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學校食堂安全自查報告精選7篇-資料下載頁

2025-08-24 14:10本頁面

　　

【正文】生報告制度。各學校每次采購的食品原材料有食堂出入庫記錄，并與現(xiàn)金日記賬相符。五、公示情況各學校當日食用菜譜和下周預計食譜一般能公示。每月能將上月資金使用情況結(jié)算在學校公開欄進行公示，公示內(nèi)容與實名制名冊學生人數(shù)一致。六、供餐質(zhì)量自實施 “ 計劃 ” 以來，我鎮(zhèn)各學校均以盡量讓學生吃飽午餐為目的核算供餐，全鎮(zhèn)各校每天統(tǒng)一菜譜，實行一菜一湯或兩菜一湯。基本按每天人均元核算使用，供餐質(zhì)量基本能讓學生、家長和教師滿意。七、校園周邊食品安全通過此次排查統(tǒng)計，我鎮(zhèn) 10 所小學校園周邊 100 米以內(nèi)共有零售銷售攤點 20 個。其中觀風海鎮(zhèn)中心校周邊 2 個、第二小學周邊 2 個、四十五戶小學周邊 2 個、七舍小學周邊地攤 4 個、沙子小學周邊 3 個、南園小學周邊地攤 4 個、塘房小學周邊地攤 1 個、果化小學周邊地攤 1 個、箐河小學周邊地攤 1 個。經(jīng)過實地排查攤點內(nèi)零售飲料和食品，發(fā)現(xiàn)確有過期、廠家不明、質(zhì)量難斷、衛(wèi)生較差等危害人生安全的食品安全隱患存在。針對上述情況，工商部門、衛(wèi)生部門要求攤主及時整改并收繳了過期食品和 “ 三無 ” 食品。對于在門面內(nèi)經(jīng)營的業(yè)主，工商部門要求及時辦證，規(guī)范經(jīng)營，不能出售過期食品和 “ 三無 ” 食品。八、營養(yǎng)計劃實施過程中存在的問題、困難和建議 “ 計劃 ” 實施過程中，食堂管理相關人員均為兼職教師，有的兼課節(jié)數(shù)較多，工作業(yè)務量大，精力不足，經(jīng)驗不足。部分學校食堂供餐面積小，爐灶、設施設備、操作及儲藏房間并用，規(guī)范整潔和食品隔離存放難以做到標準化。食堂用水、電、及燃煤進源缺乏，消耗量大，學校公用經(jīng)費墊支難以保證實施需求，七舍學校、果化小學、勺口教學點嚴重缺水，李子小學學生人數(shù)較少，生均公用經(jīng)費不多，又特別邊遠，生均公用經(jīng)費難以支撐營養(yǎng)餐工程。大部分學校購買蔬菜等食品運費報銷困難。盡快改善食堂條件，滿足 “ 計劃 ” 需求。盡可能力爭將食堂設備設施添補、食堂能耗、工人工資納入財政預算。建議教育局考慮解決運費報銷難的問題。學校食堂安全自查報告精選精選篇 7 為不斷強化學校食堂食品安全工作，有效預防學校食堂食品安全事故發(fā)生，確保廣大師生餐飲服務食品安全，進一步提高學校食堂的餐飲服務質(zhì)量，我校根據(jù)《西疇縣食品藥品監(jiān)督管理局、西疇縣教育局關于對全縣學校食堂食品安全專項檢查情況的通報》、《西教發(fā)【 20__】 127 號》和《西府電【 20__】 6 號》文件精神，結(jié)合我校實際，認真開展自檢自查，現(xiàn)就自查情況匯報如下：一、取得的成績學校成立食品安全管理機構堅持以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，并正常開展工作。學校配備安全管理人員，管理學校食品安全，并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓。學校食堂辦理《餐飲服務許可證》，做到持證經(jīng)營，從業(yè)人員積極參加健康體檢，積極參加培訓，辦理上崗證，做到持證上崗。學校各種記錄齊全，按要求進行消毒，留洋。學校不采購腐爛變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲，污穢不潔、混有異物、感官性狀異常食品。不采購病死、毒死，死因不明的肉類制品，不采購不合格的肉類，不采購一切不合格食品，采購食品嚴格執(zhí)行索證索票制度和驗收記錄制度。食品清洗工具實行動物性，植物性食品分開，標明標記，避免混用，食品切配工具生熟，肉類，蔬菜類分開，餐具洗滌盆、消毒盆、清洗盆分開。餐具有防塵、防蟲設施，食品儲存、加工操作場所有防蟲、防鼠設備，餐具有防投毒設備。食堂加工操作按儲存 — 清洗 — 切配 — 制作 — 廢棄物的流程布置，各場所物品擺放整齊，衛(wèi)生清潔，各設備按時清洗消毒。學校水源有專人負責，定期進行清洗消毒，并做好記錄。食堂垃圾臊水分類存放，垃圾桶、臊臊水桶外觀清潔，學校與用戶簽訂協(xié)議，做到日產(chǎn)日清，流向清楚，并有記錄。 1食品儲存做到干燥、避光、防潮、隔熱、防鼠、防蟲，實行分類存放，盛放工具清潔，并且定期進行清理消毒。 1每天兩餐廚房人員按時、按質(zhì)、按量進行留樣，所有留樣存放不低于 48 小時，并做好記錄。二、存在的問題學校條件限制，用房緊張，食品儲存間與操作間無法分開，致使物品擺放難以規(guī)范。食堂天花板、墻壁臟，在規(guī)定時間內(nèi)難以更換和粉刷好。三、整改措施嚴格要求管理人員認真清掃廚房衛(wèi)生，保持衛(wèi)生清潔，吧物品分類擺放，做到整齊有序。學校召開班子會商定，把天花板的更換，墻壁的粉刷工程向外承包，在最短時間內(nèi)完成此項工程。

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