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健康食堂標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁(yè)

2025-09-24 12:21本頁(yè)面

　　

【正文】、餐廳、操作間墻壁無(wú)洞穴和縫隙；滅蠅燈懸掛于操作鍵出入口和通道，排水出入口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6毫米的金屬隔柵或網(wǎng)罩。2庫(kù)房窗戶裝防鼠網(wǎng)罩，庫(kù)房門包鐵皮，設(shè)防鼠板，無(wú)裂痕、破損。2營(yíng)養(yǎng)和健康干預(yù)落實(shí)控油、控鹽措施，在餐廳醒目位置宣示食品營(yíng)養(yǎng)成份。2實(shí)行營(yíng)養(yǎng)配餐食譜，飯菜品種正餐達(dá)25種以上，設(shè)置健康干預(yù)食譜（慢性病人群食用），主要飯菜品種標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分或食用建議。4配備專兼職食品檢驗(yàn)員、營(yíng)養(yǎng)師和營(yíng)養(yǎng)配餐員。1收集分析單位職工每年體檢結(jié)果，建立就餐人員健康檔案，制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)政策，對(duì)患有慢性病人群進(jìn)行特殊營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，慢性病體檢數(shù)逐年降低。3采取多種形式，定期開展健康知識(shí)宣傳，有固定的宣傳陣地，引導(dǎo)職工養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握自我保健知識(shí)。3從業(yè)人員健康一線人員健康體檢、培訓(xùn)合格率100%，持證上崗。1食堂職工有更衣室或個(gè)人更衣柜，有洗手、洗浴設(shè)施。1工作時(shí)間必須穿工作服，戴工作帽（包括管理人員），不戴戒指；工作服干凈，勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)。2餐飲環(huán)境良好達(dá)到北京市無(wú)煙餐飲單位標(biāo)準(zhǔn)。1就餐環(huán)境舒適優(yōu)美，設(shè)立特殊就餐服務(wù)區(qū)。1餐廳內(nèi)外環(huán)境干凈、整潔，周圍無(wú)污染，無(wú)衛(wèi)生死角，無(wú)亂堆、亂放雜物。2食堂設(shè)洗手池、衛(wèi)生間，保證設(shè)備完好。1節(jié)約糧食，節(jié)能減排，符合環(huán)保要求。2就餐人員滿意率和基本滿意率達(dá)到80％以上。2備注被檢單位名稱：總得分說(shuō)明：缺項(xiàng)或有問(wèn)題按小項(xiàng)扣分，每條分?jǐn)?shù)扣完為止。檢查人：日期：年月日內(nèi)容總結(jié)（1）健康食堂標(biāo)準(zhǔn)
為有效開展創(chuàng)建中央國(guó)家機(jī)關(guān)健康食堂活動(dòng)，貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，加強(qiáng)中央國(guó)家機(jī)關(guān)機(jī)關(guān)食堂食品安全管理，增強(qiáng)干部職工健康素質(zhì)，特制定本標(biāo)準(zhǔn)（2）健康食堂標(biāo)準(zhǔn)
為有效開展創(chuàng)建中央國(guó)家機(jī)關(guān)健康食堂活動(dòng)，貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，加強(qiáng)中央國(guó)家機(jī)關(guān)機(jī)關(guān)食堂食品安全管理，增強(qiáng)干部職工健康素質(zhì)，特制定本標(biāo)準(zhǔn)（3）突發(fā)食品中毒事件應(yīng)急預(yù)案完備，當(dāng)年無(wú)重大食品安全事故

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