20xx年桑拿洗浴行業休閑部制度流程規范-資料下載頁

【導讀】病、心臟病以及心臟疾病所引起病痛人的天然藥品。飯石溫熱無毒性，到明代就用于治凍瘡、膿瘡等皮膚病的消炎劑，并且，在《東醫寶鑒》中麥飯石被記載為神秘石——藥石。麥飯石的含蓄量高，這也是它的特性。這種石在中國被稱為“麥飯石”，在日本被稱為“太陽。麥飯石的產地水質清澈，多以溫泉有名。們最常見的麥飯石燒烤。那么究竟為什么用麥飯石烤墨斗魚、蛤蚌肉、五。最大的原因是它能放射遠紅外線波長。幾十萬年前，火山噴發時產生強烈的宇宙能源，吸水儲存在地下，性、集中力，使眼睛焦點鮮明、精神爽快。c.以離子化現象增強陰離子，控制各種霉菌、病毒的繁殖；元氣與精氣，增強體力及各種疾病的免疫力，解除疲勞及精神壓力。酸性體質為萬病之根源，本品將人體改變為堿性體質；在50度的室內，

　　

【正文】 煮，感覺苦不堪言，心想怎么回事呢？他想定是哪天追趕兔子的原因，次日一試果真和第一次的感覺一樣，但是太累了。他想了一想，便用一個容器搖晃，減去了不少辛苦，口感也和從前一樣。他把這種制法告訴其他村長，于是一傳十、十傳百人們都喜愛上了這種茶，人們為了紀念和感謝這位青年，便把這種茶叫做烏龍茶。 三十一 .茶 的八大保健作用 茶葉成分對人體的生理、藥理功能是多種多樣的，歸納起來主要有如八大保健作用： 興奮作作：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進桑拿洗浴業實戰管理寶典 休 閑 部 37 思維、消除疲勞、提高工作效率。 利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。 利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃痘型肝炎。 強心解痙作用：咖啡堿具有強心、解痙、松馳平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。 抑制動脈硬化 作用：茶葉中的茶多酚和維生素 C 都不得有活血化瘀，防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。 抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌蛋白質，將細菌殺死。可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿、外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉痛，用茶葉來治療，也有一定療效。 減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素 C 能降低膽固醇 和血脂，所以飲茶能減肥。 防齲齒作用：茶中含有氟、氟離了與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒離酸抗齲能力。 抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。 三十二 .臺灣茶系列 人參烏龍茶：是臺灣烏龍屬輕發酵茶，有著獨特的人參香氣，選用特級烏龍茶和花旗參調制而成，口味甘醇，入口清甜，長飲此茶可達到保健益壽桑拿洗浴業實戰管理寶典 休 閑 部 38 之功效。 奶油金萱茶：屬臺灣烏龍茶中改良品種，色澤砂綠，具有獨特奶香氣。 