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食品微生物檢驗的質量控制(1)-資料下載頁

2026-03-01 23:56本頁面

　　

【正文】量控制。 ? 參加實驗室間的比對或能力驗證 ? 利用相同或不同方法進行重復檢測 ? 對留存的樣品進行再檢測。重復計數要求 ? 菌落計數精密度控制直接計數，選擇同一標本，要求檢驗人員進行菌落計數。 ? 自身同一平皿重復計數誤差應小于 % ? 實驗人員之間同一平皿重復計數誤差177。 18 .2% 自身同一梯度平行加樣兩皿間相對誤差小于 % 實驗人員之間同一梯度計數誤差 177。 18 .2% ? 不同梯度間菌落計數最終誤差小于 % 菌種鑒定質控 ? 菌種鑒定質控要求，對所給的微生物菌種，按有關的方法及指標進行生化、血清等方面的鑒定。 ? 鑒定質量評價：鑒定程序是否正確；鑒定方法是否正確；具體操作技術是否熟練，結果報告是否正確。內部質量控制的推薦頻率 ? 菌落計數精密度控制： 1次 /3月； ? 菌種鑒定控制： 1次 /半年或 1年九、標準菌株的來源和保存標準菌株要求 ? 必須是形態、染色反應、生理生化及血清學特性典型而穩定的菌株 ? 實驗結果重復性好，極少發生變異 ? 國際社會認可 ? 來源于專門機構九、標準菌株的來源和保存標準菌株來源 ? 美國典型菌種保藏中心 ATCC ? 衛生部藥品生物制品檢定所菌種保藏中心 ? 國家醫學微生物菌種保藏中心九、標準菌株的來源和保存標準菌株的保存方法冷凍干燥法： ? 最理想的保存方法，不改變菌種性狀，保存時間長 ? 手續繁瑣，需專門的冷凍干燥設備 ? 菌種保存中心均采用此法九、標準菌株的來源和保存標準菌株的保存方法冰凍保存法： ? 此法較簡單，將細菌混懸于脫纖維羊血或脫脂牛奶中，置液氮或 20℃ 冰箱保存 ? 但細菌經多次轉種，性狀可能發生變異九、標準菌株的來源和保存標準菌株的保存方法培養基保存法：最簡易方便的方法，適用于大多數實驗室（ 1）普通瓊脂斜面保存法：適于一般細菌的保存，置 4℃ 冰箱可保存 1個月。（ 2）血瓊脂斜面保存法：適于鏈球菌，可半月轉種一次。（ 3）半固體穿刺法：穿刺培養基并加液體石蠟，置 4℃ 冰箱可保存 36個月，適用于腸桿菌科細菌。九、標準菌株的來源和保存食品微生物檢驗實驗室必備質控菌株： ? 大腸埃希菌 ATCC25922 ? 大腸埃希菌 ATCC35218 ? 銅綠假單胞菌 ATCC27853 ? 金黃色葡萄球菌 ATCC25923 ? 糞腸球菌 ATCC29212 十、實驗室安全防護培訓與告之警示標志防止空氣污染有毒有害物防護消除污染和廢物的處理食品微生物學檢驗室間質量評價室間質量評價 ?室間質量評價是質量保證體系的重要組成部分。 ? 實驗室應參加外部的質量控制活動，對其開展的每一項檢測均應參加相應的室間質量控制。室間質量評價 ?室間質量控制的一般性檢查項目儀器設備的操作書，使用、保養、維修記錄。培養基和試劑的配制記錄、培養基的保存方法、滅菌質量、有效期。室內全面質量控制的建立，工作人員熟練程度的考核和盲樣試驗的進行情況，檢驗操作手冊及操作規范性室間質量評價熟練程度的考核 ? 用模擬食品標本做質量評價是目前國內外廣泛采用的方法，主要評價實驗室在病原菌的分離、鑒定試驗等方面的工作情況。室間質量評價熟練程度的考核 ? 由質控管理機構發放模擬標本或菌種，實驗室按照日常的操作方法進行相應的分離鑒定試驗。實驗室完成鑒定后在規定時間內將結果反饋至參考實驗室，進行評價。室間質量評價質控結果的分析與評價質控管理機構對每次質控結果進行統計分析，將每一實驗室的結果與標準進行比較和統計分析，發回評估報告。謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT

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