每輛運(yùn)輸車至少抽 1個(gè)樣品，其它樣品在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)抽。 （ 11）魚：每個(gè)樣品抽取 kg 肌肉，每個(gè)樣分成三份，每份樣約 （指魚肌肉）。需將魚頭及內(nèi)臟去除。一個(gè)池子或一個(gè)網(wǎng)箱相同品種只能抽 1批次。冷凍保存。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 （二）抽樣要求 （ 12）生豬育肥飼料、禽配合飼料和水產(chǎn)配合飼料：每個(gè)樣品抽取 ，每個(gè)樣分成三份，每份樣約 ，常溫保存。要求一定要寫清楚飼料生產(chǎn)單位和生產(chǎn)批號(hào)，如果是自配料要注明，并且要寫清楚配制日期。飼料保質(zhì)期為 3045天，應(yīng)抽取在保質(zhì)期內(nèi)的飼料。乳豬料、小豬料、母豬料不抽取，抽取中豬或大豬的育肥飼料。預(yù)混料及濃縮料不抽。常溫保存。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 （二）抽樣要求 ? 抽樣單位：禽蛋的抽樣數(shù)量單位為枚，抽樣基數(shù)單位為 kg； ? 豬（牛）尿的抽樣數(shù)量單位為毫升，抽樣基數(shù)單位為頭； ? 生鮮乳的抽樣數(shù)量單位為升（即 L），抽樣基數(shù)單位kg； ? 禽肉抽樣數(shù)量單位為 kg，抽樣基數(shù)單位為只或 kg； ? 其它產(chǎn)品抽樣數(shù)量與抽樣基數(shù)單位統(tǒng)一為 kg。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 （二）抽樣要求 ? 5. 樣品編號(hào)、封裝及運(yùn)輸要求 ? 樣品在分裝樣品袋前將標(biāo)簽寫好，標(biāo)簽上應(yīng)注明樣品名稱、樣品編號(hào)等信息，粘貼到樣品袋上面。樣品放入樣品袋后進(jìn)行封樣。封樣應(yīng)確保樣品不能拆封或拆封后無法復(fù)原，使樣品保持原封樣特性。樣品一經(jīng)封樣，在送達(dá)實(shí)驗(yàn)室檢測之前，任何人不得擅自開封或更換，否則該樣品作廢，并追究相關(guān)人員的責(zé)任。 ? 同一個(gè)樣品（樣品編號(hào)相同）的三份樣品放臵樣品袋后封好后再放入不同的塑料袋裝，袋子上用標(biāo)簽紙標(biāo)明“待檢”或“備查”，一份留當(dāng)?shù)?。所抽取的樣品?yīng)經(jīng)抽樣人員和受檢單位人員或被抽樣人員雙方確認(rèn)無誤。蔬菜、水產(chǎn)品由抽樣人員盡快在有制樣條件的單位進(jìn)行處理，所有樣品貼上封條后進(jìn)行妥善保存。除飼料、稻米、蜂蜜、茶葉樣品外，其它樣品在運(yùn)輸過程中要進(jìn)行保溫處理。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 （二）抽樣要求 6. 樣品入庫 樣品到達(dá)檢測單位后，進(jìn)行樣品移交，雙方在《 樣品交接單 》 簽字確認(rèn)，檢測單位應(yīng)組織人員對(duì)樣品進(jìn)行認(rèn)真檢查，對(duì)封樣情況、樣品數(shù)量、狀態(tài)、質(zhì)量、品編號(hào)及抽樣單逐一仔細(xì)核對(duì)。檢查合格后，方可入庫。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 （二）抽樣要求 ? 抽樣單填寫字跡不清楚，被抽單位的信息不詳細(xì)、不準(zhǔn)確或生產(chǎn)單位的來源不詳，難以追溯。 ? 樣品量不足，難以滿足檢測要求。樣品因存放不當(dāng)或運(yùn)輸途中保存不當(dāng)，導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，如禽蛋類因保管不當(dāng)（冷凍或運(yùn)輸不當(dāng)）造成破裂。抽取的樣品與文件要求不符，如要求抽取的水果為柑桔類，實(shí)際抽取的水果為葡萄等。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 （三）抽樣容易出現(xiàn)的問題 ? 在一個(gè)生產(chǎn)基地抽取相同品種的蔬菜，在一個(gè)養(yǎng)殖基地抽取較多的豬尿或禽肉、禽蛋等產(chǎn)品，在同一個(gè)養(yǎng)殖場相同池子或網(wǎng)箱抽取相同品種的淡水產(chǎn)品。抽樣因具有代表性，減少重復(fù)抽樣。 ? 如被抽樣單位名稱寫“ *縣 **鄉(xiāng) **村委”或“ **縣放心糧油”等。正確應(yīng)寫為“ *縣 **鄉(xiāng) **村”、 **縣放心糧油店。如果抽檢農(nóng)戶，抽樣地點(diǎn)到縣鄉(xiāng)村就可以，村下面就不用再寫了。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 （三）抽樣容易出現(xiàn)的問題 ? 如樣品名稱寫為稻米，正確應(yīng)寫為稻谷或者大米。碧螺春應(yīng)寫為“碧螺春”茶，應(yīng)能準(zhǔn)確表達(dá)樣品的名稱，不造成歧意。 ? 抽樣數(shù)量應(yīng)以實(shí)際重量為準(zhǔn)。抽樣數(shù)量單位為公斤，抽樣基數(shù)也應(yīng)為公斤，不能為畝。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 （三）抽樣容易出現(xiàn)的問題 ? 對(duì)樣品的真實(shí)性、客觀性、代表性、有效性負(fù)責(zé) ? 對(duì)抽樣單的真實(shí)性進(jìn)行負(fù)責(zé) ? 對(duì)抽樣的全程可追溯進(jìn)行負(fù)責(zé) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 （四）抽樣人員的責(zé)任 演講完畢，謝謝觀看！