梨 山茶：產地常年籠罩云霧，四季如春，香氣清揚幽雅，久聞不厭，此茶入口留香，潤喉生津，乃烏龍茶之上品。 阿里山烏龍茶：產于山明水秀阿里山山脈，球型緊結，顆粒圓潤，色澤深綠，醇韻濃厚，回味無窮，乃高海拔之極品。 翠玉烏龍茶：產高海拔山脈，屬臺灣烏龍茶的改良品種，色澤烏綠，其色、香味獨特，清雅宜人。 霧社烏龍茶：產于海拔 1700 公尺，葉片厚而柔軟，茶汁分泌旺盛，此茶具有香醇、味美之特色。 凍頂烏龍茶：產于臺灣鹿臺鄉凍頂山上，屬中發酵輕焙火型。口味甘醇，湯色金黃，清香撲鼻，滋味厚潤，韻味無窮。 桂花烏龍茶：選用精制烏 龍茶配以桂花熏制，此茶花香濃郁，蘭花香與桂花香融為一體。 東方美人烏龍茶：屬重發酵茶，外觀艷麗，白、綠、黃、紅、褐相間，如花朵般并帶白毫，茶湯呈琥珀色，滋味濃醇，甘潤熟果香味，乃夏產名茶。 有杉林溪烏龍茶：產于臺灣南報縣竹山鎮，終年云霧彌漫，雨量充沛，日夜溫差大，產量極少，茶湯蜜黃亮麗，透明而富光澤，滋味甘醇，活性十足，入口時有飽滿之感，乃茶中極品。 1頂級桂花烏龍茶：根據茶的品種、采摘的時間、加工方法、制作流程、氣候環境、歷史色彩選出頂級茶品。 閩南烏龍茶（中發酵） 毛蟹烏龍茶：是閩南烏龍茶 屬中發酵茶，有著獨特的火香氣，具獨特觀音桑拿洗浴業實戰管理寶典 休 閑 部 39 韻。 本山烏龍茶：是閩南烏龍茶屬中發酵茶，產地云山霧海，四季不絕，湯色金黃，韻味無窮。 黃金桂烏龍茶：地方名茶，外形條索，緊細色澤金黃油潤，沖泡后香氣馥郁，優雅鮮爽，有桂花香，滋味醇厚甘鮮，湯色金黃，有余香似桂花，故名金黃桂，有透無香之美譽。 肉桂烏龍茶：是閩北烏龍茶，屬重發酵茶，是立夷巖茶，其香氣幽雅，滋味甘甜，色澤潤亮金黃經久耐泡，回甘有力。 武夷山大紅袍：產于風景秀麗的武夷山，其茶具有獨特的巖韻香悠而齊，味醇益清，回甘酌顯，七泡有余香。有茶中之王之美稱。 鐵觀音 ：產于福建安溪縣，茶條卷曲壯實沉重，色澤鮮嫩，湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，入口時帶蜜味，香氣馥郁持久。 閩北烏龍茶（重發酵） 水仙：是閩北烏龍茶，屬重發酵茶，有著獨特的焦香氣，請繼續領略閩北烏龍茶的獨特巖韻。 鐵羅漢：是閩北烏龍茶，屬重發酵茶，有著獨特的焦香氣，是武夷巖茶，有獨特的巖韻。 水金龜：是閩北烏龍茶，屬重發酵茶，有著獨特的焦香氣。 花茶 茉莉女兒環：采用上等茶坯，因茶葉形似女士耳環，后經過上等茉莉熏制，故名茉莉女兒環。 珍珠壽圓：卷曲成球狀，滿披白毫，香氣濃郁，湯色微黃，葉底均亮。 養顏菊花 ：選用上等杭州白菊配以適量砂糖紅棗。 桑拿洗浴業實戰管理寶典 休 閑 部 40 茉莉金針：條索緊細，香氣仙靈持久，勻整，白毫微顯，濃香馥郁，芳香開，四季宜飲。 黑茶：沉香撲洱，產于云南省，色澤烏潤，滋味醇厚，回甘，并具有獨特陣香，有美容茶、減肥茶之美稱。 黃茶：君山銀針，產于洞庭湖中一個小島，芽關肥壯緊實挺真，湯色呈金黃明凈，香氣清醇，滋味甜爽。 紅茶：產于安徽省祁門縣，條索緊秀，色澤烏黑，泛灰光，香氣濃郁高長，湯色紅艷，滋味醇厚。 云南滇江：條索肥壯緊實，重實而勻整，色澤烏潤紅褐，茸毫較多，沖泡后香郁味濃，帶花果香，湯色紅亮，滋味醇厚，刺激性強。 附錄 2: 中國茶文化 飲茶重要的是一種茶境，茶室是根據茶的特性而設計的，著意要使人感受茶的精神與氛圍，茶室靜人景幽，坐于茶室身心便自然歸于安寧靜寂，茶人進入茶室受特定環境影響會更自覺遵守茶人的言行規矩，但也加深了茶道的氣 第一篇章 茶生長在我國南方，是珍貴的植物，高 1 尺至十尺不等，在巴山陜川一帶，有最高大的茶樹需二人合抱。茶樹的形狀象瓜蘆木，樹葉像槍子，花像薔薇，果實像棕樹，花蒂象丁香，根像胡桃。茶的名稱：一叫茶，二叫 jia，三叫 she，四叫茗，五叫 chuan，茶的品質以生長在風化巖石上為上品，生長在砂礫 土質的次之，黃土坡上的最差，其野生的最好，栽培的較次，生長在陽坡而且有樹木遮陰的茶樹葉呈紫色品質最好，呈綠色較差，葉芽呈卷狀的品質好，平直的次之。采茶在陰歷二月，三月，四月之間進行，芽嫩如筍，桑拿洗浴業實戰管理寶典 休 閑 部 41 動物生活在天地之間靠飲食維持生命，人類要解渴喝水即可，要消除苦悶喝酒即可，要除昏與瞌睡使頭腦清醒則要喝茶。 茶有粗茶、散茶、末茶、餅茶四類，用開水澆泡茶稱“庵茶 |”。《神農食經》載：長期喝茶使人體健有力，精神愉快。華佗《食經》載：長期喝茶有益于大腦思維。茶的十大保健功效：提神益思，利尿通便，固齒防齲，消炎滅菌，解毒醒酒 ，降脂降壓，祛膩消食，保肝明目，防輻射抗衰老，搞衰老延年益壽。 四季飲茶： 春季萬物復蘇，新陳代謝宜飲花茶和烏龍茶，不亦宜飲菊花茶，人參烏龍茶。 夏季天氣炎熱，降溫解暑宜飲綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、或竹葉茶、荷葉茶、生地茶。 秋季宜飲烏龍茶、銀耳茶、生梨茶、沙參茶、杏仁茶。 冬季宜飲紅茶、烏龍茶、枸杞茶，熟地茶，冬蟲夏草茶。 以上飲茶應因時而宜，烏龍茶兼綠茶與紅茶的長處，四季皆宜。 茶的分類：綠茶、紅茶、烏龍茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶 （ 1） 綠茶通過殺青、揉捻、干燥三個基本工藝流程； （ 2） 紅茶通過萎凋、揉捻、發酵、干 燥； （ 3） 烏龍茶通過曬青、搖青、輕發酵殺青、揉捻、干燥；烏龍茶具有綠茶的清香，又有紅茶的甘醇滋味，韻味獨特回味無窮。 綠茶分類：龍井、碧螺春、毛尖 紅茶分類：小種紅茶、功夫紅茶 烏龍茶分類：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍。 桑拿洗浴業實戰管理寶典 休 閑 部 42 ① 閩北烏龍產于福建北部武夷山一帶，主要有武夷巖茶、閩北水仙其中以第一種著名，如大紅袍，白雞冠鐵羅漢（大紅袍被譽為中國茶王）肉桂和水仙。 ② 閩南烏龍最著名屬安溪鐵觀音，條索卷曲壯實，色澤鮮潤，外形美觀，有“美如觀音重如鐵”之美稱，沖泡后香氣馥郁持久，茶湯醇厚甘鮮。 白茶屬輕發酵發酵特點，外 形披滿白色茸毛，色白隱綠，湯色淺淡，滋味甘醇，如銀針白毫，白牡丹。 花茶屬輕發酵茶，基本工藝近似綠茶，制茶時加以悶黃，具有黃湯黃葉的特點如霍山黃芽，溫州黃湯 黑茶屬后發酵茶，產地湖南、湖北、四川、云南、廣西被譽為美容茶，益壽茶，減肥茶。 再加茶在前 6 種茶的基礎上再加工如①花茶，②緊壓茶。 ① 用茶葉和香花進行拼和窖制使茶葉吸收花香，而制成香茶也稱熏花茶、窖花茶、得片茶，熏花用的原料茶坯主要是綠茶，少數紅茶、烏龍茶。如桂花、玫瑰主要是得氣鮮靈、濃郁、純正滋味鮮爽、湯色清亮艷麗。 品茶有五品：耳品、目品、鼻品、口品 、心品 其又分：三看、三聞、三品、三回味 一看干茶外觀、形狀、二看茶湯色澤、三看葉底葉片、 三聞：干聞、熱聞、冷聞 三品：一品火功、二品滋味、三品韻味 三回味：①舌根回味甘甜。②齒頰回味甘醇。③喉底回味甘爽。 茶之水分天水、地水。天水稱無根之水：雨、雪、霜、露、雹。地水：泉水、江水、河水、湖水、井水。 桑拿洗浴業實戰管理寶典 休 閑 部 43 名茶選介： 西湖龍井 ： 它集中產于杭州西湖山區的獅峰山梅家塢等地，是我國第一名茶，素享有“色綠、得郁、味醇、形美”四絕之美譽，它分為“獅、梅、龍”三類。因品質高低分特級、上級、 16 級。 3 級以上形有鋒苗，無 闊條。 1 級以上外形挺直尖削葉底細嫩、多芽或顯芽。特級外形扁平、光滑，葉底幼嫩成朵。它一芽一葉采制技術相當考究（早、勤、嫩）品嘗高級龍井時用無色透明玻璃杯，用 85C 左右的開水進行沖泡， 1 分鐘后揭開杯蓋，以免產生悶熟味，沖泡后葉芽形如一旗一槍，簇立杯中，交錯相映，芽葉直立，上下沉浮，栩栩如生，宛如青蘭初綻，翠綠色艷，品飲欣賞，齒頰留芳，沁人肺腑。 碧螺春： 綠茶中的佼佼者，曾有“洞庭無處不飛翠，碧螺春香百里醉”之稱，它以條索細纖，卷曲成螺，茸毛披露，白毫隱翠，清香幽雅，濃郁甘醇，鮮爽甜潤，回味無窮的獨特風格而譽滿 中外。它由一個悲婉，美麗的愛情故事而得名。沖泡時先在杯中倒入開水，再放入茶葉用 70C80C 開水沖泡，投入水中后，白色霜毫立即溶解，葉紛紛下沉。由曲而伸展，若綻苞葉翠，春染葉綠，待杯底出現一層碧清茶色時上層仍是白水，淡而無味，如倒去一半再沖入開水，芽葉全部舒展，湯色碧玉聞之清香撲鼻，飲之舌根含香，回味無窮，頓使人神清氣爽。 信陽毛尖： 產于河南省南部大別山區的信陽縣，有 20xx 多年歷史，一般它在 4 月中、下旬開采，以一芽一葉為主，內質清香，湯綠葉濃（沖泡同土） 安溪鐵觀音（蘭花香）： 產地安溪縣西部的“內安溪”由 一段美麗的傳桑拿洗浴業實戰管理寶典 休 閑 部 44 奇故事得名。是烏龍茶中珍品，其條卷曲壯實結、沉重，呈青蒂腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤、砂綠，葉表帶白霜，湯色金黃，濃艷清澈，沖飲茶湯醇厚甘甜，入口回甘帶蜜味，香氣馥郁持久有“綠葉紅鑲邊、七泡有余香”之美譽。品飲仍沿傳統的“功夫茶”品飲方式，用陶制小壺，白瓷小盅，用溫水燙熱，在壺中裝入相當 1/2 至 1/3 茶葉，沖以沸水，即有一股異香撲鼻而來，正是“嘗甘露味，先聞圣妙得”。 2分鐘后將茶湯勻傾入盅內，先嗅其香，嘗其味，淺斟細啜，確及一種生活藝術享受。 普洱茶： 普洱茶是中國名茶一秀，以獨特的風葉和優譽的品質享 譽海內外，它屬黑茶類，后發酵類，是我國特有的茶。它選用優良的云南大葉種，采摘其鮮葉經殺青后揉捻曬干制成屬青茶，它外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅湯色紅黃，香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香，飲后令人口齒生香，回味無窮，而且茶性溫和，有較好的藥理作用。曾被譽為美容茶、減肥茶、益壽茶。 黃山毛峰 ：它的創始人謝靜和、歙縣漕溪人，經營茶莊且精通采制茶技術，每清明時節在黃山湯口，充川等地，采肥嫩芽尖，炒培后稱“黃山毛峰”它分特級和 13 級，特級又分上、中、下三級。 13 級分二等，特級黃山毛峰形似雀舌，勻勻壯實，峰 顯毫露，色如象牙。魚葉金黃；內質清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃，醇厚，甘甜。葉底嫩黃，片壯成朵。其中“金黃片”和“象牙色”是特級黃山毛峰，外形與其它毛峰不同的明顯特性。 六安瓜片 ：它主要產地皖南金寨、六安、霍山三縣。它是明代前朝廷貢品。六安瓜片厚大、毫毛多，清香撲鼻，用開水沖沏后霧氣蒸騰，桑拿洗浴業實戰管理寶典 休 閑 部 45 清香四溢，茶湯表面泛起一層白沫，形如朵朵云霧，被譽為神茶在炎夏